סופגניות בתנור

יש לי גם עוזרים חשמליים: כיריים איטיות, ולפעמים אוכל להשיג תנור נפלא (טוב, זה בצורת מחבת)

יש לי גם עוזרים חשמליים:

משנה דברים, כך שיש על מה לשרוט את הידיים

גם שכחתי להזכיר את העובד הקבוע מַאֲפִיָה אז לא הכל אבוד

אני חייב ללכת בשלי לפחות לנגב את האבק, אחרת שכחתי משהו מזה לגמרי. אבל רציתי אותה לפני כן, אני לא יכול.

נכון, עדיין יש מיקרוגל, אבל לא למדתי לאפות בו. אולי בינתיים למרות שיש לי את זה כבר 19 שנה

[נטשה!]

נטשה!אני בהחלט אאפה את זה. סופגניות נחמדות. אפילו אין מה לומר. כל הבנות כבר התבטאו. : אופס: תודה יקירה, שהפתעת ושמחת אותנו בכל פעם מחדש.

[אנג'לה,]

אנג'לה,תודה על המילים החמות! אני מקווה שהם לא יאכזבו!

[נטולצ'קה]

שים את הבצק המוגמר על שולחן עבודה, מקומח קלות, ולוש. מרדדים בעזרת מערוך לעובי של 2 או 3 ס"מ.
בעזרת שתי טבעות בגדלים שונים, חותכים עיגולים עם חורים באמצע משכבת ​​הבצק.

נטולצ'קה, ומה אם רק תוקעים סופגניות מהבצק, כלומר פשוט מחלקים את הבצק לחתיכות ויוצרים בצורה הקלאסית, עם חור באמצע, האם זה אפשרי?

חמאה (רכה) 350 גרם

וואו, עם כל כך הרבה שמן, אני חושב ששלי יסלח לי על הסופגניות הממולאות בתנור ...

בעתיד הקרוב מאוד !!!

[Innus,]

Innus, ובכן, כנראה, עשו כרצונכם. וגם מרחתי את האמצע מהפוצ'יקים ולעניין, יצא רק סופגניות לביס אחד

נכון, עדיין יש מיקרוגל, אבל לא למדתי לאפות בו. אולי בינתיים למרות שיש לי את זה כבר 19 שנה

כמובן שתלמד ...
על הרובוט שלי, עמית אופה עוגות אופנתיות במיקרוגל (בגלל היעדר תנור)

ובכן, זה עדיין תלוי איזה סוג של מיקרוגל יש לי רק לחימום-לחימום

לא, זה עם הגריל והקונווקטור.

[Innus,]

Innus, ובכן, כנראה, עשו כרצונכם.

אבל הזרם נמצא באחריותך יקירי !!!

נטול, אבל לטעום, האם סופגניות באמת דומות, או שזה יותר טעם של לחמנייה?

אתם יכולים לתאר לעצמכם, מעולם לא טעמתי סופגניות מטוגנות בשמן עמוק, אבל הם בהחלט לא נראים כמו לחמניות לטעום.

[נטול]

מעולם לא ניסיתי סופגניות מטוגנות בשמן עמוק

ובכן, שלי מכירים את הטעם של סופגניות טיגון עמוק, ועכשיו זה הפך אותי מעניין מה יגידו בהשוואה ...

לשה את הבצק לסופגניות, אגב, נטול, כל כך הרבה זמן זה לא רצה להתאסף בגוש ולפיגור מאחורי קירות הקערה, עד שבאמת חשבתי שלא שקלתי את הקמח נכון ... אבל אז מיתרי הגלוטן החלו להתפתח, וכך כל החומר הנוזלי הזה התחיל להיווצר לגוש! !! בצק כזה יצא, תתפעלו ...

המשך יבוא ...

הכל לקראת חוות דעת מומחה.

[נטול]

ובכן, שלי מכירים את הטעם של סופגניות טיגון עמוק, ועכשיו זה הפך אותי מעניין מה יגידו בהשוואה ...

לשה את הבצק לסופגניות, אגב, נטול, כל כך הרבה זמן זה לא רצה להתאסף בגוש ולפיגור מאחורי קירות הקערה, עד שבאמת חשבתי שלא שקלתי את הקמח נכון ... אבל אז מיתרי הגלוטן החלו להתפתח, וכך כל החומר הנוזלי הזה התחיל להיווצר לגוש! !! בצק כזה יצא, תתפעלו ...

המשך יבוא ...

כאן מלין, ולש את הבצק במשך כרבע שעה, והוא כה רך שאי אפשר לאסוף אותו. הוספתי קמח - כ -400 גרם. האם אני ממהר? הבצק עולה עכשיו. אני לא יכול לעשות את זה ??? וזה ביום כזה !!!! וכמה זמן למדת ??

NATASHAAAAAAAA, ליתי אותו, אבל זה היה נוזלי, הוא לא רצה להתגלגל, הוספתי קמח .... תגיד לי כמה זמן לקח ללוש?

[אִירִית]

אל תצעק, אני רץ, אני רץ אִירִית , הכל התאים לי, כשיש לי מתכונים פחות או יותר, אני מסיים לכתוב את המנה הסופית במהירות גבוהה יותר (יש לי 2), לישה של 10-15 דקות

אההה, הבנתי מה לא בסדר. : סליחה: לקחתי קמח "נורדי! כי אתה צריך קמח חזק. תן לי לתת אותו בעין

[נטשה]

לקחתי קמח "נורדי!

נטשה, טוב שספצ'ילה! לחימה אינה בום. גם אני הולך לפסל סופגניות על ויחי, אז אתה אומר לי, מה לעשות - להוסיף קמח? אני משתמש ב"זרנוסוויט ", אולי אתה יודע את זה?

נ.ב: כאן לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת לא רץ, במשך שעה, עם סופגניות מוכנות?! זה מעניין ...

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! איי-או-או! הראה סופגניות! אל אוזו הם חטפו את הקטומים והראו אותו ... אז לפחות תתן לי לשתות

אל תנחם אותי, אני נסער אנשים מבולבלים

אתה מבין, לומר מהייסורים שלנו שהיא הטובה ביותר זו השאלה הקשה ביותר. שמחתי מאוד על "הקו הבריא", ועל 2 החבילות האחרונות שנרכשו, זה שלם ... נראה ש"זרנוסוויט "לא נראה, או אולי פשוט לא שמתי לב. אז אני לא אגיד עליה כלום.

ובכן, תראו: הקמח הזה לא צף, אני אופה איתו הכל, על פי מתכונים כלשהם ואני אף פעם לא מוסיף שום דבר, אני לא מוסיף שום דבר אופכם, אנסה - אני אדווח!
באופן כללי, עם קמח, אבל מארב! אני, בזמן שהרמתי את הנכון, אה, ודואג.

מה שלא צף הוא בהחלט טוב. אבל אם היית מנסה "נורדי" היית מבין מה ההבדל ביניהם. אני שומר את זה רק לאירועים טקסיים. גם ה"קו הבריא "התפתח היטב עם הערבוב. אבל הנה אתה רואה, הקמח החזק הוא הדרוש, הוא מחזיק מיד את כל המים והולך כך שלא ניתן להסיר אותו מהוו.

אופכם, אנסה - אדווח!

וכמובן, קודם כל, אתה צריך לנסות הכל.

בנות, נא לא להכות ... אבל לא ללוש יצרנית לחם?

כן, שמעתי על "נורדי" שהקמח טוב, לעוגות חג הפסחא השנה בהחלט אקח אותו. וקוצצים אותם, פשוט איכות טעימה. אני כל הזמן לוקח שיבולת שועל וחיטה.

[אִירִית]

אל תצעק, אני רץ, אני רץ אִירִית , הכל פשוט התאים לי, כשיש לי מתכון פחות או יותר, אני מסיים לכתוב את המנה הסופית במהירות גבוהה יותר (יש לי 2), לישה של 10-15 דקות

הו נטלקה, אני באמת לא יודעת מה להגיד. כן, גם ליתי במהירות 2. תמיד יש לי שאלות עם קמח, מכיוון שקשה למצוא כאן קמח טוב מיובא בכחול עיניים, מכיוון שהם מטפלים בספוילר הביתי. והאקלים שלנו קר ורטוב. לכן התבואה. בהתאם לכך, קמח. כבר שמתי לב שבמתכונים של הרוסים תמיד יש פחות קמח. אני צריך להוסיף באומץ, אבל כל כך הרבה !!!! אכלתי. הקמח שיש לי הוא המותג RB החיטה הפרימיום הרגיל M 54-25 גלוטן. כמובן שהבצק יצא אחר כך, אבל באמת יש הרבה חמאה. בקיצור, כל הפרופורציות עפו. הבצק עלה מעט לגמרי תוך שעה וחצי. היא עיוורת סופגניות. גם ההגהה לא עזרה. אני אופה עכשיו. כמה חתיכות לא התאימו למגש - אפיתי אותו בסיר איטי. בצק הלחם הקצר יצא - טוב, טוב, קמח וחמאה. נטאשיק, האם השמן מוגדר נכון? 350 גרם? אם כי אם יש לכם קמח מאובק אז אולי ... אני רוצה סופגניות !!!!!!!!

אפיתי הכל. אל תדאג. הטעם אכיל למדי, יצא משהו כמו בצק לבצק. אבקה מחר אני מפזרת ואעזוב !!!!! לעדר שלי ??? תודה לך יקירתי. ווסנו.

[Cro-o-o-o-sha-a-a-a]

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! איי-או-או!

אני אראה לך מחר !!!

בינתיים אודיע לך, הכל יצא לי נהדר, גם הבצק וגם הסופגניות !!!

סופגניות, לא לחמניות !!!

לפי האוכלים שלי, לסופגניות לא טעים בדיוק כמו מטוגן בשמן עמוק, הן שונות, אבל הן סופגניות ...

כל גרם גרם כמוך נטולי במתכון, לא הוספתי או גרעתי מעצמי שום דבר)) ...

קמח סיקרן אקסטרה (12% חלבון).

היא לשה את הבצק במהירות הגבוהה ביותר בלישה במשך 12 דקות.

נ.ב. ביום השני, צרות איומות עם חשמל, אני מקווה שמחר הכל יסתדר ואוכל סוף סוף לדווח כצפוי ולהראות מה עשיתי בפועל !!!

אפיתי הכל. אל תדאג. הטעם אכיל למדי, יצא משהו כמו בצק לבצק. אבקה מחר אני מפזרת ואעזוב !!!!! לעדר שלי ??? תודה לך יקירתי. טָעִים מְאוֹד. זו אשמתה שלה, היה צורך לברר מה המשמעות של קמח חזק. אבל היא לא קלקלה כלום!

[נטולי]

אני אראה לך מחר !!!

בינתיים אודיע לך, הכל יצא לי נהדר, גם הבצק וגם הסופגניות !!!

סופגניות, לא לחמניות !!!

לפי האוכלים שלי, לסופגניות לא טעים בדיוק כמו מטוגן בשמן עמוק, הן שונות, אבל הן סופגניות ...

כל גרם גרם כמוך נטולי במתכון, לא הוספתי או גרעתי מעצמי שום דבר)) ...

קמח סיקרן אקסטרה (12% חלבון).

היא לשה את הבצק במהירות הגבוהה ביותר בלישה במשך 12 דקות.

נ.ב. ביום השני, צרות איומות עם חשמל, אני מקווה שמחר הכל יסתדר ואוכל סוף סוף לדווח כצפוי ולהראות מה עשיתי בפועל !!!

שמח בשבילך. והקדישו, 12% חלבון - האם זה מצוין בערך האנרגיה? איפה עוד שומנים ופחמימות או אילו אינדיקטורים אחרים?

היום, כשהוא התקרר, התברר כבד לחם-שוקולד פריך נפלא!

ותצלום של הבצק לאחר הגהה.

וזה לבעל ליום האהבה.

תודה על התמונות, אחרת החלטתי שאלה ידיות משופעות שלי ... זה באמת יוצא טעים מאוד, פשוט נמס בפה. ואיך משיגים אותם ורודים?

תודה על התמונות, אחרת החלטתי שאלה ידיות משופעות שלי ... זה באמת יוצא טעים מאוד, פשוט נמס בפה. ואיך משיגים אותם ורודים?

אני הראשון - שכחתי את המנה האחרונה בתנור. אבל לא שרוף, אלא פשוט אפוי. לכן היא אמרה מיד שהבצק היה קצר. ועכשיו הגענו לתחתית - איפה שהתוצאה שונה - לא מוכרת - קצת מתקלפים, קצת חוליים, קצת עשירים. אפילו לא להעביר. מעניין מאוד, אולי אעבוד עם הבדיקה הזו על המנות - אני רוצה סופגניות !!! למרות שעכשיו יש לי ספקות סופגניות בלארוסיות וסופגניות מרוסיה - אולי אלה טעמים שונים?

תודה על התמונות, אחרת החלטתי שאלה ידיות משופעות שלי ... זה באמת יוצא טעים מאוד, פשוט נמס בפה. ואיך משיגים אותם ורודים?

מה עשית? כלומר המוצר המוגמר והרכיבים? במיוחד קמח?

התברר סוג הביסקוויטים החיוורים שהחלו להישרף מלמטה. זה אף פעם לא נראה כמו מה שפורסם בתמונות בפוסט הראשון של הכותב. נראה שלא לישתי את הבצק, או שאני עדיין צריך עוד קמח.

התברר סוג הביסקוויטים החיוורים שהחלו להישרף מלמטה. זה אף פעם לא נראה כמו מה שפורסם בתמונות בפוסט הראשון של הכותב. נראה שלא לישתי את הבצק, או שאני עדיין זקוק לעוד קמח.

והם הוסיפו אותו בקצב ואיזה סוג קמח? מותג, לא שם. כתוב על החבילה.

קמח TM DIXY

קמח TM DIXY

כגון?

היא ה

היא ה

קמח טוב, אבל לא חזק. כאן מתברר שהוא ספציפי - קרא לעיל. ואם תוסיף עוד, תקבל את האפקט שלי.

אני חושב, אבל להוסיף פניפרין - לא?

אני חושב, אבל להוסיף פניפרין - לא?

אני לא מכיר חיה כזו

[נטולצ'קה]

נטולצ'קה, הביא לך תודה ענקית מהאוכלים שלי !!!





אהבתי את הסופגניות מאוד !!! כל אחד !!!

ממש תקעתי אותם בסיבובים, למרות שהתחלתי לפסל רינגלים, אבל כשהבנתי כמה טבעות עם חור באמצע, המקומות על תבנית האפייה תופסים ... ירקו ותקועים רק כדורים ...

סליחה על התמונה, יקירה, שהספקתי ...

[נטולצ'קה]

נטולצ'קה, הביא לך תודה ענקית מהאוכלים שלי !!!





אהבתי את הסופגניות מאוד !!! כל אחד !!!

ממש תקעתי אותם בסיבובים, למרות שהתחלתי לפסל רינגלים, אבל כשהבנתי כמה טבעות עם חור באמצע, המקומות על נייר האפייה תופסים ... ירקו ותקועים רק כדורים ...

סליחה על התמונה, יקירה, שהספקתי ...

אוי, קטנטן, איזה יופי! כן, זו השפעה שונה לחלוטין. זה מבנה הסופגניות. באופן כללי זה יצא לי מעניין. יש לי שלושה אבות טיפוס אפויים - הראשון הוא דפוס סופגנייה, השני קרואסונים עם תותים מופשרים, השלישי לחמניות (כמו שלך), אבל תקעתי חתיכת שוקולד באמצע. כך שלשלושתם יש מבנה שונה.הראשון התגלה כבצק קצף שמרים באיכות גבוהה מאוד! השנייה חמאה. השלישי - (שכחתי אותו קצת בתנור) - וכל כך תענוג חול פריך. כתוצאה מכך, כל אחד מחפש לעצמו הנאה. מעמד! אני שמח! אבל אני עדיין רוצה סופגניות - אנחנו עדיין נאפה, נשנה את הקמח והאם הפרופורציות.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, כל כך חמוד! ואני הולך לאפות מחר או מחרתיים. בכל זאת, אתה צריך להתמודד עם קמח. כתבת שיש לך קמח 12 גרם חלבון, ב"נורדי "13 גרם, הסתכלתי על הרכב הקמח שלך (גרגר מתוק):
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר (GSTU 46.004-99).
הוא עשוי מחיטת מזון רכה.
ערך תזונתי (מזון) של 100 גרם מוצר:
חלבונים - 10.3 גרם, שומנים - 1.1 גרם, פחמימות - 70 גרם.
ערך אנרגיה של 100 גרם מוצר - 334 קק"ל.
אינדיקטורים איכותיים:
לחות - 14.4-14.8%;
לובן - 60-62 יחידות;
גלוטן - 25-27%;
IDK - 75-90 יחידות.
אנסה מזה. האם נוכל להפיק את הממוצע האריתמטי, שהוא טוב ומה לא טוב במיוחד.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, טוב לשתף. ואז קראתי שאתה צריך קמח חזק ואני לא יודע איזה קמח יש לי. אני חושב שלא חזק במיוחד

[אירישה, סבטיק, אינוסקה, דיאנה]

בנות, תסלחו על השתיקה, יכולתי לקרוא רק בזריזות. בעל המחשב הגיע, לא יכול היה להסתובב איתו, כמו נער.
בנות, אני מאוד שמחה שאהבת את הסופגניות. אפילו עם קשיים, אבל עדיין הניצחון הוא שלך!
אירישה, סבטיק, אינוסקה, דיאנה, תודה על דבריך הטובים! ובכן, זה היה כל כך שמח לראות ולהרגיש שאהבתם!

אני חושב, אבל להוסיף פניפרין - לא?

סבטיק, אני יכול לנסות. להלמן לחמניות עם תכולת שמן גבוהה. זה גם אומר - קמח חזק -, הוספתי גלוטן לפשוט, והכל הסתדר מצוין!

ותצלום של הבצק לאחר הגהה

אִירִית, אהבתי מאוד את הבצק שלך לאחר הגהה
והופתעתי גם שאותו בצק נתן כל כך הרבה וריאציות אבל זה גם טוב! קיבלנו שלושה מאפים שונים

הביא לך תודה ענקית מהאוכלים שלי

אינוסיק, לבריאותך! אני מאוד שמח שהאוכלים שלך אהבו את זה! יתר על כן, הם מכירים את הטעם האמיתי של פוצ'יק!

[אלבינוצ'קה]

אלבינוצ'קה, כמה חלבון יש בקמח שלך)?

לדעת את כמות החלבון, אתה יכול לשפוט איך זה, הקמח שלך), חזק או לא מאוד ...

פניפרין

גם להאיר, מה זה? ואיפה הם משיגים את זה?

[אלבינוצ'קה]

אלבינוצ'קה, כמה חלבון יש בקמח שלך)?

לדעת את כמות החלבון, אתה יכול לשפוט איך זה, הקמח שלך), חזק או לא מאוד ...

האם תכולת החלבון בערך האנרגיה מתוארת?