לחם מחיטה מלאה של בצק קר

במקום מים, היא שפכה סרום (

אני גם אופה את הלחם הזה עם מי גבינה. אם כן, במה לא להשתמש. אני חושב שזה לא יחמיר.

[מאניושה]

אני מדווח. רך, אוורירי, עדין - טיפש! באופן מפתיע, מ ZZmuki זה כמעט כמו לחמנייה עשירה! אני בהחלט אאפה עוד קצת! מאניושה, תודה!

באופן מפתיע, מ ZZmuki זה כמעט כמו לחמנייה עשירה!

הלחם עשוי מקמח CH. והלחמנייה (נראה לכם) בשל העובדה שהמתכון מכיל הרבה סוכר לכמות קמח כזו. אז זה טעים כמו רול.
אני תמיד מוסיפה כפית אחת ללחם cz. בלי מגלשת דבש. ובלחם שיפון פשוט לא מוסיפים סוכר. הלחם צריך להיות לחם. ובכן, זה כל כך בשבילי.
רבים אוהבים לחם זה מתוק. עניין של טעם.

[טאניושה]

הלחם צריך להיות לחם. ובכן, זה כל כך בשבילי.

טאניושה, אני מסכים באופן מוחלט! לכן אני אופה לחם לאהובתי לגמרי מ- CH וללא סוכר. זה יוצא אכזרי. לפני שנה פתאום התגלתה סוכרת, ולכן הלחמניות כמעט נשכחות, אבל לפעמים אתה רוצה כל כך הרבה! ולחם Manyashin די טוב בשבילי לחמניה (מדי פעם). ושפכתי כף אחת של סוכר, אנחנו בסדר.
נ.ב. אני מבקש "אתה"!

[טאניושה]

טאניושה, אני מסכים באופן מוחלט! לכן, אני אופה לחם לאהובי כולו מ- CH וללא סוכר. זה יוצא אכזרי. לפני שנה פתאום התגלתה סוכרת, ולכן לחמניות כמעט נשכחות, אבל לפעמים אתה רוצה כל כך הרבה! ולחם Manyashin די טוב בשבילי לחמניה (מדי פעם). ושפכתי כף אחת של סוכר, אנחנו בסדר.
נ.ב. אני מבקש "אתה"!

בסדר!
אז כן, מ -1 כף. סוכר, אם סוכרת, הלחם יהיה כמו כיכר.
אוליה, אתה לא משתמש בסטביוסייד? אפיתי לחם לאמי, ואז במקום סוכר הוספתי סטיוויאוס.

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, אני נהנה מסטיביה בתה קפה, יוגורט, דייסה - סוכר מחליף אותי בצורה מושלמת. ובאפייה איכשהו לא התרגלתי. אם אני מפזר מעט - לא מתוק, הרבה - מופיע טעם מגעיל

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, אני נהנה מסטיביה בתה קפה, יוגורט, דייסה - סוכר מחליף אותי בצורה מושלמת. ובאפייה איכשהו לא התרגלתי. אם אני מפזר מעט - לא מתוק, הרבה - מופיע טעם מגעיל

לא, זה סטביוסייד. ניסיתי תמצית סטיביה. אה ... אני לא יודע ... זה לא טעים לי. הטעם המתכתי הזה ... אימה.
מתברר שאם כתבת מה בדיוק אתה מוזג, אז יש לך סטביוסייד, אבקה לבנה.

פיי. sy. איפה המאהבת שלנו. אפינו כאן לחם וכבר אכלנו, אבל היא עדיין נעלמה ונעלמה. מדבר ... כן ...

אתה stevioside הוא אבקה לבנה.

כן, הוא האחד, תפסתי קילו לפני שנה, עדיין לא אכלתי חצי

[תניוש]

גם את הלחם הזה אפיתי השבוע, בדרך כלל ביליתי את כל השבוע תחת המוטו של לחם מלא, התנסיתי גם במתכון חדש. אתמול הקמח לא הספיק, הוספתי שיפון כמוך תניוש, וכתב (רק בלי פירורים). יצא טעים! הלחם כל כך ריחני ..! תודה רבה על הרעיון!

איוולגה, בריאות טובה! אני שמחה שהמתכון היה שימושי והלחם עבר לטעום!

[איש]

אה, איש, שוב אפיתי ב- HP. רק שהפעם הוא עוצב כמו לחם עגול. אהבתי את התוצאה יותר מקודמתה. היה גם מעט קמח tsz. הוספתי עוד דגנים וסובין. הנה התוצאה:



🔗

וואו, איזו קרום בהיר! פירור מגניב, חורים אחד לאחד! (Y)

כן ... אהבתי את זה גם הפעם. KHP לא התחמם, אך נדלק מיד לשעת אפייה. האמת היא שהיא שמה דלי בצק ממש ב- HP והניחה מייבשי נעליים.

כן ... אהבתי את זה גם הפעם. HP לא חיממה אותו, אך הפעילה אותו מייד לשעת אפייה. האמת היא שהיא שמה דלי בצק ממש ב- HP והניחה מייבשי נעליים.

אתה יכול להסביר את זה בפירוט?

אתה יכול להסביר את זה בפירוט?

הסבירו בפירוט מה בדיוק?

הסבירו בפירוט מה בדיוק?

היום שמתי את הבצק הקר בדלי, הוא עמד במשך 60 דקות אחרי המקרר, ואז שעה של אפייה, התברר שזה היה חלק עליון לבן ופירור לא אפוי

הסבירו, pzhl, פעולות עם מייבשי נעליים

[נימארט]

נימארט, על פי התצפיות שלי, אני לא יודע אם הבנות יסכימו, אבל שעה של הגהה (אם הלחם נוצר מיד מבצק קר) לא מספיקה, בזמן הזה לבצק יש רק זמן להתחמם. יכול להיות שזו הסיבה העיקרית לאי נתינה - אני לא אגיד, אני אופה את הלחם הזה בתנור.

היום שמתי את הבצק הקר בדלי, הוא עמד במשך 60 דקות אחרי המקרר, ואז שעה של אפייה, התברר שזה היה חלק עליון לבן ופירור לא אפוי

הסבירו, pzhl, פעולות עם מייבשי נעליים

מה אתה? רק שעה אחת של הגהה של בצק קר זה מעט מאוד. במשך שעה זה יכול להתחמם רק פחות או יותר. והוא גם צריך לקום.
למעשה, אני לא מונחה על ידי זמן ההגהה. אני תמיד מסתכל על הבצק. אם הוא עלה ביותר מפי 2.5, אז אתה יכול לאפות.
אנשים רבים מחלקים את הבצק בדרכים שונות. חלקם במיקרוגל, אחרים בתנור עם האור דולק.
הגנתי, כיסיתי אותו בשקית, בחדר האמבטיה על שולחן והפעלתי את התנור.
כמו כן, כדי שלא יהיה לאן לשאת את הדלי (אם אני אופה ב- HP), אז אני לוקח את מייבשי הנעליים (הם שטוחים עבורי), מניח אותם בתחתית HP ומפעיל את הרשת. שמתי את הדלי (בלי ללחוץ עליו) ב- HP וכיסיתי אותו בפוליאתילן כדי שהבצק לא יתייבש. מכיוון שהמייבשים פושרים ולא חמים, הפסטו לא "יאפה".
אני רואה שהבצק תפח כמו שצריך. אני לא אספר לך על השעה. אבל יותר משעה. אולי אפילו שעתיים. זה תלוי בטמפרטורה בה נמסה הבצק שלנו. ואז אני מוציא את המייבשים, שם את הדלי באופן שווה, מנסה לא לנער אותו שוב. ואני מפעיל אפייה (שעה).

טניה, תודה על העזרה והרעיון עם מייבשי הנעליים! אפילו לא הייתי חושב על זה!

[מניה, טניה]

מניה, טניה, תודה על ההבהרה
כלומר, ניתן להכניס ישירות מהמקרר ל- HP עם מייבשים?

[נימארט]

נימארט, לא באמת. ראשית עליך ללוש, לעצב את חתיכת הבצק ולהחזיר אותה לדלי.

[מניה]

כלומר, ניתן להכניס ישירות מהמקרר ל- HP עם מייבשים?

אם יש רצון כזה להוציא אותו ישירות מהמקרר לצורך הגהה, אז פשוט לא תצליח, כי יהיה בצק "אלון" כזה. יש צורך שיתחמם מעט ו"מחיה ". כאשר זה נכנע לאיזושהי מניפולציה איתו, אז תרכיב אותו להגהה.

מניה,

בנות, תודה אני אדע

[מניה]

מניה, לחם טעים! אני רק מתחיל להיות חברים עם לחם מלא, זה בכורי! אהבתי את זה מאוד! בהחלט לא אידיאלי (הגג פוצץ, אני יודע את הסיבות), אבל יש למה לחתור! התברר שזה איש יפה תואר - חשבתי שנאכל חמישה ימים ... עד הערב כבר היה לא מעט .... תודה על המתכון!

ואני מבין ... פומסה הופיע בטמקו של מנין. כן ... אני חושב שהיא לא הגיעה בידיים ריקות.
ויש.

סבטיק, לחם נפלא. ואין מה לא להשמיץ את עצמך.

ואני מבין ... פומסה הופיע בטמקו של מנין. כן ... אני חושב שהיא לא הגיעה בידיים ריקות.

אז אני אוהב אותם ... טמקי אז ... מנין ...

אהבתי את הלחם מאוד, אבל עכשיו ... הגג פוצץ - לא היה לי מספיק אדים, התנור היה רגיל, ואפילו עם טמפרטורה "בעין" ...

[איקס]

איקסדה הגג פוצץ? אני לא רואה!

סבטיק, לחם כמו בתמונה בספר הלימוד, נהדר! אני שמחה שההיכרות שלי עם קמח מלא מלא הייתה מוצלחת והתוצאה אהבה!

מרינה, יש לי תודות אדירות על הלחם הקל להכנה וטעים!
התברר שהיא רכה, אדומה, עם קרום דק, והפירור כה אוורירי, כמו לחמניה. בקיצור, פשוט נאה One BUT - ונורא פוגע - מעט מריר אני מבין שהעניין הוא בקמח מלא. השתמשתי בקמח גרנט מלא טחון - הסתכלתי, כן - הוא הוכן בתאריך 06.12, חיי המדף הם 10 חודשים, נראה שהוא פג. יש גם 2 חבילות נוספות, גרנט, רק טפטים / ים, גליון גם 07.12 - אנסה איתה בפעם הבאה. אהבתי מאוד את הלחם, אני רק רוצה לאכול אותו, ולא לסתום את הטעם בכל מיני ממרחים. אף על פי שכאן חיטטתי באינטרנט, מצאתי את ישן שמרירות זו. כולל מתסיסה לא מספקת של הבצק. 🔗
היה לי את הבצק 10 שעות בבית הקירור, ואז הוא היה מחומם למשך שעה והותר לו לעמוד שעתיים לפני האפייה. אולי לא שמרתי הרבה את הבצק באחסון קר? למרות שהוא גדל בנפח פי 2.5-3. בקיצור, אנסה עם קמח חדש, ואז יבטל את המנוי

מרינוצ'קה, זה אני שוב! ושוב עם תודה !! בלי לשים אותו על המבער האחורי, ניסיתי לחם עם קמח טפט (גרנט). נכון, זכרתי את הלחם בבוקר, אז החלטתי לאפות אותו בלי להזדקן בסיר מרפא קר. הכנתי בצק מקמח c / z, עמדתי 3 שעות (הוא חם, הבצק כבר התחיל ליפול), לישתי את הבצק והכנסתי לבצק רק 4 גרם שמרים טריים. בקיצור, הלחם היה הצלחה - גבוה, אדמדם וטעים מאוד. לא טעים מר - אז כל זה היה קמח. לטעמי, אופה לא מתוחכם מדי, התנהגותו של קמח c / z הפתיעה: חשבתי שתוספתו הופכת את הלחם לגס יותר, כל כך "אכזרי". והתברר שזה בדיוק ההפך - הלחם מאוד פלאפי, ועם כמות שמרים כל כך קטנה. איזו אשליה נעימה - היא חייבת להיות שימושית וטעימה

מרינה, יש לך לחם יפה. ניסיתי לאפות, עם כמה סטיות מהמתכון והטכנולוגיה.
יצא מאוד ריחני, פריך בעדינות וטעים מאוד מאוד. תודה.

[סרגיי]

תמיד הערצתי גברים שיודעים לבשל, ​​ואם הם גם אופים לחם! סרגיי, לחם מדהים, אוורירי ותחרה! תודה רבה שהראית לנו יופי כזה. ואיזה סוג של סטייה הייתה, אתה יכול לחלוק?

[סרגיי]

תמיד הוקסמתי מגברים שיודעים לבשל, ​​ואם הם גם אופים לחם! סרגיי, לחם מדהים, אוורירי ותחרה! תודה רבה שהראית לנו יופי כזה. ואיזה סוג של סטייה הייתה, אתה יכול לחלוק?

מרינה, אחר צהריים טובים. כשעובדים עם מבחן אני תמיד רוצה להתנסות, הפעם לא היה יוצא מן הכלל.
לקחתי 100 גרם מים. יותר, כלומר, הבצק היה מיובש ב -80%, ואז האוטוליזה החובה למשך שעה מבלי להוסיף מלח (הקמח פשוט מתנפח במים), ואז אנו מקפלים אותו ביד, מותחים אותו (התברר 1200 קפלים וגוש משיי ). ואני גם משאיר כל הזמן חתיכת בצק מהאפייה הקודמת, היא מונחת במקרר, ואני מוסיפה אותה לבצק החדש. לאחר הלישה, הוא קיפל את הבצק בשלישים פעמיים, אחרי 45 דקות, ושוב אחרי 45 דקות. אני משתמש בשמרים טריים בלבד וטוחן אותה עם קמח. משהו כזה. מרינה, כל הלחם האדיב והמוצלח עבורך (תמיד נהדר איתך).

[סרגיי,]

סרגיי, נראה לי שאסור לאבד עבודה כזו ותוצאה נפלאה! הגישו עם מתכון חדש!

[מרינוצ'קה!]

מרינוצ'קה! עשיתי עבודה על באגים. והגג שלי כמעט שם !!!!! אני אוהב את הלחם הזה! שוב תודה!

[זוהר]

זוהרובכן, כמה זה טוב! הפירור הוא רק תחרה!

[Manyash]

Manyash, אפה את הלחם שלך, אהבנו אותו מאוד! הייתי צריך להוסיף מעט מים ושכחתי לפזר אותם מעל. אני מבטיח בפעם הבאה להשתפר ולעשות הכל נכון.
תודה על המתכון!

🔗 🔗

[ויטלינוצ'קה]

ויטלינוצ'קה, יופי מדהים! אתה יכול להסתכל על תלתל פירורי האוויר בלי סוף. תודה רבה לך יקירי. זה מאוד נעים שאהבתי את הלחם.

מרינה, על איזה סוג קמח את אופה? משום מה, אני מרגיש מרירות מוחשית בלחמים כאלה. קמח "נופך". לכן, לפחות מחצית מהתמונות / ים אני מחליף בשיפון, אבל אני ממש רוצה לחזור על "מילה במילה" מתכון טעים כל כך

[נטליה]

נטליה, יש לי גם גרנטים, אנחנו לא מוכרים קמחים מלאים אחרים.

משום מה אני מרגיש מרירות מוחשית

וממארזי קמח אחרים יוצא גם לחם עם מרירות? הבנות כתבו איפשהו שזה אפשרי אם הקמח המלא ישן.

כן, הקמח עדיין לא פג, רק תראו שהוא לא היה מאוחסן בחנות כמו שצריך. אני אחפש משהו טרי יותר

[מניה]

מניה, קח את הדוח
הלחם טעים להפליא. נעלם תוך דקות. המתכון הוא פשוט מציל חיים! תודה רבה לך

[לנאאה]

לנאאהאיזה לחם פלאפי! : פשוט סופר !!! אני רק רוצה לשלוף חתיכה. תודה רבה על הניסיון. כל כך שמחה שאהבתי את זה!

איזה לחם פלאפי!

עצמו היה המום

אני רק רוצה לשלוף חתיכה

אתה יכול למשוך את שתי החלקים
תודה רבה על לחם כל כך טעים!

סבטלנה, האם אתה אופה בצורה כמו L7? ובכן, מאוד חתיך. אהבתי יותר את האופציה הראשונה מבחינת יופי.

תודה על המתכון, מארחת הנושא! (y) אפיתי אותו, בזמן שאני חושש להכין את החתך, הוא עדיין חם, אבל אני רוצה להתפאר)))) אהבתי את התערובת הקרה))
עשה חתך, טעמתי אותו, טעים מאוד ומאוד משביע.

:)ערב טוב! תודה על המתכון)
אפיתי היום לחם בפעם השנייה לפי המתכון הזה - טעים מאוד!
אפוי ביצרן לחם במצב הוכחה ואפייה. לחם עלה אחרי המקרר בשתי הפעמים תוך שעתיים. חתכתי אותו אחרי 6 שעות, כשחתכתי הוא לא התפורר בכלל, אבל הלחם של אתמול התחיל להתפורר חזק ?? איש הג'ינג'ר עקב אחר כיתת המאסטר של בצק דגנים, לדעתי הכל היה בסדר. אתה יכול בבקשה לומר לי מדוע הלחם מתפורר כל כך למחרת?


והגג החל להתפורר מעט

נוסף ביום שני 09 בינואר 2017 19:02

הנה נוף הגג והצד

פורסם ביום שני, 09 בינואר 2017, 19:10

[סונטורה]

סונטורהשלום, אולי יהיה לך זמן לענות. לישתי את הבצק, אבל אין לי צורה מלבנית ללחם / מאפין, איך אז אוכל לחתוך לחם לאפייה בצורה עגולה? מגלגלים ומתגלגלים לטבעת / שבלול. אתה אופה אמן, תגיד לי, בבקשה.

[יוליה]

יוליה, אם אפשר, אלי על "אתה" וכחובב. אתה יכול לשים אותו בצורה עגולה עם שבלול, ועם לחמניה גדולה אחת, ולחלק אותה לחתיכות שוות, ואחריה ליצור לחמניות עגולות.

[מניה]

מניה, תודה, כאילו אז אכין לחמניות.





בוצע, חתיך. טָעִים מְאוֹד. אבל בשבר התמונה יצאה חשוכה,

[יוליה]

יוליה, כמעט התגעגעתי לצילום הלחם המוגמר בנושא, בגלל ההודעות ה"הדבקה ", התראות מהנושא אינן מגיעות.
יש לך לחם יפה מאוד. העיסה היא מוך אמיתי.