לחם מחיטה מלאה עם קמח שיפון "משפחה"

לחם מחיטה מלאה עם קמח שיפון "משפחה"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים	כפית אחת
קמח חיטה, פרימיום	200 גרם
קמח חיטה מלא	150 גרם
קמח שיפון קלוף	50 גרם
מלח	כפית אחת
סוכר	1 כף. l.
שמן חלודה	1.5 כפות. l.
שׂוּמשׂוּם	1 כף. l.
מאלט מותסס בשיפון	כפית אחת
מים	290 מ"ל

שיטת בישול

• הכניסו את כל המרכיבים לדלי של מכונת הלחם בהתאם להוראות מכונת הלחם שלכם. מצב דגנים מלאים (ביצרני הלחם שלי, מצב מס '4 דיאטה, גודל M). זהו מצב זה. ניסיתי את זה במצב הראשי. מבנה הפירורים אינו מה שהיינו רוצים. המתכון עבר. לפעמים אני משתנה ברכיבים. למשל, כאופציה, לפני כמה ימים אפיתי לחם, בו החלפתי שומשום בזרעי פשתן, הוספתי 1.5 כפית. חרדל יבש ומים שהוחלפו במרק תפוחי אדמה. לחם ארומטי טעים. נסה זאת. בתיאבון!

זמן ההכנה:

4-5 שעות

תוכנית בישול:

דיאטה או דגנים מלאים

הערה

לחם מקמח דגנים וקמח פרימיום נראה לי תפל, עם טעם לא מפורש. בתוספת קמח שיפון ותוספים, טעם הלחם נהיה בהיר יותר והמבנה מעט צפוף יותר ולא מתפורר. זהו אחד הלחם האהוב על משפחתי - לכן "משפחה".

מתכונים דומים

לחם מחיטה מלאה עם סובין (מנהל)

לחם יוגורט מחיטה מלאה עם תפוח עץ (סונדורה)

לחם מחיטה מלאה של בצק קר (סונדורה)

הלחם הזה בחתך:

- לפי שיטת הבדיקות בחרתי לעצמי מתכון בדיוק עם אותו הרכב ומשקל של מוצרים, ואני גם מגוון תוספים שונים, התוצאה תמיד מצוינת !!!!

לחם לא רע אבל, אם תוסיפו עוד 2-3 כפות. l. מים / נוזלים בבצק, הפירור יהיה נפלא ולא צפוף כל כך

לקמחים מלאים ושיפון (ומלט) נדרשים יותר מים / נוזלים מקמח חיטה רגיל, ויש לקחת זאת בחשבון בעת ​​לישת הבצק.

בהצלחה!

לחם לא רע אבל, אם תוסיפו עוד 2-3 כפות. l. מים / נוזלים בבצק, הפירור יהיה נפלא ולא צפוף כל כך

לקמחים מלאים ושיפון (ומלט) נדרשים יותר מים / נוזלים מקמח חיטה רגיל, ויש לקחת זאת בחשבון בעת ​​לישת הבצק.

בהצלחה!

מנהל, תודה רבה על תשומת הלב! אתה צודק בקשר למים. אתה יכול לשמור על הלחמניה. אני אוהב לחם עבה יותר. אבל אז הגג נסדק מעט. אם תגדיל את כמות הנוזלים ל -300 מ"ל, הגג יהיה אידיאלי והלחם יהיה אוורירי יותר. יש לי גם מתכון לחמים אהוב על המשטר הצרפתי. מצב זה דורש עוד יותר נוזלים עבור אותה כמות קמח.

- לפי שיטת הבדיקות בחרתי לעצמי מתכון עם אותו הרכב ומשקל של מוצרים, ואני גם מגוון תוספים שונים, התוצאה תמיד מצוינת !!!!

תודה! הלחם ממש טעים ותמיד מוצלח.

אנחנו חייבים לנסות, כבר ניסיתי את הפרופורציה הזו של הקמח, אבל בעיקר. זה לא הלך טוב, לא שזה לא טעים, אהבתי את זה מאוד, אבל נראה לי שכמות כזו של דגנים מלאים "קשה" לבטן שלי. אתה ממליץ לבדוק את התזונה, עדיין לא אפיתי על מצב זה, אז אני אאפה, אני אבדוק את המצב, בהחלט אבטל את הרישום. וזרעי פשתן (מגורד) אני זורק 2 כפות. l. בצרפתית שלך, אהבתי את זה - למרות שתוספים אחרים לא הגיעו למשפחתי (למעט דלעת, שזיפים מיובשים וצימוקים, כמובן), התוסף הזה איכשהו בעצמו מבקש לחם, אני כבר לא יכול לדמיין את זה בלי פשתן.

בסך הכל רק לחמים לבנים טובים לי. ואפורים טובים יותר בצרפתית ובתזונה.

לחם טוב אתמול אפיתי את "העוגה עם השזיפים" האהובה עלי, מחר אני אאפה את זה ... כבר אפיתי בדיאטיצ'סקי .. אהבתי את זה, רק הרבה זמן

לחם טוב אתמול אפיתי את "העוגה עם השזיפים" האהובה עלי, מחר אני אאפה את זה ... כבר אפיתי בדיאטיצ'סקי .. אהבתי את זה, רק הרבה זמן

בהצלחה! אני אחכה בקוצר רוח ללחם שלך!

לחם מעניין, אני אקח אותו לסימניות. רק שאלה אחת - האם המתכון הזה ילך על 900 גרם?

[תמרה]

תמרה, תודה! במקום מאלט נשפך פנימה קוואס יבש, השאר - לפי המתכון. אהבתי את הטעם ונראה מאוד, חלק, מעורר תיאבון וריחני. הוא נרשם במשפחתי. בהחלט!

[תמרה]

תמרה, תודה! במקום מאלט נשפך פנימה קוואס יבש, השאר - לפי המתכון. אהבתי את הטעם ונראה מאוד, חלק, מעורר תיאבון וריחני. הוא נרשם במשפחתי. בהחלט!

תודה! אני שמח מאוד שאהבתם את הלחם.

לחם מעניין, אני אקח אותו לסימניות. רק שאלה אחת - האם המתכון הזה ילך על 900 גרם?

סליחה, לא עניתי הרבה זמן. שוקל לחם זה כ- 700 גרם.

תודה רבה על הלחם המשפחתי

תודה רבה על הלחם המשפחתי

תודה ובתאבון! יש לכם לחם נפלא!

תמר, תודה על המתכון! עבור המשפחה שלנו הוא גם הפך ל"משפחה "!!!!!!

תמר, תודה על המתכון! עבור המשפחה שלנו הוא גם הפך ל"משפחה "!!!!!!

לבריאותך! אני שמח שאתה אוהב את זה!

לאחר שניסיתי כמה מתכונים עם קמח מלא, הסתפקתי בזה. לחם מעולה יצא בפעם הראשונה, טעים, ארומטי ויפה. קיבל אישור שהייה קבוע לשולחננו. תודה !

שמח שאהבתם את הלחם! אופים ואוכלים לבריאותכם!

תודה על מתכון הלחם! הוא קיבל אישור שהייה קבוע לשולחננו. מה שמשמח אותי הוא שהבת, שאכלה רק לחם לבן, הכה את זה על שתי הלחיים והכניסה אותו. הריח פשוט מדהים! אנסה לפרסם את התמונה בהמשך

תודה רבה על המשוב שלך! בתיאבון!

תודה על המתכון! שילוב טעים.

כבר אפיתי אפשרות זו במכונת לחם פעמיים. אם אתה עוקב אחר הפרופורציות בכותרת, אני מקבל בלילה, אני צריך להוסיף קמח כדי שהלחמנייה תתקיים.

הפעם הראשונה שנפל הגג. אבל הטעם מעולה. הלחם הודגש במהירות.

בפעם השנייה הכנתי את הלחמניה בפתאומיות, והוספתי לא 1 כפית למתכון הסטנדרטי של מאלט, אלא 1 כף גדושה וכ 3-4 כפות. l. קמח מלא בתהליך הלישה. הגג לא נפל ... הוא רק הוריד מעט. וה פירור הוא סוג של נקבוביות גדולות, כמוני. ככל שטעמי מאלט יותר מעניינים והצבע כהה יותר.

בשתי הפעמים שאפיתי במצב של קמח מלא, הייתי השני להכנת הלחמים של גורניה. משך 3 שעות, 40 דקות.

המתכון מציין שזמן הבישול הוא 4-5 שעות ... הממ., המקסימום שלי במצבים אוטומטיים הוא 3 שעות 50 דקות ב"צרפתית ". במקביל, בהתחלה חשבתי שהקולובוק עדיין עומד במקום, ולכן הגג נפל.

עכשיו נראה לי שננסה להוסיף עוד קמח ... אולי אז הגג "יתנפח".

וכמו אצל אחרים, כל הפרופורציות הן בדיוק לפי המתכון ולא נוזליות?

הלחם טוב! אשיג שגם אני מתגלה כנאה =)).

תודה על המתכון! שילוב מוצלח מאוד של כל הרכיבים, הכל מתקיים בצורה מושלמת. המשפחה שלנו אהבה את הלחם שלך. בואו נקרא לזה "משפחה"

יש לי גם מתכון לחמים אהוב על המשטר הצרפתי. מצב זה עבור אותה כמות קמח דורש עוד יותר נוזלים.

אם אתה יכול להגיד לי, בבקשה, איפה המתכון ללחם הזה. הייתי רוצה לבשל גם את זה.

תודה רבה על המשוב שלך! הלחם ממש טעים. והמתכון ל"צרפתי "נמצא בעמוד 39-40" יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) ". מצטער, אני לא יכול ליצור קישורים. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.780

אתמול אפיתי לחם לפי המתכון הזה:
כתוב שאם תגדיל את כמות הנוזלים ל -300 מ"ל, הגג יהיה מושלם והלחם יהיה אוורירי. מאז ששפכתי קמח ל -2 גרם. יותר ואוהבים לחם אוורירי, ואז הוסיפו 300 מ"ל מים.
התבוננתי בלחמנייה, הבצק היה, כמו שצריך לקמח מלא, דביק, אבל הוא לא נמרח על קירות התנור. כתוצאה מכך הגג לא התרומם, וכשהוצאתי את הלחם הוא נסדק. הלחם התברר אוורירי רק מתחת למכסה. הכל בצדדים צפוף. והפירור דביק.
מה הבעיה? מים שפכו?

[סנדלקה]

סנדלקה, אני מצטער שלא קיבלת את הלחם. אולי הקמח היה לח ולכן באמת יש הרבה מים. ואני גם מנפה את כל הקמח. אני מאחל לך הצלחה. אני מקווה שאם תחליט לאפות את הלחם הזה שוב, בהחלט תצליח.

כן, אני רוצה לנסות לאפות שוב.
אני צריך לעבוד על מתכון לחם דגנים.
לא סיננתי דגנים מלאים, כי כל הדגנים נשארים במסנני.

אני צריך לעבוד על מתכון לחם דגנים.
לא סיננתי דגנים מלאים, כי כל הדגנים נשארים במסנני.

זה נעשה באופן הבא: קמח CP ננפה דרך מסננת, ואם אין זכוכית, פסולת ובייק שונים בתחתית המסננת, אזי שרידי סובין וחלקיקי קמח נושרים לקמח המסונן. הקמח מנופה גם על מנת להרוות אותו באוויר, הקמח לא הועף.

נושא מעניין "איש ג'ינג'ר מקמח דגנים מלאים. כיתת אמן" https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

כן תודה לך!
הסתכלתי על הלחמניה. קיבלתי אותו דבר כמו בכיתת אמן. והוא גם נדבק לידיים.

כן תודה לך!
הסתכלתי על הלחמניה. קיבלתי אותו דבר כמו בכיתת אמן. והוא גם נדבק לידיים.

כל בצק לאחר הלישה יידבק לידיים שלכם, מכיוון שהוא מכיל גלוטן, הנמתח לכיוונים שונים.
התבונן היטב בתצלום בכיתת אמן, זו צריכה להיות הלישה ולחמניה לאחר הלישה - אתה לא צריך שום דבר אחר.

ובכן, ניסיתי לאפות את הלחם הזה בפעם השנייה. הפעם היא מזגה 10 מ"ל. פחות מים (כלומר בבירור על פי המתכון). והחלפתי את השומשום בכמון.
צפיתי בקולובוק. הבצק היה יציב יותר מפעם שעברה.
הגג שוב התמוטט. מה יכול להיות לא בסדר?
מחר זה יתקרר, אנסה מה קרה בפנים.

הראה את הלחם שלך מחר, כולל פירור חתוך - בוא נראה איך לעזור

צילום לחם
🔗
🔗
אגב, זה התגלה כטעים ורך יותר מקודמו.

צילום לחם
🔗
🔗
אגב, זה התגלה כטעים ורך יותר מקודמו.

חשפו תמונות של לחם דרך גלריית הפורום, זה פשוט נעשה - כדי לא להפעיל משאבי אינטרנט אחרים

אז למה הגג קרס? אתה יכול איכשהו להבין את זה? איך לתקן?

אז למה הגג קרס? אתה יכול איכשהו להבין את זה? איך לתקן?

ישנן מספר סיבות, החשובות ביותר כאן:
הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
איש זנגוויל עשוי מקמח שיפון חיטה (כיתת אמן) https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

שלום. אפיתי לחם, לקחתי 290 מים, עם זרעי פשתן. טעים, אבל הגג קרס חזק, אני אפרסם תמונה בערב. יש לי את זה לעיתים קרובות, למרות שאני עוקב אחר הקולובוק (

אפיתי את הלחם הזה פעמיים ובשתי הפעמים אותה בעיה: הפירור כל כך משוחרר, כי החלק הפנימי של הלחם כמעט ריק, כשפורסים אותו הוא פשוט מתפרק לפירורים נפרדים. לכן, כשאני קורא שיש צורך להוסיף מים כדי שהפירור לא יהיה צפוף מדי, אז אני לא מבין מה הבעיה שלי. ועדיין, הבצק מתפוח טוב מאוד, אבל אז הגג נופל. האם בעיות אלה קשורות?

אם אתה לא מרוצה מפירורי הלחם עקביות הרפיון, צמצם את כמות הנוזלים תוך כדי לישה. בחר בכמות המרכיבים שתתאים לטעמך.
הגג נפל מכמות הנוזלים המוגברת.

תודה, אנסה.

הלחם התברר. תודה:). יפה. אני מאוד רוצה שזה יהיה מלוח יותר. מלח ים משומש. שווה כנראה לנסות עוד אחת. שאלה: איך עושים את זה במצב צרפתי? כמה מים להשתמש?).

תודה על המתכון הנפלא, אפיתי אותו בהחלט על פי המתכון בתכנית הדיאטה. הלחם נפלא. אני חושב שהוא יהיה הפייבוריט שלי.בעיה אחת, אתה צריך לחפש קמח מלא.

תודה! אני שמח שיש לך לחם. בתיאבון!

תודה על המתכון! הלחם הזה גם הפך למשפחתי))) אנחנו אופים כל הזמן!

הנה הלחם שלי, כמעט מתכון (משום מה התמונה התהפכה)

נאה!