למי שלא הספיק להקליט קח שניים
מדריך קטן לבישול פילאף באלמנט רב-קוקי אלשף FWA01.
עדיף לקחת בשר לפילאף או לצוואר, או סוג של בשר עם שכבת בייקון קטנה. חזיר רזה או עוף מייבשים את פילאף מעט, אני לא ממש אוהב את זה.
אני לוקח אורז עגול (לא מאודה בשום צורה), לפעמים אני עושה את זה: שמתי 2 כוסות אורז עגול וכוס אורז ארוך, זה גם יוצא טעים.
אני לוקח כוסות למידה של אורז ומים לא מהמולטי-קוקר (שהיה כלול בערכה), אלא כוסות פשוטות, ספלים של 250-300 מ"ל (כמו שאוהבים).
מתכון לעצמו UZBEK Plov:
בשר חזיר 700-1000 גרם
אורז עגול 3 כוסות
בצל 3 ראשים גדולים (אתה צריך הרבה בצל כי הם מטגנים)
גזר 1-2 גדול
שום 1 ראש
שמן צמחי 50-70 מ"ל (תלוי בתכולת השומן של חזיר)
תיבול לפילאף 1-2 כפיות (אני לוקח knor או דומה)
מים חמים 4 כוסות
מלח לטעימה
בישול:
אני מפעיל את מצב הטיגון למשך 40 דקות, שופך שמן לקערה, מוסיף בצל קצוץ לתפרים קטנים, מטגן את הבצל עד להזהבה רבה (זו כחצי שעה), אולי פחות. אני חתכתי את הבשר בינוני (לא חתיכות קטנות בערך 2 על 2 ס"מ), הגזר לא חתוך דק במיוחד. כאשר הבצל מטוגן, אני מוסיפה את הבשר, מעת לעת בוחשת את הבשר בזמן הטיגון. אני מטגן 10-15 דקות, אני מסתכל על הבשר עצמו. אני מוסיף גזר. אני מטגן 6-7 דקות, מערבב, אם אין מספיק זמן, אני מוסיף עוד קצת. אני מכבה בשר וירקות. אני מודד אורז: עבור 3 כוסות אורז ללא שקופית, 4 כוסות מים.
אני שופכת מים לקערת המולטי-קוקר עם בשר וירקות (אני מחממת את המים מעט במיקרוגל כדי לא לשפוך מים קרים). אנחנו לא ממליחים מים !!! אנו מפעילים את מצב התבשיל למשך 35-40 דקות.
כשהוא נשאר עד סוף תוכנית RAGU למשך 5-7 דקות, אני שוטף את האורז ביסודיות רבה במים חמים (כדי לא להכניס אורז קר למים רותחים)
בסוף תוכנית RAGU אני פותח את הקרס, מפעיל את מצב ה- PASTA (המים מתחילים לרתוח), לוחץ שוב על כפתור ה- PASTA וממליח את המים (כך שייראו מומלחים היטב), מוסיפים תיבול לפילאף, מכניסים ראש שום במרכז. אני מכבה את תוכנית ה- PASTA, שופך את האורז בקפידה לקערה, מיישר אותו (אם נראה לך שאין מספיק מים, אל תוסיף עוד, אחרת יתגלה גם כדייסה) יש מספיק מים . אני סוגר את המכסה ומפעיל את תוכנית CROPA המאוזנת.
אם תעשה הכל בדיוק כפי שכתבתי, אז תקבל פילאף נפלא ביציאה.
אם מישהו צריך לכתוב כמה גרם אורז ומים במ"ל אמדוד ואכתוב.
נראה שהמתכון בהתחלה מסובך, אבל אני עושה את זה במכונה אוטומטית תוך שעה וחצי.
