חבוש כבוש עם חומצת לימון

[מרינדה]

חבוש כבוש עם חומצת לימון

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חַבּוּשׁ	3 ק"ג
סוכר	300-400 גרם
מים	1.2 ליטר
חומצת לימון	כפית אחת מעל
קינמון (טחון)	1-2 כפית
צִפּוֹרֶן	12-14 יח '.

שיטת בישול

• מבוסס על 3 פחיות בנפח ליטר אחד.
• שוטפים את החבוש, חותכים את הליבה, חותכים לפרוסות. עלה במים רותחים במשך 8 דקות, ואז צנן מיד במים זורמים. מסדרים בצנצנות מוכנות.
• מרינדה... מסננים את המים המולבנים, מודדים את הכמות הנדרשת למרינדה. מוזגים לתוכו סוכר, ציפורן, קינמון. מרתיחים 5-7 דקות, מוסיפים חומצת לימון, מומסת במעט מים, מביאים לרתיחה.
• יוצקים את החבוש במרינדה רותחת, מכסים את הצנצנות, מעקרים 20 דקות, מגלגלים את המכסים.

הערה

טָעִים מְאוֹד! את המתכון הזה שיתף אותי חבר לפני זמן רב. אני אוהב במיוחד שלא משתמשים בחומץ (אני לא אוהב אותו במלפפונים חמוצים). נראה לי שלחבוש כזה יש טעם מאוד טבעי. תוספת מעולה למנות בשריות, היא יכולה לשמש גם כמילוי.



חומצה ציטרית - חומצת מזון טבעית; גבישים חסרי צבע, מסיסים במים. מכיל לימונים, דומדמניות, לינגוברי עץ, אפר הרים וכו '. הוא חסר ריח, ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב לאותם כלים שאינם אוהבים את ריח החומץ. הוא משמש כתוסף למי פירות, ממתקים, להכנת מנות שונות: ריבות, ג'לי, בורשט, מנות קרות, דגים וכו '. הוא מתווסף לכמה מוצרי בצק, ג'לי, קומפוט.

לבסוף הכנתי בעצמי את החבוש הזה. כשאתם מולבנים, אל תגזימו, שלפו והתקררו בזמן, כך שעדיף לבלבן במנות קטנות. הייתי צריך לעשות שני ניסיונות - בפעם הראשונה שהוסחתי והייתי חשוף יתר על המידה, החבוש נעשה רך מדי. הייתי נסער, ואז מצאתי מוצא: עם בלנדר בפירה והכנתי ריבה.
באופן כללי, זמן ההלבנה תלוי גם באיכות החבוש. השנה שלי מאוד עסיסי, אז כנראה שהוא מתרכך במהירות. או שזו השנה, או הזן (העץ שלי רק בן 4 וזה כמעט הקציר הראשון), אבל הרבה פירות היו 700 - 800 גרם כל אחד.
שלוש צנצנות של חצי ליטר הושגו מ -1.5 ק"ג חבושים מוכנים.
הרתחתי את המרינדה יחד עם קינמון וציפורן, אבל אני זוכר שאפשר פשוט להוסיף תבלינים לצנצנת לפני עיקור. אני אעשה את החלק הבא של חבושים ככה.
התצלום אינו מזרקה, לקחתי אותו בערב, בוהק מתמשך.
.