כרוב כבוש בלי להתאמץ

אני מכסה במכסה רשת עם אנטי-ספרינקלרים למחבתות.

לעזאזל! בְּדִיוּק! תודה רבה על עצתך היקרה !!!!!

[אירינה]

אירינה, תודה על הכרוב. אהבתי את זה מאוד. אני אוכל ארוחת ערב הערב. כרוב מאירינה, ריבקה מאירינה (יום פתיחה) ותפוחי אדמה מבושלים מהאוזוניזר: חחח: לא ארוחת ערב, אלא אגדה

[אירינה]

אירינה, תודה על הכרוב. אהבתי את זה מאוד. אני אוכל ארוחת ערב הערב. כרוב מאירינה, ריבקה מאירינה (יום פתיחה) ותפוחי אדמה מבושלים מהאוזוניזר: חחח: לא ארוחת ערב, אלא אגדה

נטשה, כמה טעים! כבר abslunyavkalas! תודה רבה שפניתם לצילום!

[אירינה]

אירינהכן, אני מבין, כולם מדווחים, אבל יש מעט תמונות. ובהתחלה אנחנו "אוכלים" בעיניים ואז מבשלים: חחח: אולי מישהו אחר לא בישל, אחרי הצילום, מעז לבשל את הטעים הזה.

[אירינה]

אירינהכן, אני מבין, כולם מדווחים, אבל יש מעט תמונות. ובהתחלה אנחנו "אוכלים" בעיניים ואז מבשלים: חחח: אולי מישהו אחר לא בישל, אחרי הצילום, מעז לבשל את הטעים הזה.

תודה לך נטשה. הכל Lenyuhi!

הכל Lenyuhi!

בדיוק שיחקתי במנה השנייה. אני מבטיח לצלם.
אבל איך אהיה ביומיים הקרובים בלי כרוב - אני לא יודע! לא חישבתי את מהירות האכילה!

בדיוק שיחקתי במנה השנייה. אני מבטיח לצלם.
אבל איך אהיה ביומיים הקרובים בלי כרוב - אני לא יודע! לא חישבתי את מהירות האכילה!

טועמים באופן פעיל!

מתכון מעניין! אני בהחלט אבשל את זה היום! אחרת הכרוב שלי, התוסס בדרך היבשה הרגילה, לא הסתדר בכלל - מלפפון חמוץ רזה שכזה, ממש כמו משחה, והכרוב רך
אני מקווה שכך אני אצליח
עכשיו אין דרך לקרוא את כל הדפים, אבל השאלה היא - האם אתה יכול לתסוס בתוך דלי פלסטיק?

מתכון מעניין! אני בהחלט אבשל את זה היום!

תודה רבה לך!

מלפפון חמוץ דקיק כזה, ממש כמו משחה, והכרוב רך

אולי זן כרוב קיצי?

אבל השאלה היא - האם אתה יכול לתסוס בתוך דלי פלסטיק?

אענה על כל השאלות, בדלי פלסטיק אתה יכול

אולי זן כרוב קיץ?

באופן כללי, אני לא מומחה בזנים, בחרתי בסופר, לבן כזה, שטוח, אבל כנראה שנתקלתי בכרוב לא מתאים.

אענה על כל השאלות, בדלי פלסטיק אתה יכול

תודה על תגובה כה מהירה! עכשיו אני מתסיס בלב רגוע

באופן כללי, אני לא מיוחד בזנים, בחרתי בסופר, כזה לבן, שטוח, אבל אני מניח שנתקלתי בכרוב לא מתאים. תודה על תגובה כה מהירה! עכשיו אני מתסיס בלב רגוע

תודה על המתכון, סיפקנו 10 ליטר! אכתוב על התוצאה.

תודה על המתכון, סיפקנו 10 ליטר! אכתוב על התוצאה.

בבקשה! אנחנו מחכים!!!

[איריסיקף]

איריסיקף, בשנה שעברה לא קיבלתי כרוב כשגריר פשוט. היא גם הייתה סלובנית ועובשת מבלי שהספיקה לחמץ. קניתי אותו בסופר.
על פי מתכון זה, כרוב מאותו סופרמרקט מתגלה כטעים. פריך, טעים !!! אז נסה את זה, הכל יסתדר.

באופן כללי, אני לא מומחה בזנים, בחרתי בסופר, לבן כזה, שטוח, אבל כנראה שנתקלתי בכרוב לא מתאים.

יש צורך במלח גס. זה בסדר וממלח מיוד מתקבל כרוב רך. אולי זו טעות?

[אלנה בו]

אלנה בו, לא, אני תמיד משתמש במלח סלעים רגיל לכבישה. כרוב כזה. אין לי אפשרות לנסוע לאזור ולקנות את הכרוב שלנו מבעלי פרטיים. אני לוקח את מה שמוכרים בסופרמרקט הקרוב ביותר. בשנה שעברה ניסיתי לתסוב כרוב כל החורף, ללא הצלחה. ונראה שהזנים שונים במראה. וכל אותו דבר. השגריר הרגיל לא עבד.

אני לא יודע, אני היחיד, אבל אני לא עושה כלום בדרך. כל חיי יש לי כרוב וכרוב מותססים (במובן ללא מים), התוצאה היא 100%, אבל אז תליתי באתר הזה ונתקלתי במתכון שלך. בשבת קצצתי 2 ק"ג כרוב, הכנתי תמיסה של 4 ליטר מים ו 80 גרם מלח. כרוב לא צף בחופשיות, ברור שיש מעט מקום אליו, כלומר נוזל. דיללתי עוד 80 גרם מלח ב -4 ליטר מים. זה התגלה כמספיק, הכרוב שלי היה בשחייה חופשית. הנחתי אותו על כיסא ליד הדוד, לא נראה לי קר שם. באופן כללי יש לי אכזבה מוחלטת. אני לא מתבונן בשום דבר, ביום הראשון לא היו שינויים בכלל, הכרוב צף במים, זה הכל. היום זה היום השלישי, המים נעשו מעט מעוננים, אין בועות, לכרוב אין טעם חמצמץ, והריח בכלל לא נעים. נרשמתי במיוחד, כי אני לא מבין מה לא בסדר? נראה כי לא חבל לזרוק אותו, בשביל הכסף הסכום פשוט זניח, מים הם מלח ו -3 Hryvnia כל הכרוב. אבל למה אחרים עושים את זה ?? האם המים צריכים להיות חמים, או שהחדר חם מאוד?

[לילוסיק]

לילוסיקאז גם אחותי הייתה כמו לא כבושה, אבל טעימה. במקום זאת, זה נראה כמו כרוב חמוץ צעיר, כשהוא עדיין מבעבע, אם מותסס עם השגריר הרגיל.

[לילוסיק]

לילוסיק, אל תתעצבן! נראו לקרוא, אז לא תסיסתי כמו כולם, אבל בסופו של דבר יצא טעים. עכשיו אני אזמין לעצמי סיר, מומחה לכרוב כזה (מה יהיה בלי מתח), 10-11 ליטר . אני לא יכול להחליט בשום צורה, ואף אחד לא נתן עצות איזה נפח עדיף, ובהיר או כהה עדיף, אבל היום אני בהחלט אזמין.

אירה, ואני מודה לך !!!
הכרוב חמוץ, כמו שאנחנו אוהבים. רק איתי, כמו הבנות, זה הותסס הרבה מאוד זמן,
אפילו הלכתי לאיבוד כמה ימים היא תסיסה. בתהליך, המלח התאדה בהדרגה, ו
כל כך רציתי לשתות את זה! הייתה לי הרגשה שאני לא מחמצת כרוב, אלא מלפפון חמוץ לעצמי
עשה. המלפפון החמוץ היה כל כך טעים! הכרוב טרם הותסס, והמלוח היה טעים, ולא במשך יומיים.
גם אני תסיסתי נירוסטה. ואני עדיין לא מבין איך כולכם משתמשים ב -4 ליטר מלח עבור 2 ק"ג כרוב!?
הכנסתי 1.4 ק"ג ו -3.750 ליטר לסיר נירוסטה גדול, וכרוב כמעט ולא עוררו בו את הכרוב!
אם מילאתי ​​2 ק"ג כרוב במיכל, סביר להניח שלא אוכל לערבב את הכרוב בכלל, אבל
זה כנראה עדיין לא היה מכוסה בתמלוח!
אבל הכרוב התברר, ועל התודה הענקית הזו !!! ובאמת בלי מתח !!!

היה לי גם ספק שלא הכרוב של כולם הותסס תוך יומיים, רק חלקם לא אוהבים לכתוב כשמשהו לא בסדר
אני עדיין לא מבין איך ובאיזה טבלה תשמרו את הכרוב, באילו כלים (איזה נפח יש להם), אף אחד לא כותב, רק הרבה שבחים
שׁוֹשָׁן, היה לי גם מלח מעונן, אבל בסוף זה היה טעים! גם המלפפון החמוץ והכרוב התגלו כמופלאים, רק לקח יותר זמן לתסוס! שתיתי את כל המלח בעצמי, ואפיתי עליו פעם את הלחם שלי.
תודה אירוצ'קה!!!

אני לא יודע, אני היחיד, אבל אני לא עושה כלום בדרך. כל חיי יש לי כרוב וכרוב מותססים (במובן ללא מים), התוצאה היא 100%, אבל אז תליתי באתר הזה ונקלעתי למתכון שלך. בשבת התפוררתי 2 ק"ג כרוב, הכנתי תמיסה של 4 ליטר מים ו -80 גרם מלח. כרוב לא צף בחופשיות, ברור שיש מעט מקום אליו, כלומר נוזל. דיללתי עוד 80 גרם מלח ב -4 ליטר מים. זה התגלה כמספיק, הכרוב שלי היה בשחייה חופשית. הנחתי אותו על כיסא ליד הדוד, לא נראה לי קר שם. באופן כללי יש לי אכזבה מוחלטת.אני לא מתבונן בשום דבר, ביום הראשון לא היו שינויים בכלל, הכרוב צף במים, זה הכל. היום זה היום השלישי, המים נעשו מעט מעוננים, אין בועות, לכרוב אין טעם חמצמץ, והריח בכלל לא נעים. נרשמתי במיוחד, כי אני לא מבין מה לא בסדר? נראה כי לא חבל לזרוק אותו, בשביל הכסף הסכום פשוט זניח, מים הם מלח ו -3 גריבנה כל הכרוב. אבל למה אחרים מצליחים ?? האם המים צריכים להיות חמים, או שהחדר חם מאוד?

ליליה, תירגעי, אל תהיי עצבנית! לא משנה כמה חנקות קשות בכרוב ינסו להפריע לתהליך התסיסה, הכימיה תגבה את שלה. הריח לא אומר כלום. ענן פירושו שהתהליך התחיל. הכרוב שלך עשוי להזדקק למעט יותר זמן. שום דבר לא בסדר. מערבבים פעם או פעמיים ביום ומחכים. הכל יהיה! אין צורך לחמם שום דבר אחר, להשלים ולשפוך. זה רק יאט את התסיסה. הבן שמגדלי הכרוב מנסים לגדל אותו כך שניתן יהיה לאחסן אותו זמן רב יותר. ואנחנו רוצים לחמץ את זה. אז היא מתנגדת .... נאיבית!

[לילוסיק]

לילוסיק, אל תתעצבן! תראה, קרא, אז לא תסיסתי כמו כולם, אבל בסוף זה יצא טעים. עכשיו אני אזמין לעצמי סיר, מומחה לכרוב כזה (מה יהיה בלי מתח), 10-11 ליטר. אני לא יכול להחליט בשום צורה שהיא ואף אחד לא נתן עצות איזה נפח עדיף, ואור או כהה עדיף, אבל היום אני בהחלט אזמין.
היה לי גם ספק שלא הכרוב של כולם הותסס תוך יומיים, רק חלקם לא אוהבים לכתוב כשמשהו לא בסדר
אני עדיין לא מבין כיצד ובאיזה שולחן תשמרו הצמחים, באילו כלים (איזה נפח יש להם), אף אחד לא כותב, רק הרבה שבחים
שׁוֹשָׁן, היה לי גם מלח מעונן, אבל בסוף זה היה טעים! גם המלפפון החמוץ והכרוב התגלו כמופלאים, רק לקח יותר זמן לתסוס! שתיתי את כל המלח בעצמי, ואפיתי עליו פעם את הלחם שלי.
תודה אירוצ'קה!!!

Valyush אני לא יכול לומר שום דבר על גודל המחבת. יש לי משפחה ענקית (ארבעה גברים), אז כל המחבתות ענקיות. הצבע בכלל לא משנה. כבשתי כרוב, תלוי בצורך ובגודל המרק. יוצקים מלח כך שיהיה רגיל לערבב. פרופורציות רק ביחס למים - מלח. אז צילמתי. תודה על דבריך הטובים ובהצלחה בתסיסה!

הכנתי גם את הכרוב הזה. עשיתי הכל לפי המתכון, הכרוב צף די חופשי, כיסיתי את המחבת במכסה רשת לטיגון. היא נשארה איתי שבוע בדיוק, אבל היא מעולם לא בועה. רק המלח התעונן, וריח לא נעים, הדומה למימן גופרתי, החל לפלוט. כשהכרוב נעשה רך יותר, החלטתי שהגיע הזמן להוציא אותו. ערבבתי אותו עם גזר וזרעי שמיר, שפכתי אותו, שמתי אותו בן לילה. באופן עקרוני, יצא אפשרות די טעימה. אבל, למרבה הצער, זה לא כמו כרוב כבוש מסורתי. אולי לא החזקתי אותה? או שהיא הייתה קרה (הכרוב היה במטבח שלי בטמפרטורה של 20-22 גרם.
קוואסיל בסיר אמייל של שישה ליטרים. יש מספיק כרוב כזה לחלק שצוין, וחצי מנה נוספת תתאים.

גם הכרוב שלי לא שחה. לא היה מספיק מקום בשבילה, אם כי סיר של 7 ליטר הוא לא פחות. זה היה עד לראש ולא היה לאן להוסיף. כיסיתי את המחבת, מכל הפתעה, במכסה רשת לתבניות מפני התזות. ביום הראשון הכרוב ישן. התסיסה החלה רק כעבור יום. הפיתרון נעשה מעונן. ערבבה לאט לאט (כמיטב יכולתה), די התערבלה. ביום החמישי התבהר הפתרון - זהו אינדיקטור לכך שהתסיסה הושלמה. מערבבים עם גזר ותוספת דומדמניות אדומות. שמתי אותו במיכל, כיסיתי במכסים ובמקרר. בימים הראשונים, בזמן שאכלו את הפחית הראשונה, הכרוב נראה סתמי. רציתי להוסיף מלח. אחרי כמה ימים זה השתפר הרבה יותר. אני חושב שהבנק השלישי יהיה הדבר עצמו. לטעמי, יש צורך לתסוס מראש, כשהקודם עדיין שם, כדי שלמנה החדשה יהיה זמן להחדיר ולהגיע. הכרוב פריך וממש ללא מתח.אגב, חתכתי אותם על חותך - ברצועות דקות ארוכות, וגזרתי מגורד לגזר קוריאני.

[אלנה בו]

אלנה בו, והכרוב שלך גם שידר לא נעים, דומה למימן גופרתי בתהליך של תסיסת ענבר? או שמא קיבלתי נדנדה כל כך מסתורית?

[אלנה בו]

אלנה בו, והכרוב שלך גם שידר לא נעים, דומה למימן גופרתי בתהליך של תסיסת ענבר? או שמא קיבלתי נדנדה כל כך מסתורית?

כמובן - הכרוב פולט את המרירות שלו.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, תודה. אבל זה מסריח טוב!
החצי שלי המשיך להסתובב במטבח, לרחרח, ואז שאל: "איפה הביצה הרקובה הזאת בך?" לא הודתי שמדובר בכרוב, אחרת הייתי מסרב לאכול אותו

כן, כשיש מחמצת, הריח לא נעים, ולכן יש צורך להפריע כדי שהגזים ייצאו. בהדרגה, הריח משתנה ליותר מוכר לכרוב. כשהפתרון הופך להיות קליל, הריח של כרוב כבוש בלבד.

[אלנה בו]

אלנה בואה, אחרי הכל, לא החזקתי אותה. כשנקז התמלחת, זה עדיין לא היה ברור. והוא נמצא בסיר עם גזר, אך ללא מלח, האם הוא עדיין יכול לתסוס? אולי עלי להחזיק אותה במטבח כמה ימים?

והחלטתי גם לנסות לתסוס את השום במלח הזה. מה לדעתך יעבוד? או שלא כדאי בכלל לנסות?

מגוון, מדוע ניקזת את הפתרון? איך לאחסן ללא פתרון?
יש לי את זה במיכל עם פתרון. מותססים בהדרגה במקרר.
לגבי השום, הייתי מסתכן. זה רק כל השום הסיני בחנות. אני חושב ששום דבר טוב לא ייצא ממנו. זה לא חזק, זה נכבה מהר.

[אלנה בו]

אלנה בואה, אחרי הכל, לא החזקתי אותה. כשנקז התמלחת, זה עדיין לא היה ברור. והוא נמצא בסיר עם גזר, אך ללא מלח, האם הוא עדיין יכול לתסוס? אולי עלי להחזיק אותה במטבח כמה ימים?

הכרוב ממשיך להתסיס. מיהרת כמובן. אתה מבלארוס? יש לנו כרוב ראוי לציון! היברידי עם קיפוד. אתה צריך להיות מונחה על ידי הטעם. שום דבר. היא תמשיך להתסיס עוד יותר. מלח נשפך? השאירו במקרר ליומיים. אפילו עם גזר וזרעי קימל.

גם הכרוב שלי לא שחה. לא היה מספיק מקום בשבילה, אם כי סיר של 7 ליטר הוא לא פחות. זה היה עד לראש ולא היה לאן להוסיף. כיסיתי את המחבת, מכל הפתעה, במכסה רשת לתבניות מפני התזות. ביום הראשון הכרוב ישן. התסיסה החלה רק כעבור יום. הפיתרון נעשה מעונן. ערבבה לאט לאט (כמיטב יכולתה), די התערבלה. ביום החמישי התבהר הפתרון - זהו אינדיקטור לכך שהתסיסה הושלמה. מערבבים עם גזר ותוספת דומדמניות אדומות. שמתי אותו במיכל, כיסיתי במכסים ובמקרר. בימים הראשונים, בזמן שאכלו את הפחית הראשונה, הכרוב נראה סתמי. רציתי להוסיף מלח. אחרי כמה ימים זה השתפר הרבה יותר. אני חושב שהבנק השלישי יהיה הדבר עצמו. לטעמי, יש צורך לתסוס מראש, כשהקודם עדיין שם, כדי שלמנה החדשה יהיה זמן להחדיר ולהגיע. הכרוב פריך וממש ללא מתח. אגב, חתכתי אותם על חותך - ברצועות דקות ארוכות, וגזרתי מגורד לגזר קוריאני.

תודה רבה על תשומת הלב למתכון. הוספתם את הגרגרים מיד? אני מגישה איתם לשולחן. ואיך הם במהלך האחסון? מעניין.

מגוון, מדוע ניקזת את הפתרון? איך לאחסן ללא פתרון?
יש לי את זה במיכל עם פתרון. מותססים בהדרגה במקרר.

אז עשיתי, ככתוב במתכון:

ואז אני מוציא את הכרוב לסיר קטן יותר. אני מסנן את המלח ותמיד שומר אותו. אני משפשף את הגזר על פומפיה גסה ומוסיף לכרוב. נשלחים לשם גם זרעי כמון ושמיר, בערך כוס מלח והכל מעורבב.

אז הוספתי כוס מלח לכרוב ההוא והשאירתי אותו על הלוגיה בן לילה.

זה רק כל השום הסיני בחנות. אני חושב ששום דבר טוב לא ייצא ממנו. זה לא חזק, זה נכבה מהר.

יש לי שום בלתי נתפס. באופן כללי, אנסה.

הכרוב ממשיך להתסיס. מיהרת כמובן.אתה מבלארוס? יש לנו כרוב ראוי לציון! היברידי עם קיפוד. אתה צריך להיות מונחה על ידי הטעם. שום דבר. היא תמשיך להתסיס עוד יותר. מלח נשפך? השאירו במקרר ליומיים. אפילו עם גזר וזרעי קימל. פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385394.0

נשפך בכוס אחת בלבד, ככתוב. האם כדאי להוסיף עוד? לא שפכתי את המלח למקרה שיזפתי אותו לצנצנות.

כן, אני מבלארוס, כמוך. וגם ממינסק. אני לא זוכר את הכרוב כשראיתי רגיל. אבל הפעם קניתי לבן עגול. לרוב אני רואה ירוק, בצורת טיפה. זה בהחלט "מעץ", יבש וחסר טעם.

באופן כללי, עכשיו זה מאוחר מדי, לא אטרח לשפוך כרוב שוב. תן לה לעמוד הלילה על האכסדרה, ומחר אוסיף קצת מלח.

אחרי שהכרוב מונח במיכל, אני שופך אותו עם מלח כדי לכסות אותו. שאר המלוחים נמצאים במקפיא.
הוספתי את הדומדמניות הקפואות מיד עם הגזר, אחרי המחמצת. פשוט שכבות. טעים מאוד. אשים עוד בפעם הבאה. הגרגרים עצמם מתנהגים היטב, לא נרטבים. הימים הראשונים היו מתקתקים, עכשיו זה נראה מותסס. מחר אנסה רק פירות יער במיוחד. אולי זה הגיוני להוסיף פירות יער לשולחן, אבל אני לא אלך להישגים כאלה בוודאות. אני עצלן מכדי לטפס מאחוריהם בכל פעם, ואשכח.

אחרי שהכרוב מונח במיכל, אני שופך אותו עם מלח כדי לכסות אותו. שאר המלוחים נמצאים במקפיא.
הוספתי את הדומדמניות הקפואות מיד עם הגזר, אחרי המחמצת. פשוט שכבות. טעים מאוד. אשים עוד בפעם הבאה. הגרגרים עצמם מתנהגים היטב, לא נרטבים. הימים הראשונים היו מתקתקים, עכשיו זה נראה מותסס. מחר אנסה רק פירות יער במיוחד. אולי זה הגיוני להוסיף פירות יער לשולחן, אבל אני לא אלך להישגים כאלה בוודאות. אני עצלן מכדי לטפס מאחוריהם בכל פעם, ואשכח.

תודה על העצה ועל השימוש במתכון שלי!

בנות, תודה על העצה, על השתתפות פעילה ודיון. באופן כללי אני אחכה למה ואיך זה ייצא ואז אכתוב על התוצאה. הסיר שלי הוא כנראה 15 ליטר נירוסטה.

[קַיִץ]

באופן כללי, עכשיו זה מאוחר מדי, לא אטרח לשפוך כרוב שוב. תן לה לעמוד הלילה על האכסדרה, ומחר אוסיף קצת מלח.

אני משתף את החדשות עם מינצ'נקה. עכשיו ביורואופט הפעולה היא לא כרוב יקר במיוחד (נראה 2700) אני לוקח עם משלוח עד הבית, אז הנה זה בהחלט לסלטים - קַיִץ... עסיסי ועדין מאוד. צבע ירוק בהיר. אבל היא לא תסיסה! הבנות במחלקה אמרו לי. טוב שהיא לא תסיסה.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, תודה. יהיה צורך לקרוא איכשהו לכרוב, במיוחד מכיוון שכבר נגמר לי. אבל אז איך אתה יכול להבין איזה מהם יתסס? אני יודע שיש צורך בזני חורף לשם כך, אך אינני יכול לקבוע אותם בעין. בדרך כלל אני קונה בהקלדה, שואל את המוכרים וסומך אך ורק על מצפונם

ועכשיו אני נותן דין וחשבון על הכרוב הכבוש והחמציץ שלי (קראתי לזה כך לעצמי). היום ניסיתי את זה והחלטתי לא למלא אותו יותר. זה, כמובן, לא ממש כרוב כבוש, אבל הוא עדיין טעים מאוד! אפילו ה"מוצ'ינה "שלי אמרה:" אחרי הכל, אתה יכול לבשל אותה מתי שאתה רוצה! "אפילו להפחית מעט את המלח), פריך, והייתי אומר, קרוב לגרסת הסלט.
לכן, אני בהחלט אחזור על כך (אני חושד שמחר או מחרתיים אשים את החלק הבא אם אמצא את הכרוב הנכון).
נותר לכתוב "תודה"

כפי שהבטיח התצלום של הכרוב שלי:
הפעם חתכתי את הכרוב בסכין מיוחדת - כלומר הוא יצא שטוח דק, ורק כמה "חתיכות גדולות". קוואסילה 2.5 ימים. זרקתי גזר ביום השני.
ואתמול בישלתי מרק כרוב רזה מתמלחת .... אה, והם יצאו חמצמצים, אבל טעימים, טעימים !!!

כפי שהבטיח התצלום של הכרוב שלי:
הפעם חתכתי את הכרוב בסכין מיוחדת - כלומר הוא יצא שטוח דק, ורק כמה "חתיכות גדולות". קוואסילה 2.5 ימים. זרקתי גזר ביום השני.
ואתמול בישלתי מרק כרוב רזה מתמלחת .... אה, והם יצאו חמצמצים, אבל טעימים, טעימים !!!

הו Anyut, חכם היטב! לא הייתי עצלן מדי - צילמתי. תודה! כמה נחמד לראות! כמה אני אוהבת מרק כרוב חמוץ .... אני אוהבת אותו! באופן כללי, כנראה שיש לי מחסור בחומצה. לא נבדק. אבל דלקת הלוע-הלוע המוחמרת בהחלט גועשת. אני לא יכול לקחת חמוץ ולא חריף בפה - כאב גרון נורא!

אז בישלתי היום מרק כרוב. לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל הבת שלי אמרה שאין לה מספיק חומצה, למרות שצנצנת הכרוב במקרר עמדה במשך 5 ימים. אבל זה עניין של טעם.
יש לי מסוע כרוב רציף: אנחנו כבר אוכלים כרוב אחד, השני מוזרק במקרר, השלישי הוא קווסים.

אז בישלתי היום מרק כרוב. לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל הבת שלי אמרה שאין לה מספיק חומצה, למרות שצנצנת הכרוב במקרר עמדה במשך 5 ימים. אבל זה עניין של טעם.
יש לי מסוע כרוב רציף: אנחנו כבר אוכלים כרוב אחד, השני מוזרק במקרר, השלישי הוא קווסים.

ויש לי את זה. אני לא יכול לחיות בלי כרוב. אהבתי להוסיף אותו למטחנת הבשר יחד עם הבשר בקציצות! בנות, זה נהדר. והטעם משתנה והעסיסיות! וכמובן שהסלט נהדר.

אכלתי את הכרוב הראשון, מחר אני הולך לתסוס שוב, שלי מאוד אהב את זה. תודה על המתכון!

אכלתי את הכרוב הראשון, מחר אני הולך לתסוס שוב, שלי מאוד אהב את זה. תודה על המתכון!

לבריאותך! נסדקים בהנאה!

שלום! נרשמתי לפורום לאחרונה ואני רוצה לומר תודה ששיתפת כל כך הרבה מידע שימושי לעקרות בית!
הכנתי כרוב כבר פעמיים, בסיר נירוסטה 5 ליטר. דיללתי את המלח חזק יותר, כי בפעם הראשונה הוא הותסס במשך זמן רב (4 ימים) ונראה היה מלוח מדי. בשני הפעמים, במשך 1-2 ימים, הוספתי גזר, אחרת זה לא נראה כמו כבוש, זה התגלה כמו סלט. כנראה שכרוב לא מתוק במיוחד כשלעצמו, ולכן הוא לא מתסיס כמו שצריך. כלומר, כדי לתסוס טוב יותר, כנראה שצריך A) פחות מלח, B) יותר מתיקות.
אבל גם עם גזר, כרוב כבוש על פי מתכון זה לא ממש דומה לזה המסורתי. אבי לא אוהב אותה, בגלל זה. ואהובתי מאוד אוהב את זה =) נראה לי שאם היא הייתה קצת יותר רכה, זה היה יוצא סופר-רר. אולי מישהו יודע איך? אולי צריך לקמט אותו מעט לפני שממלאים אותו?
בפעם הבאה אנסה לתסוס בלי להוסיף מלח ישן וכנראה מייד עם גזר =)
ותודה שוב!

הכנתי כרוב כבר פעמיים, בסיר נירוסטה 5 ליטר.
כלומר, כדי לתסוס טוב יותר, כנראה שצריך A) פחות מלח, B) יותר מתיקות
נראה לי, אם זה היה מעט רך יותר, זה היה מתגלה כ- superrrr. אולי מישהו יודע איך? אולי צריך לקמט אותו מעט לפני שממלאים אותו?

יום טוב! אני מאוד שמח לראות אותך! וכמובן, תודה על השימוש במתכון ושיתוף בתצפיות שלך!
כמה אנשים - כל כך הרבה דעות. כשאני קורא תגובות אני רואה כל כך הרבה טעמים. ואכן, ציינת נכון כי אין צורך להוסיף הרבה כדי להפוך אותו לתסיסה טובה יותר ממלח. מלח הוא חומר משמר. התסיסה מתאפקת. התסיסה השימושית ביותר היא ללא מלח בכלל. אבל זה לוקח עוד יותר זמן. סוכר יכול להאיץ את התסיסה, אבל ... הוספת סוכר למלח היא מתכון אחר. סבתא שלי מעולם לא הוסיפה סוכר בזמן התסיסה, אבל כשמסירים כרוב מלוחים - תמיד. היא אהבה כרוב מתוק ותוסס עם גזר, אך תמיד ללא סוכר. קרא בעיון את המתכון, אני כותב עליו. תהליך התסיסה מתחיל בעוד 2-3 ימים; טמפרטורה נוחה עבורו היא 15 - 25 מעלות צלזיוס. אתה רק צריך להחמיץ את הזמן. אני מבין שאני רוצה את זה מהר יותר, אך הזמן תלוי בגורמים רבים שלא תיקח בחשבון. אז אתה צריך לחכות ולטעום. לגבי ריסוק כרוב.זה פוגע בוואוקולים התאיים, המכילים את השימושיים ביותר - מיץ כרוב. זה (מיץ) ייכנס למלח. ואנחנו צריכים שזה לא רק טעים, אלא גם בריא. אל תדבר על היתרונות של מיץ כרוב, אתה צריך לשיר. תאר לעצמך שמתכון זה הוא תהליך תסיסה טבעי בתוך הכרוב. זהו מחסן של ויטמינים ומינרלים. הדבר היחיד שמפריע לכך הוא חנקות, שעליהן גידל היצרן כרוב. לכן זה לוקח זמן.
אבל זו רק דעתי והמתכון שלי, שאני משתף אתכם. בנוסף, הכרוב ממשיך לשנות את טעמו גם במקרר. הבנות כתבו על זה. לכן זה תלוי בך, והניסויים תמיד מעניינים! אז נסו ושתפו אותנו!

לאחר שעמד שבוע במקרר, הכרוב נעשה טעים עוד יותר, כרוב כבוש אמיתי. הדבר הכי חשוב. הגיע הזמן לקנות משאבה חדשה. אנסה לתסוס עם מלח קפוא.

לאחר שעמד שבוע במקרר, הכרוב נעשה טעים עוד יותר, כרוב כבוש אמיתי. הדבר הכי חשוב.

על זה אני תמיד מדבר. תודה רבה אלנה על המשוב שלך. המשוב שלך חשוב לי מאוד.

אנסה לתסוס עם מלח קפוא.

להאיץ את התהליך!