עוגת שיש ונציאנית

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
עוגת שיש ונציאנית

רכיבים

שוקולד שחור 70-100 גרם
קמח 130 גרם
סוכר חום 100 גרם
חמאה 120 גרם
ביצים 2 יח '
סודה 0.5 כפית
מלח קַמצוּץ

שיטת בישול

  • שיש נוסף ... יש כבר הרבה כאלה באתר, וזה של ג'וליה ויסוצקאיה. ושוב תככים עם סוד ונציאני מסוים!
  • אבל אנחנו משתמשים בהצלחה בסוד הוונציאני הזה זמן רב במאפים שלנו. קורט מלח הוא הסוד העיקרי להצלחת הפשטידות הוונציאניות.
  • "הסוד הנורא" הזה עובד בהצלחה בבצק ומשפיע על מבנהו וטעמו.
  • אז הכל פשוט מאוד, כמו שלג'וליה תמיד.
  • מקציפים חמאה עם סוכר, מוסיפים ביצים אחת אחת.
  • לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה קמח, מעורבב מראש עם סודה ומלח.
  • מרחנו את רוב הבצק בצורה משומנת. שמים 1/2 חלק מהשוקולד המומס באמבט מים מעל ועוררים גלים, מערבבים את שתי השכבות.
  • מעל שאר הבצק ונופף שוב. אנחנו מסיימים בשכבת שוקולד - ושוב הגלים ...
  • עוגת שיש ונציאנית
  • שמנו את הטופס בתנור שחומם מראש ל -180 * צלזיוס למשך 30-40 דקות.
  • עוגת שיש ונציאנית
  • עוגת שיש ונציאנית
  • הפאי הוא פירורי עדין מאוד ואוורירי! בראבו ונציאנים!
  • ג'וליה הופתעה גם הפעם!

המנה מיועדת ל

8-10 מנות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

רשמתי את המתכון תוך כדי צפייה בתכנית הטלוויזיה "בואו נאכל בבית", כאשר יוליה הכינה במקביל את הפשטידה הזו, את הסלט באותו שם ולדעתי ברווז. היא הסבירה הכל במהירות ובבלבול רב, כך שאוכל לטעות במשקל החומרים. אבל התבררה שזו עוגה נהדרת - עוגה, כל כך רכה ואוורירית!
אולי כדאי להוסיף קמח ל- 150-170 גרם, ואז העוגה תהפוך למשקלית יותר במובן המילולי.

תהנה מהתה שלך!

פרוניה 40
מרינה !!!!!!!!!! הצבת את הטעים שוב !!!!!!!!!!!
MariS
ציטוט: fronya40

מרינה !!!!!!!!!! שוב הצבת את הטעים !!!!!!!!!!!

טניה, אני מתה סביב המתכון הזה כבר חצי שנה! אני אאוף דבר אחד, אחר כך ואשים את זה בצד ... עכשיו אני מבין את זה לשווא.
ובכן, איך לא נשתף אתכם כאן!
מנהל

מרינקאאאאאא, היופי התברר לתיאור !!!!! אני רוצה פאי כזה !!!!!!
גלון -6
MariS
ציטוט: מנהל

מרינקאאאאאא, היופי התברר לתיאור !!!!! אני רוצה פאי כזה !!!!!!

Tanyusha, זה כל כך מהיר וקל להכנה - לפחות מאה פעמים ביום לאפות! אוכלים אותו במהירות הבזק כי הוא חסר משקל ...

ציטוט: גולאון -6


goleon ,: girl_curtsey: נסה את זה! אני ממש מקווה שתיהנו מזה!
מנהל
ציטוט: MariS

Tanyusha, זה כל כך מהיר וקל להכנה - לפחות מאה פעמים ביום לאפות! אוכלים אותו במהירות הבזק כי הוא חסר משקל ...

כן, מרינה, בתנור, המאפים הטובים ביותר אווריריים מאוד
עכשיו, עד הסתיו, עכשיו אני מתרגל הכל על צנצנות, מנסה להכין משהו נחוץ לחורף
ויטלינקה
מרינוצ'קה, פשטידה מדהימה !!! תודה ששיתפת אותנו במתכון!
ואיזה גודל יש לך?
* Anyuta *
ציטוט: fronya40

מרינה !!!!!!!!!! שוב הצבת את הטעים !!!!!!!!!!!

ושוב מיולקה ... .. טוב, אני מרגיש שהמתכון הזה יהיה "מגודל" עם הערות ...
Sanechka A.
מרינה, איזה יופי! עכשיו הקאפקייק הזה הוא הראשון שלי בתור ותודה על הטיפ עם המלח, לא ידעתי סוד כזה, אבל עכשיו אשתמש בו בהצלחה
חֲגִיגָה
גדול! נאה! ואפילו עם סוד נוראי
תודה! אנחנו חייבים לאפות.
MariS
ציטוט: מנהל

כן, מרינה, בתנור, המאפים הטובים ביותר מתגלים כמאווררים מאוד
עכשיו, עד הסתיו, עכשיו אני מתרגל הכל על צנצנות, מנסה להכין משהו נחוץ לחורף

את המאהבת שלנו! כן, עכשיו זה הזמן הכי מכין - בהצלחה, טניה!

ציטוט: ויטלינקה

מרינוצ'קה, פשטידה מדהימה !!! תודה ששיתפת אותנו במתכון!
ואיזה גודל יש לך?

בריאות טובה, ויטלינוצ'קה! לקחתי טופס סטנדרטי למאפינס (21 X 9 ס"מ על המשטח הפנימי).

ציטוט: * אנני *

ושוב מיולקה ... .. טוב, אני מרגיש שהמתכון הזה יהיה "מגודל" עם הערות ...

שוב ממנה! אתה לא יכול לומר כלום, לג'וליה יש הרבה מתכונים מעניינים.
לא פלא שהיא אוספת אותם בכל רחבי העולם ...
ציטוט: SanechkaA

מרינה, איזה יופי! עכשיו הקאפקייק הזה הוא הראשון שלי בתור ותודה על הטיפ עם המלח, לא ידעתי סוד כזה, אבל עכשיו אשתמש בו בהצלחה

תיהנו מהסוד הוונציאני, סאנצ'קה! מצפה להתרשמותך מעוגת המאפינס ...

ציטוט: + גאלה +
ואפילו עם סוד נוראי
תודה! אנחנו חייבים לאפות.

כן, הסוד הוא באמת נורא ...: התעלפות: אבל איכשהו אנחנו לא מפחדים ממנו מאוד, אלא להפך, לעתים קרובות אנו משתמשים בו.
גלינקה, אני ממש מקווה שהעוגה לא תאכזב!
חֲגִיגָה
מרינההנה העוגה שלי.

עוגת שיש ונציאנית
אפיתי את התינוק 01 בסיר איטי (עכשיו אני אופה את כל מה שיש בו) חצי מנה. התוצאה היא אור ורך ושוקולד.
מהר, נהדר! תודה!
MariS
ציטוט: + גאלה +

מרינההנה העוגה שלי.

עוגת שיש ונציאנית
אפיתי את התינוק 01 בסיר איטי (עכשיו אני אופה את כל מה שיש בו) חצי מנה. התוצאה היא אור ורך ושוקולד.
מהר, נהדר! תודה!

איזה יופי התברר גלינה! גדול! אני שמח שאהבתי את העוגה. ובכן, יש ניסיון ב- MV, תודה! עכשיו, בחום, עליכם לנסות לאפות שם.
MariS
היום שיפצתי מעט את המתכון - מחוסר זמן, במקום שוקולד, השתמשתי בקקאו מרוכז. זה לא התברר יותר גרוע וזה חסך זמן בהמסת שוקולד ...

עוגת שיש ונציאנית

עוגת שיש ונציאנית
לנה 5039
עוגה טעימה - רק מעט))) על תבנית אפייה בקוטר שלא עולה על 15 ס"מ. תודה על המתכון !!!
MariS
ציטוט: lana5039
עוגה טעימה - רק מעט)))

שמחה שאהבתי את זה! כן, אין מספיק עוגה - אף פעם אין יותר מדי טעים ...
26. אוליה
עוגת שיש ונציאנית

מארינקה כבר יש לי את זה: girl_tortik: אה, וטעים לא לרדת. הבחור שהלך לרחוב ולא היה לו זמן, שטעם ממני חתיכה, מיהר למטבח כן, אין אף פעם יותר מדי עוגה. לא קראתי את התגובות כאן, אז הצלחתי למרוח את הבצק בתבנית בקוטר 26 ס"מ. התוצאה נראית לעין. והרעיון של חלב מרוכז עם קקאו הוא סופר. מרינה
סווטלנה
תודה לך, מרינה, על המתכון. אפיתי אותו פעמיים. בפעם הראשונה שמתי 100 גרם שוקולד, התברר שזה יותר מדי, העוגה התגלה כולה שוקולד, כי הבצק לא מספיק. בפעם אחרת החלטתי לא לחמם את השוקולד לכמות מוצרים כזו, אלא לגרד אותו על פומפיה דקה. העוגה השנייה נאפתה על ידי הכפלת המוצרים, אך השוקולד השאיר 100 גרם. התברר שזה "שיש" אמיתי, וטעים מאוד.
MariS
ציטוט: olesya26

עוגת שיש ונציאנית

אה וטעים לא יורד. והרעיון של חלב מרוכז עם קקאו הוא סופר. מרינה

איזה יפה יצא לך, אולס! טעמתי את בני בזמן, אחרת הייתי יוצא לרחוב ואוזי - לא.

הרבה זמן אני מתכוונת להגדיל את כמות הקמח בו, אבל ברגע שאני מתכונן לאפייה, זה כל כך דחוף וכדי שאין זמן לשנות את המתכון!

ציטוט: סווטלנה

אפיתי אותו פעמיים. התברר שזה "שיש" אמיתי, וטעים מאוד.

סבטלנה, אני מאוד שמחה שאהבתי את הקאפקייק. : נשיקה: כן, לא מספיק - כולם אומרים. כמובן, 130 גרם קמח לא יניב הרבה. אני בעצמי רוצה להגדיל רק את כמות הקמח ואבקת האפייה (מבחינתי יש בו יותר מדי שמן) כמובן שזה לא ייצא כל כך פירורי. אנחנו ננסה...
26. אוליה
מריש, טוב, סוף סוף אתה בבית סניור הגיע מהאימונים וזכה באחרון לעצמו, קיבל הזמנה לחזרה
אנסה למרינה 200 גרם חמאה; 4 ביצים ובכל מקום סביב 280 קמח. ובכן, חלב מרוכז עם קקאו זה סופר. תודה!!!!
סווטלנה
לקחתי חמאה / מרגרינה. אנחנו דווקא אוהבים בצק חמאתי. תבנית הקאפקייק לבנים התמלאה בסדר. זה לא מקציף טוב מאוד עם מרגרינה, אז פשוט שפשפתי אותו, כמעט לבן, עם סוכר, אבל זה לא השפיע על התוצאה הסופית.
MariS
הרבה זמן לא השתמשתי במרגרינה, היה בזה קצת חוסר אמון. כן, למעשה, ועכשיו השמן יכול להיות נחות ... בקיצור, נוסיף פחות שומן.

מתכונים אחרים במדור "פשטידות מתוקות, עוגות גבינה, לחם ג'ינג'ר"

Galaktobureko (γαλακτομπούρεκο)
Galaktobureko (γαλακτομπούρεκο)
פשטידת גבינת קוטג 'פירות
פשטידת גבינת קוטג 'פירות
עוגת דבש לתה
עוגת דבש לתה
פאי תפוחים Dzyad
פאי תפוחים "Dzyad"

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם