כלי בישול (סירים, מחבתות, מכסים)

קניתי היום מחבת מחבת NEVA-Titan. למי יש אותו דבר? איך היא עובדת, האם היא לא נכשלת? ריסוס לא יורד?

קניתי היום מחבת מחבת NEVA-Titan. למי יש אותו דבר? איך היא עובדת, האם היא לא נכשלת? ריסוס לא יורד?

יש לי מחבתות כאלה, אני מאוד מרוצה מהן.
האם הראית כבר מחבת כל כך חיובית?

יש לי מחבתות כאלה, אני מאוד מרוצה מהן.
האם הראית כבר מחבת כל כך חיובית?

כמה זמן היה לך את זה? זו לא שאלה סרק.

הכל תלוי איזה סוג בצק מכינים: אחרי הכל, לפעמים לא ניתן להוציא פנקייקים ממחבת פשוטה (הם לא הורשו לאפות, ולפעמים הם שמו מעט חמאה וכו 'וכו').

ואני חושב שיש לו ציפוי נון-סטיק הגון למדי.

אענה לך מעט מאוחר יותר, אם אדם שנאור יותר בנושא זה לא יקדים אותי. זה פשוט לא "נראה" לו. הוא יודע!

עכשיו רק ב- FAS 🔗 הוגשה תביעה מקבוצת SEB (כלומר TEFAL), IMP. סקובו מול גרינפאן. "לא קרמיקה" החליטה להביא לדין את ה"קרמיקה "היומרנית. "הסרת מוח" שאנטארס העניק לבוחרים סחר עם תרמולון שלו, תוך שהוא בוגד בפומבי בכל שאר משתתפי השוק. NMP הסתיימה בחברה זו רק מכיוון שבדומה ל- SEB היא לא מייצרת מה שמכונה ציפוי קרמי. אך באופן של "קידום" המחבתות שלהן, ל- NWO יש הרבה מן המשותף עם אנטארס. אחד הסיפורים שלהם על "טכנולוגיית החלל" שווה את זה! ובכן, הציפוי עצמו, הן מבחינת האיכות והן מבחינת נכסי הצרכן, הוא רחוק מהטוב ביותר כיום. באופן כללי, כל מה שקשור לציפויים נון סטיק רווי יתר על המידה עם המצאות וספקולציות. מתיחה ועיוות מידע.

ובכן, הציפוי עצמו, הן מבחינת האיכות והן מבחינת נכסי הצרכן, הוא רחוק מהטוב ביותר כיום.

השתמשת בהם? מחבתות "NevaMetalDishware"? יש לי אותם, אני מאוד שמח איתם. אם אני לא טועה, כך גם סאזלסטרו. אבל את הקרמיקה, השלכתי שלושה מהם (כולל מטבע ופינג ירוק), אחרי כמה חודשים הכל התחיל להזיק.

בנות, שאלה. יש לנו מבצע מיוחד בחנות SPAR שלנו ... אתה קונה ומקבל צ'יפס ...
אז אתה יכול להשתמש ב"צ'יפס "אלה כדי לקנות כלי שולחן איכותיים מ- BergHOFF מבלגיה.
קיבלנו 12 שבבים ואתמול קנינו בור סקאלה בקוטר 32 ס"מ. 6.4 ליטר. במחיר של 1,634.90 רובל רוסי (4,090.00 רובל רגיל)
זה כמו מחבת עם מכסה
אני מסתכל על מה שכתוב על הקופסה: תוצרת סין בשליטתו של ברגהוף ...

אנסה להוריד את זה בטלפון נייד (המצלמה מתה ...)

הנה מה שכתוב:
הערך את היתרונות של המוצר
- ציפוי נון סטיק קרנו FERNO חזק פי 4 מהציפוי המסורתי, הודות לסינתזה של פלדה וקרמיקה
- הכיסוי עשוי זכוכית ומתכת
- החלק התחתון של כלי הבישול הוא אוניברסלי ומתאים לכל סוגי הכיריים, כולל אינדוקציה
- כלי בישול אינם פולטים חומרים מסרטנים כאשר הם מחוממים ונפגעים מכנית
- ידית המחבת נשלפת, עשויה מחומר שאינו מחמם, מה שמגביר את הבטיחות.
- כלי בישול דומים בתכונותיהם לברזל יצוק: הם מתחממים באותה מהירות ומתקררים לאורך זמן, אך הרבה יותר קלים.
מישהו שמע משהו על מנות כאלה?

ציפוי ברגופוב ברוזן -
יש לי 2 תבשילים - כסף עצום שנזרק לשווא, זה התחיל להישאר נורא אחרי 6-9 חודשים, אני לא זוכר בדיוק, מכיוון שהם שוכבים כבר שנתיים.

אם קיבלת אותם תמורת הרבה פחות כסף, אז זה בסדר, עבור הסכום הזה זה יעשה, זה לא יהיה כל כך פוגע.

סליחה על איכות התמונה מהנייד ... תראו מה קניתי ומה עוד תוכלו לקנות.
הנחה של 60 אחוז הנחה. אבל אם המנה הזו היא "לא מזרקה" ... יש לי כסף זוּהֲמָה חבל ... אני חושב שכל עקרת בית מעוניינת שיהיו מאכלים איכותיים, אמנם יקרים, אבל להגיש הרבה זמן ולהיות מאושרים ...



ומאוד אהבתי את הסירים והמחבתות, הסירים ... אז אני חושב שאלה יהיו הרכישות הבאות בתשלום שהתקבל.


יש רק מחבתות Scala 24 ס"מ - 1.9 ליטר; 26 ס"מ - 2.4 ליטר;
מחבת גריל Scala 24 ס"מ - 3.0 ליטר. (מרובע)
אבל הם ללא כיסוי. כל שאר הכלים עם מכסה.

לברוף יש כלים נירוסטה טובים עם תחתית עבה וקירות עבים. אני משתמש בו למעלה מ 12 שנים, אני מרוצה מאוד. המראה, כמובן, כבר לא חדש, אבל כל השאר הוא כמו זה של הזפטר.

אראה את מחבתות הטיגון האהובות עלי "אמט" נירוסטה עם תחתית משולשת עבה, קוטר 23 ס"מ, 21 ס"מ ותינוק 17 ס"מ. אני משתמשת בה כבר 6 שנים. נשטף בצורה מושלמת במדיח הכלים. זה פרדוקס במהלך הטיגון, אבל הידיות נשארות קרות. כשאתה צריך לטגן בעדינות או להחשיך, שמתי מחלק להבה מתחת לתבנית.

השתמשת בהם? מחבתות "NevaMetalDishware"? יש לי אותם, אני מאוד שמח איתם. אם אני לא טועה, כך גם סאזלסטרו. אבל את הקרמיקה, השלכתי שלושה מהם (כולל מטבע ופינג ירוק), אחרי כמה חודשים הכל התחיל להזיק.

כן, כמובן, שום דבר יוצא דופן, הכל כמו כולם, אבל תג המחיר ברור מדי. ובכן, לגבי קרמיקה, איש לא הסביר לך כיצד להשתמש בהן נכון (יש להשתמש בהן בצורה שונה לגמרי מאשר מחבתות עם ציפוי PTFE או ברזל יצוק). סילוקאן נשרף. כאן נגמרה המחבת. אותו Biol יהיה קריר וזול יותר מ"חלל "ה- NPM.

אראה את מחבתות הטיגון האהובות עלי "אמט" נירוסטה עם תחתית משולשת עבה, קוטר 23 ס"מ, 21 ס"מ ותינוק 17 ס"מ. אני משתמשת בה כבר 6 שנים. נשטף בצורה מושלמת במדיח הכלים. זה פרדוקס במהלך הטיגון, אבל הידיות נשארות קרות. כשאתה צריך לטגן בעדינות או להחשיך, שמתי מחלק להבה מתחת לתבנית.

זה בדיוק "עובי" זה במחבת AMET, לכל הפחות אין אפילו 3 מ"מ אלומיניום, ולפני שש שנים AMET לא ייצרה כלים עם תחתית משולשת (TRS-3), כך שגם לא שש שנות פעילות, או שיש לך אותם עם תחתית כפולה ובכן, הידיות מרותכות ספוט ונירוסטה אחרת. מחבתות לא מחוממות. אז זה לא פרדוקס, אלא תכונה עיצובית רגילה מסוג זה.

לברוף יש כלים נירוסטה טובים עם תחתית עבה וקירות עבים. אני משתמש בו למעלה מ 12 שנים, אני מרוצה מאוד. המראה, כמובן, כבר לא חדש, אבל כל השאר הוא כמו זה של הזפטר.

כיום ברגוף זה אינו זה, המשך לקרוא. כן, ולכלי השולחן הסיניים הזה אין שום דבר משותף עם הזפטר. אז תמשיכו עם זה, אבל אני לא ממליץ לקנות ברגהוף מודרני - מר מלא.

כלי בישול נירוסטה איכותיים עם תחתית משולשת - "גורמה".

כן, איכותי, אבל העיצוב של המכולה בת ה -15 מבית ג'ורינוקס, והאבזור גרוע, אבל תג המחיר בעצמכם לא זול.

אבל עיצוב הטנק בן 15 שנים

היא לא תמונה, אל תתלו על הקיר. והמחיר תלוי עם מה להשוות.

אגב, מעדתי לדאצ'ה לקנות תבשיל, החלפתי אותו באייקבסקי, גם כביכול בתחתית משולשת. כמו שאומרים - מרגישים את ההבדל !!!! הרגשתי.

אגב, מעדתי לדאצ'ה לקנות תבשיל, החלפתי אותו באייקבסקי, גם כביכול בתחתית משולשת. כמו שאומרים - מרגישים את ההבדל !!!! הרגשתי.

ובכן, השוו את איקאה, מדובר בפלדה 430 ומחירה זול פי שלוש, כך שבהחלט לא כדאי לכם לצפות ממנה לנסים. אם הפרחים מושקים, אז איקאה היא הבחירה הטובה ביותר!

כן, לברגוף וזפטר יש מעט מהמשותף, אבל אפשר לבשל בלי מים. הנה בורש, למשל, אנחנו מבשלים כמו בז'פטר - שמים את כל הירקות בסיר, מבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה עד שהם כמעט מבושלים ואז יוצקים מרק. הטעם זהה. אגב, קניתי משהו מברגוף לפני שנה-שנתיים, לא ראיתי הבדל גדול. אבל אני משתמש רק בעציצים עבות דופן, ולברגוף יש תחתית פשוטה ותחתית דקה יותר.אני מניח שהם לא כל כך טובים. באופן כללי, אני אוהב נירוסטה טובה כי זה לא דורש טיפול מיוחד. המדיח הוא חבר נהדר איתה.

[ובכן, לגבי קרמיקה, איש לא הסביר לך כיצד להשתמש בהם נכון.]

כן, כמובן, שום דבר יוצא דופן, הכל כמו כולם, אבל תג המחיר ברור מדי. ובכן, לגבי קרמיקה, איש לא הסביר לך כיצד להשתמש בהם נכון. (יש להשתמש בהם בצורה שונה לחלוטין מתבניות עם ציפוי PTFE או ברזל יצוק) הסילוקסן נשרף. כאן נגמרה המחבת. אותו Biol יהיה קריר וזול יותר מ"חלל "ה- NPM.

כיצד להשתמש בהם? ואז כבר הרסתי כמה חתיכות.

יש לי ווק ברגוף, בן ארבע, לא מתלונן


אבל ב dutik על mytna אוקראינית קנה. סיר גרמני, נמוך כמו תבשיל, אני אוהב אותו מאוד, אם כי הוא זול מדי, 11 יורו. חברת Axentia, באינטרנט בכלל לא מצאה עליה שום דבר, מישהו יכול לקבל את זה?

קניתי לאחרונה מחבתות קוקמר: 26 ס"מ, 20 ס"מ ופנקייק. אני שמח. הם כבדים, מתחממים היטב, שוטפים בצורה מושלמת, המחיר סביר. אני רוצה לקנות גם סיר לליטר וחצי, כמו דלי עם ידית נשלפת. להרתיח בתוכו את קרם האדמה. ואז למצקת שלי יש ידית שאינה ניתנת להסרה, היא תופסת מקום רב.



יש להם תבניות לחם מאלומיניום, קניתי אחת.

בנות, כבר אמרנו איפשהו בעבר שאי אפשר למזוג שמן עם מחבתות עם ציפוי קרמי או לשים עליהן אוכל. קודם צריך לשפוך שמנים ו / או להניח אוכל, ואז לחמם. ואז נשמרים תכונות הנון-סטיק והנקבוביות לא ייסתמו / קוקו.

כיצד להשתמש בהם? ואז כבר הרסתי כמה חתיכות.

העניין הוא שמוכרים של "קרמיקה" ממש לא סיפרו מהו הציפוי הזה. והטכנולוגיה היא כדלקמן: מריחה מסוימת (טכנולוגיית סול ג'ל) מוחלת על המשטח הפנימי של התבנית, אשר לאחר מכן מיובש בטמפרטורה של + 180 מעלות צלזיוס, ויוצר "קרום" נקבובי. שהוא רווי סילוקסן, כלומר, גריז סיליקון (חפשו אותו בגוגל לצורך התעניינות במה שהוא עדיין בשימוש). התוצאה היא ה"נס "החדשני הזה. סילוקסן נותן אפקט נון סטיק מעולה בתחילה, אפילו טוב יותר מציפוי PTFE מסורתי, אך לאחר מכן מתבלה, נמוג ומועבר למוצרים מבושלים. סילוסן לעומת ציפויים מבוססי PTFE? מוליך חום טוב מאוד ולכן ציפוי כזה יכול להתחמם יתר על המידה. כלומר, אין להשתמש במחבת בציפוי "קרמי" באותו אופן כמו מחבת נירוסטה או ברזל יצוק. אין צורך לחמם אותו מראש - במקרה זה, הציפוי "יסתיים" מהר מאוד. יש להכניס מזון ושמן למחבת קרה מיד ורק אז לחמם. בעת הבישול הימנעו מטמפרטורות גבוהות ומחימום אינטנסיבי, וודאו שתמיד יש נוזל בתבנית, אז זה יחזיק מעמד זמן רב יותר, אך בכל מקרה הוא יהיה מקסימום שנה וחצי. עוד "אגדה"? שגרינפנובצי מאנטרס טרייד האכילה את הצרכנים - זו כביכול "ידידותיות סביבתית" של מה שמכונה ציפוי קרמי (Thermolon) בהשוואה ל- PTFE המסורתי. רק זו הסיבה ששומן מסיליקון עדיף (יותר ידידותי לסביבה) מאשר פלואור-פלסטיק, הם עצמם לא יודעים שעסק כלי אוכל מודרני שכזה משקר, חסר בושה, עטוף אך ורק ברווח שלו. ואתם האזרחים, אכלו שומן סיליקון לבריאות והחליפו מחבתות כל 5-6 חודשים. ככל שתצטרך להחליף את התבניות לעתים קרובות יותר, כך אתה צריך לייצר אותן יותר ורווח גדול יותר, כך המתמטיקה הפשוטה. ובכן, על מנת שהתהליך יתנהל בצורה אינטנסיבית יותר, עליכם לקנות עם כותרות תכנית בערוץ הראשון "לחיות בריא", בה לנה מלישבה תספר את כולכם לחלק קטן של מפחיד בתמונות על טפלון ו תוקע את אצבעתה למחבת גרינפאן כ"ידידותית ביותר לסביבה ". זה הגיע למצב שהם אפילו בישלו מנה סינית מטופשת בכנות עשויה נירוסטה תחת הסימן המסחרי "החיים בריאים". כמובן שזה נהדר עבורם, אבל אתם, אזרחים יקרים, נראה שהם מחזיקים פראיירים

אבל אתם, אזרחים יקרים, נראה שהם מחזיקים פראיירים

ולא רק אנחנו, אלא רבים מאוד. תודה לך על ההבהרה. מתברר שמחבת הטיגון המאוד מאוד ברזל יצוק?

[אדון סכו"ם]

אדון סכו"ם תודה רבה על "ההארה"

ואתה לשווא להיות אירוני, יקירי גלינאינד... זה לא מזיק לך (ורבים מאוד) להאיר. אם לא נשכח שאנחנו חיים תקופה ארוכה מוקפים בנוכל טרי. אכן, קחו עצות קוליות וחפשו בגוגל. תלמדו הרבה דברים מעניינים! ולא יהיה לך קשה להפריד בין "התבואה למוץ". זה קל במיוחד לעשות את זה על שטויות זומבים.
אגב, "הרופא" א 'מלישבה הוא רופא ללא תרגול כבר יותר מ -25 שנה. אין לה יותר את הזכות לרפא אנשים. אבל לשקר, על השלל, כמובן, זה לא אסור.
בהצלחה בחקר שוק כלי הבישול. הקישור ניתן לך למעלה.

וכאן אתה, יקירי, טועה ... אני בכלל לא אירוני ...
לי אישית אכפת מאוד ממה שאני מאכיל את משפחתי וממה אני מבשל
כל התפלות המהוללות האלה וכן הלאה לא עוררו ביטחון במשך זמן רב.
כן, אני רוצה לקנות מחבת רגילה, אבל ... איפה אני יכול להשיג?
קניתי סיר ותבשיל לפני 10 שנים מהיצרן הרוסי שלנו - זפטר רוסי. אני משתמש בפומפיית ברנר במשך 20 שנה - אני מאוד מרוצה. בשנת 1982 היא הביאה שתי קלחות מבית צ'ימנט ב -3 ו -5 ליטר.
היום הייתי ב- M-Video. הסתכלתי על תנורי הגז. במקביל הסתכלתי על סירים במחיר של 4,000 ויותר ... תוצרת סין. אז אני שואל את השאלה: איזה סוג של מנות לקנות.
יש רצון, אבל אין אפשרות; יש אפשרות - אבל אין רצון ...

לא, ברזל יצוק הוא רחוק מלהיות הטוב ביותר, ובואו נגיד, חומר מזון מותנה. באופן כללי, טיגון כתהליך של עיבוד תרמי של מזון אינו דרך הבישול הכי ללא דופי מבחינה תזונתית. תהיתם פעם איך מחבת ברזל יצוק עובדת? בואו נגיד על הפיזיקה של התהליך. ולמה זה בעצם ברזל יצוק. חומר שחור, לא עמיד בפני קורוזיה? נראה שזה בכלל לא מתאים. וכאן כל העניין הוא, אם לא מוזר, יותר בטכנולוגיית הייצור. בשל שבירות החומר עצמו, מוצרי ברזל יצוק מיוצרים על ידי יציקה, ובגלל קשיותו ברזל יצוק מעובד ובעל מבנה נקבובי למדי. היציקה מתבצעת בתבניות חול, המעניקות למשטח התבנית הקלה מיקרו אופיינית. הנוזליות המוגבלת של הברזל המותך אינה מאפשרת יציקה באיכות גבוהה של קירות דקיקים מ -3 מ"מ. ככלל, התחתית עבה עוד יותר. במחבת עם טיגון קלאסי (ללא מכסה), רק התחתית עובדת באופן כללי. לכן, הכל תלוי איך החלק התחתון מפיץ חום ואיזה סוג של מיקרו הקלה יש בו. המיקרו הקלה (המיקרו אטימות) של משטח מחבת הברזל יצוק שומר על סרט השמן בין המוצר לתחתית החמה. ככל שמחבת הטיגון מברזל יצוק טובה יותר, כך היא עובדת טוב יותר והיא משומנת בשימוש חוזר. לכן, אתה לא צריך לשטוף ביסודיות מחבת ברזל יצוק, במיוחד עם חומרי שומן פעילים מודרניים - זה רק יחמיר את זה, וזה יכול רק להחליד. מרבצי פחמן בשמן יוצרים שכבת מגן על משטח הברזל היצוק, המספקת לו עמידות מסוימת בפני קורוזיה ואי דביקות. אך פיקדון פחמן זה כשלעצמו אינו יציב מכנית ועשוי בהחלט להיכנס למנה המוכנה, ומבחינת היגיינת המזון זהו חומר מסרטן טהור. זהו החיסרון העיקרי של מחבת ברזל יצוק. מחבת הנירוסטה נטולת חסרון זה, אך יש לה חסרון משלה, הנובע שוב מהמיוחדות של טכנולוגיית הייצור - באופן פרדוקסלי, המשטח חלק מדי, שאינו מסוגל להחזיק את סרט הנפט. ובכן, מה אני מבהיר? אם מעניין. ואז ההמשך יבוא ...

בקניית מחבת עם ציפוי כלשהו, ​​עליכם להבין כי הציפוי מונע הידבקות, כלומר קלות הסרת המוצר מעל פני השטח, מושג בשל העובדה שהמוצר נמצא במגע במקרה הראשון עם פלואורופלסטיק (PTFE). ובמקרה השני עם גריז סיליקון. ומי מהם מזיק יותר עדיין צריך לחקור. אבל אז שני הציפויים הללו ובאופן כללי כל הציפוי שנוטה להתבלות הם, ראשית, קצרי מועד, ושנית, מבחינה היגיינית לא מושלמים כמו היצרנים מנסים להתחכך בכולם כאן - זו עובדה.

החליפו את כל התבניות המצופות טפלון בתבניות מצופות קרמיקה. מחבתות הטיגון יוצרו בקוריאה ונמשכו בין חמש לשמונה שנים. שום דבר לא נתקע עד שהעוזרים הופיעו במטבח. אני רוצה לקוות שמחבתות הטיגון החדשות ישמשו אותי לאורך זמן, מאוד נוח לבשל עליהן והאוכל יוצא טעים.

החליפו את כל התבניות המצופות טפלון בתבניות מצופות קרמיקה. מחבתות הטיגון יוצרו בקוריאה ונמשכו בין חמש לשמונה שנים. שום דבר לא נתקע עד שהעוזרים הופיעו במטבח. אני רוצה לקוות שמחבתות הטיגון החדשות ישמשו אותי לאורך זמן, מאוד נוח לבשל עליהן והאוכל יוצא טעים.

זהו סיפור אגדה על מחבת הקרמיקה הקוריאנית "בת שמונה". לפני שמונה שנים לא היה אפילו זכר ל"קרמיקה ". סביר להניח שמדובר במחבת עם ציפוי מסורתי. "קרמיקה" הייתה מסתיימת בעוד שנה וחצי, זה בטוח.

[אדון סכו"ם]

אדון סכו"ם תודה רבה על ההארה על ציפוי המחבת. : rose: אתה יכול לשאול שאלה? באילו מחבתות אתה משתמש בעצמך ובאיזה ציפוי הם?

כן, שונה, תלוי למה. למרות שאני מחשיב את הטוב ביותר כמחבת נירוסטה ללא ציפוי, עם TRS-3 ועובי אלומיניום של לפחות 4 מ"מ. עם טיפול פנים מיוחד. בכל מקרה, לביבות עליו יוצאות טוב יותר מאשר על מחבת ברזל יצוק.

כן ... פשוט התעסקתי בחיפוש אחר מחבת לביבות, אחרת יש לי תפל לפני 10 שנים. אין תלונות על זה מבחינת אפייה, אבל התחתית החלה להשאיר שריטות בקרמיקה של הכיריים .. עכשיו אני אפילו לא יודעת על מה להסתכל

ובכן, אני עדיין לא מצליח להעלות על דעתי את שמן הטונג, שרפתי אותו, שרפתי אותו ועדיין הכל נצמד אליו. זה כבד, לאותו דבר, אני מפחד איכשהו לא להחזיק ולדפוק קרמיקה מזכוכית ..

ברזל יצוק אינו ידידותי לקרמיקה מזכוכית. כואב קשה. כן, והוא חייב להיות משומן היטב (משחים בשמן צמחי וחום עד לעישון, ולכן עדיף 2-3 פעמים)

שרף אותו, שרף אותו ועדיין הכל נצמד אליו.

לנה, אולי את לא מחממת את זה מספיק טוב לפני הטיגון? יש לי שתי מחבתות מברזל יצוק: ללחם שטוח ולביבה. אם הלביבה לא מחוממת מספיק, הלביבה תהיה גושית. לכן אני מתחמם "עד אובך", ואז משמן בשמן ומטגן. הכל בסדר!

מר קטלרי, תגיד לי, בבקשה, לא סבתא נאורה במיוחד, איזו מחבת נירוסטה שעליה נאפים לביבות והן לא נדבקות. ברצוני להכיר את היצרן ולקנות זאת

וואו! 10 שנות פעילות לציפוי PTFE זה כבר דבר נדיר! כנראה שהמחבת משאירה ככל הנראה עקבות בקרמיקה הזכוכית שלך, כי אם להניח אחרת (סרט אימה על כמה "אלומיניום" קשה "מגרד" קרמיקה מזכוכית רכה) איכשהו המוח לא מסתובב.

ובכן, זה מה שיש .. הכיריים חדשות לגמרי, פעם השתמשתי במחבת הזו ועליה מצאתי הרבה שריטות קטנות

מר קטלרי, תגיד לי, בבקשה, לא סבתא נאורה מאוד, איזו מחבת נירוסטה שעליה נאפים לביבות והן לא נדבקות. ברצוני להכיר את היצרן ולקנות זאת

אם אתה זוכר, כתבתי לעיל שהחיסרון העיקרי של מחבתות אל חלד הוא משטח המשטח הפנימי חלק מדי בגלל העובדה שמחבת כזו היא, למעשה, מחבת מקוצרת (טכנולוגיית הייצור זהה לחלוטין). אך מה שטוב לתבנית שעבורה נוזל (מים) הוא אמצעי העבודה אינו מתאים לחלוטין לתבנית שעבורו הוא סרט שמן. ו ...עד כה אין מה להציע לך, אין מחבתות כאלה במבצע, אבל ישנם אבות טיפוס עליהם מתקבלים פנקייקים בצורה מושלמת, וללא שימון בתהליך טיגון מנה שלמה. ולא שום פיח, והכל קורה מהר יותר מאשר על ברזל יצוק. אז עם כניסתן של התבניות הללו לשוק, תבנית הפנקייק מברזל יצוק תהפוך לאנכרוניזם. ובכן, ניתן ליישם את הטכנולוגיה הזו על כל נירוסטה. מחבת טיגון!

ובכן, זה מה שיש .. הכיריים חדשות לגמרי, פעם השתמשתי במחבת הזו ועליה מצאתי הרבה שריטות קטנות

כן, אכן, משהו לא בסדר איתך על הכיריים. יש צורך לבדוק הכל למעורבות בשריטות אלה

אם אתה זוכר, כתבתי לעיל שהחיסרון העיקרי של מחבתות אל חלד הוא משטח המשטח הפנימי חלק מדי בגלל העובדה שמחבת כזו היא, למעשה, מחבת מקוצרת (טכנולוגיית הייצור זהה לחלוטין). אך מה שטוב לתבנית שעבורה נוזל (מים) הוא אמצעי העבודה אינו מתאים לחלוטין לתבנית שעבורו הוא סרט שמן. ו ... עד כה אין מה להציע לכם, אין מחבתות כאלה במבצע, אך ישנם אבות טיפוס עליהם מתקבלים לביבות בצורה מושלמת, ומבלי לשמן את כל המנה בתהליך הטיגון. ולא שום פיח, והכל קורה מהר יותר מאשר על ברזל יצוק. אז עם כניסתן של התבניות הללו לשוק, תבנית הפנקייק מברזל יצוק תהפוך לאנכרוניזם. ובכן, ניתן ליישם את הטכנולוגיה הזו על כל נירוסטה. מחבת טיגון!

תודה על התשובה. אבל אני לא יכול לדמיין איך ניתן ליישם את זה על שום נירוסטה. מחבת טיגון. הכל נדבק לי כשמטגנים. ומהם אבות הטיפוס הללו? עדיין לא במבצע?

איך זה קורה בדיוק ניתן לראות כאן: 🔗 ... מדובר בטכנולוגיית טיפול פני שטח מיוחדת היוצרת הקלה מיקרו מסוימת המאפשרת למשטח להחזיק את סרט השמן. אחרי זה הלביבות לא נדבקות למחבת. מה שהכי מעניין, משטח מסוג זה עובד מצוין בתנור בטמפרטורה של 230-250C. קדירת תפוחי אדמה מבושלים נופלת מעצמה מהצורה

ושימו לב, אין ציפויים! לפני 10 שנים כתבתי באחד המאמרים שלי שציפוי טפלון על נירוסטה הוא שטות טכנית. עכשיו אני יכול לספק ראיות לכך. אני לא אדבר על חיי השירות של מחבת כזו - פשוט אין מה להתבלות ולהידרדר - אין ציפוי בכלל. ובכן, אחרי 15-20 שנה, אתה יכול בקלות לשחזר את המיקרו הקלה, אם אתה כמובן צריך

אבל איך ליצור מיקרו הקלה זו?

איך זה קורה בדיוק ניתן לראות כאן: 🔗 .

צפיתי בסרטון. מרשימים. שאלה - לעזאזל לוקח כל כך הרבה זמן לאפות כי האש קטנה? מדוע הלהב עשוי מטפלון ולא מפלדה? האם להב הפלדה יפגע במקל הקלה? (אני לא מטלורג, אבל זה נורא מעניין - מאיזו סוג פלדה מורכבת המחבת? ממה קשיות הרוקוול של הפלדה?) זו לא שאלה סרק - יש עקבות על התבניות מהקורולה. כל פרבלאדה פלדה.

ברצוני לשמוע את התשובות במידת האפשר.

[אדון סכו"ם]

אדון סכו"ם,

אני לא עוסק בנושא ברזל יצוק (בזמן שאני קורא אני מתעמק) אבל מכיוון שאתה בקשר, אני רוצה לשאול אותך על נירוסטה.

כעת יש לנו קערות למולטי קוקר. כגון. טייטס. הוא לא נשרף בו, כפי שאנו רגילים בנירוסטה, למרות שהם דקים. אני מבין, סין. האם זו סגסוגת? וכמה זה מחיר לטאבו בריאות? וטפלון? תשובה, PZhL, דשדש ממקור ראשון. ואז ברשת אתה קורא הרבה דעות קיצוניות וזה קורה שאתה לא נרדם. פשוטו כמשמעו

צפיתי בסרטון. מרשימים. שאלה - לעזאזל לוקח כל כך הרבה זמן לאפות כי האש קטנה? מדוע הלהב עשוי מטפלון ולא מפלדה? האם להב הפלדה יפגע במקל הקלה? (אני לא מטלורג, אבל זה נורא מעניין - מאיזו סוג פלדה מורכבת המחבת? ממה קשיות הרוקוול של הפלדה?) זו לא שאלה סרק - יש עקבות על התבניות מהקורולה. כל פרבלאדה פלדה.

ברצוני לשמוע את התשובות במידת האפשר.

אין בעיה, אענה. העובדה היא שאין טעם ליצור אש חזקה מתחת למחבת אל חלד. זה רק יהרוס את הלביבות ואת המחבת עצמה. מהירות הבישול עשויה להיות מעט איטית יותר, אך איכות הפנקייק יוצאת טוב יותר ומטוגנת בצורה אחידה ודקה יותר. ובשל העובדה שמשטח הטיגון לא צריך להיות משומן כל הזמן, באופן כללי בקו הסיום, הזמן בערך זהה. אם שמת לב בסרטון על המבער השכן שיש מחבת פנקייק מברזל יצוק, אז זה לקח חלק במבחנים ההשוואתיים. המרית שימשה כמו שהייתה בבית באותה תקופה. באופן כללי, ניתן להשתמש במרית מתכתית ללא בעיות - אין למעשה מה לפגוע, אין ציפוי. המחבת עשויה מדרגת פלדה 304 טיפוסית. המשטח עצמו עשוי להיות מעט קשה יותר בגלל התופעה של התקשות העבודה. מכיוון שהמשטח מט במיוחד, כלי המטבח לא משאירים עליו סימנים בולטים במיוחד. וכדי "להרוס" את המיקרו הקלה, יש צורך לקרצף את התבנית באופן קבוע עם לבנה. עדיין יש ניואנסים הקשורים לשמירה על המראה המקורי של המוצר, אך זה אינו משפיע על תכונות העבודה של המשטח, יש לו נבדק פעמים רבות.

[אדון סכו"ם]

אדון סכו"ם,

אני לא עוסק בנושא ברזל יצוק (בזמן שאני קורא אני מתעמק) אבל מכיוון שאתה בקשר, אני רוצה לשאול אותך על נירוסטה.

כעת יש לנו קערות למולטי קוקר. כגון. טייטס. הוא לא נשרף בו, כפי שאנו רגילים בנירוסטה, למרות שהם דקים. אני מבין, סין. האם זו סגסוגת? וכמה זה מחיר לטאבו בריאות? וטפלון? תשובה, PZhL, דשדש ממקור ראשון. ואז ברשת אתה קורא הרבה דעות קיצוניות וזה קורה שאתה לא נרדם. פשוטו כמשמעו

ובכן, למען האמת, כלי בישול מנירוסטה הם ה"מומחיות "העיקרית שלי. קערה זו היא מחבת רגילה יחסית עם קירות דקים עם TRS-3, פשוט ללא ידיות. זה יכול להיות עשוי מ 304 או 201 או 202 ציונים פלדה. כמובן, פלדה 304 תהיה טובה יותר, מכיוון שליקויי ליטוש נסתרים כמעט ולא יופיעו עליה. כאשר מיכל כזה עובד כקערה למולטי קוקר (ככלל, מדובר במיכל בקוטר 22 ס"מ), ואז קירות עבים נראים חסרי תועלת בשבילו. העובדה שמדינת המוצא סין לא צריכה להטריד אתכם, למעשה, עד 90% מכל כלי השולחן הנמכרים בארצנו מגיעה משם ויותר מ -40% מהייצור העולמי של נירוסטה. פלדה קיימת, לפחות נאמר בכנות ביחס לצרכן. יהיה הבדל במצבי הבישול כי נירוסטה. בניגוד לקערת אלומיניום מוליך את החום בצורה גרועה יותר. אבל עבור מנות מסוימות (מרקים, סוגים מסוימים של דגני בוקר), זה בהחלט יהיה טוב יותר ובעיקר עמיד יותר. כרגע לקערות כאלה יש חסרון גדול, שהוא בעיות טיגון (מקלות). למרות שמולטי-קוקר אינו יחידה שמתחדדת לתהליך הטיגון. אם מסיבה, הרעיון להשתמש ביחידה אחת "לכל דבר" אינו מאוד נכון, בכל זאת, לביבות זהות וזה עדיף ונוח יותר לעשות זאת במחבת מיוחדת. האפשרות הטובה ביותר היא שתי קערות, כזו ואחת עם טפלון. יתרה מכך, מומלץ להשתמש בשנייה רק ​​במידת הצורך (צלייה לפאסיבציה), וכדאי לנסות לבשל בנירוסטה. אמנם ... אם תעשו טיפול מיוחד במשטח הפנימי, בדומה לזה שבמחבת שלי, אז תוכלו לנטוש לחלוטין את קערת האלומיניום עם ציפוי נון סטיק. יתר על כן, האנטי-מקל הסיני אינו איכותי במיוחד.

... כרגע לקערות כאלה יש חסרון גדול, שהוא בעיות טיגון (מקלות). למרות שמולטי-קוקר אינו יחידה שמתחדדת לתהליך הטיגון.

הכל מדויק. וכ -2 קערות שיהיו רק, זה לא נדבק, כנראה, זה ב- MV שלי שאין תוכנית טיגון, אבל אין יותר מדי פעיל מוצרי מאפה... על אודות! ודייסה לא בורחת, כמו אצל יליד (בגלל זה, היא מוליכה חום בצורה גרועה יותר). תודה.

של. סין לא מאוימת. להפך, אני רוצה ללכת לאכול שם כפות עוף ... עדין

הכל מדויק.וכ -2 קערות שיהיו רק, זה לא נדבק, כנראה, זה ב- MV שלי שאין תוכנית טיגון, אבל אין יותר מדי פעיל מוצרי מאפה... על אודות! ודייסה לא בורחת, כמו אצל יליד (בגלל זה, היא מוליכה חום בצורה גרועה יותר). תודה.

של. סין לא מאוימת. להפך, אני רוצה ללכת לאכול שם כפות עוף ... עדין

למה ללכת רחוק על ה"מעדן "הזה אתה צריך ללכת לפרובוז, לקנות עוף ו ... כל השאר כמו בבדיחה, כולל האישה המבותרת, אל תשכח לקצץ את הטפרים שלך. אחרת הם קשוחים ולא טעימים אגב, הסינים מאמינים שבמנה הקלאסית שלהם "ברווז פקין" הכי מתענג הוא על עור הברווז המטוגן ובכן, מה לעשות - הם אנשים כל כך מוזרים

[אדון סכו"ם]

אדון סכו"ם, הבנתי שלא נראה את מחבת הטיגון שלך הרבה זמן. בשבילך, בבקשה, ספר לי מה אתה יכול לבחור זמין בשוק?

השנה, כמעט, באופן כללי, טכנולוגיה זו מכוונת לשימוש בעיקר בכלי זכוכית מקצועיים. אם כי, אני מקווה שבעוד שנתיים זה ישנה את המראה והתחושה של מחבת ביתית. בינתיים ... קרא כאן 🔗... מאמר זה מתמקד בבחירת מחבתות מצופות קרמיקה. נכון, מחבתות אל חלד, ואפילו עם הציפוי שנקרא "קרמיקה", הוא יקר ולא אמין במיוחד - אני לא מייעץ, עדיף להשתמש בחומר רגיל, יצוק, מאלומיניום, לפחות זה לא יהיה כך חבל לזרוק את זה. "כיסוי. בשל עובי המינימום של האלומיניום הם מתחממים בקלות יתר על המידה, התחממות יתר מהירה מאוד מובילה לשחיקה של הסילוקסן - המרכיב הפעיל העיקרי בציפוי "הקרמיקה" כביכול. באופן כללי, מחבתות עם ציפויים מסוימים הן אביזרים "לעצלנים", הם לא משמשים בכלים מקצועיים. שם, המיומנות והמיומנויות של הטבח מפצות על החסרונות הקיימים של כלי הבישול. באופן כללי, קרא את המאמרים באתר מדור פוטרביטל, ישנם חומרים רבים בנושא איכות ובטיחות הכלים. כולל שלי.