סדן
אגב, המשלוח של תרבויות התחלה הופיע מ- VNIMI, האם ידעת?

🔗


היה להם גם אריזה אחרת, היו בבקבוקים, ועכשיו בשקיות. גם המבחר גדל. לא הזמנתי באתר זה, הייתי ליד VNIMI בעסקים, אז נכנסתי וקניתי. אל תחשוב, לא פרסום, אני פשוט ממש אוהב את המקורות האלה, אבל לפני שהם נמכרו רק בבניין VNIMI. אגב, מנות התחלה אלו מעולם לא נחרו בי, אפילו לא האצידופילוס שלהן.
57
מי יודע כיצד "לדלל" את המחמצת לייבוש, לנוחות יותר
מדידה בכף מדידה, בנפח קטן מאוד של תרבות המתנע שנרכשה, כ- 0.32 מ"ל. 10 ליטר. חלב,
אני רוצה לדלל עם משהו שזורם חופשי 1 עד 10.
Hvesya
אני לא חושב שתוכלו לדלל את המחמצת בכל דבר. הכי נוח לחלק את השמים בסולם תכשיטים. ואיזה סוג מחמצת יש לך ל -10 ליטר? נראה שיש לי הכל עבור 3, טוב, או פרוביוטיקה לליטר
מרפושה 81
ציטוט: alkor57

מי יודע כיצד "לדלל" את המחמצת לייבוש, לנוחות יותר
מדידה בכף מדידה, בנפח קטן מאוד של תרבות המתנע שנרכשה, כ- 0.32 מ"ל. 10 ליטר. חלב,
אני רוצה לדלל עם משהו שזורם חופשי 1 עד 10.
ובכן, אם רק מדוללים באבקת חלב.
57
ציטוט: Hvesya

אני לא חושב שתוכלו לדלל את המחמצת בכל דבר. הכי נוח לחלק את השמים בסולם תכשיטים. ואיזה סוג מחמצת יש לך ל -10 ליטר? נראה שיש לי הכל עבור 3, טוב, או פרוביוטיקה לליטר
אני לא יודע איך זה אפשרי, אבל "היצרנים" מגדלים בוודאות,
איטלקי ל- 1000 ליטר. שוקל 15 גרם בלבד, ואריזות מוכרות 0.5-1 גרם. 1-3 ליטרים.
עד כה קניתי במחיר של 100 ליטר - 1.5 גרם, עם כף מדידה של 0.32 מ"ל - המוכר טוען שזה עבור 10 ליטר.,
למרות שלמעשה שמתי 1.5 גרם בשמונה כפות כאלה (בערך), אז בינתיים חילקתי
הכפית הזו היא בשישה חלקים, 2 ליטר כל אחד. (קניתי מיכל 2 ליטר ליצרן יוגורט), אנסה בקרוב.

נראה שמצאתי שהם מדוללים בלקטוז, זה נמצא בהרכב של תרבויות התחלה של בתי מרקחת,
אשר פשוט נדרשים לציין את ההרכב.

57
"יוגורט נחשב לאידיאלי אם העקביות שלו חלקה ואין קושי בכפית. אם היוגורט הוא דק, כדאי להוסיף עוד מחמצת או חלב שמן יותר בפעם הבאה."
ובכל זאת, לצורך צפיפות, אתה זקוק ליותר תסיסה או שומן חלב?
ועד כמה קריטי להגדיל את מינון המחמצת, למשל, פעמיים?
צֵל
שלום לך האופים!

גם במקום מחמצת - Activia, וחלב 3,2 - אפשר לאכול עם מזלג

טרישיה
ציטוט: alkor57
ובכל זאת, לצורך צפיפות, אתה זקוק ליותר תסיסה או שומן חלב?
יש לי תסיסה של ביפיביט מ- Vivo, האמנה אומרת שאפשר לדלל אותה ב 1-3 ליטר. שב -3 ליטרים, שב -1 ליטר חלב 3.2% שומן, מתקבלת ביפיביטיס עבה, כף שווה את זה. את היוגורט העבה ביותר שקיבלתי קיבלתי מחלב שהתאדה בשליש - אפשר לחתוך אותו בסכין.
אם המתנע טרי, אין צורך להוסיף יותר מדי.
כן, 0.5 חלב ביפיביט יוצא יותר "נוזלי".
כמו כן, יוגורט נוזלי קורה כאשר הטמפרטורה אינה נכונה - קר מדי, למשל. השתמש במד חום כדי לבדוק את הטמפרטורה של המכשיר או מתקן היוגורט שלך.
578. אלנקה
שלום לכולם. באתר לא מזמן, ומשום מה לא נכנסתי לנושא זה. למרות שאני מכין יוגורט כבר למעלה משנתיים. חיפשתי עמודים רבים, אך לא ראיתי בשום מקום על תמציות נוזליות. האם מישהו עושה עליהם?
יש לי מולטי-קוק רדמונד עם פונקציית יוגורט. אני תוסס אותם בכוסות אייקבסקי (יש כוסות ל 14 רובל, 8 דברים עומדים חזק, 1.5 ליטר חלב. וקל לעקר אותם). מחמצת נוזלים, "נרין פורטה" מלקטומיר. למשך כ- 8 שעות, אם מותססים רק עם מחמצת, ו 3-4 שעות, אם מוסיפים כוס יוגורט מהמנה הקודמת.
אנו מוכרים מחמצת בלנטה (ובמקומות אחרים, לא התעניינתי במיוחד), המיוצרים בנובוסיבירסק. והם נושאים הרבה. זה מוזר שהיא מעט ידועה ...
טאיא
אנא ספר לי למי יש ניסיון בתרבויות התחלה של Vivo.

קראתי מידע באינטרנט, אני בדרך כלל מבולבל. אני רוצה עצות מחברי הפורום שלנו.
יש לי בקבוק אחד לקפיר ובקבוק אחד לשמנת חמוצה - לדוגמא.
תגיד לי איזה סוג חלב לקחת ובאיזה פרופורציות להכין אותו כך שייצא טעים. אני רוצה קפיר בעובי בינוני, אבל שמנת חמוצה סמיכה.
טרישיה
טאיאשמנת חמוצה עבה, לחתוך בסכין או סתם בכדי שהכף תעמוד?
בדרך כלל אני מכין או מחלב מובחר 4-6% תכולת שומן מ -1 ליטר, ואז זה יוצא סמיך, מ -10% שמנת כבר כף שווה את זה. בשמנת חמוצה הטמפרטורה צריכה להיות גבוהה מזו של היוגורט. צריך להיות הוראות על תרבויות המתנע של Vivo.
הכנתי קפיר מחלב עם אחוז שומן 2.5, לפי ההוראות, אבל זה היה חמוץ בשבילי. לפני השתייה, דאגו לנער היטב - יהיה מרקם נוזלי.
טאיא
אנסטסיהאין לי הוראות בכלל. רק 2 בקבוקים בסך הכל: שמנת חמוצה וקפיר.
נכנסתי לאתר ויוו, והם לא מצאו דרך לבשל אותו במיוחד לשמנת חמוצה.
הכנתי יוגורט בחום של 36 מעלות בסיר איטי, אך איזו טמפרטורה עלי להגדיר לשמנת חמוצה?
טרישיה
תאיה, שמתי 38, אני שופך מים בקערה באותה טמפרטורה בערך, ופחיות של 0.5 ליטר עם תערובת של חלב וחמץ למים (אני גם מחממת חלב עד 36 דקות). כדי שהוא יתסס מהר יותר ונוצר פחות חמיצות, כי אני לא אוהב חמוץ. אחרי 4-5 שעות הכל כבר תופס ומכניסים למקרר. מעולם לא עשיתי את זה ישירות בקערה, אבל בכל זאת, 38 גרם צריך להיות סטרפטוקוקי שמנת חמוצה. אם אתה אוהב חומצי יותר, שמור על 8 שעות בערך. אבל אני לא אחזיק כל כך הרבה זמן אם אני אשן ...
לאחר שהשמנת החמוצה התייצבה, הקפידו לשמור אותה במקרר! כשהוא מתקרר, הוא מתבגר ומקבל את הטעם הנכון של שמנת חמוצה.
טאיא
טרישיה, הכל ברור עכשיו. תודה על ההבהרות.
57
הכנתי יוגורט מ -3.2% חלב מחמץ רגיל, לא ויוו, אמר הילד,
זו שמנת חמוצה, התברר שהיא עבה למדי, הם לא זיהו את הטעם.
אמהות
ציטוט: טאיה
יש לי בקבוק אחד לקפיר ובקבוק אחד לשמנת חמוצה - לדוגמא.
תגיד לי איזה סוג חלב לקחת ובאיזה פרופורציות להכין אותו כך שייצא טעים. אני רוצה קפיר בעובי בינוני, אבל שמנת חמוצה סמיכה.

לקפיר - חלב רגיל 3.2-3.5%. הכפיר של ויבו מתגלה כעבה ולא חומצי. עם כל חלב.

ולשמנת חמוצה - שמנת 10-20%. שמנת חמוצה תעמוד על עשרים. נבדק על ידי טמפרטורה - אני מכין יוגורט ביצרן יוגורט. מיוצר הן במטה והן באורסון (דגם 205, שני ליטרים). אני לא מחממת שום דבר לשמנת חמוצה, בדיוק כמו ליוגורט-קפיר. אבל לשמנת חמוצה לוקח קצת יותר זמן לבשל מאשר ליוגורט. בשר חמוץ לא עבד. אבל אני עושה את זה עם 20% קרם. שנות ה -10 גם יתנו שמנת חמוצה, אבל היא תהיה חמוצה מעט, זה נורמלי.




ציטוט: alkor57
הכנתי יוגורט מ -3.2% חלב מחמץ רגיל, לא ויוו, אמר הילד

מה המחמצת הרגילה?
טרישיה
ציטוט: alkor57
אמר הילד
זו שמנת חמוצה,
ובכן, זה בטח טעמו כמו שמנת חמוצה. מכיוון שללא סטרפטוקוקי שמנת חמוצה (או איך שלא קוראים להם נכון), לא ניתן להשיג שמנת חמוצה אמיתית, ממש כאן עם טעם שמנת חמוצה. לכן אנו קונים את החמץ "שמנת חמוצה".
טאיא
אתמול הכנתי קפיר עם מחמצת ויוו. לבקבוק אחד - 1.5 ליטר חלב 3.2%.
יצא טוב, חמיצות קלה. אבל מאוד עבה. אתה כנראה צריך להכין 2 ליטר חלב.
אבל הבעיה היא מה - איפה אני צריך אמבט כזה של קפיר, הרבה ...
ואם חותכים את המחמצת לשניים, ל -2 מעברים. מישהו ניסה את זה?
אולגה_מא
תאיה, אני משתף לעתים קרובות, רק קפיר וחלב אפוי מותסס
טאיא
אולגה, אני לא ממש מבין, האם מחלקים את המחמצת לשניים?
אולגה_מא
תאיהכן, לפעמים שלוש פעמים (אני חוזר שוב, אני מחלק חלב אפוי מותסס, קפיר, שמנת חמוצה), יש עלי קשקשי תכשיטים, וחבר, שופך שקית ומחלק אותו בעין
טאיא
אולגה_מא, תודה רבה ששיתפת את החוויה שלך.
יש לי קנה מידה מתאים.
פשוט נהדר!!!
אולגה_מא
תאיה, לבריאות, אני עושה לך את זה הרבה זמן, מכיוון שללא ספק לא נאכל 3 ליטר שמנת חמוצה, אז אנחנו חייבים לנסות לשים קצת פחות מחמצת לקפיר, זה גם יוצא סמיך מאוד
טרישיה
ציטוט: טאיה
חלב 3.2%.
היה צורך לקחת חלב 2.5% או 1%. המחמצת אינה מאבדת מכוחה מכמות החלב והיא עדיין תהיה סמיכה! מחושב בין 1 ל -3 ליטר.

אני לא מחלק את המחמצת משקיקיות בקשקשים, כי זה כבר לא סטרילי לאכילה, ומה אז יגדל עם המחמצת (ואני מאכיל את הילד).אבל מהבקבוק לפעמים אני שופך חצי ממנו בעדינות, סוגר אותו במהירות ומכניס את הבקבוק מיד למקרר. בעוד הכללים.
עופליה
הכנתי קפיר מ- Vivo מספר פעמים. פעם ראשונה בייצור יוגורט. זה יצא סמיך כמו יוגורט. ובפעם השנייה עשיתי את זה במולטי קוקר. הטמפרטורה נקבעה ל 30 מעלות, הזמן היה 12 שעות. התברר ששותה קפיר רגיל. אני תמיד לוקח חלב 2.5% 1 ליטר.
טאיא
טרישיה, תודה על ההבהרה.
יש לי מחמצת בבקבוקים, אז אפס את המכל על המאזניים (יש בקבוקים ריקים) ואמזוג את הכמות הנדרשת מבקבוק חדש. השאר בבקבוקון יישאר נקי. אני מתכנן לעשות זאת.
אמנם אני לא ילד, אבל יש לי שירותי דיור וקהילה חלשים מאוד, אבל אני חושש מהצעדים הלא נכונים בבישול. לכן, אני מייעץ כאן.
החנות מלאה בחלב. אבל הם מוכרים קאקו כזה, פשוט אין מספיק רע, לא על היצרנים ולא על חנויות שאוחסנות בצורה לא נכונה.
וכפיר שלי התברר לא רע מאוד. יוגורט בדרך כלל מדהים בעיניי. יש צורך לשלוט עוד במבחר התרבויות המתחילות.
יורי ק
קראתי נושא קטן, מעניין איפשהו בפורום ראיתי את אלה שמוכרים מחמצת, מופתעים מהמחיר. בעירנו, למשל, תרבויות התחלה של Vivo - תיק מתגלה כ -58 רובל לא צנוע. (כאן ראיתי משהו שנמצא בתוך 30 רובל).
שאלה: אם כל ההליך נעשה באריזת טטרה (חלב מפוסטר במיוחד), האם זה יהיה תקין? אני מתכנן לקבל חום מההסקה המרכזית הפועלת, ועוטף את המכולות במגבת טרי.
יוגורט עם תסיסות חיידקים (נרין, VIVO וכו ') (2)
578. אלנקה
ציטוט: יורי ק
אם כל ההליך נעשה באריזת טטרה (חלב מפוסטר במיוחד) - האם זה יהיה תקין? אני מתכנן לקבל חום מההסקה המרכזית הפועלת, ועוטף את המכולות במגבת טרי

לא כתוב בשום מקום שזה בלתי אפשרי. אז אתה יכול. אגב, הדגם האחרון של יצרנית היוגורט של סקרלט (המיועד למיכל ליטר אחד, אך ללא מיכל, אך עם בקרת טמפרטורה), ככל הנראה, מציע שהוא יותסס באריזת טטרה. מישהו עושה את זה בכוסות פלסטיק.
למרות שקל לי יותר להכניס כוסות זכוכית למיקרוגל למשך 5 דקות, ואז לא לחשוב על מזיק / לא מזיק))

ועדיין לבדוק את הטמפרטורה על הסוללה במגבת לכל מקרה. יוגורט יעבוד, כמובן. וזה אפילו יהיה טעים. אבל אם זה מתחמם יתר על המידה, אז לא יהיה שום תועלת מהתסיסים. ראית את מחמצת היוגורט שלך? יש להם מלאי כל הזמן, כולל למשלוח.
יורי ק
ציטוט: אלנקה 578
ראית את מחמצת היוגורט שלך?
הסתכלתי, זה היה עוד יותר יקר הזמנתי את VIVO לבדיקה, אני אראה מה יקרה
578. אלנקה
ציטוט: יורי ק
נצפה, אפילו יקר יותר
יש להם 555 רובל. עבור 10 חתיכות יחד עם המשלוח, זה על פי הפעולה בדף, בערך כמו vivo ...
אני קונה את Narine-Forte מ Laktomir, עכשיו גם בערך 50 רובל. לבקבוק מסתבר. ואין טעם לתסוס מחדש פעמים רבות, מקסימום ארבע פעמים ((
יורי ק
578. אלנקהובכן, הזמנתי אותו לבדיקה ונראה)) ויוו אומרים בכל מקום רק פעם אחת מהתסיסה של האם אתה יכול לתסוס מחדש. אני לא רואה הרבה טעם, קל יותר לתסוס חבילה חדשה סטרילית)) ראיתי את כל הקבוצות האלה ב- VKontakte, לא טרחתי בדיוור, קל יותר להזמין בבית המרקחת)) ריאז'נקה ושמנת חמוצה הם פשוט לא בעסקי בתי מרקחת)
טרישיה
ציטוט: יורי ק
שאלה: אם כל ההליך נעשה באריזת טטרה (חלב מפוסטר במיוחד), האם זה יהיה תקין? אני מתכנן לקבל חום מההסקה המרכזית הפועלת, ועוטף את המכולות במגבת טרי.
יורה, אני עושה את זה לעתים קרובות למדי. מאז אין זמן, אז אני חושש להכניס כל מיקרופלורה מיותרת למיכל אחר תוך כדי ערבוב בכפות, או שאין לאן לעקר את הצנצנות לביפיביטים ושמנת חמוצה.
זה מפוסטרים במיוחד שאני עושה את זה. מחממים את הטטרפאק במים חמים ל- 30-36 גרם, ואז יש את המחמצת ועל הסוללה. המדחום קרוב מספיק כדי להבין מה הטמפרטורה, שכבת המגבות תלויה בו. ואל תזיז את הטטרפאק, חיידקים זקוקים לשלום. ואז מיד במקרר למשך הלילה.
אני גם עושה את זה: אני לוקח חבילת 2 ליטר חלב חלב, מחמם אותו במים חמים ל -36 גרם, שופך לתוכו שקית מחמצת, סוגר את המכסה, מערבב היטב באריזת הטטרה ואז רק בצנצנות סטריליות לתוך יצרן יוגורט. אין כפות להפריע למחמצת, ולהכניס את הצומח הפתוגני, הכל פחות או יותר נקי. ושקית 2 ליטר - כל החיסכון. ואני לא אוהב לחלק את התיק ב 2-3 פעמים ולשמור אותו פתוח, בכל זאת, אוויר מגיע לשם, הכל מחומצן, אנחנו יכולים גם נבגים שעפים פנימה.

כן, ויבו היקר, אבל בכל זאת אני לוקח את זה כי אני מאכיל את התינוק בזה. יש לי ביפיביטיס - אי אפשר לתסוס אותה יתר על המידה. אבל יש חמרים שאתה יכול. בחר בעצמך את אלה איפה שזה אפשרי ויהיה חסכוני הרבה יותר: מתיק אחד אתה יכול לתסוס מחדש 3-5 פעמים. אבל רק את משטר הסטריליות יהיה צורך להדק.

יורי ק
טרישיהאבל אין לנו אפשרות לבחור בין 2 ליטר. כן, או אחד או שניים פחות לליטר שלם, אבל אנסה לחלק את השקית לשתי חבילות טטרה כאלה.
האם מספיק להתחמם במשך הלילה, 8 שעות?
טרישיה
יורה, ואם אתם מחפשים ספל גדול של חלב או שיש בית בכפר? ממש לא. או שמא יצרנים מקומיים כבשו את השוק?
ואז בדוק את המחמצת של ויבו בבקבוקים! בהחלט יש כאלה עם בקבוקים. נוח לשפוך חלק מהם ולסובב אותו במהירות.
שמע, הסתכלתי באתר שלהם, לא - כל תרבויות המתנע נמצאות בתיקים. רק קוואס בבקבוקים!
יורי ק
ציטוט: טרישיה
לחפש חלב ספל גדול או שיש בית בכפר?
כל ליטר או מקסימום 1.4 ליטר
יש כאן ל -2 ליטר - אבל במחיר של חצי פרה וזה פשוט מפוסטר

🔗

טרישיה
לעזאזל, מולדתי רחבה, ותמצא חלב ל -2 ליטר תאנים!
ואז על פי התוכנית המקורית שלך! ואז, לפתע, בקבוקי שני ליטר יופיעו במחיר סביר. יש צורך לשאול בחנויות, לטפטף על המוח, אולי הם יתחילו לייבא.
יורי ק
טרישיה, נגיע עם משהו!
צֵל
שלום לך האופים!

באותו שבוע לקחתי את אורסיק תמורת 160 רובל -32 רובל, המינון מתקבל, אם כי בקיץ בדאצ'ה תסיסתי מחדש פעמיים, ניסיתי את זה 3 פעמים, אבל בחמיצות מתברר
יורי ק
פוסט זה נולד מרושם של התוצאה שהתקבלה. אני נזהר מדברים רבים בגימיקים של אוכל, אך לאחר שדיברתי עם חברים מהפורום, ואפילו מהביקורות הנלהבות של חבר (הוא אף פעם לא סופר, אלא קורא), החלטתי לנסות את המוצר האצילי הזה לבריאות. אלה לא סוג של אידיוטים ממדפי התצוגה של השווקים, מלאים בחומרים משמרים, מעבים וצבעים עם טעמים! מוצר תוצרת בית טהור, שהתגלה כל כך טעים שהילדים ואני העזנו לשתות ליטר כבר בישיבה הראשונה. וכל מה שצריך: כמה ליטרים של חלב (לקחתי 2.5% שומן, תכננתי איך זה יצא שתיית יוגורט), צנצנת ריבה למתיקות וטעם, והחמץ עצמו. המחמצת נלקחה על ידי חברות ויוו, על פי המלצה מתעקשת של חברים. אתה בעצמך יודע הכל על היתרונות וטכנולוגיית הבישול

יוגורט עם תסיסות חיידקים (נרין, VIVO וכו ') (2) יוגורט עם תסיסות חיידקים (נרין, VIVO וכו ') (2)
578. אלנקה
יורי ק, מזל טוב על חוויה מוצלחת !!!
לא נמדדו מעלות, כמה זה מתחמם? לא מפחיד להכניס בקבוקי פלסטיק? הם מיועדים למים, לא למוצרי חלב מותססים ...
יורי ק
578. אלנקה, תודה
לא מדדתי את הטמפרטורה, הכל לפי העין, או יותר נכון, לגעת))) על חשבון פלסטיק - זה לא מפחיד, חלב חמוץ נמכר גם בפלסטיק. הייתי גם תוהה אם הם כהים (אתה אף פעם לא יודע איזה סוג כימיה יש לצבע), וכך - טוב, פלסטיק ופלסטיק, אני לא חושב שהם שונים באופן משמעותי))
578. אלנקה
ציטוט: יורי ק
ובכן, פלסטיק ופלסטיק, אני לא חושב שהם שונים באופן משמעותי))
טוב, אל תגידו לי ... חלב חמוץ נמכר בפלסטיק אחר. חלב - כן, בקבוקים דומים.
אם כי, כנראה לא ממש מפחיד. החימום קטן, היוגורט עדיין לא מאוחסן זמן רב.
למה זה שותה? לא להחזיק את זה עוד? בדרך כלל הוא סמיך עם מחמצת, אפילו עם חלב 2.5))
יורי ק
ציטוט: אלנקה 578
למה זה שותה? לא להחזיק את זה עוד? בדרך כלל הוא סמיך עם מחמצת, אפילו עם חלב 2.5))
מאז ילדותי לא עיכלתי את סוג היוגורט)) לשם כך טלטלתי אותו ביסודיות למצב של חלב אפוי מותסס במפעל, קפיר, כלומר.לנזילות סמיכה לאחר ההבשלה.
בדרך כלל מוחזק במשך 8 שעות, אולי היה צורך יותר?
578. אלנקה
ציטוט: יורי ק
בדרך כלל מוחזק במשך 8 שעות, אולי היה צורך יותר?
ובכן, זה רק ניסוי ... כשקר בבית בארצנו, המחמצת הראשית עולה 11-12 שעות. אבל אני תסיסה מחדש תוך 2.5-3 שעות.
באופן כללי, ייתכן שחלב לא יסמיך זמן רב. ואז ממש תוך חצי שעה זה הופך ליוגורט סמיך. כדי שהכף תהיה שווה את זה. ואם הוא נשאר זמן רב יותר, הסרום עשוי להופיע. כאן אתה צריך לתפוס את הפעמים הראשונות
יורי ק
ציטוט: אלנקה 578
ואם הוא נשאר זמן רב יותר, הסרום עשוי להופיע.
האם זה כבר רע? זה לא אמור להיות כך? היה לי מעט מאוד מי גבינה מעל, הבנתי שזה משבר קטן של שומן חלב, יותר מי גבינה.
578. אלנקה

ציטוט: יורי ק
האם זה כבר רע? זה לא אמור להיות כך? היה לי מעט מאוד סרום מעל
ובכן, אנו, יצרני יוגורט תוצרת בית, משתדלים שלא יהיה לי מי גבינה. אבל בדרך כלל זה קורה קצת. לפעמים נעלם אחרי שיוגורט עמד במקרר. ההנחה היא שנתקעה מעט. זה בהחלט חמוץ אז. אבל אני תסיסה עם מחמצת נרינה, היא חמוצה כשלעצמה. לפעמים, לעתים רחוקות, "תופסים" במצב של יוגורט סמיך, אך ללא חמיצות. יש משהו עם קומפלקס של חיידקים, אתה אף פעם לא יכול לנחש איזה מהם ירבה יותר.

זה רע מאוד כשיש הרבה מי גבינה. במיוחד אם הקריש הוא כמו מוגז, נקבובי. ואז E. coli פשוט התרבה. עדיף לזרוק אותו. ובכן, או לבשל גבינת קוטג '.
יורי ק
ציטוט: אלנקה 578
ובכן, אנו, יצרני יוגורט תוצרת בית, משתדלים שלא יהיה לי מי גבינה
הממ, אז זה כנראה בלתי אפשרי מבחינה טכנולוגית, לאן יכול הגבינה ללכת? כמובן שיוגורט פשוט נותן כמעט מחצית מקיבולת כמות החלב, אבל אז ישנם תהליכים מעט שונים, ובכל זאת זה צריך להיות?
578. אלנקה
ציטוט: יורי ק
הממ, אז זה כנראה בלתי אפשרי מבחינה טכנולוגית, לאן הסרום יכול ללכת?
אבל מי יודע. ובכן, אתה לא יכול לראות את זה לעיתים קרובות)) במיוחד כשהוא בשל מהמקרר.
יורי ק
578. אלנקהובכן, בסדר)) בינתיים אני "מתחמם" לחמץ משני חדש
יוגורט עם תסיסות חיידקים (נרין, VIVO וכו ') (2)
578. אלנקה
יורי קומה תעשה כאשר החימום כבוי?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם