לביבות שמרים

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, והיופי הזה נאפה במחבת טפלון (פעם ללא שמן)? ועל איזו אש (חזקה, חלשה, בינונית) לאפות בפנים? זה רעיון טוב מאוד לאפות ללא שמן, כל הכבוד!

[מאי @]

מאי @ , בהתחלה היו שמרים טריים, אבל אני בקושי משתמש בשמרים יבשים.

ובכן, טעיתי שוב.

אני רוצה לומר שללא ביצים, גם הפנקייקים האלה טובים מאוד
נכון, מבחינתי, שמנים סופגים יותר, זה יוצא מעט שומני, אבל אם אתה מתכנן לעודד את המשפחה שלך עם משהו טעים בבוקר ולא להתעורר מוקדם, ואין אפילו ביצים במקרר, אז זו לא סיבה לוותר על המתכון הזה

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, והיופי הזה נאפה במחבת טפלון (פעם ללא שמן)? ועל איזו אש (חזקה, חלשה, בינונית) לאפות בפנים? זה רעיון טוב מאוד לאפות בלי שמן, בחור טוב!

איזומקה
מחבת מצופה קרמיקה, פשוט הראתה אותה כאן ... האש מעט מתחת לממוצע. מטוגן מתחת למכסה.

[סטרן]

סטרן , אני גם רוצה להודות בפומבי, בלי להתרוצץ בבוקר, אפילו, עדין, לתודתי, לכבוד נפרד מהמשפחה. למרות העובדה שהלביבות, לאור השמנוניות שלהן, אני לא טובה במיוחד. אלה היו מה שאתה צריך, וגם עצות חכמות פירורים, על איך לעשות את זה, הוכתרו בהצלחה. מטוגן על לא פאן (מחבת חם) (אני חושב שחנות הטלוויזיה של כולם מראה כי סוורוטקה כה גדולה כל כך) פשוט משחה אותו בשמן צמחי ובמכסה סגור. יש גם מחבת ברג עם חלקה קרמי, אבל כשצריך הרבה בבת אחת, עדיף במחבת כזו כדי לא לעמוד. הדבר היחיד, רק, התערבתי עם וו בקומבינה, בפעם הבאה אני צריך מטרפה לבלילה.
שוב

תודה

, יש מגוון בבוקר. אגב, בעלי גם גרמני, לדבריו, לארוחת בוקר כזו

[שטרנושקה]

שמתי אתמול את בצק הפנקייק שוב בן לילה. אתמול אחר הצהריים טיגנתי קציצות (אגב, לפי מתכון חדש, בהחלט אחלוק אותו בהמשך) ועדיין יש לי מעט בשר טחון, ובכן, לא לכאן ולא לשם ... אז הגעתי לבנים עצלנים .. ראשית, שמתי בערך כף בצק בתבנית (קצת יותר מ 1/2 כף ל '), ואז שמתי את המילוי ושוב חצי כף בצק, הנה התוצאה:



צילום באשמה:



ובכן, "עצלנים" נפלאים כאלה התבררו, הם כמעט בלעו לי את הלשון, כן ... אני לוקח בחשבון את העובדה שהמילוי יכול להיות כל דבר, זה אוצר ולא מתכון !!!

שטרנושקה
אני אפילו לא יודע להודות לך ... זה מתנה משמים בשבילי !!! תודה לך יקירתי !!! אני חייב לך !!!

נ.ב. עבור ארבעת הבשרים הטחונים "makeweight" הללו לא הספיק, מטוגן במחבת יבשה לחלוטין:

זָעִיר! זה בטוח, כל הגאוני הוא פשוט! והבשר הטחון, לפי הבנתי, היה גולמי? האם זה כל הכבוד?

[NIZochka]

NIZochka
אופס, לגמרי מחוץ לראש, שכחתי לכתוב, טיגנתי מראש את הבשר הטחון על ידי הוספת בצל חתוך לקוביות ... אל תפתו את הגורל אל תתנסו בבשר טחון גולמי ... לפחות עדיין לא ...

למעשה, חשבתי שכן, גולמי כמעט אינו מטוגן! אז זה שם שאתה יכול למלא כל מה שאתה רוצה-: יאהו: פטריות וירקות הם כולם שונים, אבל אין הרבה מה שיכול להסתובב במקרר!

[NIZochka]

אז זה המקום שבו אתה יכול למלא כל מה שאתה רוצה

NIZochka
אז הנה אני בערך אותו דבר !!! כבר הוזמנתי עם ריבה למחר ... זה מעט, לבחור עם איזו ... במקביל אבדוק אם הריבה תזרום או לא במהלך הטיגון ... טוב, אני חתום באופן טבעי.

[במקביל אבדוק אם הריבה תזרום או לא במהלך הטיגון ... ובכן, אני מבטל את המנוי באופן טבעי.

יאללה, תעיז, יקירי, אני גם לא נושם באופן שווה לריבה
ואני רוצה לנסות עם ממתקים, כמו Korovka או Lazy Cream, אם אקבל נקודות שאגרוף פנימה, שנה מראש

[NIZochka]

NIZochka
אופס, לגמרי מחוץ לראש, שכחתי לכתוב, בעבר טיגנתי את הבשר הטחון על ידי הוספת בצל חתוך לקוביות ... אל תפתו את הגורל אל תתנסו בבשר טחון גולמי ... לפחות עדיין לא ...

ובכן, כאן, וסגרתי עם תפוחי אדמה גולמיים + מגורדים ותבלינים הכל הסתדר בסדר.

התבררתי כסייד עצלן לחלוטין ושפכתי את הבצק לשקית מאפה חד פעמית = שקית ניילון. התחברתי לקליפ וחתכתי את האף.



אפיתי במחבת עם תחתית עבה על אש בינונית-נמוכה ללא שמן, פעם בהתחלה משחתי מעט את התבנית. סחטתי עוגה קטנה מהקצה למרכז, הנחתי את הבשר הטחון הגולמי ~ 1 כף מעל, שיטחתי והכנתי בצד לאורך שולי הבשר הטחון מהבצק.



אפוי מתחת למכסה. הפכתי אותו, עודף מיץ זרם מהבשר הטחון והתברר שהוא מחליף את השמן לטיגון.
הנה הם לביבות!



ועכשיו הלכתי להפיץ סטרן ו לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת!!!

יש לי שם גם מתכון לסופגניות, הבצק נכנס למקרר .. אז עם שמרים טריים זה מתאים אבל לא עם שמרים יבשים ... אולי זה צירוף מקרים .. אני לא יודע

אפי, שלי זהה. לכן, אני לא משתמש בשמרים יבשים כמעט.

הנה מארב עם השמרים היבשים האלה! ליתי פנקייקים היום בשעה 12, הכנסתי למקרר. הסתכלתי על שעתיים - כמעט לא זזתי. היא הוציאה קערה והכניסה למטבח. עברו עוד שעתיים - הבדיקה הפכה ליותר, אבל היא עולה בבירור בצורה חלשה למדי.
מה לעשות??!! עזרה !! מכניסים לתנור בטווח של 30-35 מעלות, כך שהוא עולה לארוחת הערב, או מחכים עוד?
ואודה מאוד אם תסביר כמה הבצק צריך לתפוח?
איך אתה יכול לדעת אם זה נעשה?

אמיגה, בגלל זה אני לא משתמש בשמרים יבשים. עם שמרים יבשים, הבצק שלי גם הוא כמעט ולא מתפח במקרר.
הבצק צריך לפחות להכפיל את נפחו.

[סטרן]

סטרן, ואתם בדיוק בזמן לארוחת הערב! עזור לעצמך, יקירי!
הכל עבד מצוין. חתכתי רבע תפוח גדול לבצק, ובפעם הבאה אוסיף עוד תפוחים!
תודה על המתכון!

אופס! התמונה לא הוכנסה. אנסה אחרת

פאי! כמה אני שמח שהלביבות יצאו!
אם זה המקרה, אני אעזור לעצמי. אני אקח את החלק העליון, שהוא לב!

לחיים, אמיגה, ותודה על הדיווח והפינוק!

[סטרן]

סטרןאני רוצה לפנק את עצמי עם הלביבות האלה מחר בבוקר. כמו תמיד, יש לי שאלה ... בבוקר, אחרי שמוציאים את הבצק מהמקרר, כמה צריך "לחמם" אותו בטמפרטורת החדר? או בכלל לא - אתה יכול לאפות מיד?

[poiuytrewq]

poiuytrewq
אנו מתחילים את התנור מיד, ללא כל "התחממות"!

נ.ב.רק רציתי לעזור ביי סטלה לא ...

מותק, תודה על עזרתך!

poiuytrewq, בהצלחה!

[סטרן, קרוש]

סטרן, קרוש, תודה!

[אבל קודם...]

... אני פשוט אוהב רברבן !!!

טוב ... הם ביקשו את זה ... עכשיו תורי להשוויץ. אבל קודם... תודה ענקית סטרן מאוכלים שמאכילים היטב ולי אישית על המתכון הנפלא הזה!

[poiuytrewq,]

poiuytrewq, טוב לך ולאוכליך ותודה על הדיווח!

לביבות מדהימות!
כן, עם תוספת כזו ... 🔗 🔗

כן, עם תוספת כזו ... 🔗 🔗

בואו נתייחס לזה כאל חזרה לפני שרובטידייד.

[poiuytrewq]

בואו נתייחס לזה כאל חזרה לפני שרובטידייד.

poiuytrewq
שלי התאמן כבר חודש ... עכשיו הם פשוט מחויבים לא לאבד פנים על שרווטידייד! היום הם "התאמנו" איתי לביבות תפוחי אדמה איתם שטרנושקין בשר טחון!

נ.ב.יש לך לביבות מדהימות, בכנות ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq
שלי התאמן כבר חודש ... עכשיו הם פשוט מחויבים לא לאבד פנים על שרווטידייד!

ובכן, התחלתי את זה מאוחר.

נ.ב.יש לך לביבות מדהימות, בכנות ...

תודה!

ומשום מה הבצק יצא סמיך כל כך .. לקחתי קפיר .. בקיצור, הוספתי עוד קפיר. כדי שיהיה רזה יותר. שמרים חיים. לעמוד במקרר למשהו שלא עולה .. זה עולה בערך שעתיים .. ללא שם בכלל תנועה .. אולי בגלל העובדה שגם קפיר היה מהמקרר ..?

[אפי]

אפי,
מעולם לא היה לי את הבצק הזה פחות מ -6 שעות. האם מוקדם לדאוג? תמיד יש לי קפיר מהמקרר

האם הבצק סמיך? יש לי עבה .. לא אותו דבר כמו תמיד לפנקייק .. שקלתי הכל על המאזניים

קפיר שונה :) כמה זה עבה?

לא נופל מהכף. אבל הוספתי עוד קפיר והפכתי אותו לרזה יותר

[אפי]

אפי,
נראה שגם אני לא נפלתי ... עכשיו אכין את הבצק על היוגורט הכושל - אני אבוא, מבטל את המנוי

-------------------------------------------------------

עשוי מיוגוט, נראה שהוא סמיך, מדולל בכפיר. הבצק לא נושר מהכף ...

אבל מבחינתי כבר תוך 6 שעות זה בכלל לא עלה. שמרים טריים טובים ((((

אולי לעזוב עד הבוקר? באופן כללי זה מוזר, אבל אני גם לא צריך כל פעם - זה עולה יותר, ואז פחות, אבל אף פעם לא נשאר במקום. האם יש בועות?

מה אתה חושב, מה המספר המרבי של תפוחים שהבצק הזה יכול לעמוד בו?
בפעם האחרונה ששמתי רבע תפוח גדול, אהבנו אותו מאוד, אבל עכשיו הלוואי שיהיו עוד תפוחים.

ניתן להוסיף תפוח אחד ללא ספק.

סטלה, תודה! אז עשיתי, זה יצא נהדר!

זה נהדר שיש אינטרנט, פורום ובכלל)) ביליתי את כל הערב בניסיון להכין משהו כזה לארוחת הבוקר - בבוקר קרובי משפחה מגיעים מרחוק ואז נזכרתי בלביבות השמרים של אמא שלי ... מזיל ריר - אני רוצה את אמא שלי! והשעה כבר 12 בלילה ... לא תסתובבו ... ואז פתאום - וואו! מתכון)) ומצחיק - פעם אחת יש לי שמרים טריים! Hurra, hurra, עכשיו יש סיר במקרר, ומחר ... מממ ... אני מצפה ל ... גם עם חום כזה, וגם עם זה - הרבה הכל הצטבר במקרר)) המצלמה כבר על השולחן - העיקר בעסק שלנו לשיר לתקן את התוצאה עד להשמדתה המוחלטת)))
תודה, תודה למורים הבלתי נלאים שלנו על המתכונים

אינס, בהצלחה! אני מחכה לדיווח!

בהצלחה איתנו! (שלום לינשופי הלילה)
שעתיים - הבצק ללא שינוי, שלוש שעות - אותו הדבר, שלוש וחצי - התהליך התחיל, הוא התחיל לתפוח! עכשיו אתה יכול לכבות את העבודה הראשית, לשלוח מתכנתים לישון. אה, הם היו יודעים, גורמים זרים זרים, באילו דקויות קולינריות רוסיות תלוי חלומם הזר, שהם יופתעו ... אם כי ... הם לא היו בודקים את זה בכל מקרה, עד שהם ינסו זאת בעצמם!
ולעמיתי הפורום הנחשבים אני מתחייב לפרסם דוח ברגע שאשלח את קרוביי הלאה לפי שלב לאורך מסלול המנוחה.

שלום צופה במבחן! אני שם, הכל בציפייה לפנקייק.

ובכן, הנה אני ... עם דוח ובלי תמונה ...
הכנתי מיד מנה כפולה מהמתכון. לישה במיקסר, יתר על כן עם מטאטאים - היה קשה למיקסר, אבל הוא מוכר לי ... שמתי את הבצק בסיר זכוכית בן 4 ליטר מתחת לסרט פלסטיק במקרר. בתא שלי היה לי + 5C, הבצק עמד בסך הכל 9 שעות. בבוקר התברר שהבצק עלה טוב מאוד, ממש מתחת לסרט, והכל היה בבועות.
הכנתי את העוגה הראשונה מיד ובלי הכל - לבדיקה. הבנתי איזה סוג של בצק - לא מתוק, מאוד רך במאפים. לדעתי זה בצק אידיאלי לניסויים, מאוד ניטרלי. ובכן, זה התחיל - אפיתי ב -3 מחבתות בבת אחת, מכיוון שהזמן אוזל, בדיוק כשהאורחים סיימו במנה חמה והתחילו תה, הייתה לי המנה הראשונה מוכנה. עשיתי את זה בתכונות אפייה שונות, לא הוספתי שום דבר לבצק עצמו ולא הרגשתי אותו לפני האפייה, לא היה זמן, ואולי לא היה צורך.
מהתצפיות הסובייקטיביות שלי:
- מכמות בצק כפולה מתקבלים כ -20 לביבות
- הכי שופעים מתקבלים במחבת עם תחתית עבה ומתחת למכסה
- הבצק קל למריחה בעזרת כף רטובה, והכי נוח - עם שמן
- הבצק נאמן מאוד למארחת, גם אם מסובבים אותו - הוא לא נשרף הרבה זמן
- הדפוס היפה ביותר על "העור" מתקבל בעת טיגון בחמאה, והכי יומרני - אם על ירק
- הלביבות עם אפייה מתוקה ועם שמנה יצאו הכי טעימות (שאריות ריבה ושרידי נקניקיות שונות מטוגנות עם בצל ושומן חזיר), ובפעם הבאה אני בהחלט אכין גבינת קוטג 'מתוקה לאפייה, היום אני אישית מאוד רציתי את זה לביבות האלה
- הגברים אמרו שהטעים ביותר הם עם ריבה, אם טובלים אותם בחלב מרוכז (הם זללו את כל הצנצנת)
באופן כללי, המתכון הוא בדיוק מה שאתה צריך בבוקר! כי זה הזמן שעליך לקום על מנת להכין הכל בדרך הרגילה ... ומתי לישון?

לגבי הצילום ... הכנתי את המצלמה מראש, כמו מאשה החכמה. קחו אותו בבוקר - אבל הוא לא על השולחן! התקשרתי לבעלי - לאן? והוא לקח אותו לשדה התעופה ... להוריד את המטוסים. אבל זה לא רע - הוא מעולם לא הביא את זה, הוא שכח את זה ברכב. הוא עשה עיניים עגולות בזעם הלגיטימי והופתע: "למה אתה צריך את זה?"
אז מה לעשות איתם, עם הגברים האלה?

[אינס]

אינס,

באופן כללי, המתכון הוא בדיוק מה שאתה צריך בבוקר.

גם לא נמאס לי מסטלה להודות למתכון הזה, אבל למה ... אבל בגלל שאני יכול לאכול דברים טעימים כל כך רק בבוקר, ואני עובד מ 8 בבוקר ... ואם יש מתכון יותר מתוחכם, או שאאחר לעבודה או שלא יהיה לי זמן לאפות לביבות ... מיד אני קם מוקדם יותר, רק 15 דקות - בשעה מוקדמת יותר זה לא עובד - ויש לי זמן לאכול

במקל העץ. אני מכינה לביבות כמעט דומות כבר זמן רב, רק במתכון יש כמעט פי שניים מרכיבים. חשבתי שאני היחיד כל כך חטטני - להכניס אותם למקרר בערב. התכוונתי לפרוש את המתכון. פיגו. סטלה התגלה כפעילה יותר וכבר הניחה הכל מזמן. ורק עכשיו ראיתי את הנושא בזכות ההודעה של אנטונובקה.

אבל יש לך לביבות עבות יותר בתמונה! אני רוצה גם חזירים כאלה, אלך לסדר את ההבדל ביתר פירוט, אולי הבצק שלך עבה יותר?

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
אני, נטשה, בהתחלה הפניתי את תשומת הלב לעובי הפנקייק ... דודה שלי בכפר נהגה להכין אותם ככה - שמנמנים, חמים, אבל איך היא עשתה - אני לא זוכר - היא הייתה קטנה, ואני לא יודע יותר - הדודה ואלי נעלמה בחיים
אבל בכפר, באופן כללי, הכל היה ענק - מה עלו כמה פשטידות עם דובדבנים מהתנור, לא היה להם זמן לעצב קטנים ... אף פעם לא יכולתי לשלוט בפשטידה שלמה

[אנטונובקה]

אבל בכפר, באופן כללי, הכל היה ענק - מה עלו כמה פשטידות עם דובדבנים מהתנור, לא היה להם זמן לעצב קטנים ...

אנטונובקה
אה כן, גם בכפר שלי! סבתא אפתה פשטידות, אני לא נעלי באסט לא שם, ו נעלי באסט לא היו בשום אופן מידה אלגנטית 36 ... 41 איך לשתות, לא פחות ... זה אפשרי, מאוד!

מעולם לא הצלחתי לשלוט בעוגה שלמה

זה עלי! גם אני תמיד עזבתי אחר כך, למרות שהפשטידות היו כל כך טעימות שרציתי לאכול את כולם בבת אחת, אבל לא התאמתי ...

[אינס]

אינס, אני מאוד שמח שהלביבות הצליחו! תודה על התחקיר המפורט!

אנטונובקה, אני מאוד מרוצה שהמתכון שלך נתקע!

דַחלִילמכיוון שאני לא אוהב לביבות דקות, יש לי בצק עבה למדי לכל פנקייק.

פשוט יצאו לביבות לא אמיתיות. : בראבו: שמתי יותר סוכר, הבצק שלי הוכפל בתוך 4 שעות. כמה מהר הם נאפו, כמה מהר הם אכלו

תודה על התחקיר המפורט!

גברת, זה המינימום מאוד שחייבים לעשות ג'ֶנטֶלמֶן משתמש מושבת לנשק את היד שלך פרסם תמונות ... המחמאות שלי, גברתי

של. אימה כמה זה מזיק לקרוא ספרות מערב אירופאית קלאסית בלילה