מלפפונים כבושים (עצלנים)

מלפפונים כבושים (עצלנים)
קטגוריה: ריקים
רכיבים
מלפפון קטן 2 ק"ג.
מלח סלע 2 כפות פראיירים עם חלק עליון
אלכוהול 1 כף. הכף
או וודקה 2 כפות. כפיות
עלה חזרת
גבעול שמיר
עלי דומדמניות
עלי דובדבן
עלי אלון
קוצצים 8-9 שיני שום
גרגירי פלפל חריפים 10 יח '.
עלה דפנה 2 יח '.
זרעי כוסברה 5 יח '.
ציפורן 2 יח '. אופציונאלי
פלפל אנגלי 2 יח '. אופציונאלי
מי מעיינות או ממסנן 1.4-1.5 ליטר
שיטת בישול

שוטפים את המלפפונים ביסודיות ומשרים למשך 2-4 שעות, תלוי ברעננות המלפפונים, ממלאים צנצנות נקיות של 3 ליטר בעשבי תיבול ותבלינים לפי הצורך. מניחים את המלפפונים על הירוקים. תוסיף מלח. יוצקים אלכוהול או וודקה. יוצקים את הצנצנת במים קרים, מכסים במכסה ניילון ובקור. אחסן במרתף או במקרר. מלפפונים לאט לאט חמוצים ולא חמצמצים .. עדיף להתחיל להשתמש במזון בדצמבר ומאוחר יותר.

המנה מיועדת לחישוב המרכיבים בצנצנת 3 ליטר

את המתכון שלי, אני מוסיפה כפית חרדל מתחת למכסה.

את המתכון שלי, אני מוסיפה כפית חרדל מתחת למכסה.

אֲבָקָה?

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, כן יבש, כפית.

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, כן יבש, כפית.

ברור.
תודה!

בעבר תמיד שקלתי את המלח, כמו 100 גרם לליטר, ערבבתי אותו ושפכתי אותו קר. השנה - עלון עם מתכון אבד, ועכשיו אני בספק - 100 גרם או פחות? בהיותי בספק, הכנתי 7 קופסאות שימורים על ידי מדידה בכפיות, אבל איכשהו לא נוח, אני רוצה לחזור לגרמים, אף אחד לא יודע?



מדדתי מלח, 2 כפות עם שקף רגיל ובינוני - זה 57 גרם. הכנתי 2 פחיות כאלה, ואת השאר אני עושה - 80 גרם מלח. ואני ממיסה את המלח במים קרים.