זרעי חמניות קלויים במייבש האוויר

זרעי חמניות קלויים במייבש האוויר
קטגוריה: מתכונים
רכיבים
זרעי חמניות גולמיים 100 גרם (300 מ"ל)
שיטת בישול

מתכון למי שאין 10-15 דקות זמן לעמוד מעל המחבת. הרעיון להכין גרעיני חמניות מטוגנים עלה במוחי לאחר שקראתי את המתכון לערמונים אפויים במייבש אוויר, שעבורו ולריה
קח 100 גרם זרעים - זה רק עד לסימן 300 מ"ל בכוס מדידה ממכונת לחם. שטפו אותם מאבק במסננת מתחת למים זורמים, שפכו על מגבת, נרטבו מעט מהטיפות. קח מגש ל- AG או צלחת שאתה לא חושש לשים על הגריל, חלק את הזרעים עליו באופן שווה. זה יביא ל -1..1.5 שכבות. הנח את המזרן על גבי סורג AG העליון (אם זמין, באמצע), הגדר אותו ל 200 מעלות למשך 7 דקות *. אל תצפה שהזרעים שלך יתפצחו כמו שהם עושים בתבנית. הם יצוצו לאחר הבישול כשתשים אותם על צלחת.
זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם למתח ביציאה, למספר וגודל גרעיני החמניות.

המנה מיועדת למנה אחת
זמן בישול: 10 דקות
תכנית בישול: מייבש אוויר הלוגן במהירות אחת 12 ליטר, 1300 וולט, רשת חשמלית עליונה 200 מעלות, 7 דקות
מטבח לאומי רוסי
הערה
1) אני לא יודע באיזו קטגוריה להדביק את המתכון;
2) מישהו אוהב זרעים מלוחים או מתוקים, כתוב איך אתה מבשל אותם!
3) 7 דקות ו 200 מעלות הם ערכי אינדיקציה. ה- AG שלי הגיע לטמפרטורה שנקבעה תוך 2 דקות. בטמפרטורה זו, הזרעים הגדולים התייבשו מהמים תוך 1.5 דקות, אחרי 5 דקות הם היו לחים, אחרי 10 דקות הם היו מעט מבושלים יתר על המידה, והקטנים הספיקו להישרף. בחר את הזמן האופטימלי עבור מייבש האוויר הספציפי שלך, אתה "מרגיש" אותו טוב יותר
4) יתכן כי 200 ו -300 גרם זרעים יטוגנו בכל פעם, אך לא כדאי לכם לאכול יתר על המידה

מריה ואני גם תוססים זרעים באג'י. הזרעים אינם שלי (הם נמכרים כאן נקיים). מוזגים תבנית מרושתת אפייה. מצב: 180 מעלות, 45 דקות, מהירות בינונית, רשת בינונית. הבת שלי אוהבת את זה יותר חם, שמה במהירות גבוהה, השאר זהה.

במיקרוגל זה יוצא מהר יותר תוך שלוש דקות.

ואין לי מיקרוגל! ובכלל, אני מפחד ממנה!

לא, היו לי מספיק ערמונים מתפוצצים במיקרוגל. ולזרעים, מה הכוח והנפח של המזון, כדי לא להתרחש?

[180-200 מ"ל]

לא, היו לי מספיק ערמונים מתפוצצים במיקרוגל. ולזרעים, מה הכוח והנפח של המזון, כדי לא להתרחש?

לא, טוב, הזרעים לא מתפוצצים

כדי לבדוק באופן אמפירי לחלוטין, הכל תלוי מאוד במיקרו.
שלי, למשל, נשרף במרכז, אז אני לוקח צלחת שטוחה - בקוטר גדול יותר ומשאיר את המרכז ריק - אני מורחת את הזרעים במעגל - הם מטגנים שם בצורה אחידה יותר. יוצקים כוס 180-200 מ"ל - עם כל כך הרבה זרעים זה נוח לי לעבוד על צלחת.
באמצע הטיגון - הקפידו להוציא אותו, ערבבו והחליקו במעגל.

אני נותן בערך:
2 דקות + מערבבים + 2 דקות

אני עושה את זה במקסימום.
אם לא מערבבים, הם יתבשלו בצורה לא אחידה, אלה שנגעו בצלחת יבשלו מהר יותר.

בכל מקרה, נסו זאת והוסיפו עוד דקה וחצי אם אתם כמעט מוכנים.

הוסיפו מלח לזרעים - לפי הטעם (נסו קודם כמה צביטות .. ואז תתמצאו) ובאמצע הטיגון - חתיכת חמאה (איכותית) מחצי כף. לערבב היטב.
אפשר להוסיף פלפל גרוס (רק בזהירות עם הכמות)


רק אני מטגן את הזרעים במחבת, אבל איך השמן במייבש האוויר יתנהג - אני לא יודע ...

[פופקורן]

פופקורן מגרעיני תירס, במיוחד להכנת "מסטיק" זה שנמכר בחנויות, ניתן לבשל גם במייבש אוויר באותה טמפרטורה של 200 צלזיוס ובאותה זמן בערך.
המקום היחיד קָטָן מספר הזרעים (כמה כפות) בשקית אפייה, מְשׁוּחרָר לקשור אותו כך שאוויר יכול לברוח ולהישאר גָדוֹל נפח להתפוצצות ולגדילה חזקה של דגנים. מוכנות הפופקורן נקבעת בפשטות רבה: ברגע שהגרגרים מפסיקים להתפוצץ (וניתן לראות זאת דרך גופה השקוף של קערת ה- AG), כבו אותו, יקירי, באופן ידני, המתינו מעט עד שיתקרר, ו קבל את הפינוק מדוד סם שכבר ארוז בשקית.

פופקורן עשוי גרעיני תירס, במיוחד להכנת "מסטיק" זה

אני עדיין לא מעז לנסות. האם אתה זקוק לדגנים מיוחדים המתפוצצים בקלות? סבתא שלי לקחה את הראשונים לשוק, אבל טיגנה אותם במחבת. קראתי שיש צורך בזן "מיוחד" לגריל ולמיקרוגל, אחרת זה לא יעבוד, נכון? איך לבחור ואיפה לקנות?
והשאלה השנייה, איך מכינים "אורז תופח"?

אני קונה תירס פופקורן מחנויות רשת כמו דיקסי. דגנים מסוג מיוחד המיוחד לפופקורן נארזים בשקיות ניילון של 100 גרם ו -500 גרם כל אחד. עדיף לקחת שקיות גדולות. הוא מאוחסן בארון בשקית סגורה בטמפרטורת החדר לאורך זמן - שקית אחת החזיקה מעמד שנתיים מבלי לשנות את תכונות התירס. הגרגירים קטנים למדי, אך הם גדלים בנפח לאחר ה"פיצוץ "כל 10-15 פעמים. אז ספקו תמיד מקום רב לשעועית מתפוצצת!
אגב, הערה חשובה. פיזור גרעיני תירס מעל התחתית, למשל, מחבתות, בשכבה אחת, אחרת הגרעינים בשכבות העליונות לא יתפוצצו בו זמנית עם הגרעינים בשכבה התחתונה, ולא ניתן יהיה להשיג איכות אחידה של המוצר הסופי. .