עוף ג'ינג'ר - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוף עם ג'ינג'ר

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עוף עם עור	6 פרוסות
ג'ינג'ר כבוש 3 עלים לכל חלק של העוף	18 עלים
שומשום	1 כף. l.
פטרוזיליה מיובשת	1 כף. l.
נענע יבשה	1 כף. l.
שמן שומשום	6 כפית
מלח אוכל ים משובח	טַעַם
מים	100 מ"ל

שיטת בישול

הערות מוצר:
1) עוף - ניתן לקחת כל חלק מהעוף, אך המנה היפה ביותר מתקבלת ממקל התוף. עדיף לקחת אותו עם העור, ואז מקבלים את העוף העסיסי ביותר, ואת העור (שחשוב לי שתמיד בדיאטה) ניתן להסיר כבר בצלחת (ולתת לבעלי).
2) ג'ינג'ר - אני לא יודע כמה זה לפי משקל, אני מחשיב את זה כעלים, אתה יכול לשים פחות או יותר, בהתאם להעדפות הטעם שלך, ככל שתשים יותר, כך הטעם יהיה "נמרץ" יותר
3) שמן שומשום - אם לא, אז כל שמן, אלא רק מזוקק, אז גם השומשום יעניק למנה את הטעם הדרוש.
4) נענע - מרכיב אופציונלי, אך עם נענע הטעם עשיר יותר.
הכנה
שוטפים את מקלות התוף, חותכים את העור והבשר לאורך העצם בעזרת סכין חדה או מספריים, מפרידים בזהירות את העצם מהבשר, ומוציאים את הבשר מהעצם עד כמה שאפשר.
על מחצית מהנתח שנוצר, יש להפריד את העור מהבשר, אך לא לחתוך אותו. (או פשוט קנו מקלות תוף כשהעצם הוסרה באוכאן. שימו עלי ג'ינג'ר במקום בו הייתה העצם, פזרו מלח. משכו מעט את העור ועטפו את החלק כדי להפוך לגליל הדוק. עשו אותו הדבר עם כל החלקים. מכניסים לתבנית אפיה, (בשפוך על כל נתח כפית שמן שומשום. ואז מפזרים מעט מלח, שומשום עם פטרוזיליה, נענע, יוצקים מים לאורך קצה התבנית, כדי לא לשטוף את הזילוף. מהלחמניות. ובתנור למשך 20 דקות. אני מתמקד בעור, אם הוא אדמדם (אנחנו אוהבים להיות שזוף) אז אני מוציא אותו.
נתחי העוף יהפכו לוורודים ורכים בהרבה מכל שיטת בישול עוף אחרת.
מגישים עם כל ירקות או סלטים בטעם ניטרלי, מכיוון שלעוף עצמו יהיה הטעם העשיר של המטבח המלזי-טייוואני.
אפשר להכין לחמניות מהשד וללא העור, אבל צריך להכות מעט את השד כדי לקבל שכבת בשר דקה, בה מניחים את הג'ינג'ר, ואז לעטוף ולדקור בשיפוד.