פאי תפוחים אמריקאי

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
פאי תפוחים אמריקאי

רכיבים

למבחן
קמח חיטה 265 גרם
חמאה 170 גרם
מלח 1/2 כפית
אבקת אפייה 1/4 כפית
גבינת קוטג 130 גרם
קרם 35% שומן 45 גרם
חומץ תפוחים 15 מ"ל
למילוי
תפוחים 1 ק"ג
סוכר 100 גרם
מיץ לימון 1 כף. l.
קינמון 1/2 כפית
מוסקט 1/4 כפית
וניל
חמאה 30 גרם
עמילן תירס (לתפוחים) 1 כף. L. + 1 שעה. l.
מלח 1/4 כפית
סיידר תפוחים 120 מ"ל
עמילן תירס (לסיידר) 1/2 כף. l.

שיטת בישול

  • Apple Apple Pie הוא קלאסיקה מהז'אנר! ובכן, מאפים מפורסמים מאוד של היבשת הצפונית! שכבה עבה של מילוי תפוחים בבצק פריך ומתפורר. תפוח עדין בכל ביס - תענוג גדול בכל מנה!
  • שווה לנסות .. שווה לחזור ...
  • יש עוד דבר יוצא דופן בעוגת התפוחים המוצעת - סיידר תפוחים. אה, איך זה נשמע כאן ..
  • אז בוא נלך:
  • מילוי תפוחים
  • 1פאי תפוחים אמריקאיאנו מנקים תפוחים מהעור והליבה.
  • 2פאי תפוחים אמריקאיחותכים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ. מפזרים מיץ לימון כדי שהתפוחים לא יתכהו.
  • 3פאי תפוחים אמריקאימערבבים במיכל נפרד את הסוכר, הווניל, הקינמון. אגוז מוסקט וקורט מלח.
  • 4פאי תפוחים אמריקאיאנחנו מערבבים את התפוחים שלנו עם התערובת החריפה מסוכר ומניחים לעמוד במשך 30 דקות עד 3 שעות כדי להפריד בין המיץ.
  • 5פאי תפוחים אמריקאילאחר שהתפוחים נתנו את המיץ, אנו משליכים אותם למסננת.
  • 6פאי תפוחים אמריקאישים את כל המיץ עם הסוכר על אש גבוהה. מוסיפים חמאה ומביאים לרתיחה. אנו מרתיחים נוזלים ב -2 עמ '. התערובת תסמיך ותקבל צבע קרמל. אל תפריע לבישול! אפשר לסובב את הסיר מעט.
  • 7פאי תפוחים אמריקאיאנו מערבבים עמילן תירס (לתפוחים) עם התפוחים שלנו, כך שלא ניתן יהיה להבחין בשאריות עמילן.
  • 8פאי תפוחים אמריקאייוצקים את התערובת המעובה לתפוחים ומערבבים לתערובת אחידה.
  • 9פאי תפוחים אמריקאיבסיר ממיסים את העמילן (לסיידר) וסיידר. מביאים לרתיחה ומבשלים עד להסמכה. מערבבים עם תפוחים.
  • 10פאי תפוחים אמריקאיבשלב זה המילוי מוכן.
  • הכנת בצק
  • 11פאי תפוחים אמריקאימוזגים קמח, מלח ואבקת אפייה לקערת מעבד המזון. אנו משיקים פשוטו כמשמעו קליק אחד לערבוב המרכיבים. הוסף גבינת קוטג 'צוננת מאוד לקמח. אנו מפעילים את המעבד עד שנוצר פירור גדול.
  • 12פאי תפוחים אמריקאיהוסיפו לקערה קוביות חמאה קרות מאוד
  • 13פאי תפוחים אמריקאיאנו מפעילים את מעבד המזון שלנו במצב אדווה למשך כ5-7 לחיצות. ואז, כשהמנוע פועל, מוזגים לקערה את השמנת המעורבת עם חומץ. רק עוד 5-10 שניות וסיימת! שימו לב שהוא לא נאסף לכדור, אך עדיין יש לו מבנה פירורים, אך קטן וכבר מעוצב.
  • 14פאי תפוחים אמריקאיאנחנו אוספים את הבצק בגוש, משטחים אותו לעוגה בקוטר 12-15 ס"מ, עוטפים אותו בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך 3 שעות לפחות, או יותר טוב למשך הלילה.
  • הרכבת העוגה
  • 15פאי תפוחים אמריקאימחלקים את הבצק לשניים. אנחנו מנסים לעבוד במהירות כדי שהבצק לא יתחמם.
  • 16פאי תפוחים אמריקאילשכבה התחתונה: מרדדים מחצית מהבצק לגודל כזה שהבצק מכסה לחלוטין את תחתית ודפנות הצורה המפוצלת. עובי בצק - 3 מ"מ. אנו מעבירים את הבצק לתבנית ולוחצים אותו על הדפנות. אנחנו משתדלים לא לשבור את הבצק.
  • 17פאי תפוחים אמריקאיהניחו את מילוי התפוחים על התחתית וחלקו אותו באופן אחיד.
  • 18פאי תפוחים אמריקאימרדדים את המחצית השנייה של הבצק לגודל קוטר התבנית. מכסים את המילוי.
  • 19פאי תפוחים אמריקאיחותכים את הקצוות בזהירות. עם מזלג סביב ההיקף, אנו לוחצים את הבצק יחד לצדדים. חותכים 5 לאורך השכבה העליונה. אנו שולחים את העוגה למקרר למשך שעה.
  • 20פאי תפוחים אמריקאיאנו אופים בחום של 220 מעלות במשך 20 הדקות הראשונות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -20 צלזיוס ואופים במשך 20 דקות נוספות. המילוי צריך להיות רך, אך לא להתפרק.
  • 21פאי תפוחים אמריקאיהתקררו בצורתם. מוציאים את העוגה שהתקררה מהתבנית. חותכים למנות
  • ובכן, איזה 21 מדרגות ומשפחה מאושרת גורפת פאי אמריקאי! )))

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור

celfh
מתגלה פשטידה עסיסית
מאשה איבנובה
אולגה! זה נראה טעים מאוד! רק ריור שופע החל! הסיידר אילם. מה ניתן להחליף?
ל-אולגה
ציטוט: מאשה איבנובה

אולגה! זה נראה טעים מאוד! רק ריור שופע החל! הסיידר אילם. מה ניתן להחליף?

אתה יכול לדלג בבטחה על הצעד עם סיידר ואז)
מאשה איבנובה
אוליה! או אולי משהו אחר שישילך אלכוהול?


נוסף יום ראשון 25 בספטמבר 2016 07:56

ובכל זאת, 120 מ"ל זה הרבה!
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
ציטוט: מאשה איבנובה
מה ניתן להחליף?
קינוח יין לבן.

ואת הצעדים 2 עד 9 ניתן לצמצם לשניים או שלושה. אבל אז כיתת אמן לא תהיה כל כך יפה.

מאשה איבנובה
ראש הממשלה, אולגה, תודה רבה!
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
כדי להימנע מקניית יין באופן ספציפי, אתה יכול לקחת מיץ תפוחים ולשפוך לתוכו כף או שתיים של קוניאק או רום.
מאשה איבנובה
ראש הממשלה, אולגה! אפשרות זו מתאימה לי ביותר. יש קוניאק.


נוסף יום ראשון 25 בספטמבר 2016 09:13

וגם שמפו, אולי זה יעבוד גם?
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
זה תלוי במה שאתה הכי אוהב ... קוניאק או שמפניה?!
מאשה איבנובה
הכל טוב. מחר או מחרתיים אעשה זאת ואבטל את המנוי.
ל-אולגה
ציטוט: מאשה איבנובה

הכל טוב. מחר או מחרתיים אעשה זאת ואבטל את המנוי.

למען האמת, שמפניה לא שווה את זה. התנסיתי בזה כמה פעמים. בואו נגיד, יוצא דופן ובולט. טוב, אולי אני לילה בלי להסס

אוליה, פרמייר, תודה על המלצת היין הטובה!
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
למען האמת, מעולם לא טעמתי דבר עם שמפניה, מכיוון שאין לי אותה. אך היא האמינה בתמימות שכאשר גז גז, זה לא שונה בבישול מיין רגיל. אז מה הבעיה?
אנג-קיי
אול, לדעתי זו פשטידה טעימה. לא נרטב או אין זמן?
ל-אולגה
ציטוט: אנג-קיי

אול, לדעתי זו פשטידה טעימה. לא נרטב או אין זמן?
אנג'לה, אני אגיד את זה ככה. בסוף היום השני, החלק התחתון היה רך אך לא זורם. ההיקף והקצוות היו יציבים, אך כבר לא מתקלפים.
אבל למען האמת, הפשטידה עצמה קטנה, אז למשפחה זה למסיבת תה אחת. )))

אוליה, אולי רק ניסיתי בשמפניה מתוקה))) אבל, אתה יודע, הטעם הוא "ניחוח זר מאוד מורגש מאוד"
מולקה
היום בישלתי אותו ליום ההולדת שלי. הכל הסתדר. תודה על המתכון. לא קילפתי את הקליפה.
ירח קוק
מה יכול להחליף חומץ תפוחים? מיץ לימון לא יעבוד? או חומץ יין?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם