היום שוב ניסיתי לבשל דייסה מיאצ'קה, חשבתי שאולי הכיר האיטי שלי הגיע לתבונה. זה לא היה ככה. שוב, הדייסה ניסתה לברוח דרך השסתום, היה צורך לפתוח את השסתום במהלך פעולת ה- MV (המכסה לא נפתח, מכיוון שהנציגים לא הורו)))). שטפתי את השסתום, שלפתי את הדייסה מהחור במכסה, והשארתי אותו לבשל עוד.
אז אני לא מתכוון לזה: מדדתי את הטמפרטורה כשפתחתי את השסתום, דרך חור קטן במכסה, בלי לפתוח את ה- MV. זה התברר במד החום שלי 101.2 C. אז הטמפרטורה הייתה אפילו גבוהה יותר, כי אני חושב שאחרי שהוצאתי את השסתום, הטמפרטורה ירדה מעט. ומי אומר שה- MV לא מתחמם יתר על המידה במצב קאשה.
: היי: נקודה נכונה לחלוטין. מה מהות הבעיה? כשאנחנו מבשלים דייסה בקערה של 5 ליטר, על פי האלגוריתם הקבוע של התוכנית, חיישן הטמפרטורה תופס את הגבול המותר של 98C, ואז החימום נכבה, אך בהתקררות ממשיך לחמם את הקערה. הדייסה לא עוברת בגלל גודל הקערה ויכולתה. במולטי קוקר בן 3 ליטר, כוח החימום הוא פחות, בערך 200 וואט, והקערה קטנה יותר - אך בעיית המורכבות היא שכאשר חיישן הטמפרטורה תופס 98C, גוף החימום נכבה, אך משיג את הטמפרטורה גבוה יותר. שכן, לשם שליטה מושלמת, יהיה צורך להציב כמה חיישנים סביב הקערה. "דייסת חלב" - זה המצב הכי קשה, כאן אתה צריך "הבנה" עם סיר איטי. אי אפשר לבשל דייסות שונות על אותו אלגוריתם, אז הרעיון ליצור תת מצבים לדייסות הופך להיות רלוונטי! תגיד לי, אם אתה מייצר אלגוריתם עד 95C ואז נמוג - אנחנו, כמובן, יכולים לבשל כל דייסה "לא פועלת"! אך דגנים מסוימים דורשים חלב רותח. במצב זה אין שום עוולות - הצרכן זקוק למצבים ללא בעיות, אתה יכול לבשל ב"ידנית ", אני מסכים לכך שדורש תכנות נוסף, אך עדיין לא ראיתי מולטי-קוקר עם תת-מצב של דייסה שבורה.
אז יש לנו הכל לפנינו
אני קורא ונדהם, אבל האם משתמשים רגילים באמת זקוקים למידע הזה, אני אישית לא הייתי רוצה לפגוע בג'ונגל כזה עם זה, אנחנו, משתמשים רגילים, מה אנחנו צריכים? הכל פשוט - כך שהמחבת תעבוד היטב, אבל איך, אם כן, מולטי-קוק מיצרנים אחרים מתמודדים בהצלחה עם משימה זו, הנה האם ניתן בפירוט רב יותר? משהו חדש
והרוב-קוק שלנו מתמודד בהצלחה עם משימה זו, כמו רבים אחרים (5 ליטר) ב -3 ka הכל קצת יותר מסובך. מסכים שאפשר פשוט לפטיש אלגוריתם טמפרטורה אחר - עד 95C, ולא 98C. שום דייסה לא תברח! אבל ב 95C - חלב לא רותח. אני מסכים איתך שהצרכן פשוט זקוק לתוצאה טובה, ולא לפרטים טכניים. אבל אולי מישהו מעוניין בכך?)
בפנאס הקטנה לא עוברת דייסה. ובכן, וכפי שכולם יודעים, יש את הדגנים והתוספות הטעימות ביותר מדגנים.
אני מניח שיש רק אלגוריתם אחר של תוכניות, תוך התחשבות באי הקדוש של דגנים, חלב וכו '. לדוגמא, תחילה מעט חימום, הדגנים סופגים את הנוזל, ורק אחר כך חימום אינטנסיבי יותר.זה רק הניחוש שלי מהתצפיות.
אגב, דייסת החלב בדגם 502 לא מאוד טובה. זה יוצא טוב, בשנת 6051 זה טוב יותר.
נשמח מאוד אם MV כזה יופיע מהר יותר, זה מאוד רלוונטי עכשיו. בכנות, הייתי רוכש אותו בחזית ואשמח לבדוק אותו. והם מתמודדים מכיוון שעוצמת הקול והספק נבחרו כהלכה. MV Panasonic 10 - הספק 490 וואט בנפח 2.5 ליטר; רדמונט 01- ב -2 HP באף אחד ממכוניות ה- MV האלה לא דייסה ברחה ממני.
ב- MV 655 W שלנו הוא אולי עוצמתי עבור נפח כזה, אבל אני לא רוצה לעשות שום הנחה על הנפח, אנחנו רוצים לבשל דייסה בלי בעיות. ואם זה לא מסתדר, אז הפכו אותנו למצב משנה. אנחנו רק נשמח, ונספר לכל החברים שלנו שיש MV כזה נפלא.
מחשבות הגיוניות לחלוטין, אך בעוצמה נמוכה יותר, מצבי ה"אפייה "וה"טיגון" עלולים לסבול. אני בטוח שנמצא דרך ביניים. העניין הוא שאתה צריך לשחק על אלגוריתמים. לשבור את מצב הדייסה - עבור חלק, הגדר את הגבול על 98C, עבור אחרים - 95C.
אוליה, לא מדובר רק בכוח. יש לי 3 שנים. הספק Binatone 640 וולט. לא פעם משהו ברח. כך שאפשר לכוון את מצב ה"דייסה "גם עם הכוח הזה
בראבו! ב"בינטון "הקטן, בזכות כוחם של 640 וואט, הם הבינו את" קלייה "(" קלייה "). אני בטוח שבפנסוניק אפשר לטגן באפייה - אבל זה יהיה קצת יותר קשה לעשות מאשר במולטי קוקר חזק יותר. וניתן להתאים את "קאשו", ואתה צריך להשתפר בזה. רב-הכיריים הראשונות עם מצבי "דייסת חלב" "הושחזו" לאורז וכוסמת. הסינים לא יכולים להבין את המטבח הרוסי העשיר בתחום בישול דייסה עם חלב! לכן, יש לשפר את המשטר, אם כי בשנת 701 יש אלטרנטיבה מוכנה לדייסה העשויה קצוצה, לדגנים המייצרים גלוטן - מצב "ידני" - 95C.
אז, בעקבות טעמם של המשתמשים, עליכם לחשוב כיצד להפוך את כל המצבים לאידיאליים)))
אמנם קלייה יכולה להיעשות בקלות על מאפים. אבל תן לנו קציצות מטוגנות ....)))))
אגב, מעולם לא הבנתי מדוע אני זקוק למשטר טיגון, מכיוון שמ.ב., בהגדרתו, צריך להפוך את המנות ליותר שימושיות. אבל, יש כבר העדפה אישית. תן למארחות שלנו מכשיר אחד לכל דבר.
תודה על תשובתך המעניינת. אחלק את המחשבות שלי!
יש לי בינאטושקה בנפח 3 ליטרים, ופנאס 101 ל 900 רובל - גם 3 ליטר.
בבינטושה דייסת החלב לא ברחה; ואין תוכנית נפרדת "טיגון" - מומלץ לעשות זאת על "אורז", כלומר, מקסימום T; בפנסוניק, שם ההספק הוא 750 (זה, כפי שצוין על ידי היצרן, בתוספת המקסימום "אורז"), גדל מעט בדייסת חלב, אך לא קריטי.
כן, דניסאתה צודק לחלוטין - כל הטכניקה המצוירת הזו במקור "הושחזה" כמו סיר אורז.
MariV, וכך, על ידי מאמצים משותפים, על ידי ניסוי וטעייה (לא בלעדיהם!) - אנו נתאים את מצב "דייסת חלב" למטבח הרוסי העשיר. כל המחשבות כבר הוכרזו למחלקת הפיתוח. אנו נתקשר עם מהנדסים סינים. אם בשנת 701 הם הצליחו "לתפוס" את הטמפרטורה המדויקת ב"יוגורט "," שמנת חמוצה "ו"קורד", אז למה לא "להעלות" על דייסה? תאמין לי, האנשים שאנחנו עובדים איתם הם מהנדסים מוכשרים ומסוגלים מאוד.
דניס, טוב, כמובן אנו מאמינים כי מעורבים מומחים טובים! זה אומר שיש תקווה, ואין גבול לשלמות!
אולי מישהו מעוניין? באופן אישי, אני לא מבין מדוע כל ההסברים הטמפרטורים האלה, כך שיש מה להאשים בביצועים הלקויים של המכשיר, בפגמים בייצור (וזה לא משנה באיזה שלב הם הופיעו, במהלך תכנות, הרכבה וכו ')? אני לא רוצה לחשוב שוב על המצבים, יש לי מולטי-קוק קטן מחברה אחרת שמבשל בצורה מושלמת כל דייסה, במשך שנים רבות, ולאורך השנים לא עלה בדעתי ללמוד משהו על הטמפרטורה שלה (!), וגם אני באמת לא מבין מדוע המודלים הנדונים כאן לא יכולים לעשות זאת טוב
אני מסכים! המשימה, שאינה טריוויאלית כלל, היא להפוך לרב-קוק אוניברסלי כך שאף משטר לא יסבול.הדרישות הקולינריות שלנו הולכות וגדלות ופיתוח המולטי-קוקר תמיד ימשיך! מסכים עם האמת הפשוטה שבתחילה, ה- Multicooker היה סיר אורז סיני מודרני, אותו אנו (יחד איתך) מנסים להזכיר, להתאים למטבח הרוסי! כיום, אין מוצרים מרובי קוק אידיאליים. אפילו במכשיר אולטרה-מודרני עם חימום אינדוקציה, המספק את השליטה התרמית המדויקת ביותר (המדריך הקולי מספר מה צריך לעשות ומה קורה במחזור העבודה), זה בעייתי לבשל דייסת חלב, כי האינדוקציה מספקת את הגבוה ביותר יעילות, ודייסה צריכה להיות מבושלת על "ידני" או "רב בישול", קביעת הטמפרטורה 93C-94C. אני לא מנסה להתגונן או לתרץ, אבל ברנד לא היה הראשון ליישם את המצב "ידני" עם שלב 5C? אם דייסה, שמייצרת גלוטן, תנסה לפעול במצב אוטומטי - השתמשו בחלופה! האפשרות האידיאלית ביותר היא להכין אלגוריתם דייסות אוטומטי: 98C ו- 95C - שני מצבי משנה. ספק את הנוחות בתכנות על ידי לחיצה מינימלית על כפתורים. ואם זה לא היה קורה, עימותים כאלה - לא הייתה שום התפתחות! אנו תמיד לומדים בקפידה את תשובותיכם, וכבר מספר שנים אנו מייצרים עבורכם את המודלים שלנו, תוך התחשבות ברצונותיכם, (דרישות !!!), תלונות. לעולם לא היינו משווקים מוצר "גולמי".
דניס BR,
אני מאוד מתעניין בפרטים הטכניים. אלגוריתם של מצבים, טמפרטורה, זמן - אני רוצה להבין הכל. בעת הכנת המנות אני מונחה לא על פי שם המצב, אלא על ידי הפרמטרים של התוכנית. תודה שהסברת כיצד וממה הגו המפתחים.
הייתי רוצה להיות מסוגל להפחית את שלב הטמפרטורה ל -2 מעלות במצב ידני (על כל הטווח של 25-150 מעלות.). עכשיו הצעד הוא 5 מעלות.
מתי יש צורך:
- הגהת הבצק 24-42 מעלות;
- הכנת מוצרי חלב מותססים 30-40 מעלות;
-טכנולוגיה su- vid 54-86grad.;
- טמפרטורות קרוב ל 100 מעלות. בטווח של 94-106 מעלות, כך שאפשר לבשל כל דייסה בחלב, כדי להשיג רתיחה כמעט ונמוכה.
כפי שאתה יכול לראות, עד 106 מעלות. יש צורך זה, ובטמפרטורות גבוהות יותר, באופן עקרוני, שלב של 5 מעלות. די מרוצה.
אולי זה ישכפל את המצבים הקבועים מראש במידה מסוימת, אז שיהיה!
מי שלא רוצה לחשוב או במקרה של מנות פשוטות, הוא משתמש רק במצבים. אבל אני צריך יותר חופש בחירה. ידוע לי על דוגמה למולטי קוקר שבו המפתחים חשבו בכיוון זה, אך, למרבה הצער, לא כיסו את כל טווח הטמפרטורות. זה שטבא, זה פולאריס 531.
יש צורך גם במצב קשה מוגדר מראש ב 95 ו 98 מעלות, מכיוון שהמצב הידני אינו שולט במיתוג הטמפרטורה בהתאם למושג.
ולגבי הצעד! קל יותר לתפוס שלב של 2 מעלות עם חימום אינדוקציה.
אני יודע אינדוקציה קוק. היא ממגזר מחירים אחר. עם המילה "אינדוקציה" צצות בזכרון המילים קירור, אוורור, חימום פתאומי, הספק גבוה ...
להלן עותק של ההוראות לפולאריס 531: "כדי לקבוע את טמפרטורת הבישול בשלב הנבחר, גע בחיישן" TEMPERATURE ". כל מגע אחר כך של חיישן זה מגדיל את הטמפרטורה ב -5 ° C (בטווח שבין 30 ל -90 ° С), לפי 2 ° С (בטווח שבין 90 ל -110 ° C) או לפי 10 ° C (בטווח הטמפרטורות בין 110 ל -160 ° C). " מה אני עושה? היא נתנה דוגמא לוויסות טמפרטורה של 2 מעלות. בטמפרטורה של 90-110 מעלות. ברור ששגיאה מקובלת. סביב נקודת הרתיחה יש לפתור בעיה מורכבת לרוב. זה ישמש את רוב המשתמשים. מה שאני צריך זה מה שכתבתי לעיל. אני כנראה משתמש מתקדם.
כמובן שאתה משתמש מתקדם! עצם השונות של התכנות במכשירים שלנו הושקעה במיוחד בשתי גרסאות. מצבים אוטומטיים ל"מתחילים ", שימוש נוח. אך ככל שהם צוברים ניסיון, משתמשים נוטים להשתמש במצב "ידני" - מי שאוהב מה! אני חוזר ואומר שהתפתחות לא עומדת במקום.יחד אנו יוצרים רעיונות שימושיים לשיפור עתידי! )
ובכל זאת, לרוב המשתמשים יש תחומי עניין שונים במקצת מאשר להיות במטבח.
לכן הם משתמשים במכשירי מטבח כדי להאיץ ולהקל על התהליך.
הטכניקה חייבת להיות אמינה וקלה לתפעול.
אף על פי " אתה חייב לאהוב את מה שאתה אוכל. או לאהוב את האדם שאתה מבשל עבורו. בישול הוא מעשה של אהבה ."
אוסיף: כדי להקל על התהליך ולספק הזדמנות לבשל בבית אפילו מנות מורכבות שהיו זמינות בעבר רק לציוד מקצועי המבוסס על ייצור ומסעדות.
איך המסעדה? - ואז על תנור טוב ועם תנור טוב, עם תבניות ברזל יצוק וסירי חרס.
אף מסעדה שמכבדת את עצמה לא תשתמש בסיר לחץ, אם כי אורז כבר מבושל בסירי אורז גדולים. מולטי-קוקר.
כאן אנו מדברים על מולטי-קוקר, לא על סיר לחץ. בשר Sous-vide הוא טכנולוגיה של מסעדות. מוצרי חלב חמוצים כבר לא מבושלים בתרמוס. אנחנו אופים את הלחם בבית (תהליך עתיר עבודה והייטק), ולא אוכלים אותו מהמאפייה. כן, אנחנו יכולים לעשות הרבה דברים בעצמנו. אנו רוצים לשלב את הפונקציות של ציוד מיוחד המיוחד במכשיר ביתי קטן אחד.
אמירה רצינית !!! טכניקה "מותג" בהחלט לא "נושכת" מחירים, אלא מה שאנחנו מנסים ליישם ומציעים לכם במחיר סביר, כרגע לעיתים רחוקות אתם מוצאים. נשמח לממש אפשרויות רבות אם זה לא ישפיע על המחיר הסופי! (למרות שאנו כבר שומרים על הפנים, עם מחלקת פיתוח משלנו, לא מפלילים) בעולם הקפיטליסטי המודרני, כל צעד ואנחה דורשים תשלום! מסכים שנחכם יותר להשקיע את הסנט "הנוסף" - בטכנולוגיה ובחדשנות ולהציע לצרכן מכשיר פונקציונלי רחב במחיר הטוב ביותר!
מאוד שמח! וגם העובדה שאתה באמת לא מאבד פנים היא העובדה שהם שינו את המולטי-קוק שלי. שטפתי אותו, עומד עם המכסה פתוח עד הבוקר!
תודה! ושמור על המותג שלך!
