לביבות שמרים

קטגוריה: מוצרי מאפה
לביבות שמרים

רכיבים

חלב (מים, מי גבינה ...) 250 מ"ל
שמרים טריים 10 גרם
או שמרים יבשים 1 תה הכף
סוכר שולחן אחד. הכף
סוכר וניל שקית אחת
מלח 0.25 כפית
ביצה חתיכה אחת
שמן צמחי שולחן אחד. הכף
קמח 280 גרם

שיטת בישול

  • טוחנים את השמרים עם סוכר, שופכים פנימה את החלב, מערבבים, מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב (לישתי במיקסר, מצרפים לבצק), מכסים בניילון נצמד או שקית ניילון ומכניסים למקרר למשך הלילה (הבצק שלי. עמד 8 שעות בדיוק).
  • בבוקר מערבבים את הבצק (אפשר להוסיף תפוחים ברגע זה, רק לא לשפשף, אלא לקצוץ) ולטגן את הלביבות כרגיל בשמן צמחי.
  • הלביבות לא ממותקות. בעלי אכל עם ריבה ואמר שזה פשוט נפלא. אבל אם תרצו, תוכלו להוסיף סוכר.
  • לביבות שמרים


אלנקה
סטרןאיזה מתכון טוב! כבר הלכתי ללוש לביבות לערב.
כל הזמן הכנתי לביבות אחרות מהספר "על אוכל טעים ובריא", אבל שם זה יותר מטריד, אתה צריך להתעסק בבצק. והנה יופי, מכינים את הבצק עצמו. אה, ואני אוהבת בצקי לילה, היא תמיד "גרה" במקרר בשביל לחם.
+1 תודה על הרעיון!
........................ ...................

והנה אני עם הלביבות שלי. תוהה כמה טוב! כבר עשיתי הדרן פעמיים!

לביבות שמרים
עכשיו אני הולך לפרסם אותם בנושא האזורי שלי.
תושב קיץ
ואם מוסיפים לבצק מחמצת
אגצ'ורה
תודה על מתכון נוח!

הפנקייק התגלה כשופע ונימוח, אבל יש טעם של שמרים.
אשים פחות מהם בפעם הבאה.
ירכתי ספינה
לבריאותך, ארצה! לביבות שמרים
לא הרחתי ריח של שמרים, אבל אם אתה שם פחות, בבקשה תגיד לי איך זה ייצא. הפחתת שמרים היא תמיד טובה.
wwwika
ואם אתה מוסיף תרבויות התחלה, כמה אתה יכול? ואז תגיד לי איך להפחית את כמות השמרים.
אני גם מאוד אוהב את הרעיון של "בצק לילה", קמתי בבוקר, ולביבות טריות לארוחת הבוקר
תושב קיץ
אם אתה לוקח 100 גרם שמרים, השמרים יכולים להיות מחצאים, ואם אתה שם את הבצק בן לילה, אז אתה יכול להסתדר בלי שמרים בכלל. בבוקר כל השכנים יבואו בריצה לריח של לביבות
vishenka_74
בישלתי את הפנקייקים האלה כבר פעמיים, הם מתקבלים ואוכלים במפץ
כשבישלתי בפעם השנייה הוספתי עוד קצת סוכר (הרתיחה הסתיימה) ואת החלק השני עם תפוחים, כמו לביבות עם אפייה, כמה שזה טעים
תודה

תמונה קטנה
בצק
לביבות שמרים

לביבות רגילות
לביבות שמרים

לביבות עם תפוחים. שמתי את הבצק על מחבת, ואז עלי תפוח ואז שוב את הבצק
לביבות שמרים
ככה זה יצא
לביבות שמרים
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
שטרנושקה
גנבתי את המתכון לפנקייקים הנפלאים האלה (ואין לי ספק בכך) ברגע ששיתפתם אותם, אך לדעתי אף פעם לא אפיתי אותם, למרות שאני כל הזמן מנסה ... המחסור בשמרים טריים "מאט". .. מה אתה חושב, אבל עם "נסיעה" יבשה? או שמא יהיו לביבות "לא ממש אותו דבר"?
ירכתי ספינה
זָעִיראני חושב שזה צריך לעבוד. עכשיו אני לא זוכר איזה מתכון, אבל שמתי את הבצק עם שמרים יבשים במקרר בין לילה, הכל הסתדר.
wwwika
לביבות טעימות !!!! אפוי, מאוד אהבתי את זה.
לאמהות עסוקות הממהרות תמיד לעבודה, זהו מתנה משמים.
אני בהחלט אנסה את זה עם חם.
האם אתה יכול לנסות נקודות חמות אחרות? מעניין מאוד.
טוב עם דלעת למשל?
ירכתי ספינה
wwwika, אני חושב שזה יהיה טעים עם כל אפייה.
vishenka_74
שכחתי משהו מפנקייקים כל כך טעימים והחלטתי שאני ארצה אותם מחר בבוקר
כפי שהתברר, אין חלב במקרר, יש רק כמעט 100 גרם קמח בשקית, כך שעדיין לא היה לי
אבל היה קמח של כיתה א ', ומעט מים מינרליים שנותרו, השאר היה הכל על פי המתכון, וגם מצאתי תפוחים, ואז אוסיף מחר בבוקר, זה הבצק שמכינים מקמח של כיתה א' ו במקום מי חלב
לביבות שמרים

בדרך כלל הופתעתי איך השמרים היו במקרר וטריים

מחכה לבוקר
351
הכנתי לביבות לפי המתכון שלך היום, רק 2/3 קמח מלא +1/3 מהדרגה הגבוהה ביותר, חלב מוקצף עם מים, שמרים יבשים, במקום ביצה, שתי סנאים, פשוט תפוחים מגורדים על פומפיה גסה לפני האפייה , התברר פשוט לביבות טעימות, עלה טעם טוב מאוד נהדר. תודה רבה שהזכרת את המתכון, כשהייתי אופה את המתכון הזה לעיתים קרובות מאוד בצעירותי, אבל כמובן, רק מקמח רגיל והוספתי הרבה סוכר. ואז אני חושב שאוכל להסיר לגמרי את הסוכר מהמתכון ולהחליף אותו בתפוח עץ, אני חושב שהבצק יתפח, כי הלחם עולה ביצרן הלחם בלי סוכר.
ירכתי ספינה
351 אני חושב שהמתכון ישרוד כל שינוי.
למרות שאני עדיין מעדיפה להוסיף מעט סוכר.
vishenka_74
אה, שכחתי לבטל את הרישום, פנקייק נפל לנושא.
סקינו מהיום השני מהבוקר, ובטבע בשלג, פנקייק חם עם תה חם, או יין חם (ששתה מה) התפזרו ברגע. הוספתי את התפוחים, חתכתי לקוביות, לפני הטיגון.

לביבות שמרים
351
סטרן , היום אפוי בפעם השנייה, בלי סוכר בכלל. וכבר לקחתי 200 גרם קמח מלא. דיללתי שמרים בחלב (לקחתי יותר מ -1.5 כפית יבשה), הוספתי תפוח מגורר ו -50 גר 'קמח רגיל, השארתי אותו על השולחן במשך כמה שעות, ואז כשהבצק עלה היטב, לישה את הבצק ונכנס למקרר. , הוציא את הבצק בבוקר, הוא עלה בצורה מושלמת ללילה, יש שם קצת יותר תפוחים מאשר אתמול, ואופים, טעים, אין הבדל בטעם עם הלביבות של אתמול, שהיו קצת עם סוכר, כולם כבר העזו
DonnaRosa
בערב התחלתי להאכיל את המחמצת על הלביבות.
הכל התפשט יפה.
אני רק רוצה להוסיף צימוקים לפנקייק במקום תפוחים.
האם זה יתאים?
ירכתי ספינה
כמה זה טוב!
DonnaRosa
ציטוט: סטרן

כמה זה טוב!
: ניאם: יצא נהדר עם צימוקים!
טוב במיוחד שהצימוקים גדולים מאוד וגדולים.
אליסה
ואם הבצק נשאר במקרר לא במשך 8 שעות, אלא, למשל, 12 ... האם זה יחמיר את המצב? או אם בכלל לא מכניסים את הבצק למקרר, כמה זמן צריך להחדיר אותו בכדי שתוכלו לאפות? ...
תושב קיץ
בעוד 12 שעות הם יכולים לחמצן, ו 3-4 שעות מספיקות לשולחן
DonnaRosa
אפיתי לביבות עם מחמצת.לביבות שמרים
עם צימוקים קטנים + צימוקים גדולים + משמשים יבשים קצוצים.
מחווה לשבוע הפנקייק ניתנת.
אליסה
אפיתי גם היום לביבות בוקר טוב.
שום דבר לא קרה
כלומר, הם יצאו שטוחים, גומי ... כרגיל.
בהקשר זה עלו מספר שאלות.

מה הטמפרטורה במקרר שלך?
יש לי +4 אולי זה לא מספיק לבצק שמרים?
אולי אחרי שהוצאת את הבצק מהמקרר היית צריך לחמם אותו זמן מה?

שאלה נוספת - האם הבצק בעמידה במקרר צריך להגדיל את נפחו?
זה בכלל לא עלה מבחינתי.

עד כמה הבצק צריך להיות עבה?
בהתבוננות בפרופורציות המצוינות במתכון, קיבלתי בצק סמיך מאוד, הכף הייתה קשה לסיבוב. דיללתי אותו מעט בערבוב (הוסיפו 3 כפות מים). אולי זה המקרה? אולי הבצק צריך להיות סמיך מאוד?

אני מבקש עזרה וניתוח של שגיאות מחברים מבוגרים
ירכתי ספינה
אליזה, חבל שנכשלת.

1. הטמפרטורה בשכמות היא נורמלית.
2. ניתן להשתמש באופן מיידי בבצק מהמקרר, אין צורך לחמם אותו.
3. על הבצק להגדיל את נפחו לפחות פי 2.
4. הבצק צריך להיות סמיך, זה נכון.

אם לשפוט על פי העובדה שהבצק שלכם לא תפח במקרר, השמרים לא עבדו. האם אתה בטוח לגבי איכות השמרים?
אליסה
אם אין סיבות אחרות על פני השטח, אז אנסה שוב עם שמרים נוספים.
(אני אפילו לא מאמין שהבצק במקרר יכול לתפוח ...)
וזה שהוספתי נוזל יכול להשפיע על התוצאה?
בשבת אנסה שוב ואבטל את המנוי.
אני באמת רוצה שהלביבות שמרים יתבררו ... אני רוצה פאר וקלילות ...
ירכתי ספינה
ציטוט: אליסה

(אני אפילו לא מאמין שהבצק במקרר יכול לתפוח ...)

אני משתמש בשיטת "מבחן הקור" לעיתים קרובות מאוד והתוצאה תמיד מצוינת. הבצק מתפשט בצורה מושלמת במקרר ולא רק איתי.

לחמניות ארוחת בוקר

לחמניות, עוגות בצק קרות

שיפון חיטה 100% דגנים מלאים מבצק קר

תוספת הנוזל לא אמורה להשפיע על התוצאה, אם כי שוב, הבצק צריך להיות סמיך מספיק.
ליאליה X
סטרן, תודה על המתכון לפנקייק! אתמול אפיתי בבת אחת שיעור כפול, מכיוון שהחליטו להשתמש בהם רק בבוקר, אז היה צריך לעשות את הבצק במהירות. לישתי את הבצק ב- KhP באמצעות התוכנית "ללא גלוטן", שם הלישה מתבצעת עם חימום, כיביתי את ה- KhP והשאירתי אותו לעלות, אחרי 40 דקות הבצק עלה טוב מאוד, הורדתי אותו בכף ו אופים לביבות מייד. התברר שהוא טעים ושופע מאוד. ובתמונה מה נותר מארוחת הבוקר:
לביבות שמרים
סאטליה
ואני מודה לך שוב. הפעם לביבות בוקר טוב!
הלביבות סופר! רק שקראתי את המתכון בחוסר תשומת לב והתכוונתי לבשל אותם לארוחת ערב במקרר, לא שמתי אותו, אלא פשוט השארתי אותו על השולחן למשך שעה. הבצק עלה עד קצה הקערה. מטוגן, טעים מאוד.! יצא לביבות "ערב טוב"
מילא 007
תודה על הלביבות, סטלה. לישתי את הבצק אמש ב- HP. אז הכנסתי את הדלי למקרר, מכסה אותו בניילון. טיגנתי אותו במהירות בבוקר. טָעִים מְאוֹד. רך ומפותל. עם ריבה כתומה - ללקק את האצבעות

לביבות שמרים
אנטונובקה
סטרן,
סטלה, היום הכנתי פנקייקים - טעימים מאוד. המשפחה מאוד אהבה את זה (הם בדרך כלל אוהבים את הדברים האלה). ומבחינתי העיקר שאוכל לאכול דברים כאלה רק עד השעה 12 בצהריים, אז היום נהנתי מארוחת בוקר עם פנקייק עם ריבת תות. לא הספקתי להצטלם - איחרתי לעבודה.
אה, שכחתי לכתוב - עשיתי את זה על שמרים יבשים, שמתי 1 כפית. מ- HP, נוזלי בחצי חלב ומים.
לוצ'וק
לביבות - סופר
סונטורה
סטרן, תודה על המתכון.
האוכלים המזיקים שלי אוהבים לביבות ולביבות רק עם שמרים, ולקום מוקדם בבוקר על מנת לשים את הבצק ... עצלות, תמיד אפויה בערב.
אז המתכון שלך בא שימושי.
הלביבות התגלו כמעולות, שוב תודה.
אלנה קיליבה
סאני, מילוצ'קה יעץ לי לביבות שלך ... אז אני גונב למחברת שלי ... ותודה רבה לך))))))))))))))))))) כל המתכונים שהשתמשתי בהם. תמיד מוצלח מאוד ... תודה)))))))))
מילא 007
כן, כן, סטלוצ'קה, אני מייעץ לכולם. נאפה היום לפני העבודה בשעה 5 בבוקר. ארוחת בוקר מהירה ומדהימה!
בערב, ליתי דלי ב- HP ובמקרר ... בבוקר חתכתי את התפוח לקוביות קטנות וערבבתי אותו בעדינות .. טיגנתי אותו במינימום שמן צמחי, אפשר לומר כמעט בלעדיו. סופגניות טעימות ...
תודה יקירתי!
אלנה קיליבה
מהבוקר הכנתי לביבות .... במקום תפוח (הוא לא היה שם) הוספתי פתיתי קוקוס וטיפת מים ... טעים !!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!! תודה !!!!!!!!!!!!!!
בפעם הבאה שאבשל עם תפוח ...
סולנישקו
אנא עזרו למתחילים. בפעם הראשונה אני מכין לביבות))) הבצק שקיבלתי די תלול, ובבוקר זה רק בצק שמרים רגיל. כתוצאה מכך - לא לביבות, אלא סוג של עוגות שמרים, שגם הן טעימות מאוד, אבל קשוחות למדי. אנא ספר לי איזו עקביות צריך להיות הבצק בעת הלישה ואיך לשים לביבות כשמטגנים בתבנית. אני מבין שהבצק חייב להיות דק כדי שניתן יהיה לכפות אותו לתבנית.
תודה.
ירכתי ספינה
סולנישקו, ברוך הבא לפורום שלנו!

הבצק באמת די סמיך.
כדי להניח אותו על מחבת, אני משמן כף בשמן צמחי קלות מאוד ועוזר לבצק לזרום לתבנית עם האצבע.
פנקייק יכול להיות כל דבר, אבל לא קשה!
הבצק שלך השתלב טוב?
סולנישקו
תודה.
הבצק הלך לי טוב.קיבלתי בצק שמרים רגיל, למרות שהפשטידות נאפות))) ונראה לי שהוא צריך להיות דק יותר לפנקייק. לא יכולתי לקחת את הבצק בכף, צבטתי אותו בידיים. אולי חשיפתי אותו יתר על המידה, כי הוא עמד במקרר שלי במשך 10 שעות, אבל הוא לא טעם מותסס. וכשהלביבות שלי התקררו, הן הפכו לסתם גומי.
ירכתי ספינה
כמובן שהבצק שלך עבה מדי. הבצק, אמנם סמיך, צריך להיות, אבל לכף, לא לידיים.
מַכבֵּנָה
שמש!

כמות הקמח מותאמת בהתאם לתכולת הגלוטן. אם יש הרבה גלוטן, אז צריך להגדיל את כמות הקמח. יש לי מקפה במוסקבה, יש הרבה גלוטן, אז אני מוסיף 10-20% לכל המתכונים. פי 2-3 מכמות הקמח שצוינה במתכון התבררה כנכונה, אבל ... זה נדיר.

אז או שיש לכם קמח דל גלוטן או ...

איך מדדת 280 גרם קמח? מדובר על 1.75 כוסות ב -250 מ"ל ...
סולנישקו
סטרן, סיכת ראש, תודה על העזרה.
בטח פשוט הכנסתי הרבה קמח. מדדתי אותו בעזרת כוס, אותה אני מודד למכונת לחם, ומעולם לא היו לי שום בעיות, וגם מתכונים רבים מהפורום הזה תמיד יצאו. בפעם הבאה אני אשקל קמח בקנה מידה. פשוט מעולם לא ראיתי מה צריכה להיות העקביות של בצק הפנקייק.
נס 777
בוקר טוב! ואנחנו כבר הבוקר השני עם הלביבות שלך, כל כך נוח, בערב לישתי, בבוקר, לביבות טעימות עם שמנת חמוצה וריבה! תודה מיוחדת מבעלי
ניזה
סטלוצ'קה, סלח לי שאני לא צנוע, אני מהיר ... איפה שאני יכול, עדיין לביבות-
זה שצריך

לביבות שמרים
ירכתי ספינה
אולנקה, אני פשוט אוהבת רברבן !!! תמשיך בעבודה הטובה, בבקשה!
בהצלחה לך יקירי לביבות שמרים ותודה על הטיפ!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
שטרנושקה
לביבות סופה !!! זה מה שחיפשתי הרבה זמן !!! אפיתי עם שמרים טריים, הבצק עמד במקרר כמעט 9 שעות, בזמן שהוא גדל ב ... באופן כללי הוא הגיע לראשו של סיר 3 ליטר! האכלתי את אמא שלי בפנקייקים לארוחת הבוקר (האחרים כבר מיהרו, תנו להם לאכול קר, הם אשמים), תהתה, אמרה שהיא זוכרת את הטעם של ילדות הכפר ...

שטרנושקה, לתודה שלי אין גבולות, לכן, תודה בלתי מוגבלת על המתכון לפנקייקים הנפלאים האלה !!!

לביבות שמרים

נ.ב.מטוגן כמעט ללא שמן, 1 כפית. לא נחשב ...
מאי @
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, וכמה שמרים חיים לקחתם?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
מאי @
כמו כותב המתכון, 10 גרם.
מאי @
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה, אבל מוקדם יותר במתכון היו רק יבשים, אז לא הסתכלתי.
ירכתי ספינה
זָעִיר, מותק, הלביבות שלך טובות טוב!

בריאות לאמא לביבות שמרים ותודה על הדיווח הנפלא!

מאי @ , בהתחלה היו שמרים טריים, אבל אני בקושי משתמש בשמרים יבשים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם