עוגת ספוג פשוטה (Steba DD1 סיר לחץ אקו)

מצב דייסה, לחץ 0.3, זמן - 1:10. הביסקוויט עצמו טעים, אבל לא אוורירי, אז ... צפוף (אבל זה לא משפיע בשום צורה על טעמו) האם תוכלו להגדיר את הטמפרטורה במצב הדייסה? חשבתי שזו תוכנית סטנדרטית. אני צריך לקרוא את ההוראות שוב.

הטמפרטורה לא שמה לב מה?

אאפה - אסתכל, אכתוב. טטיאנה, תודה

[TiLDA]

TiLDA, הביסקוויט עשוי לתפוח גרוע אם הבצק מוכה בחוזקה במיקסר. כשאני מוסיפה את הקמח, אני מערבבת אותו בעדינות עם מטרפה ידנית וזהו. לְנַסוֹת)

והיום אפיתי עוגת פרג 0.3 על דייסה (למעשה ביסקוויט חמאה, במקום קמח - פרג טחון ושקדים). מועבר 1h20min. נראה קצת לח. מדחום לחם - 90 מעלות. הופתעתי מכך שהמסתם נסגר. הטמפרטורה אחרי 1.20 הייתה 102 מעלות. שמתי את זה עוד 10 דקות.
טמפרטורת כיבוי 105 מעלות. אדים נאלצו להפסיק. על מדחום לחם - 95 מעלות, על גפרור - יבש למדי. נשאר להתקרר מתחת למכסה.

בתולה, אני בתהליך של אפיית שרלוט. על "דייסה" 0.3 לשים 1.20. נפתח - הוא עלה טוב, אבל החלק העליון נוזלי. נקודות, כי אני צריך לעזוב בקרוב. שמתי את זה עוד 30 דקות. עֶזרָה

[טאניוליה]

הביסקוויט שלי לא עלה בשתי הפעמים. ((אני לגמרי לא מנוסה בהקצפת לבנים. עשיתי את זה על פי המתכון והווידיאו. בפעם השנייה הפרדתי בין החלמונים הלבנים. הלבנים לא הצליחו לשום פסגות. הקצפתי בכף רגל (במדינה רק הוא). אולי בגלל זה? או שהביצים מעופשות? איך נהיה טרי אז? אני לוקח דבורה קטנה או דיקסי או אפר ...
הטמפרטורה בסוף לא ניחשה להיראות.
ועם מערבל עם מקצף חוט אחד באמת מקציפים את החלבונים לפסגות?
נ.ב. שרלוטס (1: 1: 3) תמיד יש לי טובים בתנור ואפילו במחבת על הכיריים. עוד לא ניסיתי את זה בצוות.
באופן כללי, אני תמה מדוע הביסקוויט הזה לא הסתדר ...טאניוליה, והסרטון שלך פשוט נפלא! תודה!

חלבונים לא מוקצפים עד לפסגות כלשהן. הכיתי את זה בכף רגל (רק הוא בארץ).

הם לא יכו עם בנדר, עדיף לנצח עם מערבל עם מטרפה, הפסגות צריכות לצאת בדיוק.

הידד! היום קיבלתי מים רותחים וניל! הבא יהיה זה בצוות. אני מקבל טעימה של ביסקוויטים!

מצב הקלייה כלל לא מתגלגל במשך 20 דקות, העוגה לא שרופה, אך הצבע היה חום עשיר, יבש והגובה 3 ס"מ! ובמצב, הדייסה עולה ל -4 ס"מ ולא נאפתה אפילו תוך שעתיים בלחץ של 0.3!

[טאניוליה]

טאניוליה
האם אוכל להשתמש בשמן זית במקום חמאה?
אני מניח שאין הבדל?
קל יותר לרסס מתרסיס, וזה שימושי יותר. בטמפרטורה זו, אתה יכול להשתמש ללא זיקוק.
תודה.

בנות, שים 0.3 על הדייסה למשך שעה, כעבור שעה פתחתי אותה כמו שהבצק היה, וזה ... שים אותה עם קדאפן פתוח, והמכסה היה סגור. מה הפירוש של הכריכה בתשחץ ??? תאמר לי מה לא בסדר ???

[וולאסיק]

וולאסיקומה שטבא שלך?

[וולאסיק]

וולאסיקומה הבחנה הטמפרטורה בתצוגה?

[וולאסיק]

וולאסיק, אני אופה על קאשה גם בשטיבא הראשון וגם בשני, אני בדרך כלל סוגר את המכסה, השסתום לא משנה אם הוא פתוח או סגור.
נסה לאפות במשך שעה וחצי

[וולאסיק]

וולאסיק
מכסים בצורה אלכסונית


טטיאנה
זו הסטבה שלך.
מעושן מאחד המתכונים.
לא הייתה תמונה אחרת.

בנות שנמצאות כאן, אנא עזרו!
ביסקוויט נמסר. לפי מתכון: 0.3 115 דקות. הויזה נספרת למטה, והשורה העליונה ריקה - קווים ... לא צריכה להיות טמפרטורה ??
אז .. רמת הלחץ הופיעה בשורה העליונה ...
אני לא מבין כלום, אבל על איזו טמפרטורה הם כותבים גבוה יותר ??? איפה אוכל לצפות בזה ???

[אלנה]

אלנה, ב- dd 2 קל יותר לבשל ביסקוויט + 110 גרם

[דודה בסיה]

דודה בסיה, השורה העליונה מציגה את הלחץ, ולא את הטמפרטורה. כשמכינים אפייה, הלחץ לא צובר כי אין נוזלים ובהתאם גם אדים. והטמפרטורה תיראה כאשר שטבא יעבור למצב חימום.

טוב, אני טופוס ... יכולתי לסיים את המוח. המוח לא עבד ...
ZHDEMS !!!
תודה לכן בנות !! ובכן, מה הייתי עושה, אם לא אתה !!!

[אלנה]

אלנה, הטמפרטורה תופיע רק לאחר הבישול, בחימום, בחלק העליון, במקום לחץ.

תדאם !!!!!
🔗 🔗
אפילו אין מה לומר, טוב, חוץ מהעובדה שטניושקה הוא גאון !!

[סדן]

לן, אני שמח שזה הסתדר! לא היו לי פנצ'רים על קאשה בגיל 0.3.
סדן, איכשהו על השפל יש לי ביסקוויט לא מאוד גבוה, אם כי אותו דבר לא רע.
אני אופה עוגיות ושרלוט טולקו בסטיביאן ואוהב אותם על כך ללא צורך

תודה, בנות))) יש לי צוות שני, שמתי את התחתית לעוד שעה ((((אבל הביסקוויט יצא מגניב, נקבובי, קליל)) בואו נתנסה. קי, אתה צריך את הכיסוי בצורה אלכסונית או לא ??

[אלנה]

אלנה, ב- dd 2 קל יותר לבשל ביסקוויט + 110 גרם

וכמה זמן כדאי להמר?

אנחנו סוגרים את המכסה אם נאפה על קאשה 0.3 או ב- DD2 אפשר לטמבל ב -110 (אבל באופן אישי אני אוהב את זה טוב יותר בקאשה)
0.3 לא אמור להישרף בקערת הנון סטיק על קאשה.
שמתי לפחות 60 דקות על טומיט.

[טטיאנה]

טטיאנה
האם בעת הלישה (בסרטון שלך) האם ניתן / האם להוסיף את הגרידה יחד עם קמח ואבקת אפייה?
או - ללוש ביצים עם סוכר, להוסיף גרידה - לערבב, ואז להוסיף קמח עם אבקת אפייה?
תודה

הייתי מערבב את הגרידה בביצים, ורק אז מערבב בעדינות את הקמח ואבקת האפייה.

1-2 כפות. אני יכול? האם זה ללוש?
גרידה לאחר גרידה דקה, לא טחונה לאבקה.

הייתי שם את הקליפה בביצים

שופכים מיד, לפני הלישה? או לערבב בקצפת?

כמו כן, משמנים את דפנות הקערה. האם זה מספיק כדי לשמן רק את התחתית כדי שתעלה טוב יותר?

אני לא עושה את זה בקנאות, אז לא אגיד בוודאות.
זה מספיק כדי לשמן את התחתית.

[טטיאנה.]

אפוי

אנחנו מודדים

חתכנו

לְהַספִּיג

אנחנו אוספים


מתבשלים + 115 מעלות 40 דקות.
טטיאנה. פתח את המכסה, הוא, כמו שאומרים בסרטון - "נושם". הזמן נראה קצר, הוסיף עוד קצת. לשווא, כנראה.
החלק העליון דבק מעט בגביע. אתה צריך לשמן את כל הקערה, ולא רק את התחתית.

הספגה - קרם לימון
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7232.0

איזה פלאפי יש לך! תודה שניסית

[טטיאנה]

טטיאנה - טכנולוגיה נהדרת!
האם יש לך הוראות כיצד לבשל / ללוש קרם לימון לביסקוויט זה בקנווד, מבלי להחליף את הקערות?
שאלתי בשרשור הפרופיל. באופן עקרוני הם הסבירו, אך יש צורך בשתי קערות, או בתוספת. לישה ביד.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0
תודה

תודה על המתכון. מאחר וקמח חיטה אינו מותר לבני משפחה צעירים יותר, אני מחליף את קמח החיטה באורז (או) כוסמת.
הביסקוויט עם קמח אורז מתגלה מאוד רך ואוורירי, עם כוסמת הוא מתגלה כחום מעט ומעט צפוף יותר. מניסיון התברר שיש להוסיף קמח אורז קצת יותר (איפשהו בכף) ממה שצוין במתכון המקורי.
לפני כמה ימים התברר שגם סוכר אסור. חושבים כיצד להחליף סוכר במתכון זה? Stevioside הוא בראש, אבל אם זה מתגלה למאכל, ניתן רק לקבוע באופן אמפירי

[נטליה]

נטליה
סוכר, בעיקר - מקבע חלבונים, בלעדיו - "ייפול".
סוכר - במתיקות - מוחלף בדבש, חצי מהנורמה, בכל מנה / מתכון.

מצטער...

הנה הביסקוויט שלי משטעבה

אפוי על קאשה, לחץ 0.3. לפי זמן - שעה. 39 דקות + 25 דקות המכסה נפתח לאחר 20 דקות. אחרי האות. הטמפרטורה בזמן האות הייתה 112 *.
ואז הביסקוויט נחתך ל -3 עוגות ונמרח בקרם מחלב מרוכז מבושל עם חמאה. לא היה זמן לצלם, אלא מה שהצלחתי לצלם אחרי שעתיים

הביצים היו עם חלמון בהיר מאוד, ולכן הביסקוויט התגלה ככה צהוב

אני גם צריך מתכון כזה, כי השטבוצ'קה שלי יגיע בעוד חודש. עלינו לפקוח עין על המתכונים שלה

[אולגה]

אולגה, איזה איש יפה התברר. משהו שזרקתי מאפים בשטבה. אבל כשהסתכלתי על הביסקוויט שלך, רציתי את אותו הדבר

[נטלישקה]

נטלישקה, ואני, כמו שהיה לי סטבה, עכשיו רק בזה אני אופה ביסקוויטים ועוגת דבש

[אולגה]

אולגהובכן, מסתכל על האיש החתיך שלך, עכשיו גם כולם יתחילו לאפות
מלין, קנינו כל כך הרבה מאכלים. מכשירים, שעכשיו אתה לא יודע במה נמצא התנור: girl_red: זו הבעיה
ומה המתכון לעוגת דבש?

[בירוסה]

בירוסה, איזו עוגה יפה! הירשם לשאלה לגבי עוגת דבש לשטבה?

[אנג-קיי]

ומה המתכון לעוגת דבש?

הירשם לשאלה לגבי עוגת דבש לשטבה?

בנות, אני אופה עוגת דבש לפי המתכון של אנג'לה (אנג-קיי)

עוגת דבש פשוטה מאוד (אורורה מולטי-קוקר) (אנג-קיי)

כאן כגון אני מקבל את זה בשטעבה
אני מתנצל על שדיברתי מחוץ לנושא

[אולגה]

עכשיו רק בו אני אופה ביסקוויטים ועוגות דבש

אולגה, אתה מפתה, אני פשוט לא יכול לחכות לשטבוצ'קה שלי שתגיע

אנא ספר לי, בסיר הלחץ של שטבא הספירה לאחור לא מתחילה עד שהלחץ הצטבר. הלחץ שלך לא צובר, אבל הספירה לאחור נמשכת, למה? יש לי סיר לחץ DD2, כששמתי דייסת כוסמת לבישול, הלחץ לא הצטבר, כי הצף נתקע, הספירה לא התחילה, בזמן שהדייסה התבשלה עד שהמים רתחו, הדייסה נשרפה למחבת , ריח שרוף נעלם, וכיביתי את המכשיר באופן ידני ...

אני אופה עוגת ספוג חמה רגילה בדגם השני. אבל בפורום יש הרבה מתכונים ל -1 וכולם נאפים בדייסה.
איך אתה מבין מה השעה והטמפרטורה שיש לקבוע במהלך השפל?
למשל תנור זברה או שמנת חמוצה?
מצאתי מתכון לביסקוויטים, אני לא יודע איך לגשת אליו.
6 ביצים, 150 גרם סוכר, 115 גרם קמח ואבקת קקאו 25 גרם, 40 גרם חמאה. איך לאפות, אמור לי את התארים והזמן לביסקוויטים ושמנת חמוצה, אחרת מחר אתה צריך לאפות, האורחים מגיעים.

[סיקורקה]

איך לאפות תגיד לי את התארים ואת הזמן לבישקוטים

סיקורקההנה מתכון לביסקוויטים המותאם ל- DD2 https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[בירוסה]

בירוסה, אולגה,

אפוי על קאשה, לחץ 0.3. לפי זמן - שעה. 39 דקות + 25 דקות

מתברר שהזמן הוא שעה 39 דקות ועוד 25 דקות, כלומר שעתיים 4 דקות? כל כך ארוך? אני לא יכול להתיידד עם מאפים בשטעבה, אני הראשון. עוגת גבינה אפויה, כבר שכחתי את המשטרים.

[פלוריצ'קה]

מתברר שהזמן הוא שעה 39 דקות ועוד 25 דקות, כלומר שעתיים 4 דקות?

פלוריצ'קה, אירינה! מתברר שכך למרות שטניוליה על "קאשה" 0.3 אופה במשך שעה אחת 10 דקות. אולי הפרש הזמן הזה תלוי בסיר הלחץ עצמו? או ממתח רשת?
גם אני ועוגת דבש מאנג'לה 1: 39 + 0: 20 דק '

[בירוסה]

בירוסה, תודה. אני כבר יודע איך.
אני מעוניין במורכבים יותר עם חמאה ושמנת חמוצה בהרכב וכקצב. וזמן להציג ...