מתכון מרק אפונה אדומה. יש צורך - עבור 3.5 ליטר מים, 0.5 ק"ג אפונה, 2 או 3 בצלים קטנים, גזר אחד, 3-4 שיני שום, 1-2 סלקים קטנים, חתיכת שורש סלרי קטנה, 1-2 כפות. כפות שמן צמחי, עלי דפנה, כשות סונלי, מלח לפי הטעם. אנו שוטפים את האפונה במים קרירים עד שהמים שהתנקזו מהאפונה הופכים לשקופים כמעט לחלוטין. לאחר מכן הכניסו את האפונה לקערת בישול איטי, שפכו עליהם מים רותחים והניחו אותם למצב חזק למשך 3-4 שעות. אנחנו מטגנים - מטגנים גזר ובצל במחבת, שמים אותם בסיר שלנו, באותו מקום - סלק גולמי מגורד או קצוץ ושורש סלרי, מוסיפים מלח ותבלינים. ואז מבשלים ב- LOW עוד שעתיים, מוסיפים שום לקראת סוף הבישול. הכל. מסתבר שזה מרק מאוד יוצא דופן, בצבע אדום ומרק טעים מאוד. למרות שילוב כל כך "פרוע" של סלק ואפונה. אם אתה מעז לבשל אותו, אני מקווה שתאהב אותו. המתכון המקורי לקוח מספרו של ד 'דונטשוב "על אוכל טעים וזול" עם השינויים שלי.
