חלבת גזר

חלבת גזר

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
גזר	1 גדול
את מיץ הענבים	כוס
אֱגוזי מלך	3/4 כוס
מי ורדים (לא הוספתי)	2. l.

שיטת בישול

• אנחנו לוקחים גזר, מקלפים אותם ושלושה על פומפיה גסה.
• 
• 
• מכניסים את הגזר המגורד לסיר וממלאים במיץ ענבים כך שהמיץ יכסה את כל הגזר.
• 
• 
• מבשלים את הגזר על אש נמוכה כדי להרתיח את המיץ.
• כשיש מעט מאוד מיץ, שפכו אגוזים ומי ורדים לגזר (לא הוספתי).
• 
• 
• 
• והשאירו לבשל עד שהמיץ רותח לגמרי.
• ככל הנראה, אנו מוכרים מיץ ענבים באיכות שונה לחלוטין, כך שהחלבה לא התקרמלה כלל במהלך הבישול.
• 
• לכן שמתי את המסה שהתקבלה שוב בסיר, פיזרתי אותה עם סוכר והוספתי מעט מיץ ענבים ובישלתי שוב עד שהוא רותח לגמרי.
• 
• 
• הפעם הגזר מקורמל וקיבלתי חלבה מסוג זה:
• 
• המתכון נלקח מכאן: 🔗

זמן ההכנה:

1-1.5 שעות

מטבח לאומי

פַּרסִית

סביר להניח שכדאי להשתמש במיץ טבעי סחוט טרי, ולא מתיק.

אירינה, כן, כמובן, אבל לא היה לי מיץ סחוט טרי, אז לקחתי מהתיק

מעניין מאוד איזה טעם? ... איך זה נראה? ... והמתכון מעניין מאוד ... חייבים לנסות ...

[ואסה]

ואסה, הטעם מתוק וחמצמץ, קשה לנחש את הגזר לטעמי. אני אפילו לא יודע להשוות את זה לטעם. גם זה לא נראה כמו ריבה. אי אפשר לאכול הרבה חלבה כזו בכל פעם, זה מתוק מאוד.