תרמומיקס - אני מבשל את דרכי!

בנות, מישהו מכין מיונז? אני לא אוהב את הטעם, אני מרגיש את השמן. אולי למישהו יש מתכון מוכח

[זאווארקה]

זאווארקה ובכן, זה עניין של טעם! אני מכין מתכון מספר. אם סמיך אני מדללת עם שמנת. אני אוהב!

אני אנסה שוב. אולי עשיתי משהו לא בסדר בפעם הראשונה

לבסוף סרקתי את הספר "קלאסיקות בעיבוד מודרני", אם כי עד כה ללא תמונות. למי אכפת, הורד אותו כאן (גודל כ- 14 מגהבייט).

🔗

סיבה לעריכה: קישורים פעילים למשאבים חיצוניים אסורים

תודה על הספר! אני לומד. מתכונים רבים, שימושיים

[כחול]

כחול רחמים עצומים! עוד לא קראתי ספרים עבור Thermomix ברוסית! אני בהחלט אשתמש במתכונים

[כחול]

לבסוף סרקתי את הספר "קלאסיקות בעיבוד מודרני", אם כי עד כה ללא תמונות. למי אכפת, הורד אותו כאן (גודל כ- 14 מגהבייט).

🔗

כחול, תודה!!! כבר הורד, הודפס, קראתי והשראת

[לביבות כוסמת]

בבקשה!

עשיתי אתמול לביבות כוסמת מהספר הזה.
שמתי הכל לפי המתכון:
100 גרם קמח כוסמת
100 גרם קמח חיטה
600 גרם חלב
3 ביצים
1 כף. l. שמן צמחי
1/2 כפית מלח
סוכר (כמה לא כתוב).
מערבבים הכל במשך 20 שניות במהירות החמישית, נותנים לו לעמוד לפחות 30 דקות.

סוכר לשים 2 כפות. ל ', אבל התברר שזה הרבה, הוספתי מעט מלח לאיזון.
עקביות הבצק טובה. בהתחלה הוא מימי, ואז אל תמהר להוסיף קמח, הוא יסמיך כשהוא עומד. בסוף אפילו הייתי צריך לדלל אותו מעט.
הלביבות שבירות מאוד ולא ניתן להפוך אותן.
הם סופגים חזק שמן, אחרי כמעט כל פנקייק הם נאלצו לשמן את התבנית.
ואז נזכרתי שאפשר להוסיף עמילן, הם התחילו לקרוע פחות והצבע נעשה נעים יותר. אני לא זוכר כמה עמילן צריך, אתה צריך לבדוק במתכון (שמתי 1 כפית. עם שקופית לחצי מנת בצק, אבל אתה יכול לעשות יותר, אני חושב, לפחות 1 כף ל '). עם מגלשה למנה מלאה).
לטעם, שום דבר מיוחד, לא רע, אבל גם לא נהדר. בעלי אכל עם שמנת חמוצה, אני עם פטל. לפעמים אפשר לבשל לשם שינוי.

ספוטלה ואז פרסם תמונות.

סרקתי ספר אחר:
ספר "Thermomix - אני מבשל בדרך שלי"
🔗
🔗

[כחול]

כחול אנא תסתכל, קישורים לספר לא נפתחים

🔗
🔗

נסה את זה ככה

[sve]

sve, כחול ! תודה לך בנות, הורדת הכל! מעניין מאוד!

בבקשה. אם אתה מבשל משהו, כתוב איך זה קרה!
אני ממליץ על מרק דלעת שרימפס מהספר הזה מינימום מרכיבים ומאמץ, והמרק הוא כמו מסעדה טובה

בבקשה. אם אתה מבשל משהו, כתוב איך זה קרה!

היום הכנתי קטשופ וטוב שלא הגעתי רחוק ומנעתי ניסיון לברוח מהקערה, הייתי צריך להוריד את הטמפרטורה ל 100 מעלות עד שהוא התעבה מעט. והקטשופ יצא נפלא, הטעמים היו הבא בתור מרק מרוקאי "הרירה"

בנות, שלום! לאחרונה בדיוק קניתי את תרמומיקס, אני מאוד שמחה על זה !!! אבל אני גר בגרמניה, ובהתאם, הספרים כולם עם המטבח הגרמני, אבל אני עדיין אוהב רוסית יותר! בקשה גדולה, שיש לה ספרים רוסיים, אנא סרקו אילו מהם יש לכם, למעט שני אלה שכבר פורסמו באתר (קלאסיקות ובישול בדרכי שלי), אני אודה מאוד !!!! מעניין במיוחד הוא "הספר הבסיסי" ועם קינוחים-משקאות! תודה מראש!!!

[ריבת חמוציות]

תגדל את טמקו
עשיתי את עצמי היום ריבת חמוציות... אני מוסיפה לתה שלי במקום סוכר. במזג אוויר שכזה, זה מניעה מצוינת לגרוני וזה עוזר לי מאוד מבצקת (וזה חשוב במיוחד בשבעה חודשי הריון)

אז הייתה לי שקית חמוציות קפואות. עד היום תמיד בישלתי ריבה ביצרנית לחמים. ואז חשבתי שיש לי מכונת פלא, ואחרי שקניתי מולטי קוקר אני משתמש בה במקרים חריגים. החלטתי להשתפר.

300 גרם חמוציות קפואות
300 גרם סוכר

100 * / 4 - מהירות אחת / 10 דקות

שמתי את פירות היער עם הסוכר בקערה והצבתי את המהירות ל -4 בבת אחת כך שהוא היה מגורד. ברגע שהוא נמחץ למשך 6 שניות ממש, עברתי למהירות אחת עד שהוא היה מבושל לחלוטין. אם אתה רוצה שהגרגרים יהיו שלמים, עליך לצאת במהירות אחת.

הנה מה שקרה בסופו של דבר:

החלטתי לבשל דייסת שיבולת שועל ולהשוות את התוצאה עם תנור איטי.



כך,
80 גרם שיבולת שועל
200 גרם חלב
200 גרם מים רותחים

90 * / 10 דקות / 2 מהירות / לאחור

מדדתי הכל במשקולות שלי, לפני שכבר מזמן החשד התגנב ש- TM שוכב במשקל. שיבולת השועל לא רתחה מספיק ועבה מאוד. לכן, עבור כמות כזו של דגני בוקר, יש צורך להגדיל את הנוזל ואת הזמן לפחות עד 15 דקות.

[פולקריה]

פולקריה, ובישלתי את הדייסה הזו ממתכון הוידאו כבר הרבה זמן (ראו. 🔗 ):
שיבולת שועל מלאה

רכיבים

* 100 גרם שיבולת שועל (דגנים מלאים)
* 600 גרם מים
* מלח, סוכר, חמאה לפי הטעם

הכנה

* לבישול מהיר טוחנים את שיבולת השועל לגרגרים 30 שניות למ"ר. 8, או עד שיבולת שועל 30 שניות / מ"ר. טורבו.
* מוזגים מים רותחים, אפשר חצי עם חלב.
* בישול: טחינה גסה - 20 דקות / 100 ° C / sc. 2; טחינה דקה - 15 דקות / 100 ° C / sc. 2.
* מלח, מוסיפים חמאה לפי הטעם.

הרתחתי אותו במים, ואז הוספתי שמנת, ובמים עם חלב, מילאתי ​​אותו במים רותחים ובמים קרים (אפילו יותר טוב, הקערה נשטפה אחר כך!) - הכל יצא טעים. יוצקים פטל עם סוכר על צלחת (קוצצים פטל טרי קפוא, מוסיפים סוכר ומחממים על 50 מעלות). נסה את זה, פתאום אתה אוהב את זה

[פולקריה]

פולקריה, ובישלתי את הדייסה הזו ממתכון הוידאו כבר הרבה זמן (ראו. 🔗 ):
שיבולת שועל מלאה

עובדת העניין היא שפגשתי הרבה מתכונים מדגנים מלאים, אבל לא מדגנים. אז החלטתי לנסות את זה. ברגע ששיבולת השועל תופס את עיני, אנסה זאת. תודה

[כחול]

כחול תודה רבה על הספרים. רק עכשיו ראיתי את הטמקו הזה. אני משתמש ב- Thermomix זמן רב, אך לא פעיל. והנה תחום כזה לעבודה

בבקשה!

בנות, אסירות תודה לכולם על הקישורים והמתכונים! קניתי תרמומיקס לפני שבוע, יש רק ספר בסיסי ואוכל לתינוקות (לדעתי, שניהם כמעט חסרי תועלת). אתמול הייתי בדיכאון ששום דבר לא עבד ולא היו מתכונים רגילים (((. עכשיו, בזכות הפורום הזה, החיים משתפרים, אני מקווה שתעזור לשלוט במכשיר הזה.
יש לי בקשה ענקית - ספרו לי את המתכון לבצק שמרים לפשטידות או לחמניות, אבל יש לי שמרים יבשים בלבד. בעלי דורש, ופחדתי גם בלי שמרים TM, אבל כאן (בספר) מתכונים רק עם שמרים חיים ... תעזור לי!

יש לי בקשה ענקית - ספרו לי את המתכון לבצק שמרים לפשטידות או לחמניות, אבל יש לי שמרים יבשים בלבד. בעלי דורש, ופחדתי גם בלי שמרים TM, אבל כאן (בספר) מתכונים רק עם שמרים חיים ... תעזור לי!

למעשה, אין שום דבר מסובך 7 עבור הבצק בתרמומיקס מספיק לזכור - הנוזל חייב להיות חם ולאחר הלישה עליו לחמם אותו במשך 5 דקות עם שמן צמחי. ואז השתמש בהחלט בכל מתכון. עם שמרים הכל גם פשוט מאוד - על כל 500 גרם קמח, שקית שמרים אחת. ומתכוני בצק בסיסיים כוללים גם שקית אחת או 11 גרם שמרים יבשים. לפשטידה מטוגנת, פשוט בצק נפלא
500 גרם קמח
400 מ"ל מים חמים
30 חמאה
שקית אחת של שמרים יבשים
1 כפית מלח
1 כפית סוכר

3 דקות / סיבית

מוסיפים 20 גרם שמן צמחי ו- 5 דקות 37 * / 1 סק.

ומיד עם סיום התוכנית השאירו את הבצק בקערה סגורה עד שהוא עולה למכסה.

תודה רבה על התגובה המהירה! מחר אנסה ובהחלט אביא דו"ח :))

[וי]

3 דקות / סיבית

אני לשה כל בצק למשך זמן שונה, אך בכל מקרה זה לא פחות מ -7 דקות.

לאחר הלישה, הקפד לחמם למשך 5 דקות עם שמן צמחי.

אני לא מסכים!!! מעולם לא חיממתי אותו עם חמאה !!! במהלך הזמן שהבצק "מכה", הוא מתחמם מעצמו. יתר על כן, לא כל המתכונים דורשים שמן. ו 20 גרם. מספיק כדי לשנות את עקביות הבצק.

ומיד עם סיום התוכנית אנו משאירים את הבצק בקערה סגורה עד שהוא מתנשא למכסה.

יכול להיות שכן. אך עדיף לקבל את הבצק, ליצור כדור ולהניח אותו במיכל גדול לצורך הגהה.

וי , בהצלחה!

[וי]

וי , אני לישה 90% מהבצק בתרמומיקס, ובקיץ הכל 100%, מאחר ואין HP בדאצ'ה. תוכלו להסתכל בפרופיל שלי על אפשרויות אפייה שונות. נסה תחילה לחם פשוט, כמו זה: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.

אוי אומלוצ'קה, אני כל כך מתרשם ממה שראיתי בפרופיל שלך! קיבלתי השראה במיוחד מעוגות הבוקר, בהחלט אנסה השבוע. אני מתמיה מדבר אחד בלבד - בעלי באמת ביקש פשטידות עם תפוחים, הוא אפילו קנה אותם בעצמו (מה שלא אופייני עבורו). אתה יכול לייעץ לאפשרות למילוי תפוחים? יש לי סוג של סמירנקו, חשבתי לתבש אותם בסוכר, אבל מה אם יש לך משהו יותר מעניין, או סתם המלצה כלשהי? אתמול, לראשונה בחיי, התחלתי בצק שמרים, באופן טבעי ב- TM, אין לי HB ועד עכשיו הוא לא מבריק (((, אבל התוצאה הייתה נפלאה! שוב תודה וכבוד!

[וי]

וי , תודה! "בוקר" באמת ראוי לתשומת לב !!! אפשר להכין אותם עם תפוחים. יש לנו מילויים כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
ולגבי ההמלצה - הכל סובייקטיבי מאוד ... הקלדתי במנוע חיפוש - פשטידה עם תפוחים, והגעתי לכאן, בחר:

#

[לחם שטוח איטלקי עם בצל.]

שלום! אני מפיץ את מתכון הלחם מהספר "אני מבשל אותו בדרך שלי". אפיתי אותו פעמיים - פעם אחת עם שמרים יבשים, פעם אחרת עם שמרים חיים, לא הבחנתי בהבדל. הלחם טעים מאוד, אז היזהרו, בנות, פתאום תוכלו לגלות שהדברים "התיישבו".
כך,
לחם שטוח איטלקי עם בצל.
רכיבים

בצק
600 גרם קמח
380 גרם מים
שמן זית 20 גרם + 2 כפות. l.
שמנים טריים 25 גרם
1 קורט סוכר
0.5 כפית מלח

מילוי
בצל של 400 גרם (אל תיבהלו, שימו אותו בבטחה)
40 גרם שמן זית
40 גרם מים
2 כפית מלח

הכנה

בצק
1. שים קמח, 320 גרם מים, 20 גרם ol. חמאה, שמרים וסוכר בקערה - 2 דקות.
2. מוסיפים מלח ו 60 גרם מים -2 דקות. יוצקים 2 כפות. l. חמאה על תבנית עם נייר אפייה, שמים עליה את הבצק, יוצרים עיגול בידיים משומנות ומכסים בשכבה דקה של חמאה. מכסים את הבצק בקערה ומניחים לתפיחה של 20-30 דקות (הייתה לי שעה לטפח)
3. מבלי ללוש את הבצק, מורחים אותו על גבי תבנית האפייה בעזרת אצבעותיך משומנות בשמן צמחי.

מילוי
4. קוצצים את הבצל למשך 6 שניות / סק '4, מורחים אותו באופן אחיד על הבצק (אהבתי לחתוך אותו בחצי טבעות עם ידיות)
5. יוצקים זית. שמן, מים ושמים מלח בקערה - 10 שניות / סק '10, מפזרים את התערובת מעל הבצל.

אופים 30 דקות. ב T 200 * C. מניחים להתקרר לפני שחותכים לריבועים. (מחממים מראש תנור)
בתיאבון!

כחול, תודה על הספרים.

תגיד לי, האם יש הבדל אם לשים נוזל או קמח קודם בקערה? אני תמיד שופך נוזלים ומערבב ואז יוצק קמח. אבל אם הבצק מאוד הדוק (על כופתאות, למשל), אז יתכן שהוא לא ללוש כרגיל.

[sve]

sve , מומחים מייעצים תחילה קמח ואז נוזלי. לא חשבתי על זה: עשיתי את זה ככה, וכך, הכל היה מעורבב כרגיל. כמה זמן את לשה? אולי משקל הבצק הוא יותר ממה שמומלץ להניח?

כן, המשקל כבד. עבור 1 ק"ג קמח, אני בדרך כלל מכין בצק לכופתאות. קודם אנסה קמח ואז נוזלי.

כן, המשקל כבד. עבור 1 ק"ג קמח, אני בדרך כלל מכין בצק לכופתאות.

למה את מתכוונת ??? אם אתה לא רוצה לזרוק את המנוע, אל תעשה את זה לעולם !!!! המשקל המרבי לבצק קשה הוא 500 גרם. אם אתה צריך 1 ק"ג, עדיף ללוש ב -2 מעברים.

שלום בנות! היום זה היום הראשון שנרשמתי כאן, אבל אני קורא את הבלוג הזה כל הזמן! TM יש לי 5 חודשים :)

אני רוצה לחלוק את מתכון הלחם שאני תמיד מכין (פרנובילות כבר), הוא טעים ואפילו בריא.

לחם מלא

200 גרם חיטה
קמח דוחן 300 גרם יכול להיות נפאלי עם שיפון
350 גרם מים
10 גרם שמרים יבשים
כפית אחת מלח
כפית שלישית אחת סהרה
קִימֶל
25 גרם שמן חמניות
כוסברה לפי הטעם.
אופציונלי 50-100 גרם זרעים.

לעתים קרובות אני מוסיף זרעים, הם מעניקים ללחם ארומה ואווריריות עדינה)

טוחנים את החיטה לסק. 10 / 40-50 שניות.
מוסיפים קמח פרימיום, שמרים, מלח, סוכר, זרעי קימל, מים חמים ומערבבים על סק. 5-6 / 40 שניות.
מוסיפים שמן צמחי ולשים את הבצק: 3 דק '/ מ"ר. ספיקלט.
השאירו את הבצק בקערה והניחו לתפוח 20 דקות. אבל אני משאיר אותו לשעה, ואז הוא עולה למכסה ואופה מהר יותר
מניחים את הבצק בתבנית אפייה משומנת.
הוכח את הלחם בתנור: 15-20 דקות / 50 מעלות צלזיוס, תלוי בתנור, אולי קצת פחות
אופים לחם: שוב 25 דקות תלוי בתנור

אני אוהבת לפזר את החלק העליון עם כוסברה, שיבולת שועל.
בתאבון

[מאניג'קה]

מאניג'קה , ברוך הבא לפורום! יש לכם לחם נפלא !! יש תמונות ???

הדבר היחיד, אם יורשה לי, הוא כמה הבהרות בטקסט.

10 גרם. שמרים יבשים לכל 500 גרם. קמח הוא הרבה. אולי התכוונת ל 10 גרם. טרי ?? יבש מספיק 3-3.5 גרם.

לאחר טחינת חיטה מלאה, עדיף להשאיר אותה לרוויה בחמצן למשך 12-36 שעות, ורק אז להשתמש בה לאפייה.

הוכחת הבצק בטמפרטורה של 50C היא בלתי אפשרית. מקסימום 37C. והזמן של 15-20 דקות הוא מעט מאוד.

לבסוף הפכתי לבעלים המאושר של התרמומיקס !!!!! האם יש עוד ספרי מתכונים סרוקים? תודה מראש.

דבקון יקר! אני רוצה לקנות Thermomix וזקוק לעצה שלך: האם אתה משתמש בה לעתים קרובות אם יש לך קוקו 54 ומייצר לחמים, כמו גם קומביין? אני רוצה להשתתף בהפגנה מכיוון שהיא לא רחוקה ממני. תודה.

[מחלץ חיפושית]

מחלץ חיפושית , כמובן, עבור להדגמה והמשיך לפי הצרכים והבקשות שלך. אבל מכיוון שאתה שואל אותי, אני אגיד את זה

עם Kuku 54 ו- Maker Maker

,
כמו גם 2 מולטי קוקר, 2 כיריים איטיות, אני נושא איתי את Thermomix לכל מקום. כרגע הבאתי הביתה מהדאצ'ה, אם כי במשך כמה ימים. הדבר היחיד הוא שאני משתמש בו ב -95% כלישה, ורק 5% לבישול.

כמובן שאפשר ללוש ב- HP, אך בקומביין הלישה של לחם יוצא דופן איכותית יותר.

אני מבשל דייסה לילד מהאוכל ואז מקציף אותה עם בננה. פטה כבד. ואני אפילו לא זוכר מה עוד.

בישלתי את העוגות האלה לגמרי ב- TM, בלי ללכלך כלים אחרים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

מוטב שתשאל אותי משהו ספציפי יותר. לכן, הפגישה לא תכסה את הכל.

דבקון, תודה! הייתי שמח להשתמש בחסד שלך ולשאול משהו, אבל אני עדיין לא יודע שום דבר קונקרטי. אני מתאר לעצמי שכנראה הייתי מבשל קרם פודינג, לימון, קוויאר מאושר, טוב או דלעת ... ומה עוד? אם אקנה, אודה על כל עצה.

כורמון פסטה ולימון - כן! פחית קיסל, משקאות פירות למיניהם, דייסת המן ללא גושים תתברר, אך עם הזמן היא ארוכה מספיק. מכה - פטה כבד. אבל קוויאר יותר נוח לי בסיר איטי.

בראשונה בישלתי יותר. אני זוכר תבשיל ירקות, בשר עם פלפל. אני לא זוכר עכשיו.

פטה כבד תמיד טוב, נחוץ בדחיפות להפגנה - אולי רעיונות לא צפויים יושלכו אם יש משהו מעניין, אני אגיד לך

אהה, בהצלחה !!!

קח את הבנות לשורותיך אני הבעלים המאושר של תרמומיקס מזה שנה וחצי אמא נתנה אותו לחנוכת בית, בהתחלה היא הייתה סקפטית, ואז טעמה את זה וקיבלה טעימה))) התחלתי במיוחד להקל על החיים עם הופעתו של בני. אני לא מבשל את כל מה שיש בו, אבל אני משתמש בו כל יום.

[מספרים]

מספרים , ברוך הבא לפורום !!! ועם העוזר שלך !!!

[אומלה]

אומלה, תודה קצת אחר כך אני גם אפרוש מתכונים מהמניות שלי)))

אומלה, תודה על כל כך הרבה עצות יקרות בבת אחת! אפילו לא ידעתי שצריך להשאיר חיטה לחמצון, אני תמיד טוחנת ואופה מייד! והמתכון אומר 10 גרם שמרים יבשים ... מוזר. אני אקח את עצתך, תודה! אני פשוט מארחת מתחילה, אז עצות יקרות ערך שוות את משקל הזהב עבורי !!!

יש לי תמונה, אבל אני לא יודע להוסיף אותה כאן, אם אתה מלמד אני אסיר תודה!

[מאניג'קה]

מאניג'קה כיצד להכניס תמונה: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

תוכלו לראות מתכוני לחם בפרופיל שלי. בעיקרון אני מערבב TM. או ב"קולוסקה "7 דקות. או 2 דקות במהירות 1, 5 דקות ב -2 מהירויות.

🔗
🔗

נסה את זה

קישורים אינם נפתחים ((((((

הכל נפתח ונטען!

יום טוב. אני עדיין לא יכול לחלוק את החוויה שלי כי אני מבשל רק מנות פשוטות. בנות, יש לי בקשה עבורך: כתוב מתכונים לדברים הכי פשוטים, כמו דייסה וכן הלאה. ואז חיפשתי איך לבשל דייסת כוסמת, מצאתי אחת, צריך לבשל שם 12 דקות ובישלתי יותר מ 40 דקות בסך הכל: אני אבשל - אני אסתכל, אני אראה לבשל שוב. רק מלוחים!