אנו מקשטים עוגיות ג'ינג'ר, עוגיות

[ליילה]

זה מה שרודף אותי - הבנתי שציפוי נעשה על חלבונים גולמיים, אז איך אפשר לאכול אותם על גבי זנגוויל? ללא טיפול בחום

אני תומך, אני גם לא מבין איך להיות.

בפעם האחרונה - ציפוי עם אבקה

ליילהומה ההרכב שלה?

חנויות בודקות ומעבדות הכל.

אני בספק זה מאוד, לפעמים אני מוצא אישור לכך, ואני לוקח רק את אוקסקי, הם במצב תקין

כאן קשירות עקרתי את הביצים תוך כדי הכנת המרשמלו. זה פשוט מאוד. איכות ההקצפה אינה מושפעת.

: girl_claping: מארחות יקרות, איזה בחור נהדר! אני לומד, קורא, מנסה לתאר משהו כזה, אבל מעט ניסיון וזה מתגלה מגושם ... אנסה להמשיך וללמוד את המיומנות של קישוט לחם ג'ינג'ר. תודה לכולם על התיאור המפורט!

לצערי, אני לא יכול להכניס תמונה, אבל גם אלמד את זה ...

נוסף יום חמישי, 15 בדצמבר, 2016 15:33

ניסיונות ראשונים ....

נוסף יום חמישי, 15 בדצמבר, 2016 15:38

מי שמפקפק ביכולותיו, אני ממליץ לך לנסות לאפות ולקשט זנגווילים. זה תהליך מאוד מרגש, אבל גם אם לא הכל יסתדר מיד, זה טעים ואנשים ביתיים בהחלט יעריכו את העבודה שלכם !!!

האם מישהו אי פעם השתמש בג'ל קר? מה זה ו"עם מה אוכלים "?

[ליליצ'ה]

ליליצ'ה, לילי, איזה מלאכים מקסימים !! סוּפֶּר! כמובן, אני לא אדון, אני עושה את הראשון השנה בעצמי, אבל מבחינתי, עשית את זה טוב מאוד!
ציירת את זה בעצמך או שזה שבלונה?

[פוגלזובה 2011]

פוגלזובה 2011, מה שאתה מודאג מכך מדבר רק על רצינות הגישה שלך לעסקים! העצה שלי אליכם היא לקנות חלבון יבש. (למרות שכבר מצאו את זה שם, אבל זה כבר הופר, אחסון וכו ')) אם סלמונלה תתקיים, שום דבר לא יחסוך. רק טמפרטורה גבוהה, מעל 70 *. ואם הכיריים אפילו 100 *, ושם יש לכם עוגיות ג'ינג'ר, זה לא אומר שהציפוי שלכם התחמם לטמפרטורה זו. אם אתה עדיין משתמש בחלבון גולמי, אם אפשר, אל תכלול את תהליך הרבייה - והם אוהבים חום ולחות.

ציירת את זה בעצמך או שזה שבלונה?

זה סטנסיל, בפעם הראשונה שניסיתי ליישם את הציור הזה, זה מאוד נוח וחוסך זמן, הכנתי לעצמי עוד כמה אני רוצה לנסות לשרטט הכל דרך סטנסיל, ולא רק קו מתאר. ועל אנגילוצ'קי המקסים, תודה, נחמד מאוד

[ליליצ'ה]

ליליצ'ה, אני מבין, תודה!

אנא ספר לי מתכון מוכח לעוגיות סוכר (כך שיתאים לצביעה). אני רוצה לעשות את זה לילדים. יש בראש מתכון מחניאלאס. מישהו כבר ניסה את זה? כמה זמן עוגיות סוכר נמשכות? שבוע בסך הכל?

ושאלה נוספת (מאז הועלה נושא הפגיעה בחלבון גולמי). האם מישהו קפץ חלבון מפוסטר? הנס הזה הובא לחושך שלנו, ג'וק. אבל באריזת טטרה, 1 ליטר כל אחד. כמה זה לי ??? אולי אתה יכול להקפיא אותו במנות ואז לקרח אותו בהצלחה?

[פוגלזובה 2011]

פוגלזובה 2011, מה שאתה מודאג מכך מדבר רק על רצינות הגישה שלך לעסקים! העצה שלי אליכם היא לקנות חלבון יבש. (אם כי הם כבר מצאו את זה שם, אבל זה כבר הופר, אחסון וכו ')) אם סלמונלה תתקיים, שום דבר לא יחסוך. רק חום גבוה, מעל 70 *. ואם הכיריים אפילו 100 *, ושם יש לך עוגיות זנגוויל, זה לא אומר שהציפוי שלך התחמם לטמפרטורה זו. אם בכל זאת משתמשים בחלבון גולמי, אם אפשר, לא לכלול את תהליך ההתרבות - והם אוהבים חום ולחות.

תודה לך, לריסה! אנסה את זה יבש, ונראה.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, הכנתי עוגיות טעימות מאוד לפי המתכון הזה עם ובלי ציפוי)
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה, נטשה, תודה רבה. כמה יש באתר, אבל לריסה לא ראתה את המתכון הזה

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה,

[ליליצ'ה]

ליליצ'ה, המלאכים מאוד מסודרים. בעזרת שבלונה או ביד? אה, כבר ראיתי את התשובה למטה.

האם מישהו משאיר ציפוי מוכן (בעל העקביות הרצויה והצבעוני) בשקיות "למחר"? אתמול התחלתי לחם ג'ינג'ר, לפני השינה עטפתי את כל התיקים במגבת רטובה ושקית והכנסתי למקרר לסיום בבוקר. בוקר ... הילד לא נותן מה לעשות. כתוצאה מכך, זה מאוחר בערב, הילד לא נרדם בשום צורה, אני מתפתל מכאבים בבטן (משום מה תפסתי אותו), בנוסף אני מתמוטט מעייפות, כי אמש הבת שלי התעוררה כל 40 דקות. באופן כללי, הדובדבן נמצא בתיק כבר יום. אני זורק את זה מחר, אבל זה מעליב מאוד. ראשית, ישנם צבעים רבים, ושנית, אני יכול לומר בפעם הראשונה שמח עם הצבע האדום המתקבל. אלה הפשטידות. וכמה ציפוי יש לך ללא נזק?

[קלקיב]

קלקיב, החוויה הראשונה תמיד מעידה. הוא מבהיר אם אתה רוצה לעשות זאת או לא. העיקר שלאורך זמן, הניסיון יצטרף להתלהבות. חליבה לא רעה בפעם הראשונה. עכשיו אתה צריך למלא את היד.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, שוכב לעיתים קרובות במקרר במשך כמה ימים. לפעמים בערב אני מביא את זה למחר. ברגע שהכיתי אותו, זה מתקלף. יש לי עדיין שאלה כזו, מתברר שאנשים רבים לא אוהבים את הדובדבן שבג'ינג'ר והם "קוטפים" אותו לפני שאוכלים. גם אני לא אוהב אותה. אני מנסה למרוח דק יותר או פשוט להכין את הציור עצמו בזיגוג. איך הלקוחות שלך מתייחסים אליה?

וכאן ציירתי את הכדורים שלי.

[ארליי]

ארליי, תודה!

באשר לזיגוג, אני גם לא אוכל אותו ומוריד אותו לפני שאוכל אותו. וגם אז, לעתים רחוקות אני אוכלת, כי אני עושה את זה רק לצורך תהליך האפייה / קישוט עצמו (אני אופה רק לעצמי, והידיים שלי מגרדות לנסות משהו חדש).

[ארליי]

ארליי, בדרך כלל אני לא אוהב מאפים יבשים. הבן מעדיף בלי זיגוג. אני בכלל לא מכסה אותו. האחיין, להפך, מכרסם זיגוג אחד. ולקוחות מעדיפים צבעוניים כדי להוציא את עיניהם. יש מעט אניני טעם אמיתיים.

[יילקסאנדרינה]

יילקסאנדרינה, אלכסנדרה, יש לי אותם גם במקרר כמה ימים, כי הם גם ילדים קטנים וביום הם לא מרשים לקשט לחמי זנגוויל, אני בעיקר עושה את זה כששכבתי את הילדים כדי שאף אחד לא יסיח את דעתך! וציפוי, כמובן, מרובד, אני מערבב אותו ומקשט אותו או משתמש בו למילוי.

נוסף יום שבת 17 בדצמבר 2016 23:42

88, אלנה, הכדורים פשוט משתגעים ולא קמים !!! מְסוּגנָן! עבודה מדקדקת, מכיוון שהכדורים כנראה לא כל כך קלים לקישוט. הקווים ברורים וישרים, מאוד מסודרים!

[88]

88, לנה, הכדורים מדהימים !!! הם גם מלאים

נרשם אליך באינסטה היום

מלאכים מאוד מסודרים

תודה, אז תיקנתי את עצמי, אחרת היו הערות לפני אלה, וזה קצת לא מסודר

בנות, אולי מישהו נתקל בזה. אני אופה עוגיות לחם - המנה הראשונה מושלמת ואז המוצרים נקבוביים. בין האפייה הבצק נמצא במקרר, אני מוציא אותו, לוש אותו היטב וחותך.
הנה המנה הראשונה, השנייה והשלישית בתצלום.



איך להתמודד עם זה (?

נוסף יום ראשון 18 בדצמבר 2016 03:09

באתי להגיד תודה לטניה (Mona1). לרעיון עם פתיתי שלג. אני עשיתי אותם. חלקם אהבו את טניה מלבבות, וחלקם עשויים מכוכבית (6 קרניים) + צורה (שפתיים) מסחלב Phalaenopsis

האם אוכל לקבל התייחסות כדי לראות כיצד מייצרים את יצירת המופת הזו?

[אירינה]

אירינה, האם הטמפרטורה בתנור זהה או שהיא מתחממת בהדרגה?

[טטיאנה]

טטיאנה, אותו. העוגיה הופכת כך כבר במהלך גלגול הבצק.

נוסף יום ראשון 18 בדצמבר 2016 03:09

האם תוכל לקבל הפניה לראות כיצד מיוצר יצירת המופת הזו?

ואין התייחסות. היו רק תמונות, אבל לא הייתה שום דרך לעשות את זה. ובכן, מה רע בזה? אתה חותך עוגיות זנגוויל קטנות, ואז זה לצד זה על גבי נייר אפייה אתה מחזיר אותם גב אל גב או כמעט גב אל גב בצורת הדמות הרצויה ואופה אותם יחד. עוגיות הג'ינג'ר מתרחבות ואופות לרוחב. ואז אתה מצייר אותם בלכה, כמו זנגוויל אחד.

ולגבי שאלתך לגבי ג'ינג'ר נקבובי. ויש לך אולי סודה או אבקת אפייה מתחילים לעבוד בזמן שהבצק מונח על השולחן במטבח חם.אולי לא להוציא את כל החלק מהמקרר, אלא לחלק אותו לחלקים (אחד - למעבר אחד בערך) ולשלוף אחד אחד את התנור. ואז כל חלק יהיה הראשון))

[טניה]

טניה, לא הייתי חושב על זה בלי תיאור, הם נראים כל כך מתולתלים) נהדר!
כן, סודה. אבל הבצק מחולק לשני חלקים ונמצא במקרר. אולי היא, כמובן, מתחילה לפעול בקור ... הראשון והשני היו מחלקים נפרדים, השלישי כבר היה מעורב.

[מונה 1]

מונה 1ואז הם לא נסדקים בצומת? אין גרוטאות?

בנות, תודה לכולן על העצות וההודעות, החלטתי ולראשונה יצרתי ג'ינג'ר ובית, הן יצאו כך:

הבצק של גרדה, אהבתי מאוד את הטעם!

[ולנסיה]

ולנסיה, תן לי לענות במקום טניה. לחם הג'ינג'ר עצמו יש יותר סיכוי להישבר מאשר לצומת. ניסיתי לשבור את מזחלת הזנגוויל. המפרקים לא הסתדרו.

בנות, אמרי לי, בבקשה! אני מתחיל ספציפי בעסקי הג'ינג'ר)) אבל אני באמת רוצה לרצות את יקיריהם עם ג'ינג'ר לשנה החדשה))
תגיד לי, אילו צבעים הם הטובים ביותר לציפוי: יבש או יכול ג'ל? באיזה שלב צריך להוסיף צבע לציפוי? כבר מוקצף, מעורב? אילו טיפים מתאימים לציור ציפוי?
יש לי צבעי ג'ל של Adeko וטיפים מס '1, 00, 000. האם אלה יעבדו?
בוודאי איפשהו נדונו השאלות האלה, בבקשה לתקוע))?

[סלניה_ארישה]

כן, סודה. אבל הבצק מחולק לשני חלקים ונמצא במקרר. אולי היא, כמובן, מתחילה לפעול בקור ... הראשון והשני היו מחלקים נפרדים, השלישי כבר היה מעורב.

סלניה_ארישה, בנושא סלי חול הם כתבו שיש ללוש את הבצק הזה מהר מאוד ולגעת בו כמה שפחות, וזה מזיק לו לשכב במקרר, הוא "נגרר" מכך והתוצאה היא בדיוק אותו דבר כמו שעשיתם, ושימו לב שהשניה אצווה גרועה מעט יותר מהראשונה, מכיוון שהבצק היה רק ​​במקרר, והשלישי גרוע יותר במידה ניכרת, מכיוון שהגזוז היה במקרר ועורבב בנוסף. אתה צריך ללוש כל מנה בנפרד, אתה לא רוצה, כמובן, אבל מה לעשות ...

[אירינה]

אירינה, כתוב כהלכה, אינך יכול ללוש אותו לאורך זמן!

שלום. אנא אמור לי כיצד לדרג ג'ינג'ר עם ובלי ציפוי. אודה מאוד על התשובה.

[מריה]

מריה, brr, זה אולי קשה מדי. האם אתה מכיר את המתכון לעוגיות כאלה רק בלי בעיות כאלה?

[ולנסיה]

ולנסיה, וליה, שלי לא נסדק במפרקים. אבל זה עשוי להיות תלוי במבחן. נסו לאפות לעצמכם משהו, לא להזמין. דבר אחד. תבדוק את זה. אבל בחור שבין הלבבות, לא הייתי מכניס סרט לתלייה על עץ חג המולד.

נוסף ביום שני 19 בדצמבר 2016 12:03

גלזורקה, אוליאנהנותר כל כך מעט זמן לפני ראש השנה, שאם בכלל מאפס, אני אפילו לא יכול לדמיין איך להכין את זה. בעמוד הראשון של טמקה - יש תוכן עניינים עם כל הניואנסים. יש הרבה סרטונים ביוטיוב שמתארים איך מכינים ציפוי ובצק, ואיך מציירים ומקשטים. אי אפשר לענות על הכל כאן בהודעה. אני אגיד לך בקצרה. צבעים מתאימים גם יבשים (לכה של זנגוויל ואפשר לצייר לציפוי) וגם ג'ל - לציפוי בסיסי. הדובדבן נעשה בסיסי - לפי אדי ספנס או שאני עושה זאת לפי שיטה אחרת, שניהם נמצאים בתוכן העניינים. מתברר - באשר לשרטוט קווים. לבן. ואז הכניסו אותו למיכל מהמיקסר, כיסו היטב במכסה. ומשם אתה בוחר חלק לציור. אתה מצייר עם ג'ל בכוס, מערבב עד לקבלת מרקם חלק, ואז לתוך שקית מאפה עם זרבובית. אטקו 0 ו 00 ו 000 הם רזים מדי, עשויים שלא להכניס ציפוי לחור. יש שזורעים אבקה דרך אורגנזה, כך שהיא תהיה בסדר וכדי שהיא תוכל לטפס. אטקו מס '1 יעשה, אני חושב. ציירתי מספר 1 לפני שקניתי את קבצי ה- PME. הם יותר טובים. אך המספרים שם אינם עולים בקנה אחד עם אטקו. אם זה אפילו לא נכנס לזה, אז אתה לוקח שקית ניילון צמודה - מקרטון חלב או עם מיתר חלפים, או אפילו יותר טוב - צלופן מגרביונים, חותך חור זעיר מהפינה, עוטף אותו או לקשור אותו במשהו כדי שהציפוי לא ייצא. בדרך כלל אני מסובב וצובט את התיק מעל בעזרת אטב כביסה. כמו כן - לקווים - אל תכניסו הרבה ציפוי לתיק. אומנות צ'כיות, בזמן שאתה צופה בסרטון, בדרך כלל שמות 1-2 כפיות. שמתי חדר אוכל עם מגלשה יפה, אולי חצי. ואז זה נגמר, אני מדווח שוב לתיק. אז פשוט הרבה ציפוי לא מתחמם ביד בבת אחת, והוא נלחץ החוצה בצורה מדויקת ונוחה יותר לאחיזה.אז בקצרה. אבל התבונן בעמוד הראשון.

[סלניה_ארישה]

סלניה_ארישה, אירינה, קשה, כמובן, אבל אני לא רואה דרך אחרת, ואין לי מתכון לעוגיות, אנחנו לא ממש אוהבים אותם, זה זנגוויל! אולי כדאי לך לנסות? לדוגמא, על פי המתכון של לרה - סהרה, עוגיות הג'ינג'ר מקבלות משטח חלק מאוד, זה תענוג לקשט! או שאתה צריך עוגיות?

[מריה]

מריה, ניסיתי סוגים שונים של ג'ינג'ר - אני לא אוהב את טעמם (וגזירת עוגיות ללא שאריות היא לא מציאותית, אתה יודע.

[אירינה]

אירינהומסירים את התבלינים. שמתי רק קינמון, וגם אז פחות מהמקובל. כל השאר לא הלכו.

[ליילה]

ליילהבעלי לא אוהב קינמון.

[אירינה]

אירינהאגב, מדוע קשה ללוש כל מנה בנפרד? זה ממש לוקח כמה דקות, לפחות על פי הטכנולוגיה של הסלים, כך אתה קורא את המתכון הזה, אולי זה יקל על העבודה שלך

סלסלת חול עם קרם חלבונים (כמו בימים הטובים) (לִרְקוֹד)

אני מאוד אוהב את הטכנולוגיה הזו, ובכן, אפשר לשחק עם הטעם, להוסיף סוכר, קצת חומרי טעם וריח ...

[מריה]

מריהובכן, כך שהקיצוץ עדיין יישאר. זה לא רצוי לערבב)

בעלי לא אוהב קינמון.

אין לי חובבי תבלינים במשפחה שלי, הם פשוט לא סובלים קינמון, אז אני עושה את זה, שם ג'ינג'ר, ציפורן, כוסברה, הל, ממש על קצה הסכין, כל המקום יוצא אי שם עם רבע רבע כפית, ומבחינה נפשית אני מטפטף כל כך שמן כתום, יוצא ארומת הדרים בהירה מאוד ותווים חריפים לא פולשניים לחלוטין, אני מאוד אוהבת את זה!

נוסף יום שני 19 בדצמבר 2016 17:05

ובכן, הקצוות עדיין יישארו. זה לא רצוי לערבב)

טוב, כן, אבל אי אפשר לערבב אותם, אלא פשוט לאפות אותם ככה, לא השאריות הטקסיות של הילדים נטרפות לנפש מתוקה, או שאפשר לאפות ולגרוס שאריות כאלה לפירורים, ולפזר את דפנות העוגות עליו, או לתפוחי אדמה, או לטיח, או לבסיס לעוגת גבינה

[מריה]

מריה, תווים חריפים בדרך כלל לא יכולים להיות נסבלים))) ציפורן, בר ... העוגיה הקצרה הנייטרלית ההיא הלכה במפץ, אפילו לפעמים בלי וניל. באופן כללי, יש לי שלושה תוספים לכל הקונדיטוריה - וניל, לימון או קקאו. ובעלי לא אוהב לימון וקקאו))) אלה בררנים כאלה.

נוסף ביום שני 19 בדצמבר 2016 17:06

מריהכשאתה חותך את המתולתל, השאריות האלה יהיו לפחות מחצית הבצק כולו) זה רק בשביל הפירור ...

כן, ברזל במשפחה הוא אסון. ובכן, מה הבעיה אז? אופים לפי המתכון המועדף עליכם, רק תצטרכו לקשט תוך התחשבות במוזרויות האפייה, המנה הראשונה - עם דוגמאות פתוחות, השלישית - למילוי. או שגם אתם לא אוכלים ציפוי?

בנות, אני רוצה לכתוב על חלבונים מפוסטרים. אנחנו מוכרים אותם כאן (כשראיתי אותם בסופר כל כך שמחתי) ואחת הבנות שאלה לאחרונה אם אפשר להקפיא חלבונים מפוסטרים. עשיתי עליהם ציפוי מספר פעמים, אבל כבר לא אעשה זאת. הוא מוקצף, זה נראה כמו חלבון טרי, אני מכה אותו עד לפסגות, כך שרק קצה הפסגה צונח מעט. התברר כל כך לבן-שלג, מיד שפכתי את לחם הג'ינג'ר, הכל הסתדר טוב, הדובדבן שנותר כמו שהוא צריך להיות במיכל, קרום מעל, ואז מכסה, ואז מגבת רטובה בשקית ובחור -k. אבל אחרי כמה שעות הוצאתי אותו, והוא נוזל והפך לאפרפר, הוא נהיה כל כך נוזלי, כמו על מילוי, ולא הייתה טיפת מים. שמתי אותו על ג'ינג'ר אחד לבדיקה, ראשית, הצבע אינו לבן, אלא איזשהו אפור מלוכלך, ונראה שהוא זורח (טוב, לא ממש ישר, אבל קצת), ושנית על השביל. ביום הופיעו כתמים לבנבן על זנגוויל. באופן כללי, זבל כזה! : girl_cray: וזו הפעם השנייה עבורי, אבל לא הייתי בטוח אז שהבעיות בציפוי נובעות מחלבון מפוסטר, חטאתי שלא הוספתי הדובדבן הפעם, אני חושב שתני לי לראות איך זה יהיה זמן והקציף אותו כצפוי. ורגע לפני כן עשיתי ציפוי על סנאי חי, אז זה לא שלאחר כמה שעות הוא היה כל כך לבן שלג למחרת ולא נוזל. אז החלטתי לא לעשות יותר ציפוי על זה. אני אכין עליה עוגת קייב או מרנגים. אגב, שפכתי אותו למיכלים קטנים והקפאתי אותו, אחרי שהפשתי אותו גם מוקצף בצורה מושלמת, אבל עכשיו, אשתמש בו רק באפייה

[מריה]

מריה, לפעמים הוא נופל בגלל משטח לא אחיד שכזה.וכך כן, כנראה שאין הרבה ברירה)

[אירינה]

אירינהניסיתם עוגיות כאלה ?? זה פשוט נפלא - https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

התבקשתי להכין את הארנבות האלה. זו הפעם הראשונה שאני מרוויח כסף על ג'ינג'ר. )))) בעבר, שיחקתי רק עבור עצמי.

וזה 64)))))) עצי חג המולד בגן. הם שאלו בלי למלא ולא מעט ציור. בקושי שוכנע לחרוזים)))))))


הדבר המצחיק הוא כיצד לכל אותם ילדים יש אמונה חזקה בניסים. הקטנה שלי ראתה בצורה מושלמת איך הכנתי את עצי חג המולד האלה, כל המטבח היה זרוע בהם. והיא באה בריצה מהגן קורנת: "אמא, אמא וסנט ניקולאס הביאו לי לחם זנגוויל מתחת לכרית !!!!!!" ופחדתי שהיא תשרוף אותי ...