עוגיות קוקוס שוקולד עם שקדים וקמח כוסמין

עוגיות קוקוס שוקולד עם שקדים וקמח כוסמין

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
שקד	20 גרם
מים מסוננים	125 גרם
זרעי פשתן	1 כף. l. (9 גרם)
מים מסוננים	3 כפות. l. (36 גרם)
קמח כוסמין	230 גרם
אבקת קקאו	65 גרם
מלח	1/2 כפית
סודה	כפית אחת
שמן חמניות מזוקק	146 גרם
סוכר גבישי לבן	210 גרם
סוכר סלק לא מזוקק	20 גרם
שוקולד 72%	135 גרם
עיסת קוקוס	250 גרם

שיטת בישול

• 
• הכנת חלב שקדים
• יוצקים שקדים עם מים מסוננים למשך הלילה, שוטפים. הוסיפו 125 גר 'מים מסוננים לשקדים וטחנו בבלנדר (השתמשתי במספר רב). אם כעת תסננו את המסה שהתקבלה דרך בד גבינה מקופל בארבע שכבות, הייתם מקבלים 125 מ"ל חלב שקדים. ולאחר ייבוש העוגה שנותרה היית מקבל כמות קטנה של קמח שקדים חיטה מלאה לא סרק. אבל נדלג על הרגע הזה (לא נסנן שום דבר), נעמיד פנים שכבר התחלנו ללוש ומערבב קמח עם חלב)
• 
• בישול ביצת פשתן
• טוחנים זרעי פשתן, יוצקים 3 כפות מים, מניחים להתבשל למשך 5 דקות, עד שנוצר מסה דמוית ג'ל.
• 
• בצק
• מנפים אבקת קקאו עם קמח, מלח וסודה. לְהַפְרִישׁ
• בקערה גדולה ונפרדת מערבבים את החמאה והסוכר, מוסיפים את ביצת פשתן וחלב שקדים (או יותר נכון את מחית השקדים השלמה).
• הוסיפו חומרים יבשים לרטובים, ערבבו.
• מוסיפים שוקולד קצוץ, מערבבים. אפשר לקחת טיפות שוקולד או חתיכות פולי קקאו - מי שמעדיף מה.
• מכסים את הבצק בנייר כסף ומוציאים למשך שעה.
• בינתיים אפשר להכין את הקוקוס. מסננים את מי הקוקוס, מפצלים את הקליפה, משפשפים את הבשר מבלי לחתוך את הקליפה. תוכלו לקרוא עוד על פתיחה ובחירת קוקוס כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=360979.0 לשתות מי קוקוס בנפרד, אני בדרך כלל מערבבת אותם עם פירות (הטעם ספציפי מדי), למשל, שייק אוכמניות בננה עם מי קוקוס
• 
• גיבוש ואפייה
• מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה, אני משתמש בנייר סיליקון.
• כף כמות קטנה של בצק בכף, גלגל בקוקוס, ויוצר כדורים.
• מורחים את הכדורים על תבנית עם נייר אפייה ומשאירים להם מקום להשטחה ולמרוח.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -180^{על אודות}C למשך 10-12 דקות. הוציאו את נייר האפייה מהתנור, תנו לכבד לתפוס מעט, התקררו לחלוטין על הרשת
• 
• 

המנה מיועדת ל

30 יח '

הערה

מקור המתכון 🔗

אני לא יודע איך אפשר לקרוא לקינוח הזה עוגיה ... מבחינתי זה יותר עוגה - כל כך רכה, רכה, לעסה התבררה. אבל זה MEGA טעים, זה בטוח. שוקולד מאוד מאוד מאוד מאוד, עם תו אגוזי בהיר, עליו תודה מיוחדת לקמח כוסמין, וכמובן קוקוס.
בנוסף, יש גם מתכון רזה), שהוא מבורך באותה מידה. ממליץ בחום!

מההערה הצדדית: ניתן לשפשף את הקוקוס ואת הקטן יותר נראה מסודר יותר

וואו!!! מעניין לנסות

קמח כוסמין

אתה יכול למצוא זרעי פשתן. אבל מעולם לא פגשתי קמח חיטה כזה
אתה יכול להחליף אותו במשהו? כנראה שום דבר ... רק רגיל, שאין בו את כל הקסם

[אירישה]

אירישה, תודה. קמח כוסמין ניתן להשיג תמיד בחנויות מזון אורגני בריא, ובפעם האחרונה שקניתי אותו בסופר רגיל - רק שהוא לא היה על המדפים עם קמח, אלא ליד דגנים ופסטה אורגניים.

תודה! בהזדמנות אסתכל
אכלתם כבר את העוגיות?

נותרו עוד כמה דברים

דחף אותי לנסות

לתפוס

TASTYAAAAAAA !!!

אה, היי !!!! מעמד! לסימניות. בלי קוקוס, אבל אני חושב ששבבים יעשו זאת. האם השקדים קלופים או לא? כבר ראיתי שהוא לא מנקה.

אבל אין לנו קמח כזה, האם המקובל יעשה? אהבתי מאוד את המתכון, הכל מתואר בפירוט, רציתי לאפות

[אנג'לה.]

בנות, תודה על תשומת הלב למתכון
אנג'לה., שקדים ללא קליפה, אך עם עור / עור. ניתן להסיר אם תרצה

Irishk @, ניתן להחליף בקלות בחיטה רגילה, הטעם יהיה מעט שונה. אתה יכול להשתמש במעט שקדים יותר ... אתה יכול להשאיר את זה ככה לתוספת תזונה, במיוחד אם אתה אוהב מוצרי מאפה שוקולד

וואו!!! מעניין לנסות: girl_claping: אתה יכול למצוא זרעי פשתן. אבל מעולם לא פגשתי קמח חיטה כזה
אתה יכול להחליף אותו במשהו? כנראה שום דבר ... רק רגיל, שאין בו את כל הקסם

אירינה בנובוסיבירסק אפשר לקנות קמח כוסמין (זה לא קמח חיטה) במטרו (אני קונה שם), מגאס ובקטל מוכרים גם את הקמח הזה. גרנט יצרן. עלויות מ- 84 רובל לכל 0.5 ק"ג. קמח זה שונה באופן בולט מקמח חיטה. כדאי לנסות. אני מאוד אוהב לחם בתוספת קמח כוסמין: ארומטי.

תודה. לחפש

אני מאוד אוהב לחם בתוספת קמח כוסמין: ארומטי.

והתלקחתי עכשיו לאפות לחם ממנו לגמרי, אפילו הסתכלתי במתכון

לחם כוסמין (ארקה)


ומצאתי ממנה גם בצק לאטריות

בצק לאטריות עם סובין וקמח כוסמין (אלכסנדרה)
אני חושב שהוא יכול לעשות מזה כופתאות

בנות, הוזכרתי כאן, אז הרשו לי להכניס את 5 הקופיקות שלכם
עכשיו אני אופה הכל לגמרי על גרנטים מקמח כוסמין - נהדר! ולמאפים מלוחים, בצק פיצה, טורטיות, פשטידות ... ולמאפינס - עוגיות - עוגות.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, ואיפה קונים קמח כוסמין? אני לוקח נופלים באשן, אבל אני נתקל רק בשיפון. ומה עם הרעיון?
אה, אניהכל הזמן אני שוכח לעצור ולשבח את העוגיות. הבחנתי בהם מזמן וגנבתי אותם בסתר לסימניות. אני ממש ממש אוהב את זה!
עכשיו אני יושב בעמל עצמי - היכן ניתן קמח הכוסמין?!

אלנה טים, אני קונה במטרו ובמרכז הקניות סמנובסקי

אניה! טעים כזה התברר! תודה רבה על המתכון! הבאתי מנה כפולה והבאתי אותה לעבודה. כולם שמחים! שכנים בערב מבקשים תה לעוגיות. אני לא יודע אם משהו יישאר עד הערב או לא (יש לי שלושה ילדים בבית). הכל קל ופשוט להכנה. במקום זרעי פשתן לקחתי קמח זרעי פשתן (אגב - גרנות). אפיתי לחם ארקין על קמח כוסמין. טָעִים. איכשהו קניתי את הקמח הזה לרגל 10 ק"ג. עכשיו אני אופה ושמח.

אולסיה, אני כל כך שמחה שניסו את המתכון. הם ממש מגניבים. תודה על המשוב שלך
גם אני שמחה שקניתי לעצמי (קמח כוסמין), כבר הכנתי כופתאות מהבצק של אלכסנדרה, אתה צריך לרוץ אליה בנושא התודה כדי לכתוב.
האם קמח פשתן גם ג'ל? כלומר, על פי סולי, יש לנו רק ביצת פשתן פחות שומן?

אניה, בריאות טובה

פשתן הוא רק זרעי פשתן טחונים דק. נראה לי שאם יש מספיק לחות באפייה, אפילו לא צריך להתעקש.

פשתן הוא רק זרעי פשתן טחונים דק

מעניין. תמיד חשבתי שקמח הזרעים והאגוזים עשוי מעוגה. כלומר תחילה סחטו את השמן וטחנו את השאר. טוב, או שפגשתי טכנולוגיה אחרת, כשהם טוחנים תחילה ואז משמנים. אני לא יודע איך הדברים עם פשתן, אבל כשלמדתי את המידע על קמח קוקוס (ללא גלוטן), אז הבנתי שטחינת שבבים אין פירושו לקבל קמח. בשבבי הקרקע תכולת השומן תהיה הרבה יותר גבוהה ובהתאם לספיגת לחות שונה. גם עם שומשום, שקדים, בוטנים.
אך למעשה, זה חשוב כשיש כמות גדולה של קמח כזה במתכון, ולא כמה כפות. כלומר, אם קמח זרעי פשתן מוזהב באותה צורה כמו זרעים טחונים, אז אפשר שתי אפשרויות.

אניה, אני לא יודע איך מזרמים פשתן. היה צורך במים בלבד יותר מאשר במתכון. משום מה חשבתי שמקבלים מהזרע קמח ולכן השתמשתי בו (זה היה עצלן מכדי לכבס את התרמומיקס כדי לטחון את הזרע)

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

וואו! אניה, ואני מברך אותך !!! ממש עוגיות בריאות!

מזל טוב !!!!!!!!!!!!!

[אניה]

אפיתי עוגיות. אהבתי את זה מאוד. חשבתי, חשבתי, איך "להוזיל את זה". באתי עם זה. : girl_haha: במקום שקדים, הכנתי חלב בוטנים, ובמקום קמח כוסמין, דגנים מלאים. שוקולד 100 גרם ולקח את הסוכר הרגיל, ללא חום. לטעמי, הטעם של הביסקוויטים לא הושפע.אניה! תודה על המתכון הזה. זה היה מאוד שימושי ואפילו היה צריך לחשוב על זה.

[אנג'לה.]

אנג'לה., אני מאוד שמח שהמתכון נתן השראה. תודה על המשוב והתשומת לב שלך

עכשיו אני אופה הכל לגמרי על גרנטים מקמח כוסמין - נהדר!

אלכסנדרה, האם זה במקום דגנים מלאים?

במקום חיטה
שניהם דגנים מלאים

במקום חיטה
שניהם דגנים מלאים

פשוט נמכר קמח חיטה מלא רגיל, ועדיין לא ראיתי קמח כוסמין. אם זה תזונתי עוד יותר, אז חפש אותו. מצאתי את הדיאטה של ​​סטויאנובה בטיפ שלך והלכתי לדיאטת החומוס שלה. אני אוהב את זה מאוד. לגבי קמח - זה לעתיד, כי עכשיו אין בכלל פחמימות.

[אנה 1957]

אנה 1957,

כוסמין הוא חיטה עתיקה. הם אומרים שזה לא נותן תגובה לחלבוני דגנים, שמשפיעים לרעה על הגוף (במקרה הקריטי ביותר, עם צליאק, הם גורמים לחוסר סובלנות מוחלט), כלומר, בתיאוריה, זה שימושי יותר. לאחר מכן, גרנט עושה טחינה גסה מאוד, כאשר מנפים, ניתן לראות הרבה סובין גדול, והקמח עצמו כהה. אמצעים, בהחלט יותר דיאטטיים.