Spanakopita - פאי תרד יווני

Spanakopita - פאי תרד יווני

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: יווני

רכיבים
בָּצֵק עָלִים	250 גרם
תרד (טרי או קפוא)	מ 500 גרם
קשת	מחשב אחד
שָׁמִיר
פטרוזיליה
ביצה	3 יח '
פטה (גבינת פטה)	300 גרם
שמן זית לשימון וטיגון
מלח, פלפל לפי הטעם

שיטת בישול

• ספנקופיטה היא פשטידה יוונית מסורתית שפירושה המילולי הוא "פשטידת תרד". במטבח היווני מכינים פשטידת תרד כפרית אמיתית עם בצק פילו תוצרת בית ופחם אפוי. הבסיס שלו הוא תרד וגבינה. אך מכיוון שבצק זה נמכר, תהליך הבישול קל בהרבה. כך.
• קוצצים את הבצל דק ומטגנים במחבת עם שמן זית. מוסיפים תרד ומבשלים עד להפחתת המשקל בחצי. תירגע. בזמן שהתרד מתקרר, חתוך פטרוזיליה, שמיר, פטה. מוסיפים תרד מקורר, מלח, פלפל וביצים טרופות.
• לשים את הבצק בתבנית בשכבות, ולמרוח כל שכבה בשמן זית. מספר השכבות הוא אופציונלי. שמנו את הבצק כך שבהמשך הוא יכול להיות מכוסה במילוי. כלומר, חלק מהסדין הוא בצורה, חלק בחוץ. לאחר מכן, מניחים את המילוי, מכסים בבצק, מורחים כל שכבה בשמן. בעזרת סכין חותכים את החלק העליון למנות המיועדות. אופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 40 דקות עד להזהבה.
• טעים מאוד. תיהנו מבישול.
• 

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מתכונים דומים

עוגת סלט (טורטה סלטה) - עוגה מלוחה (MariV)

פשטידת טריקולור עם תרד (Torta salata tricolore) (פוליסיאן)

עוגת זכר (דופלטה)

תרד ופטה - ושום דבר אחר בחיים! טָעִים מְאוֹד!

[בבושקה]

בבושקה איזה יופי וטעים. מתכון מעניין מאוד, מסומן בסימניות.
בבושקה תגיד לי, אם אין בצק פילו, האם בצק העלים הרגיל יעבוד?

[בבושקה]

בבושקה איזה יופי וטעים. מתכון מעניין מאוד, מסומן בסימניות.
בבושקה תגיד לי, אם אין בצק פילו, האם בצק העלים הרגיל יעבוד?

נטשה, זה המתכון של טטה.

[טטה]

נטשה, זה המתכון של טטה.

אופס למראה עיניי. זה עדיין מתכון. תודה טטה

[נטלישה_31]

נטלישה_31 לא עשיתי את זה עם נשיפה רגילה. זה עבה יותר אם אתה יכול לגלגל אותו לעובי של פילו. או שאתה יכול לעשות את זה בעצמך, אבל האמת מאוד מפרכת. נסה זאת ואז ספר לנו. פילו נמצא לעתים קרובות בסופרמרקטים גדולים.

פילו נמצא לעתים קרובות בסופרמרקטים גדולים.

בכפר שלנו יש רק נפיחות בסופר. פילו, מעולם לא פגשתי

גם בסופרמרקט שלי לא ראיתי את פילו, אבל עדיין גנבתי את המתכון בסימניות שלי. לעתים קרובות אני אופה שטרודל תפוחים וינאי מהבצק הנמשך, אנסה ממנו. ואז אני אמנה איך זה הולך.

יופי לא ארצי! האווריריות של הפילו והמילוי הקלאסי, מה עוד צריך?

[ארקה]

ארקה תודה. פילו הוא תענוג לעבוד איתו. והתוצאה מכסה הכל.

לחתוך מיד גולמי, האם הבנתי נכון?

[echeva]

לחתוך מיד גולמי, האם הבנתי נכון?

echeva לא לחתוך לגמרי. פילו שביר מאוד, במיוחד השכבות העליונות, ולכן הם נחתכים מיד.

[טטה]

טטה, העוגה הזו נמצאת בסימניות שלי הרבה זמן, היום אני רוצה לאפות. לא כל כך הבנתי איך לעשות את זה. צריך למרוח את המלית על חצי דף בצק, ואז לכסות בחצי השני? או לעטוף את הקצוות התלויים על המילוי ולכסות ביריעות חדשות מעל?

[סבטלנה]

סבטלנה, יריעות הבצק גדולים מהתבנית. מכסים את המילוי בחלקים תלויים של הבצק, ומורחים כל שכבה.

[טטה]

טטה, תודה על התשובה ועל המתכון! הכל נפתר מעצמו. הבצק לא היה מוצלח במיוחד, דבק ביחד. בקושי פירקתי אותו לפיסות נייר ולא הצלחתי עד הסוף. כך שהקצוות התלויים לא הספיקו כדי לכסות את כל המילוי, אז הייתי צריך לכסות את החלק העליון בעלים נפרדים.
אבל כל אלה הם דברים קטנים.העיקר שהעוגה התגלה כטעימה מאוד! המילוי פשוט עסיסי, טעם התרד הספציפי נעלם כמעט לטעמים אחרים ולפיסות פטה מלוח -מממ.
והאיש החתיך הסתבר - שום דבר לא יצא, כל הטעימות נשארה בפנים

ואני עושה את זה על ידי פילו לסירוגין ומילוי. מתגלה אפקט מעניין ולא ישן מספיק. אחרת, אתה יכול להשתמש בנשיפה הרגילה :)