קאפקייק "Curd"

קאפקייק "Curd"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה, פרימיום	300 גרם
חמאה	150 גרם
סוכר	330 גרם
גבינת קוטג	260 גרם
ביצים	3 יח '
אבקת סוכר	2 כפות. l.
אבקת אפייה	כפית אחת
מלח	0.5 כפית
צימוקים	200 גרם

שיטת בישול

• מקציפים חמאה וסוכר מרוכך במשך 10-15 דקות, מוסיפים גבינת קוטג 'וממשיכים להקציף עד לקבלת עיסה הומוגנית. מוסיפים ביצים, אבקת אפייה, מלח, צימוקים שטופים, מערבבים היטב, מוסיפים קמח ולשים את הבצק. האחרון מונח בתבנית ונאפה בטמפרטורה של 160-185^{על אודות}C למשך 55-60 דקות.
• בוזקים את העוגה המצוננת המוגמרת באבקת סוכר.
• 

מתכונים דומים

עוגת חרס בייצור לחם (vit_dnepr)

עוגת חרס עם גבינה / שמרים / (מכונת לחם מולינקס OW 6002) (אינס)

עוגת חרס (אלריה)

אבא, איזה יופי!

יאנה, ואיזה תכולת שומן עדיף לקחת גבינת הקוטג ', או שזה לא משנה?

והשאלה שלי היא לגבי גבינת קוטג ': איזו - באריזה, רופפת או משהו כמו "בית בכפר" או "דיאט"? או שזה משנה?

יאנה, אתה חושב שתוכל לנסות נס כזה במולש-קוקר או לא?

בנות, תודה!

אגנזה, גבינת קוטג 'לקחה 9% קלאסיקה "דמיטרוגסקי" (אזור טבר), טעימה מאוד, ארוזה 0.5 ק"ג. נמכר בסופרמרקט "ספר". פשוט לא ניסיתי עם אחר.

אולגה, אני חושבת שהמתכון הזה לא מיועד למולטי-קוקר, כי העוגה נאפית הרבה זמן ונוצרת קרום אפוי עבה. בסיר איטי, הכל מתגלה כרך ורך יותר, לא יהיה קרום כזה.

יאנה, כמובן, תודה. חבל, כמובן, כי הקאפקייק מעולה. יוֹפִי!

אוליה, גם הקאפקייק הזה טעים. אהבתי. לקראת החגים אני עדיין אאפה, אתייחס לאורחים.

הטעם של הקאפקייק הזה טוב

אני אפילו לא מטיל בכך ספק. מבחינתי "יופי" = טעים. ובכן, אני מאוד אוהב את זה, במיוחד עם גבינת קוטג '. אני אוהב את זה. יאם.

זהו, העתקתי לעצמי את המתכון יחד עם התמונות לקובץ שלי "מתכונים טעימים לתמונות" (במחשב שלי). יש לי צורה יפה (סיליקון יתאים?), אני אתאמן.

אפיתי בתבנית סיליקון. קניתי אותו בקיץ, אבל רק עכשיו ניסיתי את זה. דבר מאוד שימושי. אוליה, כשהעוגה אפויה, תן לה לעמוד בה ולהצטנן. כן, אתה צריך גם לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם עץ: אם הוא יבש, אז העוגה מוכנה. אפיתי בחום של 175 מעלות. 60 דקות

כן, אתה צריך גם לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם עץ.

אם התבנית סיליקון, היזהר בקיסם. ביקשתי מסבתא שלי לבדוק את מוכנות העוגה, אז היא פילחה את התבנית בטעות בקצה קיסם (זרקה אותה החוצה, כיוון שהיא החלה לדלוף). עכשיו אני משתמש במקלות אכילה סיניות בלבד.

יאנה, תודה רבה על מתכון העוגה המדהים! עשיתי את זה היום, בהתאם להמלצות שלך. הכל הסתדר מצוין! Curd לקח 9%. היו לי צימוקים לבנים (אבל זה בכלל לא משנה). חבל שכולם (היינו אורחים) מיד "סיימו" את הקאפקייק, ולא הספקתי לצלם אותו! כולם אהבו את זה, ואני מאוד שמח. יאנה, אני מציע לך להגיש את המתכון הזה לתחרות השנה החדשה. שנה טובה לך! בריאות טובה לך ולמשפחתך!

ויש לי גם שאלה מחוץ לנושא, אני מתנצל. באלבום התמונות שלך בגלריה ראיתי לחם שיבולת שועל נפלא "בתוספת שיבולת שועל של הרקולס. מאחר ואין לי אפשרות להגיב בגללה משום מה, אני אשאל אותך כאן: אתה יכול להגיד לי את המתכון על הלחם הזה? תודה.

אולגה @, המתכון ל"לחם שיבולת שועל "הונח על ידי זה זמן רב במדור" לחם שמרים ". כאן:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1369.0
תודה שהערכת את עבודתי! תמיד נחמד כשמישהו מצליח במשהו על פי המתכונים וההמלצות שלך. המשמעות היא שהעבודה לא הייתה לשווא.
שנה טובה לך וליקיריך !!!

יאנה! ובכן, סוף סוף הצלחתי לתפוס את הקאפקייק הזה. אפיתי אותו, כנראה בפעם השישית ורק עכשיו הצלחתי לצלם לפני היעלמותו.

יאנה, תודה על המתכון!
אפוי בתבנית עגולה מסיליקון, כמה יפה יצא לך!
אבל משום מה, הקאפקייק לא נאפה מבפנים, הוא נאפה היטב רק בקצה החיצוני של כ -1 ס"מ.
כבר אי אפשר היה לאפות יותר, מכיוון שהחלק העליון היה מטוגן מאוד.
הקצה טעים מאוד הלוואי והכל היה ככה.

מה יכול להיות לא בסדר?

[רזלינה]

מה יכול להיות לא בסדר?

רזלינה, קשה לי לומר, כי הקאפקייק הזה תמיד נאפה בלי בעיות. כנראה שצריך להפחית את הטמפרטורה של התנור כדי שהכול נאפה ולא לטגן או להניח את הטופס במפלס נמוך יותר. אני בדרך כלל אופה את העוגה הזו ב- t-re + 175 גרם. כשעה, על מדף התנור האמצעי.

יאנה, גם אני אפיתי. אולי גבינת קוטג 'נוזלית? לקחתי בית בכפר 5.5%.

אולי גבינת קוטג '. אני תמיד לוקח לא נוזלי, אבל גבינת הקוטג 'הרגילה 9% והכל אפוי.

יאנה, תודה על המתכון!
אפוי בתבנית עגולה מסיליקון, כמה יפה יצא לך!
אבל משום מה, הקאפקייק לא נאפה מבפנים, הוא נאפה היטב רק בקצה החיצוני של כ -1 ס"מ.
כבר אי אפשר היה לאפות יותר, מכיוון שהחלק העליון היה מטוגן מאוד.
הקצה טעים מאוד הלוואי והכל היה ככה.

מה יכול להיות לא בסדר?

הוסיפו קמח כדי להפוך את הבצק לעבה יותר ותקבלו. באופן אידיאלי, הוא צריך להתכרבל סביב המכות של המיקסר כשהם מסתובבים, אך לא להיות עבה במיוחד. ניתן גם להפחית את כמות גרם הגבינות ב 50-70.

חבל שאיש לא שם לב לעוגה כל כך טעימה כבר הרבה זמן. כאן אפוי:

יאנוצ'קה, תודה!

גם אני לא עבדתי איתו ((הכנתי את הבצק בזהירות רבה, זנב בזנב, נזכרתי שהוא לא צריך להיות עבה מדי - הכל היה בסדר. בדקה ה -35 ב + 160C, החלק העליון באמת התחיל להישרף, סגרתי צורה בנייר כסף, החזקתי עד 55 דקות, פתחתי - החלק העליון התנפץ ונסדק רע. ובכן, מכיוון שבסופו של דבר זה יהיה התחתון, זה לא מפחיד. אבל הצדדים אפו חזק, יש גחלים ישרות בכמה מקומות. האמצע, ובכן, בקושי אפוי. הסקתי לעצמי שאת העוגה הזו חייבים לאפות בצורה עם חור גדול באמצע, אבל מבחינתי היא קרובה יותר לעוגה קטנה (בקוטר) . מוציאים מהתבנית רק לאחר שהתקררה לחלוטין (היצירה אכן נדבקה לסיליקון, למרות שהעוגה התקררה כ- 40 דקות והיתה חמה.) ובכן, בכיריים, שם החלק העליון חם מאוד, צריך איכשהו צא החוצה והגן על העוגה מפני שריפה ... התנור שלי הוא בדיוק ככה, אני אופה "בתחתית", אבל בכל פעם שאני רוקד עם טמבוריות.
והעוגה עצמה טעימה מאוד. עשיתי את זה עם דובדבנים מיובשים - עדינים מאוד, פשוט נפלאים! תודה יאנה

בנות, תודה!

אגנזה, גבינת קוטג 'לקחה 9% קלאסיקה "דמיטרוגסקי" (אזור טבר), טעימה מאוד, ארוזה 0.5 ק"ג. נמכר בסופרמרקט "ספר". פשוט לא ניסיתי עם אחר.

אולגה, אני חושבת שהמתכון הזה לא מיועד למולטי-קוקר, כי העוגה נאפית הרבה זמן ונוצרת קרום אפוי עבה. בסיר איטי, הכל מתגלה כרך ורך יותר, לא יהיה קרום כזה.

גבירותיי יקרות, בהחלט אפשר לפקפק בכישרונות שלי. אבל הנה קייפ בייצור לחם, שהכנתי לפי המתכון (לא גבינת קוטג ', אלא גוסטובסקי) והיו 75 דקות לאפייה, כך שהקרום התברר כך שבכל חיתוך היה צריך לחתוך את הקצוות קצת (הם היו כל כך שזופים). בהמשך, אקבע את המשטר למשך 60 דקות.

אתמול עשיתי את זה - עפתי משם! כאן אני מסיים את הלחם ויורד לקאפקייק. הבן שלי מאוד אהב את זה. תודה!

כן, שכחתי להבהיר: אפיתי אצל יצרנית לחם בתכנית CAKE. אני שמח.

אפוי, פשוט נוווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווונג!! תודה על המתכון !!

ניסיתי גם את זה, כמעט בלי לצאת מהמתכון.רק חמאה זרקה 180 גרם ו -4 כפות. כפות ברנדי, שכן גבינת הקוטג 'בלויה במקרר ומתייבשת. מעורבב עם מטרפה על מערבל Tefal HT 4121 450W. הכל נפלא, ליתי אותו לעקביות של קצפת, כשכתם הבצק לא זוחל, כלומר הוא שומר על צורתו לחלוטין. אפיתי בשני מנות טפלון מלבניות בתנור, אבל הן התחילו לטגן במהירות ב -170 מעלות צלזיוס ואחרי 20 דקות. עבר ל -135-140 מעלות צלזיוס ונאפה עוד 35 דקות.
כולם אהבו את זה. הבצק, אגב, היה טעים מאוד. איך לא אכלתי הכל, אני אפילו לא יודע ...

תודה רבה על המתכון! טעים מאוד!