יוגורט בסיר איטי

קסיושה, אני גם בספק להיעלמות המשיכה, אבל זה יהיה טעים וקרמי

אני קונה אסידופילוס בחנות - זה מוצר חלב מותסס המותסס על אסילופילוס בזילוס - ואין משיכה, הכל מסתדר מצוין - אל תפחד

הבנות קנו היום חומצה-פפסין בבית המרקחת. שמעתי שזה טוב לחמץ.
זה מה שאתה צריך כדי להכין יוגורט - 50 טבליות.
עכשיו השאלה היא, איך מכינים ממנו יוגורט?
בעבר תסיסתי עם Activia כל הזמן בלי שום תוספים, אבל עכשיו זה הפך לבעיה כל היוגורטים מגיעים עם תוספי פירות ולפחות 4-5 ימים לאחר הייצור, מה שאני לא אוהב.
אנסה גם על פפסין חומציני זה.
אם מישהו עשה זאת, אנא, הגיב או תקע קישור במקום בו הוא כתוב.
תודה.

[גבינה]

לואי, מ- acetic-pepsin שהם מכינים גבינה כמו סולוגוני ואחרים, לא מתאים ליוגורט.

גבי, תודה על המידע.
ובכן, עכשיו זה נקרא שמע צלצול, אבל אני לא יודע. איפה הוא.
אני הולך לשאול על גבינה. נצטרך להכין גבינה ביתית.
חבל שזה לא יעבוד עם יוגורט. דרך חנויות האינטרנט, תרבויות התחלה יבשות ליוגורט אינן מושכות במיוחד, 60 רובל לגרם אחד, כלומר בכל פעם.
איך לצאת מהמצב? (סמיילי, משפשף את עורפו)

חבל שזה לא יעבוד עם יוגורט. דרך חנויות האינטרנט, תרבויות התחלה יבשות ליוגורט אינן מושכות במיוחד, 60 רובל לגרם אחד, כלומר בכל פעם.

למה פעם אחת? במשך שבוע שלם של יוגורט. הכינו ממנה שקית חמין, ואז הכינו ממנה ליטר יוגורט למשך שבוע נוסף לפחות ליום.

[איריסקה]

איריסקה

החלפתם כבר חלב? מפוסטר סופר (דופר)

ברכות לכולם! יש לי כיריים איטיות עם פונקציית היוגורט. אני תמיד עושה את זה עם שתיית Activia, שנמצאת בבקבוקים בצבע אזמרגד בנפח 290 מ"ל (מבלארוס). בהתחלה, עשיתי את זה בסיר עצמו, גם בלי חלב רותח, וגם עם רתיחה, כשהחלב העלה ספקות לגבי איכותו. התבלבלתי לקרר מחבת 5 ליטר ב- x-ke. עברתי להכנת יוגורט בצנצנות זכוכית, אותן אני מעקר מראש במיקרוגל. אני מעקר את מחבת המולטי-קוקר למשך 5 דקות "בישול באדים" ואז בתוכו אני מערבב 3.2% חלב מהאריזה עם חצי בקבוק Activia. מכיוון שהכל מחוץ למקרר, הנחתי את מצב "יוגורט" עד האות לקביעת הטמפרטורה הרצויה. אני שופך את תערובת החלב לצנצנות, שוטף את תבנית ה- MV ומוריד לתוכה את מסננת האדים מהפננות הקטנות. צנצנות חלב במסננת, ביניהן אני שופכת מים עד לרמת החלב בצנצנות. אני סוגר את המכסה, מצב "יוגורט" למשך 7 שעות. נכון, הפעם האחרונה שהצנצנות נשארו ב- MV עוד 1.5 שעות. תוצאה: ניתן להוציא יוגורט מהצנצנת רק בכף. בשעה 6 ליוגורט יש ניידות.

מיד עברתי להכין יוגורט בצנצנות זכוכית

ואדים, איזה מחט אתה!

[איריסקה]

איריסקה

החלפתם כבר חלב? מפוסטר סופר (דופר)

כן, פשוט שמתי אותו עליו, קניתי אותו במיוחד לצורך הניסוי.

בנות, אני לא מכינה יוגורטים, אנחנו יותר חלב אפוי מותסס. כאן קראתי את שיחותיך על נודניק ואני בספק שזה נובע מתכולת השומן בחלב. יש לי פרות משלי, תכולת השומן בחלב לא משתנה הרבה, אבל כשאני קונה ביוקפיר לבצק החמץ שלי (כל פעם אני משאיר מנה בפעם הבאה), כך שלא יוצא דבר 3-4 פעמים ואז נחרת מופיע. אני קונה שוב ביוקפיר, כתרבות פתיחה חדשה ושוב הכל בסדר. לדעתי יש משהו שקשור למיקרוביולוגיה. אני באמת מתמודד עם זה הרבה זמן, אבל אני לא יכול להבין את הסיבה. אבל שלי בהחלט לא בגלל תכולת השומן של החלב.

[איקרה]

כפי שהבטחתי, אני מדווח על היוגורט שלי בתוספת קרם: כך, חברים, הקרם השפיע רק על טעמו ועובי המוצר (סמיך, קרמי וטעים), אך המשיכה -
זה מה שציפיתי, למרות שהייתה תקווה קטנה כל כך - מה אם.
אבל עדיין טעים יותר מסתם חלב.
כנראה בשעה איקרה יוגורט בחנות כל כך טוב שהתוצר הסופי לא נמתח.

אבל עדיין טעים יותר מסתם חלב.

כמובן! הכל טעים יותר עם שמנת. ואז - .

בנות, אני לא מכינה יוגורטים, אנחנו יותר חלב אפוי מותסס. אני קורא את השיחות שלך על חרטום ואני בספק שזה נובע מתכולת השומן בחלב. יש לי פרות משלי, תכולת השומן בחלב לא משתנה הרבה, אבל כשאני קונה ביוקפיר לבצק החמץ שלי (כל פעם אני משאיר מנה בפעם הבאה) וכך, שום דבר לא יוצא 3-4 פעמים ואז נחרך מופיע. אני קונה ביוקפיר שוב, כמחמצת חדשה, ושוב הכל בסדר. לדעתי יש משהו שקשור למיקרוביולוגיה. אני באמת מתמודד עם זה הרבה זמן, אבל אני לא יכול להבין את הסיבה. אבל מבחינתי זה בהחלט לא בגלל תכולת השומן בחלב.

זה כבר תלוי במידת הסטריליות. בכל פעם שמוצר מוצר לוואי מצטבר במוצר הסופי. חלב ביתי חייב להיות מבושל !!!

זה כבר תלוי במידת הסטריליות. בכל פעם שמוצר מוצר לוואי מצטבר במוצר הסופי. דאגו להרתיח חלב ביתי !!

אנחנו תמיד מרתיחים חלב למשך 5 דקות, אנחנו לא משתמשים בחלב גולמי בכלל!

שו זה! אני לא יכולה לשנות את דעתי לחלב תוצרת בית! עשיתי את זה כל הקיץ וכל הסתיו, וזה הצליח בסדר. ואז הפרה הפסיקה לחלוב, עברה לחנות. עכשיו הם מתחילים שוב, הם נותנים חלב, אבל אני פשוט לא יכול להתרגל בחזרה מהחנות. איזה סוג של יוגורט לא בסדר, מסתבר.

שו זה! אני לא יכולה לשנות את דעתי לחלב תוצרת בית! עשיתי את זה כל הקיץ וכל הסתיו, וזה הצליח בסדר. ואז הפרה הפסיקה לחלוב, עברה לחנות. עכשיו הם מתחילים שוב, הם נותנים חלב, אבל אני פשוט לא יכול להתרגל בחזרה מהחנות. איזה סוג של יוגורט לא בסדר, מסתבר.

ומה לא זה: האם הוא לא עבה או שיש טעם לוואי זר?

ומה לא זה: האם הוא לא עבה או שיש טעם לוואי זר?

טעמו בסדר גמור, כרגיל. אני לא מצליח להבין בשום צורה לאורך זמן, נראה שזה עולה יותר זמן, ולמראית עין זה כבר הדבר, שמתי אותו בקור. בבוקר אני מתחיל להעביר לכוס - וזה איכשהו עדין על כף. "דרגלי" - אתה יודע מה זה? זהו זה.
ואני גם מנסה שמרים חדשים, הסקו האלה, וזה על גבי זה הונח על גבי, אני לא מצליח להבין את התהליך.

וגם התבוננות, אולי מישהו יתעניין. אתמול חשבתי על זה והתחלתי להכניס בכף את התסיסה של האם (יוגורט מוכן) ישירות לחלב. ואז היא תפסה את עצמה - ובחשה את השאר בכוס חלב, כרגיל, ואז שפכה אותו לשאר החלב. ובכן, לא הצלחתי לערבב את היוגורט המוכן ממש בחלב, ונשארתי צף בגושים. אני חושב, בסדר, שיהיה.
דוק, מסתבר! הגושים האלה צפים בצנצנות ותלויים מלמעלה. אתמול, אחרי שעתיים, הסתכלתי על יצרנית היוגורט, ובכן, הכל, אני חושב, הצינור, שוב לא צמח יחד עם חלב ביתי, במחצית הצנצנות מלמעלה זה נראה כמו חלב מקומט. לקחתי אותו בקור, אני חושב שזה יהיה לאפייה (1.5 ליטר). ובבוקר לקחתי את זה, הרמתי עם כף, מעל שכבה דקה נראתה חלב מסולסל בגושים, ומתחתיו יוגורט רגיל, רק מעט דק. ובשאר הצנצנות הכל בדרך כלל תקין.
מלקחת.

ואיתי ואחסנו חלב עם אחוז שומן של 3.2%, לפחות כמה לא מחזיקים, אבל יוגורט סמיך כמו קודם לא עובד - ככה יש לכם אותו, איזה רך.
אבל בפעם האחרונה בתוספת קרם 10% x - סמיך. אני אחזור על כך היום.

שלום לכולם, ואני רוצה להצטרף לשורותיכם! אני רוצה להכין יוגורט, קניתי אקטיביה, חלב מבושל, אני אעשה את זה במולטי קוקר, יש ספיישל.התוכנית, אך ההוראות אינן מציינות שחלב צריך להיות כבר 40 * או שיהיה קר, כתוב גם כי ליטר חלב צריך 2 כפות. כפות יוגורט, האם זה מספיק? אנא שתפו את החוויה שלכם!

[מסיק]

מסיק
לא, 2 כפות. l. הפעלה לא מספיקה. עכשיו, אם השתמשת ביוגורט עשוי מחמצת חיידקית, אז 2-3 כפות הוא אופנתי. l. עבור ליטר חלב אחד. הפעלה נלקחת בדרך כלל בקצב של כוס 140 מ"ל. (זה בו הוא נמכר).
ועדיף לחמם חלב לטמפרטורה של כ 37C, במיוחד אם מכינים אותו מחמצת חיידקים.
ובשביל אקטיביה, באופן עקרוני, אתה יכול להשאיר את זה קר, בסרט המצויר יתחמם, פשוט לוקח יותר זמן להכין יוגורט.

: דוק, זה עיסוק מדבק)) ובכל זאת, בישלתי אתמול יוגורט בסיר איטי. הכל עבד מצוין. מסה אחת של ג'לי רועדת כשלג. נראה שאם תהפוך את הסיר בזהירות, הוא יישאר בצורה יציבה ... רק אני לא מדדתי עוד טמפרטורות. מבושל ומקורר 2 ליטר חלב, הוסיפו למחמצת פושרת, מדוללים ונשארים על חימום למשך 25 דקות. וזה הכל. בבוקר מצאתי מוצר נהדר))

שפכתי את המנה השנייה ... בפעם הראשונה שמרתי אותה על החימום למשך שעה והשאיר אותה עד הבוקר. כלום לא קרה .... וזה נשאר - נוזלי. התחמם היום לשעתיים. בכל זאת, אפס חוש .... מה אני עושה לא בסדר? עזור לי בבקשה

שלום!
אני אוהב יוגורט מתוק. גם כשאני כותש בננה למשל, זה עדיין יותר נעים לי כשהיוגורט כבר מלוח מעט. אבל אני לא אוהב להוסיף סוכר לפני השימוש הישיר, כי אני צריך לערבב, השלמות, התפיסה האסתטית של יוגורט הולכים לאיבוד))) (ברור שהוא עדיין יתערבב בבטן, אבל ...)
אבל אני חושש להוסיף לחלב כי קראתי את זה:

חיידקי יוגורט תוססים סוכר חלב, לקטוז, אך אם תוסיפו ליוגורט סוכר או פירות מתוקים לפני סיום תהליך התסיסה, החיידקים יעברו לפרוקטוז הכלול במוצרים אלה, ויתחילו לתסוס לא לקטוז, אלא, למשל, פירות.

מעניין אותי דעתך !! האם הם יתנפלו על פרוקטוז מסוכר (אחרי הכל, עדיין צריך לפצל סוכרוז). ניסיתי כך וכך - לא הרגשתי את ההבדל (אלא שהוא נהיה מתוק יותר :)))

[מסיק]

מסיק
לא, 2 כפות. l. הפעלה לא מספיקה. עכשיו, אם השתמשת ביוגורט עשוי מחמצת חיידקית, אז 2-3 כפות הוא אופנתי. l. עבור ליטר חלב אחד. הפעלה נלקחת בדרך כלל בקצב של כוס 140 מ"ל. (זה בו הוא נמכר).
ועדיף לחמם חלב לטמפרטורה של כ 37C, במיוחד אם מכינים אותו מחמצת חיידקים.
ובשביל אקטיביה, באופן עקרוני, אתה יכול להשאיר את זה קר, בסרט המצויר יתחמם, פשוט לוקח יותר זמן להכין יוגורט.

איריסקה תודה רבה על התגובה! חילקתי את הבקבוק עם Activia 3 פעמים, שמתי אותו למשך 8 שעות, בחלב קר - יצא סופר. עשיתי את זה מהחמץ, כמו שכתבת - גם הכל בסדר
(ראיתי שזה אפשרי בשבילך, איתי זה אפשרי)

דשנקר נסה להחליף את החלב, אם החלב עשוי מחלב יבש - שום דבר לא יעבוד, היה לי את זה, לא משנה כמה זה היה, הוא היה נוזלי. אם זה לא עוזר, או שהחמץ "מת" או מתחמם יתר על המידה והחיידקים מתו.

היום הכנתי יוגורט בפעם הראשונה, זה נראה כל כך סמיך, אבל יש קצת מים לאורך קצה הצנצנת (לא הרבה) זה נכון או לא? תגיד לי פליז.

היום הכנתי יוגורט בפעם הראשונה, זה נראה כל כך סמיך, אבל יש קצת מים לאורך קצה הצנצנת (לא הרבה) זה נכון או לא? תגיד לי פליז.

ובכן, יוגורט נכון לחלוטין לא אמור להכיל מים - אולי זה היה מעט חשוף יתר על המידה, או אולי עיבוי נכנס (אבל זה יותר קשור ליוגורט בסרט המצויר אם הצנצנות מונחות במים והמכסים לא סגורים).
לאחר העמידה במקרר, מים אלו בדרך כלל נעלמים.

עשיתי את זה בסרט המצויר, כיסיתי את הצנצנות במכסים, אולי זה לא היה הכרחי. מוחזק במשך 2.5 שעות

בנות, על ליטר חלב אחד וצנצנת אקטימלי אני מקבל יוגורט מסוג זה.תמיד יש מים מעל, בערך 1/4 כפית, למרות שאני מכסה אותה במכסים, אני מבשל בסרט מצויר. את כל השאר (פירות יער, פירות, סוכר) אני מוסיפה לפני השימוש.

[Grypana]

עשיתי את זה בסרט המצויר, כיסיתי את הצנצנות במכסים, אולי זה לא היה הכרחי. מוחזק במשך 2.5 שעות

אם אתה לא שופך מים לקערה, אז אתה לא צריך לכסות
אני מכין יוגורט באמצעות תסיסות חיידקיות (אם אתה לא חושף יתר על המידה, אז יוגורט בלי מים), אבל עשיתי את זה הרבה זמן באקטיביה ובאקטימלי, אז אני לא זוכר מים בצנצנות
Grypana
ושמת את היוגורט בקריקטורה ממש בכוס? בנוחות? ואז במקרר? ואז איך לסגור את המכסה בסרט עם רצועה אלסטית?

כן, בפעם האחרונה שעשיתי את זה - בכוסות, כי בעלי עזר לי לכל הבנקים והוריד אותם למרתף במשך כל התיקון. בקערת אוריון יש 2 ספלים כאלה, 2 צנצנות, כמו בתמונה. ואני משתמש במכסים נדירים לספלים - שכנה נתנה להם כוסות זכוכית - היא לא צריכה 20 חתיכות! והצגתי את כולם בהמשך הרשת. אמא אמרה שפעם היו מכסים כאלה שהונחו על פחיות.

כן, בפעם האחרונה שעשיתי את זה - בכוסות, כי בעלי עזר לי לכל הבנקים והוריד אותם למרתף במשך כל התיקון. בקערת אוריון היו 2 ספלים כאלה, 2 צנצנות, כמו בתמונה. ואני משתמש במכסים נדירים לספלים - שכנה נתנה להם כוסות זכוכית - היא לא צריכה 20 חתיכות! והצגתי את כולם בהמשך הרשת. אמא אמרה לי שפעם היו מכסים כאלה על פחיות.

אופצ'קי, ויש לי דברים 3 מהכריכות האלה - לסבתא שלי היו אותם ואז לקחתי אותם לעצמי. והרעיון נכון

מי יגיד לך אם אפשר להשתמש ביוגורט שקיבלנו מההפעלה למחמצת, או שמא תמיד צריך לקחת את היוגורט בחנות?

מי יגיד לך אם אפשר להשתמש ביוגורט שקיבלנו מההפעלה למחמצת, או שמא תמיד צריך לקחת את היוגורט בחנות?

זה אפשרי, רק שבכל פעם שאיכות היוגורט שלך תפחת, כביכול, היוגורט נהיה נוזלי וכו '. בתחילת הטמקה מתואר היטב באילו מחמצות להשתמש.

ובכן, כאן הצטרפתי ליוגורט הביתי. אבל אני מבשל אותו, אני מבשל אותו, וזה נראה יותר כמו חלב מסולסל מאשר יוגורט. הגבינה נפרדת, גם אחרי שעומדת במקרר (אם כי אחרי המקרר זה בהחלט נראה כמו יוגורט יותר) לא נעלמת. כאן אנשים מתלוננים על "נזלת", אבל יש לי בעיה אחרת - אין אחידות. כלומר, אין שאלה של הכנסת פירות מבפנים - ואז זה יתבצע ריבוד מוחלט למי גבינה וסלרי לבן. בהתחלה עשיתי את זה בדלי - התוצאה נכנסה לפנקייק (הלביבות יצאו), שלא ראיתי לפני שעיקור. הפעם השנייה בצנצנות יצאה טוב יותר, אבל גם לא דומה מאוד ליוגורט. הכנתי יוגורט בתכנית (יש לי Binaton 2170) אולי אתה צריך את זה כמו הכל, על חימום ולא להשוויץ? תגיד לי ?! מעולם לא ראיתי יוגורט ביתי בעיניי, אולי זה הכרחי כדי שהוא לא ייראה כמו חנות?
חלב נלקח על ידי המקומי שלנו, 3.2% 1 ליטר וצנצנת הפעלות. היום אנסה את זה בבית.

[סבטלשקה]

סבטלשקה
יוגורט ביתי (שעבד כביכול) צריך להיות סמיך ואחיד פחות או יותר. אם מפרידים את הגבינה, היוגורט יכול להתחמם יתר על המידה בתהליך הבישול, הוא עלול להיות חשוף יתר על המידה, או אולי החלב אשם. לדוגמא, אתם בטוחים שאתם לא מחממים יתר על המידה את היוגורט ושהחלב טוב. אולי כדאי לך לנסות להחליף חלב. ולא ציינת באיזה מחמצת אתה משתמש להכנת יוגורט.

אם לשפוט על פי התיאור, או שהמצב מתחמם יתר על המידה, או לשמור עליו לאורך זמן. סרום לא צריך להיות, אתה מתבשל, כפי שאני מבין.
וכדי שכחנות מדובר במייצבים, חומרים משמרים ושאר דברים מגעילים, שלפעמים הם אפילו לא כותבים בהרכב

סבטלשקה לאחותי, אנולד, יש להם, הם תאומים עם בינאטון שלך. אז יש לה את אותו גימפ עם יוגורט. והזמן הצטמצם לשעה 4, לשעה 5, והשימורים הוחלפו, והשיטות - בדלי, בצנצנת - באותה מידה, היוגורט מעוגן. ואז התברר שכשהלחם נאפה, הצדדים היו מטוגנים מדי, מטוגנים מדי.מכאן הסקתי שהקריקטורה עדיין מתחממת יתר על המידה והטמפרטורה הרצויה והמובטחת של 40 מעלות - היא לא נותנת, היא נותנת יותר. ככל הנראה, עליך לפנות לשירות בכדי להתאים את הטמפרטורה.

תודה על התשובות, הטיפים וההבהרות. אולי זה מתחמם יתר על המידה. למען האמת, היום בבוקר, כשהיוגורט יצא מהמים, נראה לי שהמים חמים מדי ל -40 מעלות. ואיכשהו לא ניחשתי לטבול שם את המדחום. אמנם דפנות הלחם לא מטוגנות בהגדרת הטמפרטורה הגבוהה ביותר, אלא אדום נעים מלמטה ומלמעלה. (ב"פנאס ", למשל, יש לי צד שחור יותר מהשני, ובכן, זה יוצא מטוגן מאוד) או אולי אקטיביזם. לא היה לנו קלאסי בחנות - קניתי תות. ובכן, באופן כללי אנסה היום על חלב ביתי והפעלות ללא תוספות. אולי מה יקרה

[סבטלשקה]

סבטלשקה
לא יזיק למדוד את הטמפרטורה של היוגורט המוגמר - בטוח שהם יידעו אם היחידה שלך מתחממת יתר על המידה או לא
אגב, על Activia מכינים יוגורט (עבור ליטר חלב אחד, צנצנת של 140 מ"ל) בדרך כלל במהירות - צריך להסתכל מכ- 3 שעות

[סבטלשקה]

סבטלשקה,
האם חשבת כבר לעבור לתרבויות התחלה טבעיות? בכל מקרה, מעבים, מייצבים וכו 'קיימים בהפעלה, בין אם עם תוספים ובין אם לא, אתה פשוט מנטרל את השפעתם - על ידי תסיסה יתר, אך הגוף אינו מרוויח מיוגורט כזה, רק בשביל הטעם.

[אולגה]

אולגה
עדיין לא הצלחתי לטעום מלקטין
בזכות לוז'ה אנסה יוגורט סאקו ואז אסתער על לקטין חדש

IR,
כן, אני לא רק לגבי לקטינה, VIVO, רגע, נכנסתי לשוק יותר קשה, מילאתי ​​את כל הסופרים במוצרים שלי, אבל זה מוזר מבחינתי, פחות מכל אהבתי את ג'נסיס (יוגורט פשוט) - או מבנה חלש, או אם צפוף יותר, אז לא מועדף שאתה (וגם אני) מושך. טוב מאוד ובעיקר אהבתי את האוכל הטוב האיטלקי, אפילו עם חלב רגיל הטעם כל כך צפוף ושמנת

IR,
כן, אני לא רק לגבי לקטינה, VIVO, רגע, נכנסתי לשוק יותר קשה, מילאתי ​​את כל הסופרים במוצרים שלי, אבל זה מוזר מבחינתי, פחות מכל אהבתי את ג'נסיס (יוגורט פשוט) - או מבנה חלש, או אם צפוף יותר, אז לא האהוב עלי (וגם אני) למשוך. טוב מאוד ובעיקר אהבתי את האוכל הטוב האיטלקי, אפילו עם חלב רגיל הטעם כל כך צפוף ושמנת

פנימה, ואתה תסמן את המשיכה הזו
אגב, אני אוהב אוכל טוב וזה נמשך (לפחות בשבילי) פחות יוגורט ג'נסיס.
בקרוב אני מוציא את המחמצת של יוגורט הסקו - העיקר לא למתוח

[רוסיה]

רוסיהאולי המשכתי הלאה, אבל עדיין לא טיפלתי בנושא זה מקרוב. אני לא יודע איזה סוג של סטרטר יש, מה עדיף, איזה מחיר יתאים לי יותר. אתמול בסופר אצלנו צפיתי בכמה (לא זכרתי את השם) 140 UAH חבילה של 10 מנות. זה יקר לי. (בכל מקרה, עד שאחליט אם ה- CF שלי יבשל אותו כך שהוא לא ישכב במקרר לאחר מכן עד לתאריך התפוגה)

אני לא יודע מאיפה אתה, אבל אם יש סופרמרקטים גדולים כמו Silpo ו- Velikoi Kishena בעיר, אז במחלקות החלב יש מוצרים של מכון קייב לחלב ובשר VIVO - יש בדרך כלל 5 בקבוקים כל אחד הם עולים בסביבות 40 UAH. (אבל לא 160), מהמקובל יש יוגורט, שמנת חמוצה, גבינה, קפיר, וגם ביפוויט, ויטאלאקט, סימבילקט וסטרפטוזן. הם נמצאים בבקבוקים קטנים של 1 גרם. לא תופס הרבה מקום. התוכן היבש של הבקבוק מוזג לחלב ומותסס בטמפרטורה מסוימת. אין לי גם יצרן יוגורט, נתתי אותו לדור הצעיר, אבל אני יכול להסתדר בלעדיו בצורה מושלמת, אני מכין גם את ה- DEX-50 multi וגם את הסם האיטי של קנווד. לא בקערה עצמה, אלא בצנצנות, אבל בקערות אני שופך מים באותה טמפרטורה עם חלב.

תודה על המידע. בהחלט אקנה את כל האמור לעיל כשאצא סוף סוף לקניות. קרה שכעת אני יושב בבית עם ילד קטן במשך 5 חודשים. ולעתים רחוקות אני הולך רחוק יותר מ -5 רחובות מהבית. ולסילפו, או ל- Great Quest, זה רחוק הרבה יותר מהבית שלי.לכן, כשאני שוב אצליח להסכים עם מישהו כמטפלת, אני אדע שגם אני צריך ללכת לשם.

ובכן, באופן כללי, אני מדווח. בניסוי וטעייה ובחיטוט מדעי (עם מדחום במים ליד קופסאות חלב), קבעתי שבמצב "יוגורט" של בינטון שלי, לא ניתן לשמור על תרבות המתנע במשך כל ארבע השעות שצוינה על ידי היצרן. שלוש שעות לאחר מכן, כשהמדחום הראה 40.5 מעלות, כיביתי את המולטי-קוק והשאיר אותו רק בלי חימום למשך כמה שעות. אהבתי שהתוצאה עבה, לא מרובדת, לא הספקתי לצלם.
ז 'י. כוס המחמצת שנותרה, שלא התאימה ל- MV, הייתה מחמצת לחלוטין על דוד גז, וגם לא הצטמצמה, והטעם נפלא

ובכן, באופן כללי, אני מדווח. בניסוי וטעייה ובחיטוט מדעי (עם מדחום במים ליד קופסאות חלב), קבעתי שבמצב "יוגורט" של בינטון שלי, לא ניתן לשמור על תרבות המתנע במשך כל ארבע השעות שצוינה על ידי היצרן. שלוש שעות לאחר מכן, כשהמדחום הראה 40.5 מעלות, כיביתי את המולטי-קוק והשאיר אותו רק בלי חימום למשך כמה שעות. אהבתי שהתוצאה עבה, לא מרובדת, לא הספקתי לצלם.
ז 'י. כוס המחמצת שנותרה, שלא התאימה ל- MV, הייתה מחמצת לחלוטין על דוד גז, וגם לא הצטמצמה, והטעם נפלא

ובכן, זה טוב, מה קרה!
אז עכשיו ייצור היוגורט ישתפר.
כשאני מכין יוגורט בהמון, תוכנית היוגורט פועלת למשך 2-3 שעות, ובשאר הזמן היוגורט נמצא בה כמו בתרמוס (אני פותח את המכסה רק כשהמוצר צריך להיות מוכן בערך).

אם אתה לא שופך מים לקערה, אז אתה לא צריך לכסות
אני מכין יוגורט באמצעות תסיסות חיידקיות (אם אתה לא חושף יתר על המידה, אז יוגורט בלי מים), אבל עשיתי את זה הרבה זמן באקטיביה ובאקטימלי, אז אני לא זוכר מים בצנצנות

תגיד לי, איך אתה עושה עם חמץ? ניסיתי את זה כמה פעמים, אבל שום דבר לא יצא מזה. חלב נלקח מחברות שונות מפוסטרות (5-9 ימי אחסון).

תגיד לי, איך אתה עושה עם חמץ? ניסיתי את זה כמה פעמים, אבל שום דבר לא יצא מזה. חלב נלקח מחברות שונות מפוסטרות (5-9 ימי אחסון).

חבל ששום דבר לא קרה
אלי עליכם
אבל אני עושה את זה בפשטות: חלב מפוסטר (אני אף פעם לא מרתיח, אם כי יש שממליצים להרתיח) אני מחמם אותו במיקרוגל לטמפרטורה של 37-38C, ואני מדלל את המחמצת באבקה במיכל נפרד (אתה צריך לערבב היטב כך שהחמץ מומס) במים פושרים (כמה כפות), ואז אני מוסיפה את המחמצת לחלב, מערבבת היטב ושופכת אותו לצנצנות. והצנצנות - או ביצרן יוגורט, או בסרט מצויר אם רוצים. זמן התסיסה תלוי בתרבות המתחילים הספציפית.
אם יש לך שאלות, אנסה לעזור.