פשטידת שקדים עם שזיפים (מותג 6051 סיר לחץ מרובה בישולים)

פשטידת שקדים עם שזיפים (מותג 6051 סיר לחץ מרובה בישולים)

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
שבבי שקדים	220 גרם
חמאה	100 גרם
ביצים (גדול)	3 יח '
קמח	50 גרם
עמילן תירס	25 גרם
אבקת סוכר	75 גרם
דבש בהיר (נוזלי)	100 גרם
אבקת אפייה	1.5 שעות ל '
מיץ וגרידת חצי ליים
שזיפים טריים	200 גרם
קינמון ואבקת סוכר לתיזוק

שיטת בישול

• 1. מערבבים קמח עם עמילן תירס, אבקת אפייה וגרידת ליים. הפרידו בין הלבנים לחלמונים. חותכים את השזיפים לרבעים.
• 2. מקציפים את החמאה המרוככת עם אבקת סוכר למסה תפוחה, מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה ומקציפים עד לקבלת קרם.
• 3. טוחנים את שבבי השקדים בעזרת בלנדר דק ככל האפשר, כמעט לקמח. שלב עם חלבונים, דבש ומיץ ליים. מקציפים הכל יחד עם בלנדר טבילה עד לקבלת סולת סמיכה.
• 
• 
• 4. הוסיפו "דייסת שקדים" לתערובת החלמון בשתיים או שלוש צעדים והקציפו את הכל יחד במשך 3-5 דקות עד שהם תפוחים. לאחר מכן הוסיפו קמח בהדרגה, ערבבו לתערובת אחידה והכניסו את הבצק המוגמר לקערת המולטי קוקר (משמנים מעט בחמאה). הניחו חתיכות שזיפים מעל.
• 5. הפעל את מצב "אפייה", זמן 65 דקות. מוציאים את העוגה המוגמרת מהקערה ומצננים על הרשת.

הערה

הפשטידה מתגלה רכה, אוורירית, מתוקה במידה. במשך הזמן שצוין הוא מצליח לאפות "לשיפוד יבש".
בקריאת תיאור הכנת העוגה הזו ישנו פיתוי גדול לפשט אותה ופשוט להוסיף שקדים טחונים לבצק. אבל אני מבטיח לך, בכך שתקבל מרקם אחר לגמרי של העוגה.
מבשלים באהבה ובתאבון!

[מרינה]

אז בואו נפתח את עונת השזיפים!
מרינה, פשטידה נפלאה ומאוד מעוררת תיאבון !!!

גדול! מעניין, האם זה יעבוד בפנסוניק?

מרינה, העוגה מדהימה. נראה כי השזיפים בשלים בזפורוז'יה. אני פשוט בעיצומה של קטיף פטל. שזיף דובדבן (שזיף רוסי) מתחיל לשפוך. היא תהיה הראשונה שתבשיל. כאן נאפה ממנו פשטידה ב- MV. האם ה- MV שלך אופה וצלייה באופן פעיל? אני מבקש מכך להתאים את הזמן ל- MV שלי.

[ויטלינקה]

ויטלינקהתודה על ההלל! גם לך, לדעתי, יש שזיפים, אז לאוהבי האפייה יש את כל הקלפים בידיים! אני אחכה ליצירות המופת שלך

בבושקה, אני מאוד מרוצה שהמתכון מעניין! אני חושב שאתה יכול לאפות גם בפנסוניק. זמני האפייה עשויים להשתנות. במודל שלי הטמפרטורה במצב "אפייה" היא 120C ואני קובע את הזמן על סמך זה.

נטשהעם שזיף דובדבן זה נהדר, רק לנו זה כמעט נגמר. אבל השזיף תופס תאוצה
כתבתי את פרמטרי הטמפרטורה שלי לעיל. האם אותו הדבר עבורך?

ב- Oursson לאפייה הטמפרטורה היא 130 גרם. אז 60 דקות מספיקות לי.

[נטשה]

נטשה, בתיאוריה, צריך להספיק. אפייה שמחה!

[מרישקה!]

עוגה מדהימה מרישקה!
כמה נהדר MV עוזר בחום! אני בהחלט אנסה כשהשזיפים שלי בשלים. תודה על המתכון! התמונה סופר, כמו תמיד.

[מרישה]

מרישה, תודה על דבריך! נסה את זה, אני מקווה שאתה אוהב את זה. פעם הכנתי אותו בתנור, אבל בקריקטורה הוא טעים עוד יותר לדעתי.

מרינה, תודה. אני בהחלט אנסה.

מריש, פשטידה מדהימה עם בצק מעניין מאוד! רק שאני לא רואה את התצלום הסופי משום מה, אם כי יש תצוגה מקדימה ברשימת המתכונים

[גאשה]

גאשה, זה נראה כמו זה.



אבל למען האמת הבצק הזה יוצא טוב יותר בתנור.בסרט המצויר הוא (לדעתי) יצא קצת לח.
עד כה הכנתי בו רק שתי פשטידות. כאן השוקולד התברר "במפץ", טוב יותר מאשר בתנור, עדין ואוורירי.

מאוד מרשים! איפה השוקולד?

[גאשה]

גאשה, תודה על דירוג כזה! אני אוהב מאוד את הבצק הזה. הבחנתי בו בספר "מנות מתוקות וינאיות". המחבר מציע זאת כבסיס לפשטידות קיץ. עשיתי את זה עם משמשים, נקטרינות ושזיפים. הבצק לא אכזב. איתו תוכלו לאפות פשטידות גם בצורה וגם על נייר אפייה.

מרינה, יש לי שזיף רוסי. נשאר מעט לעשות - שקדים! אני מאוד רוצה לאפות פשטידה. הבנתי שבתנור זה עובד טוב יותר. נאפה בתנור.

[נטשה]

נטשה, גדול! ציינתי שקדים במתכון, אבל אפשר להשתמש בשלם שלם, פשוט לקלף. רק שיש פחות צרות עם שבבים. אפייה שמחה!

מרין, אין שקדים, אבל יש מרציפן מוכן. האם ניתן לגרד אותו ולהוציאו לפועל? מה אתה חושב?

[נטשה]

נטשה, לא הייתי מסכן את זה. הדבר היחיד הוא שאם בעצמך הכנת אותו כמוצר מוגמר למחצה, אתה יכול לנסות אותו.

לא, לא בישלתי את זה בעצמי, רכשתי, לא באיכות הטובה ביותר (שלנו, יקירי). מחר אקנה שקדים ואעשה הכל לפי המתכון.

[נטשה]

נטשה, שוב בהצלחה! אני אחכה לרושמים!