שאלה למקצוענים - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שלום לכולם. נא לא לזרוק אבנים אם כבר דנו בכך. אני אופה לחם כבר יותר משנה אצל יצרנית לחמים. באופן עקרוני, אני אוהב את התוצאה, אבל דבר אחד. אני אפילו לא יודע איך לתקן את זה. הלחם יוצא משעמם, או משהו כמו כיכר. אבל כחנות מבריקה אני לא מצליחה להבין איך לעשות את זה?