לחם אנגלי מסורתי (בתנור)

אחר הצהריים טובים!!! אז החלטתי להשוויץ בלחם. תודה רבה על המתכון !!! לחם נפלא !!!

[אָהוּב]

אָהוּב, ברים יפים התבררו! שמח שאהבת!

יום טוב. תגיד לי, אתה יכול להכין בצק רק על קמח מלא, או שאתה יכול להשתמש באיזה אחר?

[ולנטינה]

ולנטינה, אתה יכול לעשות את זה באופן קבוע. כמובן שהטעם יהיה שונה.

[אומלה]

שלום! אומלה, תודה רבה על המתכון! הלחם טעים. חרגתי מעט מהמתכון, הכנתי מנת יצרנית לחם בתכנית "לחם שמרים". מחרתיים אעשה הכל כמו שצריך על פי המתכון. כן, הוספתי עוד זרעי פשתן. שוב תודה על המתכון! חתך טרי אפוי.

[אנט]

אנט, לחם יפה התברר! ניתן לראות שהפירור אוורירי !! שמח שאהבת!

[אומלה]

אומלה, במתכון לבצק שלכם, טחנו שמרים בקמח, הוסיפו קמח. כנראה, איפשהו היה צורך במים. יש לי את השאלות הבאות: 1. האם זה רק 2 גרם שמרים לחוצים למשקל לחם? איך מודדים את 2 גרם אלה? 2.- יש לי תנור מיני 20L, הסעה לא מכבה, יש רק 15 ס"מ בין הצללים, האם אתה חושב שאתה יכול לנסות לאפות לחם כזה או שזה לא שווה את זה בגלל התנור הקטן?

[אומלה]

אומלה, הפירור אוורירי, ומה שמתחשק, לא מתפורר בכלל. היום הלחם נראה לי טרי אפילו יותר))), הוא כל כך רך. הבעל, אחרי שתי כיכרות לחם ארוכות, דורש לאפות רק כאלה. הוא מספר שסבתו תמיד התחילה לחם בערב ואפתה אותו בבוקר. הוא עדיין זוכר את טעם הלחם שלה. אז אנגלית הזכירה לו לחם ילדות, אם כי סבתו הרוסית אפתה אותו בכפר אזרבייג'אני.

[סבטלנה מזקרובנה]

במתכון שלך לבצק, טחן שמרים בקמח, הוסף קמח.

סבטלנה מזקרובנה, כמובן, טעות, ראשית יש לשפשף אותו בקמח בידיים. ואז הוסיפו מים.

יש לי תנור מיני 20 ליטר,

ובכן, אתה בעצמך כבר מסתכל על התנור שלך. זה יהיה בעייתי לאפות את הצורה, אבל אפשר לנסות את האח. אבל בפעם אחת היה לי תנור קטן, לא יכולתי לאפות בו לחם. זה לא הסתגל בשום צורה - החלק העליון נשרף כל הזמן, אבל לא הספיק לאפות. אולי תמצא שפה משותפת עם שלך.

האם זה רק 2 גרם שמרים לחוצים למשקל לחם? איך מודדים את 2 גרם אלה?

לחצו 3 גרם, יבשים 2. אם אתם אופים על יבש, אז כפית אחת. - זה 3 גרם, אז אתה צריך לקחת 2 \ 3 שעות. l.

אנגלית הזכירה לו לחם ילדות, אם כי סבתו הרוסית אפתה אותו בכפר אזרבייג'אני.

אנט, אסוציאציות נהדרות !!!

אומלה, קח דוח. תודה על המתכון, אפיתי אותו כבר כמה פעמים.

[בולקה]

בולקה, אלנה, איזה בר יפה! שַׂמֵחַ. שהמתכון נתקע!

ובכן, גם אפיתי לחמנייה, אם כי לא קיבלתי חורים גדולים. הבצק התברר כי הוא הדוק, אם כי הכל היה לפי המתכון. זה הלחם השני שלי בתנור. התנור עדיין ישן בגז. אל תשפטו בקפדנות, אני אתאמן. הלחם טעים, אך המלח עדיין זקוק ל 8 גרם. שים לי קצת מלוח. תודה לך קסיושה על המתכון

[Olechka.s]

Olechka.s, אולגה, אם הבצק היה תלול, היה צורך להוסיף נוזלים, גם אם זה מעבר למתכון. הקמח והתנאים שונים עבור כולם. והלחם התגלה כטוב!

לחם טוב! תודה ושנה טובה!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, כמה מלא חורים זה התברר! שַׂמֵחַ. מה שאהבנו!

התחברתי היטב ללחם הזה. ובעלי אוהב את זה. נכון, אני מרשה לעצמי חתיכה לשמחת ארוחת הבוקר, אבל הוא לא יכול לקרוע את עצמו, אבל זה לא עובד לרדת במשקל ...
עם זאת, תודה כנה למחבר!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, תודה על המילים החמות!! אני מאוד שמח שאהבתי את הלחם!

[אומלה]

אומלה, תודה על הלחם הנפלא! זה היה מאוד מאוד טעים עבורנו

[אומלה]

תודה רבה לך אומלה, למתכון ו כַּדוּר בָּשָׂר, על העלאתו. עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון, והזמן והנוזל, הבצק על קמח דגנים מלאים (14 שעות), הבצק על תנ"ך, רק 40 גרם ת"ק הוחלף בסולת. הבצק לא דמם כלל, למרות שהיה דביק מעט. מעוצבת בחמאה, מפוזרת בקמח רק במהלך ההגהה האחרונה.
יצא נפלא. קרום דק, פירור מחורר, מעט לח, ארומה נפלאה!

[SvetaI]

SvetaIאני אופה אותו בפעם השלישית. הוא קסום! עכשיו פשוט שלפתי אותו מהתנור. בדרך של אנאדם מ דחלילים וקנה בירה נוספת לבלגים. אוסטאפ סבל

[כַּדוּר בָּשָׂר]

כַּדוּר בָּשָׂר, SvetaI, בנות, אני שמח שהמתכון היה שימושי! יש לכם לחם מעולה! 👍

אפיתי את הלחם מספר פעמים. תמיד תוצאה נהדרת!
הפעם היה כוח עליון והיה צריך לאפות את התנור 18 שעות לאחר ההגהה האחרונה. הלחם היה במקרר כל הזמן הזה.
הוספתי קמח זרעי פשתן ~ 75 גרם והגדלתי את כל הדגנים, נוזל החלב המקושל, והחלפתי את החמאה בחמאה. וכן, עדיין כף דבש לא שלמה.

[יאשה]

יאשה, יאשה, טטיאנה, יש לך לחם נהדר! 👍 שמח שהמתכון נתקע!)

תודה למחבר על המתכון, היום הוא שם את ידיו) נכון, במקום 300 גרם קמח 1 ש הוספתי 150 דורום ו -150 וו / שנ. הבצק עמד במשך 15 שעות. הבצק העדין ביותר, היה נעים מאוד לעבוד איתו. הגהה ואפייה אחרונה היא בכלי קרמיקה מתחת למכסה. לא חתכתי - לשווא. טעם מצוין של לחם על בצק ארוך עם מינימום שמרים וטעם "דגנים מלאים" מאוד מובהק. וגם מאוד אהבתי את הקרום הדק, אבל החדות שלו בקרמיקה מסופקת. בפעם הבאה שאגדיל את חלק המוצרים המשועבדים, זה לא מספיק לעובש שלי והם יאכלו אותו היום.