אטריות תוצרת בית, רביולי והכל להכנתן

נשים אופני בצק מעניינים

אני קורא נושא זה הרבה זמן ותמיד רציתי או לא רציתי חותך אטריות. השגתי את הכסף הגבוה והיורו, ולפתע החלטתי שבכל זאת היא תיתן לי חותך אטריות. יצאתי לקניות, קניתי אותם וקניתי קלי סיני לשנת 1300, נסה את זה, כביכול, אני אוהב את זה, אז אז אקנה אטלס עם מנוע. קניתי אותו בשבת, גלגלתי את הבצק מעט כל השבוע וחתכתי אטריות רחבות, והקפאתי את העודפים. אבל אחרי כמה ימים המכונה התחילה ללעוס את הבצק ואז פעם אחת (ביום שישי) הוא התקלקל, הלחמניות עלו לכדור. MUSH פירק אותו, הגליל המווסת את עובי הגלגול עמד כפקק, בתוך המוט היה הכל במתכת מגודלת ולא גרם חומר סיכה. ניקיתי אותו עם קובץ, שימנתי אותו, הרכבתי אותו וה- FSE התחיל לעבוד.
תודה לכולכם על העצות הטובות, הניסיון והניסויים. בזמן שאני לגלג עם הבצק, אני מנסה כל מיני קומפוזיציות. עכשיו אני מפריע לסולת. ... בהתחלה מאוד רציתי מייבש אטריות, ואז הבנתי שהקפאה יותר קלה לי מאשר לחפש מקום לייבוש. אבל בגדתי בנושא חותכי אטריות, קניתי כמה חותכנים לבצק. בזמן שאני קורא טמקי מקבילים נוספים על אטריות וכופתאות.

חותכן האטריות שלי מתגלגל כבר 5 שנים .. קניתי אותו (אפילו הזמנתי אותו מסנט פטרסבורג), ניסיתי פעם אחת, לא חתך .. ארזתי אותו. אל ונמצאת בארון .. יכולה גם לתת לבעלה .. שהוא יסתכל ..

אז לראשונה לכולם אין אטריות ובצק סטנדרטיות. צריך להתרגל. אז צריך לצאת ולגלגל את הבצק, לחתוך את האטריות והספגטי. באופן כללי, אהבתי את תהליך גלגול הבצק עצמו. כיבוש מעניין. אבל הכופתאות הן המכות שלי, יש גם יצרנית כופתאות סובייטית מפלדה, קניתי גם רעיון מפלסטיק, אבל כופתאות לא מסתדרות בכל מקרה.
אך מצד שני, לעיתים קרובות לזניה תהיה אצלנו בבית, מכיוון שקל מאוד להכין אותה מבצק מגולגל טרי.

[סטפא]

סטפא,

ולמה הכופתאות לא עובדות? באיזה שלב הכל מכוסה באגן נחושת?

בשלב הנערה אני - בם .. והם - נהם, או נצמדים, או מתפרקים. והמערוך שלי מעץ ואינו חותך את הקמפיין כרגיל. כלומר, בעוד שאני וכופתאות אינן תואמות. הסתכלתי על פיתוחי הטיח הקטנים שלך - אנחנו יכולים גם ללכת בדרך זו.

[סטפא]

סטפא,

צ'ה, אני חושד שהבצק שלך יוצא ברכות. בדרך כלל הם מתפרקים (ונדבקים) בדיוק עם בצק עדין. זה חייב להיעשות באופן פתאומי יותר ו לא חוסך את בטנו משפשפים אותו בקמח במהלך הגלגול ולפני שמניחים אותו על הכופתאות. אתה רק צריך להראות פעם אחת.

[כאן]

יש לי חותך אטריות מתגלגל כבר 5 שנים.

יאללה בואו נוציא את זה מהפחים! דבר קטן ושימושי !!!

בשלב הנערה אני - בם .. והם - נהם, או נצמדים, או מתפרקים. והמערוך שלי מעץ ואינו חותך את הקמפיין כרגיל. כלומר, בזמן שאני וכופתאות אינן תואמות

אז הייתה לי בעיה כזו, למרות שהבצק היה קריר! ראשית הטעות שלי הייתה זו: שמתי שם יותר מדי בשר טחון, שבצד האחורי הם התפחו בכדור והשני פיזר את הכופתאות במעט קמח, אתה יכול כאן להסתכל בתמונות של היכרותי הראשונה עם הכופתאות שהנחתי את IDEA, עכשיו אני מקצוען! תודה לבנות מהפורום !!!

זה חייב להיעשות באופן פתאומי יותר ומבלי לחסוך את הבטן, יש למרוח אותו בקמח במהלך הגלגול ולפני הנחת מכונת כופתאות

תודה, FSE עבד! מאובקים בקמח טעים, וצצים כמו שעון.

תודה, FSE עבד!

מזל טוב!!!! כל הכבוד !!! ואיפה התמונות?

גם אני הולך עכשיו עם מחשבותיי להכין מעט כופתאות וכופתאות, כך שלא תוכל להוריד את התחת העצל שלך מהספה בשום צורה שהיא ...

ולמה לצלם שם, כופתאות מהכופתאות - הן כופתאות באפריקה.

למה לצלם שם

אבל בכל זאת ... מעניין להסתכל על יצירותיהם של חברי הפורום))) שמחו ... כביכול ... על ההצלחה !!!

הבריאה זהה לכל אחד מהצורה הזו, אבל מה שקדם לה. קראתי על מאפים והחלטתי להכין אותם (בחיים האלה, הזרם בישל אותם פעם לפני כ -20 שנה, ואני לא אוהב מאפים עצמם ככיתה). הכנתי בצק ל -4 כוסות, כמו שהוא טעים, אחרי שקראתי אותו במתכון ובתגובות אליו. תקעתי 7 חתיכות של מאפים. ומכיוון שהטיגון העמוק שלי נשבר מזמן והם החליטו לא לקנות חדש, התחלתי לטגן במחבת. לאחר שטיגנתי את 7 החלקים האלה, הבנתי שלעולם לא אטגן אותם, כל הכיריים מסביב בשמן ולא אהבתי לרחוץ אותו בכלל. אכלנו את המאפים האלה, טעימים, אבל לא יותר. ואיכשהו הבנתי שאני לא אוהב את הבצקים האלה. והבצק מטופש. אז היא החלה לפסל כופתאות, ולא לבזבז טובות בז'ז '. עשיתי את זה פעמיים, אבל עדיין הרבה בצק. היום אעשה כופתאות.

במשפחה שלי צ'ורקס מאוד אוהב, אבל לעתים רחוקות אני עושה את זה מאותה סיבה - הכל מסביב הוא בשמן (((נראה שיש איזושהי רשת מפתיחות, אבל אני לא יודע אם לא נוצר עיבוי בכלל ולא מטפטף למחבת?

בנות, מה שמפזרים מאפים כשטיגון או מכוסה רע, או שהבצק נשבר. אני מטגן מאפים והם ממעטים לרסס

אני ממעט להתיז

איזה סוג של בצק אתה מכין? כאן אני גם ממלא את הבצקים היטב, וכשמטגנים הם מתנפחים כמו בועה, ואז אני הופך אותם והם מתפוצצים ... בשורה התחתונה: כל התנור גמור ..

[למן]

למן,

אני מכינה כופתאות קבועות - הן לא מתפוצצות.

אני אעשה - אני יכול להראות איך אני ממלא את זה. אבל אני בהחלט מצפה את הקצה בביצה (במקום ההדבקה).

אני מכין את המתכון הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=292609.0
צ'בורקס הם אגדה. סחטו את האוויר לפני האיטום.

אני מכין את המתכון הזה

בגלל זה הכנתי גם מאפים למתכון, לא ממש אהבתי אותו ... יצא כמו עוגיות עם בשר, פריכות מדי ...
אני רוצה צ'בורק כזה ... שיהיה רך ... כדי שאפשר יהיה לגלגל אותו אפילו לצינור .. אנחנו מוכרים צ'בורק כזה בצ'בורק, MMMM טעים !!! זה אף פעם לא הסתדר ככה, חשבתי עם כניסתו של בצק הבצק, זה ייצא ככה, אבל לא

אני אעשה - אני יכול להראות איך אני ממלא את זה.

אני אשמח מאוד לראות)))

אני מכין גם על פי המתכון הזה והם גם מתנפחים בתבנית ולאחר התהפכות מתחילים להתיז (((
ולמרוח ביצה מבחוץ או מבפנים? אני משתמש בגלגל, שמדביק וחותך, אבל עדיין חלק ממנו מתפרק.

בגלל זה הכנתי גם מאפים למתכון, לא ממש אהבתי אותו ...

גם לא אהבתי את זה, בצק שמן מאוד (((

שלום לך האופים!

הכינו מאפים בסרט המצויר - מינימום שמן

אני מכין מאפים בסיר איטי. השלילה היחידה היא שאתה לא יכול להוסיף או להפחית כוח כמו על כיריים. במצב הטיגון, אני מכסה את החלק העליון ברשת ריסוס. ובכן, לא מינימום שמן, כמובן, אבל מוזגים חצי ליטר.

[MAKFA]

אה, בכנות, ביליתי את סוף השבוע, והכי חשוב, פרודוקטיבי !!! מצאתי סולת של זנים קשים של החברה בחנויות העיר שלנו MAKFA התברר שזה כל כך צהוב))) עשיתי 2 בדיקות, הקפיר והביצה האהובים עלי עם סולת (50/50 לקחו את הפרופורציות של סולת וקמח) והנה התוצאות


הכנתי כופתאות עם תפוחי אדמה ופטריות. מממממ טעים התברר ואפילו משאריות בצק הכפיר הכנתי את הצ'וריקים, באופן עקרוני, התברר רגיל, רק שלא טיגנתי אותם במחבת, אלא בסיר, שם היה שמן אי שם מחצי בקבוק ... והדבר המעניין ביותר היה רק ​​2 צ'בורקים, אבל אני עדיין חושב שזה לא בגלל הבצק, אלא מכמות השמן, אם הייתי מטגנת במחבת, אז כולם היו מתפוצצים כשמתהפכים

[למן]

למןכמה טעים הכל
יש לי כמה כופתאות לא פוטוגניות

עכשיו נראה לי שכל התמונות הן הכופתאות שלי))).

ובכן, אתה, האמת, הלכת לעשות עם דובדבנים. אם שו - צעקו חזק יותר, הקומביין שלי עובד שם!))

הלך לעשות עם דובדבנים

מממ עם דובדבן זה גם טעים

עכשיו נראה לי שכל התמונות הן הכופתאות שלי))).

כמובן
בידך הקלה הזמנו לעצמנו את נגיסותיו של טאפר.
אני אוהב

למן, נסטנה, איזה בחור טוב אתה, התמודד עם הקשר הרבולי לאימפריה! : ילדה-כן: ניסיתי שלוש פעמים, אבל עם בשר טחון וזורק את תערובת הבצק עם הבשר, אני לא ממש רוצה. אנסה להשתמש בניסיון שלך במשהו זול יותר, אעשה זאת עם תפוחי אדמה או גבינת קוטג '. חשבתי שאולי אני לא ממלא ככה את דפי הבצק. על זרבובית הרביולי מותקן חיבור פלסטיק עם סיבובי עץ. האם אתה שם את הסדינים בתוך הקובץ המצורף הזה?

[למן]

למן, איזה כופתאות חלקות הסתבר.
אני יודע שזה לא בסדר, אבל אני מכין מאפים מבצק שמרים. שלי עכשיו רק אוכלים ככה. זה לא יוצא גומי ... ממש כמו על המים. ולמחרת תוכלו לאכול ולהקפיא. מטגנים במחבת ווק.

אני מכינה גם לפי המתכון הזה, והם גם מתנפחים בתבנית, ואחרי שהתהפכו, הם מתחילים להתיז (((
ולמרוח ביצה מבחוץ או מבפנים? אני משתמש בגלגל שמדביק וחותך, אבל עדיין חלק ממנו מתפרק.

בפנים, כמובן, יש קצוות, במקום בו עוצב העתיד. מהביצה הם תופסים טוב מאוד. פשוט אין לי תנור כרגע (תיקון), אני לא רוצה לטגן אותם בקריקטורה, הוא קטן מדי, אני אוהב מחבת רחבה. אני אראה לך כיצד להתקין אותו (נראה שזה לא כל כך ארוך).

[לריסה]

האם אתה שם את הסדינים בתוך הקובץ המצורף הזה?

ובכן, בפנים ... ואני מרדד יריעה ארוכה אחת, מקפל אותה לשניים והופך אותה מעט לזרבובית, ממש חצי סיבוב, כך שהבצק נוגס והמילוי יהיה במרכז, זה הכל! אגב, כבר התרגלתי כל כך לעבוד איתה שעכשיו אני מסתדר טוב מאוד עם גבינת קוטג '!!!

מה שאפילו כופתאות הסתבר.

כן !!!! אני לא מצליחה לקבל מספיק מהתבניות !!! עכשיו לעתים קרובות אנו אוכלים ארוחת בוקר עם כופתאות
אגב, יש צורך לנסות להכין מבצק שמרים.
לריסה, אבל הצ'בורק לא הופך לבליאש?

אה, נזכרתי גם בטריק קטן, אני לא חותך את הבצק עם סכין (שהגיע עם הערכה, עם גלגלים) !!!! מכיוון שכשאתה מכניס יריעה לזרבובית והיא ארוכה, אז מתחת למשקל הבצק הסדין נמתח מעט ואם הוא גזוז בסכין, אז אין מספיק בצק לרביולי הצדדי, ובכן, אני בעצם אל תגלגל את הסדין לכל רוחב חותך האטריות ...

והנחתי את הבצק בנחיר כמו האיש הקטן הזה

תודה רבה נסטנה! : חברים: אנסה לעשות את זה בהתאם לניסיון שלך, אני מקווה שגם זה יסתדר

[למן]

למן, גם אני איכשהו תקפתי סולת צהובה כל כך ממקפה, עכשיו אני קונה אותה רק לאטריות. וגם, בנות, אתמול קניתי רק קמח איטלקי כזה, מחר אנסה ממנו אטריות

בנות, היום הוצאתי חבילת בצק עלים לארוחת ערב, גלגלתי את הצלחות ל -1, 2, חתכתי לשניים, עטפתי לחמניות בשר מטוגנות עם ביצה בבצק ובתנור למשך 12 דקות

ועדיין נותרו שתי צלחות שהייתי צריך להכין משולשים עם ריבה לתה
[/ url

אה, אין לנו פיתוי כזה (כלומר פיתוי T). לכן מעולם לא ראיתי אותה. אם זה צהוב, זה נהדר! זה מה שאתה צריך!

[לאהוב]

לאהוב, אירינה, ואתה מוסיף סולת באיזה פרופורציה לאטריות?
מממ איזה פשטידת בשר טעימה התברר

[נאטה]

נאטה, דַחלִיל, סולת כזו נמכרת ב"פרקרסטוק ", שנמצא בפושקינסקאיה ליד ספר.
זהו "צומת דרכים" עם שלט ירוק, הם עדיין נמצאים אי שם בטולה. ראיתי, אבל אני לא זוכר איפה ...
קניתי את הקטנה שלי לדייסה.

נסטנה, סולת 25 גרם, 75 גרם קמח וביצה אחת ...

[תוכנית שבע שנים]

תוכנית שבע שנים,

עכשיו יש לי שקית של 20 ק"ג דורום איטלקי, אבל איך זה נגמר - אזכור.וזה ייגמר בבירור. את הפסטה הקשה מאוד לפיצוחי, כופתאות, כופתאות ומנטיות))).

[נטשה]

נטשההאם רכשת דרך האינטרנט?
אם כן ... אז משלוח עד הבית היה ??? ואז טיפסתי כמה, בכל מקום משלוח במוסקבה ...
וגם אני בקרוב ייגמר! אתה צריך לחשוב משהו!

[תוכנית שבע שנים]

תוכנית שבע שנים,

מכרה שלי במוסקבה עובדת מדי יום ונוסעת ברכב לתנועה וחזרה. בדרך כלל אני מזמין עבורו, הם מביאים אותו (כלומר משלוח במוסקבה) והוא מביא אותי. איך ישירות לטולה - אני אפילו לא יודע ...

[צ'וצ'לקה-נטה]

צ'וצ'לקה-נטה, הזמנתי גם תיק גדול. הם הביאו את זה. פתחתי את זה כעבור כמה ימים ושם זוחלים מרבדים שחורים. במקום זאת, התקשר לאן שקנית. הוחלף. התיק הזה הוא נורמלי, בלי יצורים חיים. אז תבדקו מיד

[אולגה גרה]

אולגה גרה,

וואו, קמח עם תנינים בעומס ...))) ואיפה השגתם? קצת הזמנתי את אוגוסט כל הזמן - לא היו פנצ'רים.

[נאטה]

כן, נאטה, לקח את זה לשם. מעולם לא ראיתי אנשים כאלה ... רגליים רזות, ארוכות ורבות

למן, נסטנה הביטה ברביולי שלך והחליטה לנסות את זה שוב. הבצק שנחתך בסכינים תוך 21 שניות עמד שעה במקרר ותוך כדי הכנתי את הבשר הטחון. התגלגל על ​​צינור על שלשה, זה נראה עבה, הכין את הקלטת הראשונה, זה לא הצליח. הרביולי הטחון הרזה עצמו לא התאים לשם במיוחד, והייתי צריך לגלגל אותו עם גלגל, קראתי שוב את עצתך, התחלתי לדחוף את הבשר הטחון ישירות עם האצבע פנימה, הוא התגלה עבה יותר, אבל הבצק התפרים פה ושם פרצו מהבשר הטחון (מוגזם שנקרא) עם גלגל מנותק. באופן כללי, אני לא יודע מה יותר מהיר להישאר עם הידיים או עם התאמה כזו. כנראה, בהתחלה צריך להיות מעט מילוי ברביולי, אבל ניסיתי להכין את זה כמו כופתאות. אני מכין כופתאות, את הבצק כך שהוא יבריק, הרבה בשר טחון, לפי בקשותי, מתקבל ביד או במכונת כופתאות. הרעיון מתברר היטב במכונת הכופתאות. יכול להתמודד עם ווים. השאר נעשה במכונת כופתאות. ואתה יצא לך כל כך יפה! אנסה שוב איכשהו, בזמן שהפיוז ייצא. אתה מסתכל על אנשים מצליחים וכאן

[לריסה]

אגב, עליכם לנסות להכין מבצק שמרים.
לריסה, אבל הצ'בורק לא הופך לבליאש?

לא, נסטיה .. אני מרדד דק את הצ'בורק ובצק. אני מטגנת גם את הבליאשי .. אבל הבן שלי אוכל צ'בורקס ... לא בליאשי

[נאטה]

נאטה, תודה...
הזמנתי גם מאוגוסט ...

[לריסה]

רכיבה על צינור על שלישיות נראתה שמנה

בתחילה גם חשבתי שהשלישייה תהיה עבה, זה התגלה כבסדר (למרות שבסט 1 נדלה, נטליה והדוס מגלגלים הכל), ככל שאני מגלגל גיליון ארוך יותר, שמתחת למשקלו הוא נשקע מעט והבצק הופך ל דק יותר, אני משתמש רק בקובץ המצורף הזה אני מכין רביוליקי עם גבינת קוטג ', מכיוון שאנחנו אוהבים הרבה בשר בכופתאות, ואני מכין כופתאות במכונת כופתאות של IDEA

כנראה ברביולי בתחילה צריך להיות מעט מילוי,

זה נכון!!! ,

לא, נסטיה .. אני מרדד דק את הצ'בורק ובצק. אני מטגנת גם את הבליאשי .. אבל הבן שלי אוכל צ'בורקס ... לא בליאשי

לריסהאז כשתשלח את הטופס עבור הצ'בורק אז אנסה את בצק השמרים

למרות שאני נראית אירינה, אתה גם עושה רעיונות, לא הבחנתי במשהו מיד, קראתי בין השורות
מחר, אגב, גם אני אעשה את זה, פיתית אותי לכאן)))