עוגת דלעת-שוקולד

[בצק שוקולד:]

עוגת דלעת-שוקולד

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק שוקולד:
חמאה	70 גרם
סוכר	130 גרם
ביצי עוף (2 יח ')	120 גרם
חלב	70 גרם
קמח חיטה	120 גרם
אבקת קקאו	30 גרם
אבקת אפייה	0.5 כפית
סודה	1/8 כפית
בצק דלעת:
פירה דלעת	120-125 גרם
סוכר	75 גרם
ביצת עוף (1 יח ')	60 גרם
שמן צמחי (ללא ריח)	50 גרם
קמח חיטה	150 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
מלח	1/8 כפית
1/2 גרידת לימון	כפית אחת
וניל	על קצה הסכין

שיטת בישול

• חָשׁוּב: כל המזון חייב להיות בטמפרטורת החדר!
• בצק שוקולד:
• מקציפים את החמאה המרוככת עם סוכר, מוסיפים את הביצים ומקציפים במהירות מקסימאלית למשך 5-7 דקות.
• מנפים קמח עם סודה לשתייה, אבקת אפייה ואבקת קקאו.
• מוסיפים תערובת קמח וחלב לסירוגין לתערובת החמאה, מקציפים בכל פעם. שמנו את זה בצד.
• בצק דלעת:
• חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות ומבשלים בכל דרך נוחה (עבור 120 גרם פירה מוגמר צריך 240-250 גרם דלעת גולמית). מסננים את עודפי המים, קוצצים את נתחי הדלעת המוגמרים בפירה. תן לזה להתקרר.
• מוסיפים למחית את הביצה, החמאה, הסוכר וגרידת הלימון. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
• מנפים את הקמח במלח ואבקת אפייה. מוסיפים למסת הדלעת ולשים את הבצק.
• משמנים תבנית אפייה (24 ס"מ) בחמאה. לחלופין, שמים את שני סוגי הבצק בכמה כפות. אנחנו לוקחים שיפוד עץ, טובלים אותו בבצק ומסיעים אותו באקראי כמה וכמה פעמים כדי ליצור דוגמה.
• אנחנו מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש ל -180 (הסעה 160) מעלות ואופים כ- 50 דקות (תונחו על ידי התנור שלכם). הקיסם יוצא מהעוגה המוגמרת יבשה.
• מצננים את העוגה המוגמרת, מפזרים אבקת סוכר ו ... תהנו!
• 
• 
• קאפקייק עדינה מאוד, ארומטית בטירוף. הדלעת בהחלט לא מורגשת בעוגה המוגמרת, אך היא מעניקה לעוגה צבע עז ומרקם עדין. נהנינו מאוד. נסה זאת!

המנה מיועדת ל

8 מנות

זמן ההכנה:

שעה וחצי

תוכנית בישול:

תנור

הערה

מקור המתכון: 🔗 (עם שינויים קלים)

מתכונים דומים

מאפין אבוקדו-בננה-שוקולד (חֲגִיגָה)

עוגת שוקולד רזה (Inusechka)

קאפקייק שוקולד סופר (איריסקה)

[המתכון שלי]

עוד לא קראתי הכל - אני יודע, בוודאות המתכון שלי!!!!! אתמול חתכתי את הדלעת הראשונה שלי לדייסה! הבא בתורו של גאשה הם עוגיות דלעת, טוב, טעימות מאוד, ועכשיו הקאפקייק הזה! מאה אחוז!!!!!

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קה, נסה זאת! אני בטוח שהיא תאהב את זה!

אתמול חתכתי את הדלעת הראשונה שלי לדייסה! הבא בתורו של גאשה הם עוגיות דלעת, טוב, טעימות מאוד, ועכשיו הקאפקייק הזה!

קציר בעיצומו?

הא! ואני מחפש משהו להתנדנד מתוך דלעת .... בחצר יש חבורה שלמה שמחכה בכנפיים ... היום נעשה את זה !!!!

[איש]

איש, זה לא חתך אלא איזה חג !!

[מרינה]

מרינה, איזה צבעים, איזה שילוב של צהוב וחום, סופר וידי, BRAVO!

כמה יפה זה התברר, בנאדם! אני רק רוצה לנגוס! אבל מתברר רק ללקק את הצג

[מריש]

מריש, היופי התברר!
לקחתי את זה לסימניות.

מדבר .. איזה יופי, בנאדם, גרור את זה לתחרות, טוב, זו תמונה, ולא קאפקייק, אני דלעת, למען האמת (בלחש) טוב, אני באמת לא מכבד את זה ב הכל, אני ישר ממנה .. ואז לא יכולתי להתאפק והשליכתי את המתכון לסימניות

[בנות]

בנותתודה רבה לכולכם על מילותיכם הטובות!

קֶשֶׁת, כתוב את הכתובת, אני אשלח חתיכה! כמו דלעת, כמו קאפקייק!

סוסליה, שארפ, אני לא אוהב דלעת בעצמי. אבל סבתות מגדלות אותו בקנה מידה תעשייתי בבית הכפרי. אז אנחנו צריכים להעביר דלעת למאפים או לחם, שם הטעם שלו לא מורגש, והפירור מתגלה כ רַך.

בנאדם, גרור לתחרות

כן היא ..המתכון הוא לא שלי, וגם הוא לא חגיגי.

איזה קאפקייק יפה! אי אפשר לקחת עיניים חגיגיות, אלגנטיות. סימניה ודלעת לרשימת הקניות!

המתכון הוא לא שלי, וגם הוא לא חגיגי.

מניא! אני מופתע ממך! לא, תראו מה היא אומרת !! המתכון לא שלה .. האלה האלה, ואנחנו לוקחים את כל הזרם מהראש או מה? לא חגיגי - האם זה חגיגי? קילו מסטיק ושני צבעים? מאניה, הקאפקייק שלך הוא פשוט גבר נאה, סחוב אותו, אני אומר, וזהו!

מניא! אני מופתע ממך! לא, תראו מה היא אומרת !! המתכון לא שלה .. האלה האלה, ואנחנו לוקחים את כל הזרם מהראש או מה? לא חגיגי - האם זה חגיגי? קילו מסטיק ושני צבעים? מאניה, הקאפקייק שלך הוא פשוט גבר נאה, סחוב אותו, אני אומר, וזהו!

אני מצטרף! מְהַנֶה!

כמה יפה זה!
ולמי שלא אוהב דלעת, ניתן לקרוא בבטחה את הקאפקייק הזה "שוקולד שטוף שמש"

הקאפקייק מאוד יפה !!! ואני מניח שזה טעים מאוד
פשוט יש לי מחית דלעת

ומאוד אהבתי את זה ... בהחלט אעשה את זה, פשוט בחר את הזמן ... בהחלט - לתחרות !!! ותודה על המתכון !!!

וכבר עשיתי זאת אתמול !!! היום בבוקר הבת שלי ואני הבנו. טָעִים מְאוֹד. יפה. אי אפשר לשמוע דלעות בכלל ... לאוהבי דברים מאוד מתוקים אני חושב שאפשר להוסיף מעט סוכר. נכון, לא פיזרתי אבקה מעל ...

[בנות,]

בנות, תודה רבה לך! מקווה שתהנו גם מחובבי הקאפקייקס והדלעת!

בכל זאת, הראש הרע לא נתן מנוחה לידיו ..., לא אהבתי את בצק השוקולד הסמיך מדי במתכון של המחבר. החלק העליון של העוגה היה מאוד גושי בגלל העקביות השונה של בצק השוקולד והדלעת. ביצע שינויים:
במקום:
60 גרם שמנת חמוצה - 70 גרם חלב
90 גרם ביצים - 120 גרם (כלומר 2 ביצים גדולות)
אפוי בקריקטורה למשך 60 דקות:

איזה יופי

[אלצנה,]

אלצנה, לבריאותך! אני שמחה מאוד שאת ובתך אהבת!

אלכסנדרה, תודה!

רציתי גם בצק שוקולד דק יותר ... ואפילו דפוסים לא נוחים להכנה בצפיפות שונה. ולדעתי, בצק השוקולד הסמיך נאפה מהר יותר ובעוד שחיכיתי לבצק הדלעת יהיה מוכן הוא הצליח לתפוס מעט לתחתית ...
בעבודה כולם העריכו גם את הקאפקייק
במקרר, שאר הדלעת מחכה לקחת 2 עם חלב

[הכל]

הכל, עם עוגת חלב רכה יותר התברר. הייתי צריך לכתוב מתכון מתוקן מיד

Manya, שנה את זה, אתה עדיין יכול! ופוטו עם מזלג

קשת כבר השתנתה!

תודה על המתכון הטעים !!!
הנה הקאפקייק שלי!


יצא כל כך עדין-עדין-עדין !!!

והכי חשוב - בעלי היה מאושר !!!

כמה יפה ...
ובכן, עכשיו, רוץ לדלעת בשוק
נעשה זאת מחר) תודה

[אג'לה]

כמה יפה ...
ובכן, עכשיו, רוץ לדלעת בשוק
נעשה זאת מחר) תודה

אג'לה, אל תעקב !!!
קאפקייק- !!!

והעוגה שלי יצאה ככה ... טעימה, לחה בפנים אז ... תודה!



ובכן, הדפסתי את המתכון כבר ביום הראשון בו הוא הוצג ... לא בדקתי אותו יותר. בדרך הוספתי בסוף לבצק השוקולד חלב, כי חשבתי שהוא סמיך מדי, הוא לא יתפשט כמו דלעת ... ועכשיו קראתי שחלב נמצא בכלל במתכון ...

סבטוצ'קה, איזה מינק! מעורר תיאבון מאוד, אני רק רוצה לשלוף חתיכה, אבל זה לא עובד!

ובכן, הדפסתי את המתכון כבר ביום הראשון בו הוא הוצג ... לא בדקתי אותו יותר. בדרך הוספתי בסוף לבצק השוקולד חלב, כי חשבתי שהוא סמיך מדי, הוא לא יתפשט כמו דלעת ... ועכשיו קראתי שחלב נמצא בכלל במתכון ...

אהה, זה אני - הכובע! שינה את המתכון למחרת.

מניה, כבוד! מכינים אותו בקלות ובטבעיות, טעים טעים! תודה על המתכון!

[אולסיה]

אולסיה, תודה! אני מאוד שמח שאהבתי את הקאפקייק! גם אני אוהב אותו מאוד. וכאמצעי להילחם בקציר - במיוחד.

הבנות לא הבינו כלום.האם אנו מכינים מחית דלעת גולמית בבלנדר? או שאנחנו מבשלים דלעת, ואז מחית? בהתחלה חשבתי מגולמי, ואז נבוך - "מגניב". האם זה ייצא גולמי?

אנו אופים את הדלעת בתנור או במיקרוגל, ואז מרוקנים את עודפי המים וממחית את העיסה.

תודה! ובכן, מאפין כל כך נאה, מחר אני אבשל. במיקרוגל לא הייתי מנחש לאפות דלעת, אלא לבשל עצלות. כל הגאוני הוא פשוט ...

יארלי, אני אשמח אם אתה אוהב את זה!
הקאפקייק הוא ממש טעים, שלי אוכלים אותו עד הפירור האחרון. אני תמיד מבשל דלעת לבצק במיקרוגל. חותכים לחתיכות קטנות, לא מוסיפים מים.

וזה הקאפקייק שלי, לא לגמרי מוצלח. כל שכבת הדלעת התיישבה. ולא אפוי. משהו עם פרופורציות היה חכם. אני צריך כוסות וכפות במתכון, אבל בגרמים פישלתי. היא לקחה כוס דלעות, אך גם הגדילה את הקמח.

אה, אני חושש שכוס דלעת (פירה?) התבררה כקצת יותר מדי, כך שהעוגה לא נאפתה.

מנצ'קה, בזכות ספקלה, רק שינתה קצת את המתכון
בתבנית חדשה לגמרי. יש לנו מגיפה על תבניות. כאן.

אתה רק צריך עוד קצת בדיקה, אחרת לא מילאתי ​​את זה לגמרי.

יש לנו מגיפה לתבניות.

כן, מגיפה אחת היא אחרת. הנקניקיות כולן מלאות, עכשיו המאפינס נאפים בכמויות גדולות. לאריס, זה מינק מגניב!

[סונטורה]

סונטורה, תודה ודווח! אני לא באמת אוכל דלעת, כלומר אני כמעט לא אוכל, אבל זה כל כך יפה וטעים! מכל האוכלים שלי, תודה על המתכון!

קאפקייק מדהים !! תודה על המתכון, בסימניות

[נטליה]

נטליה., אני אשמח אם אתה אוהב את זה.

[סונטורה]

סונטורה, תודה על כזה נפלא, נפלא! קאפקייק נחמד וטעים.

ובצק הדלעת שלי לא נאפה - או ליתר דיוק, לא אוורירי כמו בתצלום, אלא כל כך צפוף. טעים בכל זאת. האם הכנסתי הרבה דלעת לבצק?

[קליאו]

קליאו, וכמה שתית?

איכשהו "בעין" ותבשיל את הדלעת במים וכנראה שיצא מחית נוזלית

חבל, כמובן. אני חושב שגרם לבצק הדלעת לאפות בצורה גרועה.

סונדורה, תודה רבה על מתכון העוגה הטעים. האחיין שלי, שלדבריו "שונא" את הדלעת, אכל נתח ענק וביקש עוד. ואז אמו ביקשה את המתכון, מכיוון שהבן דיבר רק על הטעים כל הערב. ובכן, אמרתי לה - כלתי הייתה בהלם. עכשיו הוא אופה, אבל לבנו על המרכיב הסודי

מכיוון שאני לא ביחסים ידידותיים עם המאזניים, עשיתי את זה "בעין". בגלל זה, בצק השוקולד היה קל מאוד ובצק הדלעת היה כבד. כמובן, החמור הצהוב, התבנית לא כל כך "כמו זברה". עם זאת, הכל נאפה בצורה מושלמת. בפעם הבאה אצמצם את כמות הקמח בבצק הצהוב.
הקאפקייק מאוד שמש תודה!

מניא, אני שלך לנצח!

יצאה קאפקייק מאוד טעים, נימוח, ארומטי ומצחיק! תודה על המתכון!
בבצק הדלעת, במקרה, הוספתי גם סודה - 1/8 כפית - באנלוגיה עם שוקולד וכיסוי עיניים, ואז קראתי על מלח, ובכן, הוספתי גם מלח
בנאדם, יש לי שאלה: האם גג הקאפקייקס צריך לקרוע תמיד או שאני עושה משהו לא בסדר? לא אכפת לי, תן ​​לזה להקיא: זה לא משפיע על הטעם והוא יפהפה, ונראה שהקרמים מתייבשים טוב יותר דרך הפגם, אבל מה אם זה לא בסדר?