אטריות תוצרת בית, רביולי והכל להכנתן

PapAnin, אתה יכול לזרוק תמונה מספר לנושא? מסוקרן מהמצגת היפה.

+1

בשבוע הבא אני חוזר הביתה, אעשה זאת מיד.

אנחנו מחכים! בחוסר סבלנות רבה !!!

[רביולי בטטה בצורת צ'יפס]

ובכן, הנה חזרתי!
כמובטח, אני מפרסם:

רביולי בטטה בצורת צ'יפס


רביולי ברוטב עגבניות


עלים ירקות


רביולי אפוי עם חצילים


מעניין שלפי חוקי הגלריה האם סריקה מתוך ספר שווה לתמונה מהאינטרנט?
אם כן, מתישהו התמונות האלה ייעלמו.

[PapAnin]

PapAnin, מעניין מאוד !!! תודה על התמונות ורעיון חדש להכנת רביולי
יהיה צורך לנסות לבשל אותו גם עם שכבה)

תודה על התמונות שפורסמו. מעולם לא בישלתי רביולי בצורה כזו, בהחלט אנסה. בנפרד, אחד אחד, טיגנתי אותו, אבל כדי שבשכבה ....... איכשהו לא חשבתי על זה.

כולם בבקשה!

ואתה יכול גם לעשות את זה:

גדול !!! ואם תוסיפו עגבניות ומלפפונים על שיפודים ... וזה יהיה יפה יותר, צבעוני ו"מלוח "יותר.

די נכון! הנה, איך הפנטזיה תשחק!
רק שהשיפודים האלה על השיפודים מוגשים רק, והכל מטוגן בנפרד.

תגיד לי, בבקשה, אם אתה מכין רביולי עם חיבור חותך אטריות, אז איזו צפיפות צריכה להיות המילוי?
אני רוצה לעשות את זה עם תרד ותפוחי אדמה (2 סוגים), אבל אני חושש ... שום דבר לא קרה עם בשר טחון קראתי את הנושא, אבל לא מצאתי אותו.

כמו תפוח אדמה רגיל, אבל סובב את הכפתור לאט מאוד, כל כך איטי, ובכן, זה נהיה נפלא לקבל את זה.

[אביב]

אביב, תודה רבה!

[PapAnin]

PapAnin, מעמד! ניתן לאפות כמו לזניה. אהבתי את הרעיון מאוד.

[Bast1nda]

Bast1ndaאז יש מתכון לזניה! רק בתמונה זה לא נראה ברור במיוחד, אז לא פרסמתי אותו.

[PapAnin]

PapAnin, ממש אהבתי את זה! אני מתכנן לעשות את זה השבוע, אכתוב איך זה קרה))))

אני מתכנן לעשות את זה השבוע, אכתוב איך זה קרה))))

ואל תשכחו לצלם

[Bast1nda]

Bast1nda, יחכה!

... עם בשר טחון לא קרה כלום. קראתי את הנושא, אך לא הצלחתי למצוא אותו.

אה, הראיתי איפשהו בסביבות יולי-תחילת אוגוסט 2014 ...

[שְׁמַנמַן]

שְׁמַנמַן, תסתכל כאן! אולי הניסיון הקטן שלי יתאים!

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389332.0

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסושם אתה מזכיר בצק טעים עם קמח דורום. האם המתכון יכול להיות אישי או כאן, או אולי איפה הוא נמצא בפורום?

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאחרי כיתת אמן זו החלטתי לקנות מכונת בצק ונחיר. והתחלתי בניסויים בבשר טחון, אבל רק קילקלתי את המוצרים ומרחתי את הזרבובית. עכשיו הייתי מוכן לבצע ניסויים שוב, אך במילוי פשוט יותר. אני מאוד רוצה ללמוד.
די הבנתי את האטריות, אני עושה דברים שונים לתוספת, זה הולך טוב

[שְׁמַנמַן]

שְׁמַנמַןזה הזמן כבר תוצאות החוויות לגלות! (RAVIOL)

אני אכתוב שוב. שהגיעו למסקנה חד משמעית על הקובץ המצורף השווה: הבשר הטחון צריך להיות לא סיבי (תפוחי אדמה, גבינת קוטג ', פטה כבד וכו'), הבצק צריך להיות ממש מגניב. ואז הכל יוצא טוב מאוד. מבשר / כרוב ובשר טחון "סיבי" אחר הוא זבל. סיבים נמשכים מרביולושקה אחד למשנהו, ואז, כשמנסים להפריד ביניהם, הם קורעים את הקצה, הכופתא מתגלה נפתחת (הקצה מתפרק) וכתוצאה מכך - דייסה במקום כופתאות.

[אביב]

אביב, כיוון שאני יכול לעשות משהו הגון, היה בטוח. אלמד קצת יותר

[דַחלִיל]

דַחלִיל, קראתי את זה ממך לאחר ניסויים שלא צלחו. עכשיו התיאוריה נראית ברורה, אקח הזדמנות נוספת

בצק מסולת של זנים קשים מקפה. פשוט מדהים, ממש אהבתי את זה. רק הצבע בעת הצילום הוא סוג כלשהו של מוזר, הוא למעשה צהבהב.
סולת 150 גרם
50 גרם קמח VS
2 ביצים

תודה על החוויה. עשיתי זאת, אלא להפך, לקחתי פחות פתיונות. איפשהו עבור 70 גרם קמח - 30 גרם סולת.

אבל עשיתי 50/50, אפילו לא חשבתי שאפשר לקשט 75%, אצטרך לנסות

די ידעתי שאפשר לקחת כמות כזו של קמח דורום (75%) אבל זו המנקה שלא חשבתי אפילו, אני פשוט עדיין לא יכולה לחשוב על זה בראש שסולת היא גם קמח ... היא נשארת דייסה בשבילי בכל זאת ...

בצק מסולת של זנים קשים מקפה. פשוט מדהים, ממש אהבתי את זה. רק הצבע בעת הצילום הוא סוג כלשהו של מוזר, הוא למעשה צהבהב.
סולת 150 גרם
50 גרם קמח VS
2 ביצים

ללשתם את הבצק בידיים? כמה זמן זה לוקח?

ללשתם את הבצק בידיים?

נראה לי קשה ללוש את בצק הביצה בידיים ...

[למן]

למןאבל יצרנית הלחם לא תמשוך, היא עבה מאוד, יש רק מיקסר ובלנדר, עשיתי את זה עם הידיים, היה לי קשה מאוד, אז אני שואל, אני תוהה)))

אפילו לא ניסיתי להכין את הבצק עם הידיים, מיד השתמשתי בבלנדר, למרות שיש לי קערת בלנדר קטנה, אז אני נכנסת לשניים-שלושה בצקים, אני שופכת הכל לסיר ומערבבת אותו עם הידיים קצת

ללשתם את הבצק בידיים? כמה זמן זה לוקח?

אני מערבבת 100 גרם קמח עם הידיים.

[kVipoint]

kVipoint,

לא לישתי את בצק הביצה בידיים עם גוש נעורים))). ב- HP. בפנסוניק יש מצב "כופתאות" מיוחד. היא תלוש הכל ותיתן להיות רכה (אם אתה מפחד ל- HP). לישת קמח לבצק שהורכב כבר בידיים זה עניין של שלוש דקות. אבל בהתחלה כל slurry קמח הביצה הזה עם הידיים שלך לאסוף - nooooo.

למן,
זו סולת מזנים קשים.

[מבחינה מוסרית]

זו סולת מזנים קשים.

אז אני משתמש בדיוק באותה אחת))) אבל עדיין לא אוכל להתרגל ... מבחינה מוסרית....

: girl_cleanglasses: אז הפכתי לבעל חותך האטריות Giokoma, חיפשתי ביקורות לגבי זה, אבל לא מצאתי את זה מאף אחד. כלפי חוץ זה נראה מאוד הגון. יש חיבור לרביולי. היא גלגלה את הבצק לטיפוס, לא רע, אבל ווסת חזק מאוד, אתה צריך להפעיל כוח לאין שיעור כדי לסובב אותו, האם זה מעניין בכל המכונות? כמו כן, איך מייבשים עלי לזניה כדי שלא יתכרבלו?

[לורטה]

לורטה, יש לי אטלס, הווסת מסתובב בקלות, אבל קודם אתה צריך למשוך אותו מעט מהגוף, ואז להפוך אותו למספר הרצוי. אולי שלך זהה, נסה זאת.

תודה, אבל הוא גם צריך להתעכב, אבל גם אז הוא פונה באותו כיוון, כלומר, כמובן, הוא מסתובב, אבל תוך שימוש בכוח.

[אורקיט]

יום טוב לכולם! אולי לא בנושא, אבל אני לא יודע בדיוק איפה לכתוב. אנא לימד אותי איך לעשות אורקיט
צפיתי בחבורת סרטונים, הכל כל כך קל, אבל הם לא מתגלים עם "האוזניים" שלי, אלא מתכרבלים לצינור. את הבצק הכינו כופתאות הרגילות, דורום בחנויות שלנו לא נתקל. אולי זה הקמח? מהדורום, זה שונה מאוד מהרגיל, למגע כביכול?

[תודה]

תודה צ'וצ'לקה הנה תיאור מפורט כיצד להכין אטריות צבעוניות! עשיתי את זה ועשיתי את זה. יפה מאוד ויוצא דופן! הנה אני נושא את הדו"ח.

[כרך]

כרךאיזה יופי התברר אנא תן לי קישור שבו תוכל לראות את תיאור היופי הזה

איזה יופי!!! בהיר, יפה, יוצא דופן!

[דַחלִיל]

תודה שהערכת את המאמצים שלי .. פשוט פעלתי לפי ההוראות וקיבלתי את זה.דַחלִיל פרסמתי תמונה של מבחן הצבעים בעמוד 136 ותיארתי את התהליך כך:

250 גרם קמח בסך הכל (BC + מדורום) לכל סוג בצק + 1 ביצה + 1/3 כפית מלח + ....

לבצק טבעי: ... + קפיר או מים או חלב או יין לבן.מלאו ישירות במהלך הלישה בכמה שלבים לעקביות הרצויה.
לבצק תרד: + תרד פירה לעקביות הרצויה (עבור 250 גרם קמח, בדרך כלל נעלם כחצי כוס פירה).
לבצק תפוז: + 2 כפות רסק עגבניות + כל נוזל (קפיר / חלב / מים) לעקביות הרצויה.
לבצק סלק: + סלק מרוסק לעקביות הרצויה (עבור 250 גרם קמח, סלק קטן, מוקצף בבלנדר בפירה).

ניתן להוסיף שמן זית (1 כף) לכל סוגי הבצק.

[נאטה]

נאטה, קניתי מאיתנו סולת T מקטגוריה מחיטת דורום! תודה על הטיפ!

כרך, יפה! עכשיו אני אעשה את זה עם סולת! ואז אין לנו קמח דורום.

האם למישהו יש איגרוה כזו?

אנחנו אוהבים פסטה (וכל דבר כזה). יש מכשיר לכוסמין ומכונות חיתוך שונות.
ראיתי את העיתונות הזו למכירה, אני רוצה-לא יכולה
האם זה יקנה או שישכב בארון?

[מרפה וסילייבנה]

מרפה וסילייבנה, לטניוליה יש סרטון עם צעצוע כזה. זהו אותו מזר, מכיוון שאי אפשר לסחוט בצק מהודק דרך מכבש. אם יש חשיבות מהותית לעובי הכף, אז זה אפשרי

[אירינה]

אירינה, תודה, הלך לחפש סרטון.

קונדייומים
]
מילוי:
כוסמת מבושלת
פטריות מטוגנות עם בצל (ניתן להשתמש בפטריות משומרות)
ביצה מגוררת מבושלת
(עוף טחון)
שלבו הכל, מלח, פלפל
בצק:
200 גרם קמח
125 גרם מים רותחים
1.5 כפות שמן צמחי
ללוש בקומביין או ביד
מרדדים את הבצק דק, כמו על אטריות (על חותך אטריות ל 7)
חותכים לריבועים של כ -5 ס"מ
לשים את המילוי עם כפית, לסגור את הדפנות
משמנים את נייר האפייה בשמן, שמים עליו את הקונדומים, מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות. אופים עד להזהבה.
מעבירים לסיר חרס, ממלאים במרק חם או מים, מלח, פלפל, מוסיפים עלה דפנה. מכניסים לתנור לעוד 15 דקות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים בהגשה.

[לאהוב]

לאהוב,
Ir, קטן מאוד - אנא הגדל את התמונה - היופי אינו נראה