בבקשה תגיד לי בנות מקסימות!
מהן התגובות למצב הידני בן 5 השלבים שלנו? אתה צריך את זה בכלל? באיזו תדירות אתה משתמש בו? האם אתה באמת צריך כל כך הרבה שלבים או פחות מספיק? אתה יכול להתאים אישית את זה?
אם היה לי 502 חדש עם מצב ידני לתכנות, קודם כל הייתי מנסה לבשל אורז לפי פוקלבקין. לפני הופעתו של המולטי-קוק בבית, תמיד בישלתי אורז פירורי על גז לפי המתכון הזה. קראתי את זה לפני זמן רב בספר "סודות בישול טוב" והוא מעולם לא איכזב אותי - האורז תמיד התברר פירורי לחלוטין וללא טיגון על המחבת (למרות שהיה עשוי נירוסטה רגילה). אבהיר - אני לוקח אורז ארוך,
לא מאודה.
אני לא יכול לעשות את זה במולטי קוקר ובכלל, אני לא אוהב את האלגוריתם של התוכנית האוטומטית רייס במולטי קוקר - למה זה טיגון בסוף ...? בכל פרופורציה ששפכתי את המים (ניסיתי שונים, עצרתי ב -1: 1.5), עדיין יוצאת עוגה דחוסה, ובסיר שלי עם ציפוי קרמי, ששימש במשך שנה, היא גם נדבקה לתחתית.
האלגוריתם של פוקלבקין הוא בדיוק ההפך -
עם ירידה בטמפרטורה לקראת סוף הבישול, ולא עם עלייה.
המתכון הוא כזה:
יחס מדויק לפי נפח: 200 מ"ל אורז ל -300 מ"ל מים.
מים - מים רותחים (כלומר, שפכו מיד אורז עם מים רותחים מקומקום)
זמן הבישול הוא בדיוק 12 דקות. מתחת למכסה כבד וסגור היטב.
אש: 3 דקות חזקות, 7 דקות בינוניות, 2 דקות חלשות.
השאירו (מומלץ היה לתת לו לעמוד בלי לפתוח את המכסה) למשך 12 דקות נוספות, ואז להוסיף שמן ולערבב.
את כל זה ניתן לתכנת במצב ידני, רק עליכם לבחור את הטמפרטורה המתאימה למושג "אש חזקה, בינונית ונמוכה". אולי זה משהו כמו 105-115, 98-99 ו- 70C בהתאמה. בכל מקרה, טמפרטורות אלה מוכרזות במצב אוטומטי (אם כי בסדר הפוך)
מישהו יכול לנסות את זה?
מדוע כתבתי את כל זה - נראה לי שצריכים להיות לפחות 3 שלבים במצב מתוכנת. 5 הוא טוב מאוד, אך ייתכן שלא יהיה צורך בכך.
נ.ב.
אם תנסה, אז בטמפרטורות של 100-90-70, כדי לא לברוח, כפי שיפורט להלן.
