3 כיכר מחמצת (תנור) - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

אשת חתול

ציטוט: Gulnaro4ka

תגיד לי בבקשה, אבל פשוט יש לי מחמצת שיפון ... אבל איך להאכיל אותו? על השולחן. כף שיפון כמה קמח ומים? כמה ימים להתחייב? אתה יכול לקבל פרטים נוספים?
ושאלה נוספת: תפוחי אדמה. המרק הכרחי?
תודה

במקום מרק תפוחי אדמה, אני פשוט מוסיפה מים. לכף מחמצת שיפון קחו 100 גרם מים וקמח, מתוכם 60 גרם. על כיכר, ואת השאר תמשיכו להאכיל. אני עושה זאת, אתה יכול כמובן לקחת את זה בפרופורציות קטנות יותר.

קאווה

Gulnaro4ka, אשת חתול ענית נכון: במקום מרק, כמובן, אתה יכול להוסיף מים רגילים. קל להמיר מחמצת שיפון לחיטה - מספיק להאכיל אותה מספר פעמים בקמח חיטה ובמים (אני לוקח את היחס של חלק אחד של מחמצת: 2 חלקי קמח: 2 חלקי מים). או השתמש בשיטה של אשת החתול.

Gulnaro4ka

תודה!

אנירי

קווא, בבקשה תגיד לי, כמה זמן לוקח ללוש אותו בלי מכונת לחם? אולי בכלל? אני רוצה כיכר! ואין לי סל הגהה. אם ממש על תבנית עם נייר אפייה, לא זוחל?

קאווה

אנירי, ללוש עד לקבלת מרקם חלק, כך שהבצק יהיה אלסטי ואם תמתח אותו תוכל לעשות זאת עד לסרט שקוף. העיקר לא להפוך אותו לצפוף מדי ומגניב.

אין צורך להפיץ בסלסלה, אפשר גם על גבי נייר אפייה, אפשר גם בצורה אחרת, אך היו מוכנים שהוא יזחל מעט. ועדיין, העיקר הוא לא רק עקביות הבצק, אלא גם העיצוב הנכון. אם אתה רוצה כיכר, אז צריך לסובב את חתיכת הבצק המוגמרת בעזרת גליל מהודק ולצבוט את הקצוות. ואז הוא יתגנב פחות ויהיה לו פירור צפוף יותר (נוח לחיתוך)

אנירי

באופן כללי, קיבלתי שתי כיכרות. הכנתי אחת לילדים ולבעלי, בה יש איזו מחמצת חלשה על חיטה מלאה (אבל טחינה דקה מאוד, כנראה, גרנט), הוספתי שם כף קפה של שמרים יבשים. בתחושה שאני רודף אחרי הגדולים שלי כי הם רצו בר לבן-לבן, כמו בחנות. והכיכר השנייה לעצמך, אהובה. יש כבר חמץ חזק, על טפט חיטה. אבל, הכיכר אינה לבנה, מכיוון שהקמח אינו בדרגה הגבוהה ביותר. התוצאה היא שתי כיכרות בריאות. חשבתי שזה יספיק לשלושה ימים, אני בא בערב, מהלבן הקטן יש רק גיבנת קטנה. והמנוולים אמרו שזה הדבר הכי טוב שאמא יכולה לעשות. אז למדו אותם לאכול בריא.

קאווה

אנירי, אני מאוד שמח שהמשפחה שלך אהבה את הגרסה הזו של הלחם. אפו לבריאותכם!

אנירי

קאווה, תגיד לי, האם ניסית באופן אישי את הכיכר הזו בלי שמרים בכלל, על איזה מחמצת, צימוק, למשל, הם אומרים שהיא בכלל לא חמוצה?

קאווה

לא ניסיתי את זה בכלל בלי שמרים. אבל אני חושב שזה בהחלט אפשרי, רק התהליך יימשך בזמן. ובכן, למעשה, החומר הפעיל בחמץ הוא גם שמרים (רק בר).

לריסה A.

קח גם את התרברבן שלי קאווה, מתכון נפלא, אם כי עדיין אין לי טוב מאוד, אבל אני חושב שזה ניתן לתיקון, הילדים שלי פשוט התחמקו כך מהכיכר הראשונה, באכילה יבשה ,: יאהו: והשני יהיה מחר בבוקר ו עם חמאה.

לריסה A.

אוראאא, הגיעה הודעה שה- HP שלי הגיע, מחר אני אלך לקחת אותה

קאווה

לריסה A., מזל טוב! (y) ברים נהדרים בשבילך! והחתכים נפתחו כל כך יפה וטעים! הפירור טוב במבנה. זה מה שאתה צריך! אפו לבריאותכם ובבקשו את עצמכם ואת משפחתכם!

לריסה A.