לחם שיפון עם זרעי קימל מחמצת בתוך יצרנית לחם

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שיפון עם זרעי קימל מחמצת בתוך יצרנית לחם

רכיבים

מים 260 מ"ל.
חָמֵץ 1 כף. l.
תרכיז וורט של קוואס 3 כפות. l.
סוכר 1.5 כפות. l.
שמן צמחי 1 כף. l.
מלח כפית אחת
משפר קמח 3 כפית
קמח שיפון 1.5 כוסות
קמח חיטה 1.5 כוסות
קִימֶל כפית אחת
שמרים 2 כפית

שיטת בישול

  • המחמצת הופקה מההוראות עבור LG HB206-SE
  • מים 500 מ"ל.
  • קמח שיפון - 3 כוסות
  • סוכר -3 כפית.
  • שמרים -1 כפית.
  • מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם חלק ומניחים במקום חם להבשלה .. עדיף לקחת מנה גדולה ... אחרי 3 שעות יש לערבב את המתנע. זמן התסיסה הוא 18 שעות.
  • במהלך הלישה יתכן שתצטרך להוסיף 2-3 כפות קמח. אני ... בפעם הבאה אנסה להפחית את נפח המים.
  • כוס מלאה 240 מ"ל, כפות מדידה: שולחן -15 גרם, תה -5 גרם.
  • לחם שיפון עם זרעי קימל מחמצת בתוך יצרנית לחם
  • לחם שיפון עם זרעי קימל מחמצת בתוך יצרנית לחם

תוכנית בישול:

מצב שיפון

הערה

מבוסס על המתכון לשיפון מלולה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=256.0

בהיעדר כמה מרכיבים (ללא מאלט, פניפרין, אקסטרה-ר), ביצעתי שינויים .. הוספתי כמון ...
התוצאה עלתה על כל הציפיות שלי !!! עלה היטב, ריח וטעם מעט מורגש של קימל, פירור בינוני, צבע חום נעים .. לחם נפלא !!!

גַחְמָה
ג'וג'ו, אני מצטער בפראות, אבל כרגע זה לא לגמרי ברור לי: מה זה "משפר קמח" אם לא אותו גלוטן / פניפרין?
אנסטסיה
ציטוט: קפריס

ג'וג'ו, אני מצטער בפראות, אבל כרגע זה לא לגמרי ברור לי: מה זה "משפר קמח" אם לא אותו גלוטן / פניפרין?

קצת שונה. יש לנו נושא שלם על משפר קמח- https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...emid=89&topic=232.msg1350 - הרכב שלו כתוב שם.
גַחְמָה
הסתכלתי ... משעה לשעה זה לא קל יותר ... אז שם יותר גלוטן מאשר הכימיה ההיא ...
חוץ מזה, אנחנו עדיין לא מוכרים את זה. רק אבקת אפייה נמכרת, אך היא מיועדת לאפייה ללא שמרים
ג'וג'ו
קפריס למעשה אמרו לי שזו "אבקת אפייה" .. קראתי את ההרכב .... אבל חשבתי שזה צריך להיות כך .. אני טירון חדש בעסק הזה .. למרות שמאוד אהבנו את הסוף תוצאה ... שבכן ... בפעם הבאה אנסה לאפות בלעדיה ..
גַחְמָה
ובכן, באבקת האפייה שלי, אם לשפוט לפי ההרכב הכתוב, סודה ועמילן תירס מזון ... מילולית: "חומצת נתרן פירופוספט, נתרן ביקרבונט, עמילן אכיל" אני תוהה איך כל זה עובד על בצק שמרים. בדרך כלל אני משתמש בזה לאפיית ביסקוויטים ועוגיות ללא שמרים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם