מותג מולטי קוקר 701

ניסה "מאפה" ו"שמנת חמוצה מיוגורט ". על "שמנת חמוצה" בדקתי את הטמפרטורה כל הזמן. הוא מחזיק בדיוק 37 מעלות. הקאפקייק אפוי. נכון, התברר שזה לא אידיאלי, אבל כאן תוכלו להתנסות בטמפרטורה. גם ב"מאפה "אין התחממות יתר ברורה. לא ניסיתי את "מרק", "תבשיל", כי בשביל זה היה צורך לשטוף את כל הסרט המצויר, ולא היה לזה זמן. רציתי לבשל לילדים ירקות ובשר, הייתי צריך ללבוש את זה לעיתים רחוקות, כי הייתי צריך לעזוב.

ובכן, "קיטור" גם הוא, הלימון ריחף.)

אפשרות עם חביתה עבה: 5 ביצים גדולות ו 200 גרם חלב, מלח, בצל ירוק. ראשית, הגדרתי את מצב Quenching, לאחר חמש דקות של ביצוע התוכנית, חשבתי וחשבתי והגדרתי את Manual 95 גרם למשך 10 דקות. התברר שזה חביתה שופעת כמו בבישול בתבניות מאודות. היה קצת נוזל בין החביתה לדפנות הסיר. מצב הטיגון, נראה לי, לחביתה עבה יכול להיות אינטנסיבי מדי.

[מבחן ט"ז. כוסמת במצב "גרוס -2 (רגיל)"]

מבחן ט"ז. כוסמת במצב "גרוס -2 (רגיל)"





הכוסמת התבררה כרכה, מבושלת, פירורית. אם אתה זקוק לכוסמת יבשה, אתה יכול להוסיף פחות נוזלים (1: 1.6 -1: 1.7). או לשמור אותו מחומם למשך 15 דקות.

[מבחן שבע עשרה. פאי שמרים עם כרוב ופטריות.]

מבחן שבע עשרה. פאי שמרים עם כרוב ופטריות.



כאן השארתי רק את השלבים החשובים לתיאור המצבים. השאר בפנים מתכון

מצב Fry-1 (ירקות) 15 דקות. מערבבים פעם אחת בתהליך.


מצב "בצק" שעה אחת (למרבה הצער, התמונה של הקולובוק לפני ההגהה נהרסה).


מצב אפייה 50 דקות.



מצב הבצק מושלם להוכחת בצק שמרים. הבצק לא מתייבש לתחתית. הבצק מתפח היטב.

מצב "פריי -1 (ירקות)" טוב לטיגון ירקות עם מכסה סגור; כשהמכסה פתוח, הירקות לא ישחימו בקרוב מאוד. המצב נוח לשימוש לטיגון / כרוב כרוב, הוא לא הופך להיות מֵימִי.

במצב "אפייה" תוכלו לאפות בצק שמרים, אך עדיף שמדובר בכמויות בצק גדולות יותר משלי, ועדיף שזה היה לחם או פשטידות מכוסות לחלוטין, או מאפים כמו לחם קופים. מאפים אלה ישחימו טוב יותר בצדדים ויהיה קל יותר להסיר אותם מהקערה. הקרום מעולה מבחינת אדמדם: לא חיוור ולא שרוף.

אני היום חֲבִיתָה עשה. בתהליך הטיגון הוא עלה גבוה, ואז, כמובן, ירד. ה"תחת "התגלה כפריך, אבל לא שרוף, כמו שאנחנו אוהבים.



מרוצה ממצב "פריי". די אינטנסיבי ברמה 3. זו אחת התוכניות שחשובות לי במולטי קוקר, עברו את המבחן

בישלתי היום גם מרק ירקות בתכנית "מרק". תוך כדי כך היא פתחה וריגלה. הוא בקושי רותח, או בכלל לא זז. ככה זה צריך להיות, אני תוהה?
אהבתי את עוצמת הקול של המולטי-קוקר. אני אוהב לבשל, ​​כך שיימשך 2-3 ימים. ברדיקה 01 יש לנו סיר מלא, והנה הוא, והסיר מלא, העין שמחה, והנפח אינו כזה שלמרק יש זמן להשתעמם. בישלתי עד הסיכונים העליונים, המכסה נקי, אבל הוא רתח מעט.

[ז'נצ'קה]

בישלתי היום גם מרק ירקות בתכנית "מרק". תוך כדי כך היא פתחה וריגלה. הוא בקושי רותח, או בכלל לא זז. ככה זה צריך להיות, אני תוהה?

כן כן, ז'נצ'קה, כך מצב זה מתפקד ()

אבל ה -701 נמצא ליד שטיבא. אני אוהב איך הם נראים אחד ליד השני, אם כי אני לא ממש אוהב מכשירי חשמל ביתיים שחורים.





כאן גם שטבא מכובה, וכשהוא מופעל, יש גם מקפים אדומים על לוח התוצאות, ובכן, או מספרים כשהוא עובד.

[מבחן שמונה עשרה. חזה עוף ברוטב פטריות.]

מבחן שמונה עשרה. חזה עוף ברוטב פטריות.



קערה לאחר צלייה ובראזינג

מצב "פריי -3 (בשר)" מראה את עצמו בצורה מושלמת בעת איטום בשר לפני הבישול.הקערה מתנהגת היטב גם בעת הטיגון - הבשר לא מטגן אליה, למרות שהוא נדבק מעט. לאחר השרייה של 20-30 דקות, ניתן לכבס אותו בקלות.

מצב המרק מושלם לבישול בשר ברוטב. אלטרנטיבה טובה מאוד למצב Quench האלים.

[דְעִיכָה]

מרותך 1/2 מסט. אורז + 2.5 מסט. חלב. הפרופורציה היא 1: 5, כמו בהוראות. דייסה ברחה.

אני מקבל "אושר" כזה בשנת 502. אני כבר לא מבשל דייסת חלב. שפכתי חלב, חיכיתי שהוא ירתח, הרתיחתי חזק ובמשך זמן רב, עם מכסה סגור, כל דייסה בורחת. AND דְעִיכָה עובד בשקט מאוד, האם אני יכול לנסות לבשל עליו דייסת חלב? זו עכשיו הגיעה המחשבה.

היום שיבולת שועל ואני ירקנו דרך השסתום. צד העיבוי נשפך עם חלב. חלב מעורבב עם מים, די הרבה. הנפח הכולל גבוה בחצי סנטימטר מסימן "0.5", העולה על ליטר. היה קצף סמיך על החלב. והיה מעט מאוד מלח, לטעמי הוא לא היה מומלח. לא עזבתי את הסיר. באוזן, החלב רתח והמשיך להתבשל במשך זמן רב, החימום לא פחת מיד. ירקתי מעט, הרתיחה האלימה נעצרה, לא הפסקתי. היא הרחיקה את הקצף, מחתה את החלב מהשוליים, רוקנה את החלב מארגז השסתום, כך שחלב מספיק נמלט. דייסה התבשלה ללא תקריות.

מעניין במה תלוי הקצף? משום מה, הפעם הקצף היה פשוט הדוק. האם זה תלוי בטמפרטורה הראשונית של החלב?

זה תלוי דווקא בחלב עצמו.

בישלתי אתמול כוסמת ירוקה - התוכנית עובדת כהלכה!

[מבחן תשע עשרה. מרק פטריות עם כוסמת.]

מבחן תשע עשרה. מרק פטריות עם כוסמת.


פטריות נוטות להקציף, ולכן, כמובן, עדיף להסיר את הקצף. אבל לא הורדתי את זה, הכל נשאר בצידי הקערה. הוא עלה, כמובן, גבוה.

[מבחן עשרים. לחמניה עם גבינת פירות.]

מבחן עשרים. לחמניה עם גבינת פירות.



השארתי כאן רק את השלבים המתארים את המצבים, השאר נמצא מתכון

ללוש את הבצק. משמנים את הקערה בשמן. שלח את הלחמניה להגהה. מצב "בצק" שעה אחת


ללוש את הבצק ולרדד אותו. להניח את המילוי. יוצרים עוגת גבינה ומעבירים לקערה. הוכחה במצב "בצק" 40 דקות


כשהבצק תפח, אנחנו אופים. מצב אפייה 50 דקות.




החלטתי לאפות במיוחד עוגת גבינה על מנת לבחון טוב יותר כיצד בצק השמרים מתנהג במהלך ההוכחה. אני מרוצה מהתוצאה.
ושוב הייתי משוכנע שזה לא כל כך קל להוציא מאפי שמרים פתוחים מהקערה.

תבשיל פטריות קישואים ופורצ'יני בתוכנית "ידני".

אורז מבושל על "קרופה" 2 - סטנדרטי - מרוצה מאוד מהתוצאה

.

[ז'נצ'קה]

אוליה! באיזה פרופורציה בישלתם? אתמול בישלתי 1: 1.5, לא ממש אהבנו את זה.

ז'נצ'קה, בישלתי אורז לא מבושל ביחס של 1: 1.3. אם יש יותר נוזלים, אז האורז כבר לא יהיה כל כך פירור.

אתמול בדקתי במיוחד איזה פרופורציה בישלתם. וראיתי 1: 1,3. אבל אחרי היחס הרגיל של 1: 2, זה נראה מעט טוב מים, כמו תמיד, אני אקרא את זה, ואז אעשה זאת בדרך שלי ושוב אדאג (האם אשכנע?) שאני לא אעשה לא צריך להמציא את הגלגל מחדש

מה, האורז דביק ומבושל, נכון?

ליפקובאט, אך לא מבושל.

אנחנו יכולים, החמאה לא הספיקה, לא? או שהעמילן נשטף קשות?

אני לא יודע. אנסה ביחס של 1: 1.3.

ז'ניה, בישלתי את האורז הרגיל ביותר, גרגר עגול, "סליאנוצ'קה", סנט פטרסבורג. לפני הבישול יש לשטוף את האורז עד שהמים יתבהרו - ואז האורז לעולם לא יהיה דביק. ואז יוצקים אותו במשך 10 דקות עם מים חמים ומלח, ואז אתה יכול לבשל אותו בסרט מצויר. כמה מים שפכתי - בערך אצבע מעל לרמת האורז - התקשרו אלי, אני עושה הכל בעין.

[מנוצ'קה]

בתולה, אני המומה. בעלי ניסה חזה עוף על רוטב שמנת חמוצה משנת 37501 (אחרי חזה משנת 701) ואמר לי לבשל אותם רק ב 701.

נסה ... מנוחקה מתבדח ...
זה מה שהכל תלוי בו, למשל, בכל אחת מהקריקטורות שלי אפשר לבשל אורז, ובכן, אורז הוא כמו אורז, אבל רק בסרט מצויר אחד זה יוצא פשוט מדהים וטעים מאוד ...

מנוצ'קה, זה ממש מתריס מההבנה שלי, אבל עובדה. יש לי תבשיל קריקטורה אחד בצורה טעימה, והשני טעים להפליא! למרות שזה די רגיל, זה נראה - סיר כמו סיר ...

זה מדהים! בישלתי בשנת 37501 ולא ידעתי שמשהו לא בסדר בבשר הבשר, אך כאשר 701 ניסתה זאת, ראיתי את ראייתי

[מבחן עשרים ואחת. התנסו במצב חושי "Krupa-2 (סטנדרטי)"]

מבחן עשרים ואחת. התנסו במצב חושי "Krupa-2 (סטנדרטי)"



אורז בתחתית המסט
מים קרים 2 מסט
כלומר, הפרופורציה היא יותר מ -1: 8 ואפילו 1:10 (כמובן, כמעט אף אחד לא יבשל אורז בפרופורציה כזו, זה רק ניסוי).

עם הזמן המשטר החזיק מעמד כרגיל - כ- 22 דקות לפני תחילת הספירה לאחור. סה"כ כ- 32 דקות.
בסוף התוכנית נותרו כ- 30 מ"ל נוזלים מה- 320 מ"ל המקוריים.


החלטתי להוסיף תגובה, או שפתאום יבינו אותי לא נכון. ראשית, אני לא ממליץ לאף אחד לחזור על הניסוי שלי, אני חוקר קיצוני. שנית, במהלך הניסוי, 4 דקות לפני סיום המשטר, פתחתי את המכסה, מה שיכול להשפיע על פעולת המשטר ולא לאפשר למים להתאדות עד הסוף (פתחתי אותם, כי היא פחדה ממצב המכשיר - אחרי הכל, לא היה ידוע מה קורה בתוך הקערה עם נפח דגנים כה קטן). והמים בהחלט יכולים להתאדות, כי מ -320 מ"ל נותרו רק 30 מ"ל (כלומר, 91% מהנוזל התאדו!). ואם פתאום נשאר משהו, אז בחימום הדגנים עלולים להתייבש. אבל שוב, אני חוזר ואומר, זה היה רק ​​ניסוי ואף אחד לא יבשל בפרופורציות כאלה, נכון?

[מבחן עשרים ושניים. סנדוויץ 'קורד]

מבחן עשרים ושניים. סנדוויץ 'קורד
(על בסיס המתכון המוצע אירינאז)



כאן השארתי רק את השלבים החשובים לתיאור המצבים, השאר נמצא מתכון

מצב "יוגורט -2 (שמנת חמוצה)"... לאחר 1.5 שעות טמפרטורת המים בתחתית הפחית הייתה 36.1 מעלות צלזיוס... הטמפרטורה הייתה זהה לאחר 2.5 שעות.
לאחר 2.5 שעות מתחילת הפעולה, התסיס את הכפיר. בהתחלה נראה לי שיש ניתוק של הסרום, אבל התברר שזו רק אשליה חזותית


שלחתי קפיר למקרר להבשלה בן לילה (אתה יכול לדלג על שלב זה להכנת קורד, הייתי צריך את זה כדי לבדוק את מצב "יוגורט -2 (שמנת חמוצה)", כלומר להסתכל על מצב הכפיר לאחר ההבשלה).

מכיוון שמצב "יוגורט -3 (גבינת קוטג ')" נמשך זמן מסוים (להכנת גבינת קוטג' מחלב ומחמצת), הוא אינו מתאים לנו להכנת גבינת קוטג 'מכפיר מוכן. לכן, אנו בוחרים את המצב "מדריך ל"... שני שלבים, החוזרים על השלבים השני והשלישי של מצב "יוגורט -3 (גבינת קוטג ')": 1.30 דקות 60 מעלות צלזיוס; 2.30 דקות 70 מעלות צלזיוס... במהלך פעולת המצב עשיתי מדידות של טמפרטורת המים. בסוף השלב הראשון הטמפרטורה הייתה 50 מעלות צלזיוס, באמצע השלב השני 57.2 מעלות צלזיוס, 5 דקות לפני סיום המצב 60.5 מעלות צלזיוס.



בנוסף לבדיקות אלו, מדדתי את הטמפרטורה במשך 3 שעות במצב "יוגורט -1 (יוגורט)"... בתחילה, טמפרטורת המים (2 ליטר) במרכז בתחתית הקערה הייתה 37.6 מעלות צלזיוס, לאחר שעה - 39.3 מעלות צלזיוס, בעוד שעתיים - 39.4 מעלות צלזיוס, לאחר 3 שעות - 39.3 מעלות צלזיוס.

המצבים "יוגורט -1 (יוגורט)" ו"יוגורט -2 (שמנת חמוצה) "עובדים כראוי. הטמפרטורה יציבה. מצב "יוגורט -3 (גבינת קוטג ')" לא נבדק.

במצב "ידני", יש סטיות חזקות למדי בטמפרטורה האמיתית מהקבועה. ההבדל הוא כמעט 10 מעלות צלזיוס. זה לא כל כך חשוב להכנת גבינת קוטג ', אפילו יותר טוב אם היא נמוכה יותר, אז הגוש יישמר על התועלת והרכות שלה. אבל להכנת יוגורט במצב זה, סטיות אלה יכולות להיות חמורות מאוד. אז זה אני מייעץ למי שרוצה לבשל יוגורט במצב "ידני": למדוד תחילה את הטמפרטורה האמיתית לפני בישול מוצרי חלב מותססים.

[מבחן עשרים ושלישי. מצב חימום]

מבחן עשרים ושלישי. מצב חימום

נפח המים בקערה הוא 2 ליטר. הטמפרטורה הראשונית היא 44.3 מעלות צלזיוס.
תוך 24 דקות המים רותחים. טמפרטורת המים הייתה 96.8 מעלות צלזיוס.



נ.ב: פשוט שכחתי להסיר את השטיח לאחר בדיקות מקדימות

האדם ואני ב"התחממות "התחלנו לבשל חזה עוף ל"קיסר" - מאוד נוח - המים התחילו לרתוח, זרקתי מלח ואז השדיים, עם סיום - "מרק" - 20 דקות.

ולא חיכיתי לסוף מצב "התחממות", המים שלי (2 ליטר) רתחו, כיביתי אותם
ובכן, כן, מצב זה חייב להיות נוח אם אתה צריך לחמם את המים

Kaaaneshnaaa צריך! זרקו בשר נא למים רותחים! זה יהיה עסיסי!

אתמול הכנתי לשולחן פטריות ביין אדום יבש וחומץ בלסמי ב- "Manual"

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337374.new#new


ואז היא אפתה עוגת דבש מאנדרייבנה ב"מאפה ".

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337377.0






היום בישלתי קינואה לסלט - chizia-mama ב"קרופה "מס '2. פשוט מושלם!

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337375.new#new

בן אדם, הכנת חלב חמוץ בתוכניות סטנדרטיות?

בישלתי קפיר ב"סמטנה "(" יוגורט -2 "), וביצי קפיר על" רוכני ". לא בישלתי יוגורט, פשוט מדדתי את הטמפרטורה במצב. יציב טמפרטורה

[מותג מולטי קוקר 701]

ובכן ... הנה המסקנות שלי אני מתנצל מראש על שפע כזה של אשור
מותג מולטי קוקר 701 מעניין מאוד מבחינת היכולות שלו. ומצב "ידני" בן חמישה שלבים עם יכולת להגדיר זמן וטמפרטורה בכל שלב (השתמשתי עד כה רק בשני שלבים). ומצב "יוגורט" בעל יכולות מתקדמות (ניתן לבשל קפיר, ושמנת חמוצה, ומוצרי חלב מותססים אחרים הדורשים טמפרטורות תסיסה נמוכות, ניתן לבשל גם גבינת קוטג 'מחלב ומחמצת במצב מיוחד).

מצב קיטור נוח בכך שהספירה לאחור מתחילה אחרי שהמים רותחים. במצב זה תוכלו לא רק לאדות, אלא גם לבשל ספגטי, כופתאות, תפוחי אדמה ... כלומר כל מה שדורש זמן בישול מסוים מרגע שהמים רותחים.

מצב "דייסה" מיועדת לדייסת חלב רותחת, היא יכולה לשמש גם להרתיחת חלב ולבישול כלים ברוטב חלב או שמנת. בכל ניסויי המשטר הזה, אף דייסה ורוטב לא ניסו "לברוח" (אלא שהדייסה עם הדוחן עלתה מעט בסנטימטר, אבל כאן הסיבה הייתה בדוחן, ולא במצב).

מצב "גריסים" יש שלוש אפשרויות: "Express", "Standard" ו- "Plov". המוזרות של מצב זה היא שאין טיגון בסוף המצב. האלגוריתם של המצב מאפשר, בהתבוננות בפרופורציות, לבשל אורז מעולה (1: 1.3), כוסמת (1: 2) לתוספת, פילאף (1: 1 ומעלה, אבל בתוך 1: 1.5; אבל אם אתה צריך טיגון, ואז את zirvak כדאי להכין בנפרד במצב "פריי"). כלומר, האלגוריתם עובד נכון! במצב "גרוס -1 (אקספרס)" תוכלו לבשל פסטה עם אידוי מוחלט של הנוזל, עוף עם תפוחי אדמה.

מצב כיבוי בהתחלה זה איכזב אותי, כי זה מוגדר לרתיחה כמעט קבועה. אבל אז זיהיתי את היתרונות שלו. במצב זה תוכלו לבשל פסטה עם אידוי מוחלט של הנוזל, תבשיל ירקות עם לחות עודפת (כרוב, קישואים וכו '). מצב זה הוא גם פלוס של המולטי-קוקר בכך שיהיה לפחות מצב אחד בו קיים רתיחה מתמדת (למעט מצב "Steam", אך שם האלגוריתם שונה). אחרי הכל, המצבים "מרק" ו"דייסה "הם יותר" רגועים ".

מצב מרק עובד כראוי: ראשית, הטמפרטורה מגיעה לנקודת הרתיחה של המים, ואחרי זה יש מרווה קלה בלבד. זה מאוד נוח לבישול מרקים, תבשיל כלים ברטבים שאינם חלביים, כלומר כל הכלים בנוכחות נוזלים ודורשים תפירה עדינה. בכל מבחני המשטר הזה לא היו ניסיונות "לברוח" (פרט לבישול פטריות במרק, אך זו לא אשמת המשטר, אלא הנטייה של פטריות להקציף).

מצב בצק מאפשר הוכחה של בצק שמרים. המצב עובד כהלכה. הבצק מתפח היטב. החלק התחתון לא נדבק לקערה.

מצב יוגורט שומר על טמפרטורה יציבה, וזה חשוב ביותר לשמירה על הכדאיות של חיידקים! זהו היתרון העיקרי של משטרים כאלה. ולמצב זה יש גם אפשרויות טמפרטורה: ליוגורט 39.3 מעלות צלזיוס (לפי המידות שלי), לשמנת חמוצה, קפיר 36.1 מעלות צלזיוס (לפי המידות שלי).יש אפשרות נוספת להכנת קורד מחלב ומחמצת, אך לא חוויתי את המצב הזה (אין לי את המחמצת המתאימה עכשיו, לצערי).

מצב ידני בעל חמישה שלבים עם היכולת לקבוע את הזמן והטמפרטורה בכל שלב. במהלך הבדיקות השתמשתי בשני שלבים בלבד. בעת הכנת התבשיל מדדתי את הטמפרטורה האמיתית של 2 ליטר מים בקערה לאחר 30 דקות של חימום, והתברר שהטמפרטורה האמיתית נבדלת מהסט אחד ב -10 מעלות צלזיוס כלפי מטה (כלומר במקום 60 מעלות צלזיוס) זה היה 50 מעלות צלזיוס, במקום 70 מעלות צלזיוס - 60.5 מעלות צלזיוס). להכנת גבינת קוטג 'זה לא חשוב (גבינת הקוטג' תהיה רכה יותר ותשמור על ערכה ותועלתה הגדולים יותר). אך להכנת יוגורט בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס או בסו-וידי בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס במצב זה, ייתכן שהתוצאה לא תואמת את הרצוי אם הסטייה היא 10 מעלות צלזיוס. חזרתי על מדידת הטמפרטורה של 1 ליטר מים לאחר שעה אחת של חימום, והטמפרטורה התאימה בדיוק לקבועה (כלומר, ב 70 ° C, הטמפרטורה בפועל הייתה 70.1 ° C). כלומר, תוך 30 דקות, 2 ליטר מים לא הספיקו להתחמם לטמפרטורה שנקבעה, וליטר 1 התחמם תוך שעה. על פי ההוראות, ככל שהקערה מתמלאת יותר, כך הפער בין הטמפרטורות האמיתיות לקבועה גדול יותר, שכן על פי ההוראות, הטמפרטורות שנקבעו הן הטמפרטורות של גוף החימום, ולא תכולת הקערה. אפיתי גם עוגה באותו מצב בשני שלבים ב -130 מעלות צלזיוס ו -115 מעלות צלזיוס. המאפים התגלו כפשוטם נפלאים!

מצב אפייה... אפיתי עוגות ועוגות שמרים במצב זה. אהבתי את הקאפקייק יותר ב- "Manual" בשני שלבים (הקרום התברר מעט יותר דק), אם כי אין לי תלונות על הקאפקייק במצב "אפייה". עוגות השמרים שחומות לחלוטין מתחת: לא חיוורות ולא שרופות. ובכן, החלק העליון, כמובן, כמו בכל המולטי-קוקר, לא מסמיק, אבל זו תכונה של כל המולטי-קוקר, ולא רק מותג 701.

מצב טיגון יש שלוש אפשרויות טמפרטורה (אם כי לא מדדתי אותן, אבל איכשהו לא הייתי זקוק לה): 1 - "ירקות", 2 - "דגים", 3 - "בשר". ניסיתי את כל שלוש האפשרויות. על "Zharka-1 (ירקות)" נוח לטגן ירקות עם מכסה סגור (כרוב פקין עסיסי מאוד למילוי בפשטידה השחים בצורה מושלמת), כשהמכסה פתוח, מצב זה לא יספיק כדי להשחים ירקות עסיסיים תוך 15 דקות (ולו רק חלק קטן מאוד). במצב "פריי -2 (דג)" אני מטגן בצל, גזר, קישואים עם מכסה סגור למשך 5-7 דקות, עם מכסה פתוח - 15 דקות. מצב "פריי -3" (בשר) "מותאם באופן מושלם לטמפרטורה לאיטום בשר לפני הבישול (חזה עוף מושחם במשך 5-7 דקות משני הצדדים)

קְעָרָה בעל ציפוי "קרמי" מבריק וחלק מאוד. שום דבר לא נצרב לו במשך כל מהלך הבדיקות שלי. אלא אם כן בעת ​​הטיגון הבשר נדבק מעט, אך לא נשרף, אפילו לא הבשר, אלא שרידי המרינדה. אחרי 20 דקות של השרייה, הכל נשטף בצורה מושלמת. באפייה הקערה הושמנה בחמאה (לעוגות חמאה, לבצק שמרים עם ירקות), האפייה לא נדבקה למילימטר בשום מקום.

מאפיין נהדר מאוד של דגם זה הוא שאינך צריך אפילו להתנתק "הַסָקָה" בסוף המצבים, הוא פשוט לא נדלק באופן אוטומטי אם הוא לא מופעל באופן ידני (או לפי דרישה) באופן ידני. זה פיתרון מאוד נוח! יש עבורו כפתור נפרד שמפעיל ומכבה את המצב הזה.

מרוצה מהנוכחות בערכה שני אידוי (מעמד תחתון וציר עליון). נכון, עדיין לא השתמשתי בהם, אבל ההזדמנות הזו מאוד נוחה. לאדים התחתונים יש שקעים להרתחת ביצים לאדים. הביצוע של הקיטור התחתון גבוה מזה של העליון. הייתי מרוצה גם מזכוכית המדידה, הביצוע טוב.
מה הייתי רצה לשנות בסיר האיטי הזה?

ראשית, למצב "יוגורט -3 (גבינת קוטג ') אין התאמת השעה בשלב הראשון (או כיבוי מוחלט), שמאפשר לכם לבשל קורד רק מחלב ומחמצת, כלומר ממוצר חלב מותסס מוגמר (אם זה קפיר, יוגורט או יוגורט שתייה), אתם כבר לא יכולים לבשל את הגבינה במצב זה.אבל אני חושב שרעיון זה יהיה קשה ליישום טכנית, והמצב "ידני" הוא עזרה נהדרת במקרה זה. זה אני כל כך ... למצוא תקלה

שנית, התנגדות סגירה יכול להיות מופחת מעט, אחרת אתה צריך להתאמץ אני לא יודע, אולי אפשר לעשות זאת על ידי הקטנת גובה עצירת הסיליקון למכסה בשולי המארז סביב הקערה. עם הזמן הכיסוי מפותח, ואין התנגדות כה גדולה.

שלישית, אם יש אפשרות כזו, אז כמו אביזר אופציונלי הייתי רוצה להיות מסוגל לרכוש קערות טפלון.

רביעי, זה יהיה אידיאלי עבורי באופן אישי אם במצב "קרופה -3 (פילאף)" או "קרופה -1 (אקספרס)" הייתה הזדמנות טיגון קל בסוף המצב... אבל אני לא יודע עד כמה זה רלוונטי למשתמשים אחרים זה התחיל לקרות לאורך זמן בצורה כזו, רק שעדיין לא הבנתי את הדפוס.

חמישית, עבורי באופן אישי, זה יהיה אידיאלי אם במצבים בהם הטמפרטורה לא תעלה על 100 מעלות צלזיוס (למשל, תבשיל, מרק), הטמפרטורה עדיין חורגת מסף זה (נניח שהמים נרתחו לחלוטין), הרב-קוק היה עובר לחימום, אחרת מתברר בתנאים כאלה לא תבשיל, אלא טיגון עד שמופיעה השגיאה של התחממות יתר של הקערה, וזה, לפי הבנתי, רחוק מ- 100 מעלות צלזיוס.
באופן כללי, הבישול האיטי הזה עשה לי רק רשמים חיוביים! היינו מאוד מרוצים מאלגוריתמי הטמפרטורה של המצבים... גם אלה שלא "טעמתי" בהתחלה, עד עכשיו אני מאוד מרוצה! ואני מאוד שמח על כך נפח קערה 3 ליטר, ניתן לבשל במנות קטנות - זה חשוב במיוחד עבורי
אי דיוקים בהוראות:
בעמוד 3, תרשים המכשיר 5 ו -6 מציינים את הכיסוי, אולם 5 הוא הכיסוי ו -6 הוא השסתום. אם אדם רוכש מולטי-קוק בפעם הראשונה, הוא לא יבין באיזה סוג שסתום מדובר. אולי כדאי להציג בנפרד את מיקומו של השסתום בתרשים, ולא רק אינדיקציה לכיסוי?
עמוד 11, "למצבים אחרים לאחר"מתחיל לחיצה על כפתור התחל... זמן ספירה לאחור.
נו ההמלצות שלי לטיפול בציפוי ה"קרמי " קערות למי שנתקל בזה לראשונה:

1. אפשר לחמם ציפוי כזה רק במזון, כך שנקבוביות הציפוי המחומם לא ייסתמו במזון קר או בשמן.

2. חובה לשטוף היטב בכל פעם בצד הקשה של ספוג שאינו חדש (כלומר כדי שלא יהיה קשה מדי), לשטוף הכל למצב חדש, כך שלא יישארו שאריות של מוצרים על הציפוי. (אחרת, עם החימום הבא, הם ייאטמו בנקבוביות, והציפוי עשוי להידבק במקומות אלה). כמו כן, ניתן לשטוף את הקערה עם חרדל טחון המרטב במים, כך שהצטברות שמנונית על פני הקערה תישטף.

3. ואם הציפוי רכש פלאק ממים קשים (וכתוצאה מכך החל להידבק), אז בקערה תוכלו לחמם את המים עם מיץ לימון או חומצת לימון.

אם תקפידו על הנחיות אלה, הציפוי יחזיק מעמד זמן רב יותר.

[סנס]

זה יהיה נחמד לשנות את הצבע השחור של המכסה.
לסולם המרכיבים 37501.

נואו כמו כל אחד! אני מאוד אוהב שחור, למרות שעדיין לא ראיתי את המולטי-קוקר בעיניי

ו, ובכן, זו העדפה אישית ... באופן אישי, שחור נכנס למטבח. ולרבים, כנראה שיתאימו יותר צבעי פסטל

הכל יהיה שחור, זה יהיה טוב יותר.
מטגן אוויר שחור לחלוטין - טוב מאוד אפילו נראה
אבל השילוב הלבן והשחור ... סרטים על הזרים עולים בראשך ...
תמיד היו צבעים כאלה - לבן ואדום, שמפניה ... ואז ...

סנסובכן, באופן אישי, אין לי אסוציאציות כאלה. נהפוך הוא, אני אוהב שהצבע לא שחור לגמרי, אבל לבן מרענן אותו.

[מאן]

מאן, תודה על העבודה! יש לי קערת טפלון, עכשיו אדע שעליך לחמם את הקערה רק עם אוכל.
עוד לא ראיתי את התינוק שלי, אבל קרוב משפחה במוסקבה אמר שהיא כך יפה
ושם את הקופסה הקטנה שלי עם התינוק מתחת לעץ

אי התאמה נוספת בהוראות. במצב "Steam" ברירת המחדל היא 15 דקות, וההוראות מציינות 20.

הכנתי אטריות בעבודת יד בקריקטורה על האקספרס "קרופה" (האיטלקים היו מרעיפים עלי נעלי בית - כתוב על הקופסה שצריך לבשל בהרבה מים), אבל אם אתה לא אומר איך זה נעשה , זה יירמס!



https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337742.0

והיא טיגנה וכיבתה את ירכיה - אהבתי!



https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337743.0

[מצב ידני]

החלטתי כאן להשלים את מסקנותיי עם הסבר על הטמפרטורות במדריך, למקרה שפתאום לא ברור מה קשורות לסטיות שתוארו על ידי:

מצב ידני בעל חמישה שלבים עם היכולת לקבוע את הזמן והטמפרטורה בכל שלב. במהלך הבדיקות השתמשתי בשני שלבים בלבד. בעת הכנת התבשיל מדדתי את הטמפרטורה האמיתית של 2 ליטר מים בקערה, והתברר שהטמפרטורה האמיתית שונה מהסט אחד ב -10 מעלות צלזיוס כלפי מטה (כלומר במקום 60 מעלות צלזיוס זה היה 50 מעלות צלזיוס, במקום 70 מעלות צלזיוס - 60, 5 מעלות צלזיוס). להכנת גבינת קוטג 'זה לא חשוב (גבינת הקוטג' תהיה רכה יותר ותשמור על ערכה ותועלתה הגדולים יותר). אך להכנת יוגורט בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס במצב זה, ייתכן שהתוצאה לא תואמת את הרצוי, אם קיימת סטייה של 10 מעלות צלזיוס גם ב 40 מעלות צלזיוס. למרבה הצער, לא ביצעתי מדידות בטמפרטורות אחרות, והרבה תלוי בכמויות המזון / הנוזל בקערה (ככל שהקערה מתמלאת יותר כך הפער בין הטמפרטורות בפועל לקבועה גדול יותר, מכיוון שעל פי ההוראות הטמפרטורות שנקבעו הן הטמפרטורות של גוף החימום, ולא תכולת הקערה). עם זאת, באותו מצב, העוגה נאפתה בשני שלבים בטמפרטורה של 130 מעלות צלזיוס ו- 115 מעלות צלזיוס. המאפים התגלו כפשוטם נפלאים!

הנה הצעת מחיר נוספת מההוראות:
"בשל העובדה שחיישן הטמפרטורה, שערכיו נקראים על ידי התוכנית, ממוקם מחוץ לקערה (על גוף החימום), הטמפרטורה שתגדיר תהיה שונה מזו האמיתית שבתוך הקערה. ההבדל יהיה תלוי בכמות המזון בקערה. ככל שהקערה מתמלאת יותר, כך התפשטות הטמפרטורה גדולה יותר .. הסטייה מהערך שנקבע יכולה להיות עד 10 מעלות " (הוראות, עמ '17).

ומכיוון שבמקרה שלי היו בקערה עד 2 ליטר מים, הסטיות היו מרביות, כלומר 10 מעלות צלזיוס.

בכל מקרה, אם טמפרטורה מסוימת (יוגורט, סו-וויד וכו ') חשובה לבישול ב"ידני ", עדיף למדוד אותה מראש עם נפח הנוזל בו תתקיים ההכנה, על מנת יודעים בדיוק מה הטמפרטורה בקערה, ולא על גוף החימום.

אתה יודע, גבר - מבחינתי, כמשתמש רגיל, סגול עמוק לגבי הטמפרטורות מתחת למכסה, מתחת לקערה, מחוץ לקערה - אני קונה מכשירי חשמל ביתיים כדי להקל על שיעורי הבית ולקבל ארוחת צהריים טעימה בסוף בלי בעיות. משהו לא עובד - אני מנסה את זה אחרת, העיקר שאין שום ברור ומפריע ל"משקופים "של בישול איכותי.

לא מצאתי כאלה.
ושיתפתי את הממצאים וההסברים שלי רק כדי להקל על פיתוחו של משתמשים אחרים במולטי-קוקר זה.

תודה רבה על עבודתך! המותגים זקוקים לפרס מיוחד עבורך.

מידע רב ערך !!!! במצב ידני תוכלו למעשה לבשל באמצעות טכנולוגיית sous vide. אך חשוב מאוד לקחת בחשבון תנודות וסטיות בטמפרטורה, מכיוון שהתוצאה יכולה להיות שונה מהצפוי, ובמקומות מסוימים אף מסוכנת. בסיר הלחץ 6051, ראשוני ביצעתי מדידות טמפרטורה במצב ידני למשך 6 שעות, כדי שאוכל להתחיל לבשל באמצעות טכנולוגיית ה- sous vide.

לטעמי הטמפרטורה בקערה נמוכה ב -10 מעלות מזו המוצהרת - זהו "משקוף". לדוגמא, התוכנית "מרק". בתחילה מכריזים על טמפרטורה של 100 מעלות. לא תתחיל לבצע מדידות טמפרטורה ואז לבשל עליו מרק. אתה שם מיד את המרק לבישול. ואם הטמפרטורה שם גם 10 מעלות מתחת ל 100 מעלות המוצהרות? ובכלל אין צורך שבכל עקרת בית בבית יהיה מדחום למדידת טמפרטורות במהלך הבישול. לדוגמא, לא היה לי את זה עד שהילד הופיע וקנינו מדחום לאמבטיה ואז זה מגיע עד 40 מעלות. באופן כללי, הרגע הזה לא מובן לי.

לא הייתי קורא לזה משקוף. אם נפח הנוזל לא היה 2 ליטר, אלא 0.5 ליטר, אז ההפרש לא היה 10 מעלות צלזיוס, אלא 2, למשל, או שהוא לא היה קיים בכלל. איך לחשב את זה?

ז'ניה, מה הקשר למרק? Manna כתב על מצב ידני. כאן הוא צריך, לדעתי, להיות יציב עוד יותר, מבחינת טמפרטורה, משטר מכל האחרים. אחרי הכל, המצב הידני מוכרז כ"טריק ". והוא זה שנותן דרור למעוף הדמיון בעת ​​הבישול. הודות למצב זה, תוכלו להפוך את המולטי קוקר ליצרן יוגורט, סיר איטי, סו-וידי ועוד. או שאני טועה? לפחות זה מה שאני מצפה ממצב ידני.

כן, מדובר במצב "ידני". במצבים אחרים, הטמפרטורה בתוך הקערה מתאימה למשימות ולאלגוריתם של המצב, ובמצב "ידני" קשה לחזות את משימות המצב שהמשתמש ייצור עבורו, ולכן קשה לחשב את הטמפרטורה בתוך הקערה.

כאשר אנו קונים מכשירי חשמל ביתיים אנו מניחים כי הטמפרטורות בפועל תואמות את הטענות המוצהרות. וכל הסטיות החמורות הן משקוף. לדוגמא, החלב שבורח בתכנית "דייסה" שלי הוא לא יכול? כן, משקוף, כי הטמפרטורה האמיתית אינה תואמת את זו שהוכרזה. זה אותו הדבר עם "ידני". IMHO

זכויות. קסיושהנתתי את "מרק" כדוגמה, כמו גם את "דייסה" לעיל, כמו, אני טוען שרק הטמפרטורות צריכות להתאים למוצהרות ללא קשר לשם התוכנית, וכל השאר הוא משקוף.

לדעתי, הרבה יותר חשוב שעבור כל המצבים האחרים עם אלגוריתמים משובצים, הטמפרטורה יציבה. ובכן ... חוץ מהריבוי של ז'ניה עם החלב שלה אפילו לא ... אני אגיד יותר נכון, הטמפרטורה יציבה לדגימה שבדקתי ... לחוזק

אוסיף עוד.

משתמשים יקרים (בהווה ובעתיד) של ה- Multicooker Brand 701!
אל תיקח את דבריו של מאנה על טמפרטורה ידנית עם עוינות.
עם הניסויים שלה, היא אישרה רק את המילים שנכתבו בהוראות.
נכנסתי לאתר היצרן בדרך מיוחדת ובדקתי אותו פעמיים בעמוד 17.
לא כולם יקראו לעמוד 17 או יתעלמו מההוראות לחלוטין.
אך מידע זה יכול להיות שימושי מאוד.

ז'ניה, אני מאוד מזדהה איתך בקשר לדייסת החלב שלך. קראתי ישר ודואג לך כל יום. אבל הבעיות שלך הן קצת מאופרה אחרת, אני מצטער. המצב הידני אינו מתחמם "בכוונה", עליו כתוב במדריך. אתה רק צריך לזכור זאת כאשר אתה משתמש במצב זה למטרות מיוחדות (כתבתי לעיל).

אני גם רוצה להפנות את תשומת הלב למה שנאמר על כך בהוראות. היצרן מזהיר מפני חריגות אלה. בדיוק אישרתי בפועל שעם קערת מים מלאה, טמפרטורת המים תהיה נמוכה ב -10 ° C במצב "ידני" (וזה בעותק שלי, שיהיה באחרים, רק הבדיקות והסטטיסטיקה שלך יופיעו) . והתחלתי למדוד את הטמפרטורה רק בגלל אזהרה זו בהוראות. כאן

בנות! כל אחד! תודה שוב על התמיכה שלך! ולעזרתך! בלעדיך הייתי כותב לחלוטין את אירינה, אחרי החגים נשלח את הסרט המצויר בדואר, או שנקח אותו בעצמנו לאבחון. בינתיים אשתמש בזה בהנאה. אני ממש אוהבת אותה בכל מקרה !! הכרך ממש כמו שהומצא עבורי!

אתמול בישלתי בו ירקות לסלטים. בדיוק כמה שאני צריך, כל כך הרבה נכנס לזה. כמובן, גבוה יותר מהסיכון האחרון במצב "לכבות". שמתי את זה למשך שעה. אחרי 50 דקות הכל היה מוכן, אפילו קודם. פרוטוקול 40-45. בדקתי את זה אחרי 50. זה רתח כל כך טוב, המכסה, כמובן, התזה, אבל היו לי ירקות כמעט עד לראש. באופן כללי, אני מרוצה.

אז כיבוי זה איך שזה עובד בשבילי. עדיף להרתיח במים במצב המרק, ועל תבשיל עדיף לתבש ירקות עסיסיים או שתבשלת בלי מים?

הרתחתי במים. אבל אני תמיד מבשל על הכיריים כדי שהוא ירתח. טוב, איכשהו התרגלתי. תחילה חשבתי לבשל על "מרק", ואז הפעלתי את "תבשיל", עדיין לא עשיתי שום דבר על זה, אז החלטתי לנסות את זה. פעיל במצב כזה.

אז הציפיות שלך נענו

כן. ואני גם אוהב שהמצבים עובדים אחרת. יש ברירה כמו שאתה אוהב.היה לי מאוד מעניין, מה ההבדל בין "מרק" ל"תבשיל ". ואכן, באיזה מולטי קוקר הם משולבים. וכאן הם שונים לחלוטין.

כן, כן, ואני מאוד אוהב את זה! בהתחלה לא הערכתי את זה, ואז מאוד אפילו "טעמתי"

בישלתי על "ידני" מספר פעמים. בפעם הראשונה שבישלתי מרק מארנב - בשלב השני הכנתי אותו ל 100 מעלות - הרתיחה הייתה עזה, מה שאומר שהכל תואם את הפרמטרים שהצהיר היצרן.
ואז "תבשיל" ו"פטריות "- גם על" ידני ", וגם קבעתי 100 מעלות בשלב השני - הייתי צריך את זה ...
יש לי מדחום - אבל הבריאות שלי יקרה לי כזיכרון, כך שאני תוקע את כפות הידיים לתוך המסה הרותחת.
קיטור יוצא מהשסתום, מה שאומר שהוא רותח. ויש לנו רתיחה מהפיזיקה במה T מתחיל - אהה, זכור ...
ואז, למען הסקרנות, היא פתחה את המכסה - הוא היה רותח, עדיין רותח!
אני לא רואה בעיה.
צ'יצ'ס שמו שמנת חמוצה על "יוגורט" - №2.

[מידע רב ערך !!!!]

מידע רב ערך !!!! במצב ידני תוכלו למעשה לבשל באמצעות טכנולוגיית sous vide. אך חשוב מאוד לקחת בחשבון תנודות וסטיות בטמפרטורה, מכיוון שהתוצאה יכולה להיות שונה מהצפוי, ובמקומות מסוימים אף מסוכנת. בסיר הלחץ 6051, ראשוני ביצעתי מדידות טמפרטורה במצב ידני למשך 6 שעות, כדי שאוכל להתחיל לבשל באמצעות טכנולוגיית ה- sous vide.

למה כולם מתרוצצים עם הסו-וידי הזה? Sous Vide הוא ממש "בחלל ריק". כדי לבשל באמצעות טכנולוגיה זו, עליכם קודם כל לקנות אוטם ביתי ואקום ולרכוש חבילות - זה בין 4,500 ל -6,000 רובל.
בשנת 6051, בשקית אפייה רגילה, אני עושה את הבשר עכשיו כל הזמן, בלי שאיבת אוויר מוחלטת ...

כדי לבשל באמצעות טכנולוגיה זו, בנוסף למפנה, יש צורך שהמכשיר צריך לשמור על הטמפרטורה שנקבעה, לא נמוכה מ- 60 מעלות. אין צורך לרכוש שואב אבק.

אז אני אישית לא הייתי מסכן את זה - לבשל בשר בלי אוטם ואקום במולטי קוקר בטמפרטורה של 60 מעלות. ואני בכנות לא מייעץ לאף אחד.

ג'ן, בישול של סו-ויד כולל ואקום !!
והטמפרטורה יכולה להיות בסרט המצויר אם יש לו הזדמנות כזו!

אבל הוואקום הוא חובה, אחרת זה כבר לא סו-ויד)

שנה טובה לכולם!!

אני תומך בעניין זה אוליה, טמפרטורת המוצר תלויה בלחץ, בלחץ יתר בסיר הלחץ נקודת הרתיחה של המים היא 115 מעלות צלזיוס, בלחץ רגיל - 100 מעלות צלזיוס, ובחלל הזורם היא תהיה נמוכה מ- 100 מעלות צלזיוס, כמה נמוך יותר תלוי על מידת השחרור. אני חושב שההיגיון של המחשבה שלי ברור

מחית, ואקום נדרש, אך יש אנשים שיוצרים אותו (ובכן, נסו ליצור אותו) באמצעים מאולתרים. כולל אני לא כופה את השיטות שלי על אף אחד! הדבר היחיד שאני יכול להגיד להגנה על שיטות כאלה הוא שכשאתה מוריד את השקית למים, אתה יכול מיד לראות אם יש שם אוויר או לא. בועת האוויר "מרחפת" מתחת לראש השקית.

ג'ן, כן, אתה יכול ליצור ואקום בקלט)

ומכיוון שהאופנה הלכה אליו, זה "הכל" ונשחק.
_{ומה שמעניין, אל תגיד כלום. הכל נתפס מיד בעוינות.}
שנה טובה לכולם! אני מאחל לך אושר, טוב! בהצלחה! ותהיה סובלנית יותר כלפי אחרים!
נתראה בשנה הבאה! _אולי!

אתמול הכנתי שמנת חמוצה ב"יוגורט "מס '2 -" שמנת חמוצה ".
קרם רגיל 10%, תרבית התחלה "טונוס", סיר חרס. ישירות בסיר והכניסו אותו לקערת המולטי-קוקר.

התוצאה לא סתם נהדרת, מעולה!

בחג השתמשתי במצב ידני שלוש פעמים עם טמפרטורה של סו-וידי ומשך זמן ארוך עד שמונה שעות. הטמפרטורה נמדדה בכל פעם, תמיד לאחר זמן רב מתחילת התוכנית, כך שטמפרטורת המים והמוצר כבר היו שווים. אולי היה לי מזל עם המכשיר, אבל הסטיות היו מינימליות. פחות מהמצוין, לא יותר ממעלה אחת. מה אני יכול להגיד ... המכשיר SUPER! אני מאוד מרוצה. עונה על כל בקשותיי. אני רוצה את אותו אחד ל -5 ליטר, אחרת אני רוצה לבשל נתח בשר גדול יותר לחג.עכשיו חלצה של 1 ק"ג טיפסה לקערה, היה צריך לשפוך מים כמעט עד הקצה.

[35.3 מעלות צלזיוס]

מכיוון שהמדידות שלי גרמו לדיון כה רב, החלטתי לחזור עליהן.
1 ליטר טמפרטורת מים 35.3 מעלות צלזיוס
מצב "ידני" שעה אחת 70 מעלות צלזיוס
מדידות הטמפרטורה נעשו לאחר שעהפתיחת הכיסוי.
טמפרטורת המים הייתה 70.1 מעלות צלזיוס

ככל הנראה, במדידות הקודמות, שנעשו לאחר 30 דקות, ל -2 ליטר מים לא היה זמן להתחמם לטמפרטורה שנקבעה.
אז זה צריך להילקח בחשבון בעת ​​הכנת sous vide.
עכשיו אני אתקן את מסקנותיי

[זינפנדל]

URRRAAA !!! אני כל כך שמחה שהקריקטורה שומרת על טמפרטורה מוגדרת !!!! בנות! תודה על המדידות שלך!

זינפנדל! יום הולדת שמח לך!

אני תמיד מכניס בשר למים מחוממים שכבר כשאני עושה sous vide. האמת, אני לא יודע אם יש צורך לעשות את זה, אבל במתכונים שהבנות הציבו הם עשו בדיוק את זה.

שנה טובה לכולם! אני מאחל לך בריאות, הצלחה, מזל, הגשמת רצונות ושעוזרי המטבח שלנו ירצו רק !!!

עשה מדידה נוספת.
1 ליטר מים 45.5 מעלות צלזיוס
מצב "ידני" 100 ° C 30 דקות
נמדד לאחר 30 דקות, פותח חלקית את המכסה.
טמפרטורת המים הייתה 96.5 מעלות צלזיוס. התאיידות והרתחה קלה נצפו (מים מבעבעים, התרגשות על פני השטח).
ככל הנראה, לא מעט זמן לא הספיק לרתיחה מלאה ובכן, ואולי טמפרטורת המים ירדה מעט עם פתיחת המכסה

עשה היום "כופתאות עמור" ב"תוכנית הידנית "בארבעה שלבים.





אהבתי את זה מאוד מאוד!
סיר מעולה שעוצב על ידי ברנדו! כבוד ענק!

ובבוקר ב"התחממות "וב"מרק" - 20 דקות - בישלתי חזה עוף לסלט, ובישלתי במרק בתכנית "מרק" - 25 דקות מרק קליל עם אטריות.

בנות, ובכן, הנה אני עם דבר חדש. אתה יכול לברך אותי. כבר בישלתי דייסה כמה פעמים. בפעם הראשונה כל המטבח שחה בחלב. הייתי ממש נסער. מיד נזכרתי בז'ניה. MV כבה, והכל רץ ונמלט ממנו. פירק את השסתום והיה דבר גומי, אטם, שלף אותו החוצה. אני כמובן ראיתי אותה, אבל מעולם לא היה לי סוג זה של שסתומים, לא ידעתי מה לעשות איתה, ואף מילה בהוראות. ואז בישלתי את הדייסה ללא תקריות. הנשמה לא נחה על זה. זבאחלה מנה נוספת. נראה שהכל בסדר. הרגשתי הקלה מליבי
רק עכשיו אני לא מבין אם יש לי כבל מ- MV. זה לא היה בקופסה, אבל במוסקבה, לבקשתי, הם הביטו בסיר, אולי לא החזירו אותו, הם לא שמו לב. עכשיו זה יהיה ידוע רק אחרי החגים, הם לא ילכו לשם לפני כן. הכבל עלה היטב מרדמונט, אבל חבל לקחת אותו מהתינוק. לפעמים יהיה צורך בשניהם. אני רק מקווה שהכבל נשר, אחרת יהיה טחור שלם ...

אולגה עבור הכבל הרבה אתה לא יכול לדאוג .. למעשה, כל MVs יש את אותו הדבר. אם אתה אומר שרדמונד ניגש אליך, זה עוד יותר קל - יש משהו ב- yulmart בערך 450 מחדש ... אם אתה צריך את זה בדחיפות, אז תסתכל באתר, אם אין בו דחיפות כזו, אז אני מאחל שהבעיה תיפתר בהקדם האפשרי!

[אולגה]

אולגה, מזל טוב על הדבר החדש! המיתרים כולם זהים. יש לי את כולם מעורבבים מרובי קוק שונים. אבל יש כבל בתיבה, הוא כלול. ככל הנראה, הוא התגעגע במוסקבה

ומהו אותו דבר גומי במסתם, אני לא מבין מה לא בסדר בו?

אתה מדבר על זה?

ובכן, כן, שלא היה צורך לשלוף אותו? ואיתה החלב רותח.

לא, לא. כנראה שכשהוצאת את זה היה יותר מקום לאדים לברוח, והחלב מקציף פחות.

ומה לנסות שוב איתה? זה מפחיד, צריך לשטוף את המטבח שוב.

אה, אני לא יודע מה לייעץ לך. אם החלב שלך לא "פועל" בלי שסתום, נהדר, תבשל דייסה בלעדיו. ובכן, בעצם ... הוא אמור לעמוד.

אוקיי, אני אנסה. אנסה איתו או בלעדיו. מעניין אם אתה מבשל בלעדיו, האם זה לא ישפיע על תוכניות אחרות? האם הם יעבדו נכון? ושאלה נוספת, ההוראות אומרות כי אינך יכול לסגור את המכסה בתוכנית הטיגון. האם זה כך? לא רגיל לבשל עם מכסה פתוח תמיד

למה לצלם את זה במצבים אחרים? לעזוב אותה. אתה יכול פשוט להוריד את זה עם חלב, אם עדיף בלעדיו.

שים איתה את הדייסה. בפעם השלישית היום. אני אתפוצץ בוודאות אם זה לא יצליח, אני בהחלט מוציא את זה, אבל זה כזה מולפסקה, זה ילך לאיבוד עם הזמן. עין ועין מאחוריה. אוקיי, חידות לעולם אינן עשירות, אני אלך עם מגבת ליד המולטי-קוקר. זה מבושל אם אדווח.

אני מחכה באצבעות משולבות

[אולגה]

ובכן, באתי שוב עם דוח. אמנם מוקדם מדי להסיק מסקנות, אך הדייסה לא ברחה דרך המכסה (עם שסתום), אבל זה יתרון. לאחר כ -10 דקות היו כמה קופצים במחבת, הייתי מוכן ללחוץ על הכפתור ולנגב. אבל שום דבר לא קרה. הנה תמונה לאחר הכנת הדייסה.


אבל היא התכוונה לרוץ: ד 'כמעט על סף בריחה. זה עדיין מפחיד לשים דייסה על הטיימר.
נראה שכל העניין הוא לא בטמפרטורה של ה- MV, אלא בשסתום. סביר להניח שהוא משתלב איתנו מאוד, ולא מאפשר קיטור לצאת. עלינו לעקוב אחריו.

אולגה, ומה הייתה הדייסה (לא נראה בתמונה)?

הייתה דוחן, אבל הסבון היה יסודי מאוד, עד דמעות.

גם הדוחן שלי עלה מעט (בערך סנטימטר), אבל אני תמיד מדלל חלב במים.

גידלתי גם: 1 ms. מים לחלב 1.5. עכשיו אתה לא יכול לנחש למה זה כך, אתה צריך לבשל דייסה לעתים קרובות יותר במהלך החגים. אני מאוד רוצה להביא את ה- MV לראש, ולהבין מה מה.

בנות, אני מבשל דייסת אורז בדחייה כמעט כל יום והדייסה אפילו לא חשבה לברוח. אני לא מבין מה קורה איתך.

ויק, מה הפרופורציות שלך של דגני בוקר, חלב ומים
בסיר הלחץ שלי 5 ליטר מבשל 1/2 מ '. דגנים + 0.5 ליטר חלב 2.5%. במשך 2.5 שנים, מעולם לא ברח

אז דייסה לא יכולה לברוח מסיר הלחץ, הלחץ שלה לא מתחיל.

אנשים, אני מבשל 1: 6, חלב 3.5 בשיעור חלב 4: 2 מים, ולפעמים בחצי, אני לא אוכל דייסה עם חלב טהור.

אולי הדייסה הנמלטת נובעת מהשסתום?
לפני שמתחילים את דייסת החלב, עכשיו אני בודקת שאין מים בתוך הקופסה, ואני מכופפת את דבר הגומי ומנגבת אותו כדי שלא יידבק בתחילת בישול והרתחת החלב. ובכן, אני מקיים את הכללים הבסיסיים: חלב לשניים עם מים, מלח, הנפח הכולל הוא פחות מליטר, דגני בוקר שטופים במים רותחים (במקרה של דוחן).
דייסה לא בורחת.

[/ ציטוט]

היום גם בישלתי דייסת אורז בפעם הראשונה.
לקחתי 1 כוס גדולה של אורז עגול עבור 6.5 רב כוסות חלב מהחבית.
פחדתי מאוד מ"מזרקת החלב ", אבל הכל התנהל מצוין.
החלב, אם הוא עלה, אינו עולה על 1 ס"מ. הוא יצא מעט סמיך, אך זה כנראה בגלל ה"חימום ".

בנות, אני לא מבינה מדוע צריך לדלל חלב במים, לכופף או להסיר את המסתם, להתבונן בפרופורציות מסוימות ולבצע כל מיני "ריקודים עם טמבוריות" בעת בישול דייסת חלב. אם כל זה צריך להיעשות, תוכנית זו אינה פועלת כראוי. וזה הכל!

[סימן ביקורת]

סימן ביקורת, אני תמיד מדלל חלב במים, בלי קשר לאיזה סיר אני מבשל את הדייסה. אז הדגנים מבושלים טוב יותר. המשטר של ז'ניה ממש מתחמם יתר על המידה, אם לשפוט לפי הניסויים שלו איתו. אחד הצוותים ה"רצים "ביותר של אולצ'קה ניסה" לרוץ ". עדיין לא הבנתי מה יש לה עם השסתומים, כי אם לשפוט לפי הניסויים שלה, נראה כי גם הדייסה שלה לא "בורחת" עם השסתום. כרגע, לרובם כלל אין קשיים בחלב. וזינפנדל כתב כי הוא ממליץ לנקז את המים משסתום הטפטוף, מכיוון שהמים בו באמת יכולים למנוע בריחת קיטור אם שסתום הסיליקון נדבק עקב כך. אז זה, סימן ביקורת, לא הייתי מכליל כל כך הרבה לגבי פעולה לא נכונה של המצב

[מנוצ'קה]

מנוצ'קה, שמתי דייסה ברדיק, והראש שלי לא כואב, מה יכול לקרות. לדעתי, ככה צריך לעבוד מולטי-קוקר, אחרת מה הטעם בזה? וכפי שהבנתי, גם לאוליה יש בעיות בחלב ... אז המקרה של ז'ניה אינו מקרה בודד. אני לא נוזף בסרט המצויר הזה, מכל הבחינות האחרות הוא כנראה נפלא, אבל היצרן עדיין צריך להבין את זה עם החלב.

[מאן]

בבוקר בישלתי דייסת דייסת שיבולת שועל לפי המתכון של לנה בו - חצי כוס דגנים + 2 כוסות חלב רבות, 30 דקות.יותר - לא הסתכן. היה צריך להסיר את המכסה ולשטוף אותו. לא הרבה, אבל מלוכלך. תמונה אחר כך.
זה צריך להיות?
אני מנסה אורז מחר.
מאן,

וזינפנדל כתב כי הוא ממליץ לנקז את המים משסתום הטפטוף, מכיוון שהמים בו באמת יכולים למנוע בריחת קיטור אם שסתום הסיליקון נדבק עקב כך.

- אם זו תכונה כזו של המולטי-קוקר הזה, אז יש צורך לכתוב עליו בהוראות?
עכשיו הלכתי, פירקתי את השסתום - כן, יש שם הרבה מים, שפכתי אותו, ניגבתי אותו. מחר בבוקר אבשל דייסת אורז.

[אולגה]

בנות, אני לא יודע, בישלתי רק אורז ואורז עם דוחן. הדייסה לא הגיעה למכסה. אני אף פעם לא מבשל הרקולס בחלב. אני לא יודע את התוצאה. אלנה בו בישלה, אבל הכל היה בסדר איתה.

אולגה, אני לא יודע, איכשהו לא היו לי קשיים עם השסתום, אז ... כאן אין לי ניסיון כזה. מבחינתי זו תיאוריה גרידא