מסעדות רפאלו

מסעדות רפאלו
קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
רכיבים
מקלות סרטן
(בשר סרטנים אפשרי) חבילה אחת
אגוז (כל אחד אך לא קטן) 1 כף.
מיונז 1 כף l.
גבינה 100 גרם
שום (לטעם) 2 ציפורן
שיטת בישול

גרדו מקלות סרטנים וגבינה (אך אל תערבבו), הוסיפו גבינה מיונז ושום בכדי שתוכלו לגלגל כדורים, לשים אגוז בכדור ו"לגלגל "במקלות סרטן מגוררות, יוצא טעים!

המנה מיועדת למנה קטנה - 16 חלקים בלבד

ממש טעים!
שמתי בוטנים מלוחים באמצע. עצם הדבר!

מתכון 1. מוצרים: גבינה, ביצה, שום, מיונז, מקלות סרטנים, זיתים או זיתים (מגולענים) לפי הטעם. הוראות: גבינה, ביצה, גרד (בפרופורציה = 2/1), סחטו את השום ותבלו במיונז, ערבבו היטב לקבלת עקביות הומוגנית סמיכה למדי. מרדדים כדורים בקוטר של כ -3 ס"מ ממסה זו, ומכניסים זית פנימה. קוצצים את מקלות הסרטנים דק מאוד ומגלגלים בהם את הכדורים שכבר התבשלו!
מתכון 2. אגוז מוכנס לזית מגולען (אני בשחור). ואז זית זה מגולגל לתערובת של גבינה מגוררת + שום + מיונז, מכינים כדור בקוטר של כ -3 ס"מ. ואז הוא מגולגל במקלות סרטנים מגורדות על פומפיה דקה (חתכתי את החלק האדום כך ש זה לא מקלקל את הרושם). נראה מאוד דומה לממתק של רפאלו. מטעמי נוחות, הכנסתי שיפוד לכל אחד. והיו לנו גם שמחים - במקום אגוז, שן שום שלמה.
מתכון 3. ניתן להסיר בצל לחלוטין או להחליף אותו בירוק. כדורי גבינה רב צבעוניים 1/2 כוס פירורי שקדים או גרעיני חמנייה קלויים 7 כפות l שומשום קלוי 1 חבילה גבינה רכה 2 כפות. פרמזן מגורר 2 כפיות בצל קצוץ דק מלח, פלפל טרי גרוס לפי הטעם. בקערה שלבו גבינה רכה, פרמזן מגורד ובצל. מתבלים במלח ופלפל. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 20 דקות או עד לקבלת יציבות. מערבבים שומשום ויוצרים כ -25 כדורים שווים בגודל. מניחים פירורי שקדים או גרעיני חמניה על פיסת נייר ומגלגלים מעל כל כדור. מניחים על מגש, מכסים ומכניסים למקרר או לקרר עד להגשה. בתיאבון! אפשר להכין כדורי גבינה רב צבעוניים, בשביל זה לגלגל אותם בפפריקה קצוצה דק, שומשום שחור, גרעיני דלעת, פרג, עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
מתכון 4. מגררים שתי גרגרי גבינה מעובדים על פומפיה דקה, 3-5 מקלות סרטנים וקוצצים דק 2 ביצים קשות, מוסיפים 1 שן שום כתושה, עשבי תיבול קצוצים דק, מלח ופלפל, 2 כפות. כפות מיונז. מערבבים הכל למסה הומוגנית ומגלגלים ממנו כדורים. מרדדים אותם באבקה. אבקה: מגרדים 3 מקלות סרטנים ומערבבים עם 100 גרם אגוזי מלך כתושים.