צלעות טלה עם קארי עדשים

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
עדשים אדומות בפתיתים	100 גרם (200 מ"ל)
מים (מרק)	200-300 מ"ל
נוּרָה	מחשב אחד.
שום	שן אחת
ג'ינג'ר טרי	תהליך קטן
צִפּוֹרֶן	ניצן אחד
שמבהלה (חילבה)	1/5 כפית
זירה (כמון)	1/5 כפית
הל	1/5 כפית
כוסברה	1/5 כפית
כּוּרכּוּם	1/5 כפית
עלה דפנה	מחשב אחד.
חלב קוקוס (אם אפשר)	2-3 סט. l.
עגבניה (או רסק עגבניות)	מחשב אחד. (כפית אחת)
שמן צמחי (או גהי טוב יותר)	לטיגון

שיטת בישול

אין כמעט מה להסביר ולהראות על בשר, אני אסייג את עצמי לכמה הערות, ואני מעדיף להתמקד בתוספת.
צריך לחתוך את הריבוע לחתיכות של 4 צלעות. משפשפים כל נתח במלח וכוסברה טחונה ורצוי, אך לא הכרחי, לכבוש את הבשר מראש בצורה כזו.
מקפלים את הבשר בשקית אפייה, קושרים אותו ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס ברמה ממוצעת למשך 1-1.5 שעות (תלוי בגודל). כפי שאתה יכול לראות, הכל פשוט!
20 דקות לפני שהבשר מוכן, התחל להכין תוספת.
בואו נתעכב על התוספת בפירוט רב יותר.
מדדו מים, פתיתי עדשים. הפרופורציות הן כדלקמן: אם אתה רוצה להתפשט, אז פתיתים למים 1: 2; אם הצפיפות הממוצעת היא 1: 1.5; אם אתה רוצה צפוף יותר, אז 1: 1. מ 100 גרם פתיתים מתקבלות 2 מנות. ניתן להחליף מים בכל מרק.
עשיתי צפיפות בינונית.
קוצצים דק את הבצל, השום והג'ינג'ר.
קוצצים את התבלינים, מוסיפים דפנה וכורכום.
מטגנים את התבלינים ללא שמן בקערה עם תחתית עבה, תוך ערבוב מתמיד, עד לארומה חזקה. מוסיפים שמן, בצל, שום וג'ינג'ר.
מטגנים כמה דקות.
מוסיפים עגבנייה קצוצה או רסק עגבניות, מערבבים ומקפיצים עוד כדקה.
הוסיפו חלב קוקוס (אם קיים, אבל איזה זר טעמים!)
יוצקים פנימה מים ומבשלים למשך 3 דקות.
מוסיפים דגני בוקר. יוצקים את שאר המים ומבשלים במשך 5-7 דקות על אש נמוכה.
בוצע!
חותכים כל נתח טלה לשניים (2 צלעות) ומניחים מעל העדשים.
בתיאבון!