יוגורט עם תרביות סטרטרים למתחילים (נרין, VIVO וכו ') (2)

[פוטינה]

פוטינה, כמוסות מעניינות, גם אם תזמין פחית אחת + משלוח, זה עדיין יוצא רווחי. האם גם אינולין הוא 1.5 ליטר חלב? מה הטעם? ולמה החמיצות מתבררת, אני תוהה? הוא לא חמוץ.

המינון של אינולין זה הוא כפית אחת ליום. אחרת אפקט משלשל)). איפשהו ברשת קראתי שהילדה הוסיפה 0.5 כפית. לליטר - ניסיתי את זה, לא הרגשתי את ההבדל. ובכן, קצת חמוץ. לא חיברתי אותו עם אינולין, ובפעם הבאה הוספתי 2 כפיות.)) החמיצות הייתה ברורה. עכשיו הוספתי כף אחת (לאחרונה קיבלתי אותה לאפייה, ואז פשוט גיליתי שאפשר להשתמש בה גם ביוגורט), אני תסיסה אותה רק שלוש פעמים עם אינולין.
אני חושב שאני חשוף יתר על המידה. הפרה-ביוטי מגביר את צמיחת הפרוביוטיקה וככל הנראה יתסס מהר יותר. ואני לא עוקב - שמתי את יצרנית היוגורט בשעה 8, ובסוף הזמן הוא מצפצף.

ואני לא עוקב - שמתי את יצרנית היוגורט בשעה 8, ובסוף הזמן הוא מצפצף

שמתי אותו ביצרן יוגורט במשך 6 שעות, אבל אני מנסה לעקוב אחרי זה, כי זה לא חייב להיות יום אחרי יום. לפעמים זה נעשה מוקדם יותר, לפעמים מאוחר יותר.

פרה-ביוטי משפר את צמיחת הפרוביוטיקה

האם זה משפר ??? נראה שאינולין אפילו לא מתעכל, או כמעט לא מתעכל. וזה לא אמור להשפיע על חיידקים אסידופיליים. אולי להוסיף אותו ליוגורט לאחר הבישול? זה לא סטרילי, נכון? מוסיף כמה יצורים חיים אחרים לחלב. אגב, חיידקים אסידופיליים צריכים לתת יוגורט חמיצות וצמיגות.
יש לי נרין פורטה, מחמצת נוזלית, תוסס במולטי קוקר במשך 6 עד 10 שעות. אני גם כל הזמן בודק. ולא תמיד ברור במה זה תלוי ...

אני מכין יוגורטים כבר הרבה מאוד זמן. וזה תמיד מפתיע אותי כשהם כותבים בנושא שהם מבשלים יוגורט במשך 6 - 8-10 שעות.
ותמיד יש לי שאלה בראש - למה כל כך הרבה זמן?

כאשר משתמשים בטכניקה כלשהי להכנת יוגורט, כאשר משתמשים בסוגים שונים של תרבויות התחלה, היוגורט מוכן תוך 4-4.3 שעות, ללא נזלת, מי גבינה מקולפת, הומוגנית, חלקה, ללא חמיצות.

אני מכין יוגורטים כבר הרבה מאוד זמן. וזה תמיד מפתיע אותי כשהם כותבים בנושא שהם מבשלים יוגורט במשך 6 - 8 שעות. ותמיד יש לי שאלה בראש - למה כל כך הרבה זמן?

במהלך תקופה זו היוגורט שלי מוכן מהחמץ שהתעורר כבר בתפל, אך הוא מתבשל על סף טמפרטורה של 42 מעלות, ואני לא יכול לומר שהוא לא מתחמם מעט. וזה הורג פלורה מועילה. אז פשוט קניתי יצרנית יוגורט חדשה בה תוכלו לקבוע את רמת הטמפרטורה וזמן הבישול. בדקתי את זה, הטמפרטורה נקבעה בדיוק. אם אני שם את זה על 39 מעלות, אז vivo מבשל מאבקת החמץ 7-8 שעות, וב 40 מעלות זה מתבשל במשך 6 שעות. אני לא מבשל ב 42 מעלות כדי לא להתחמם יתר על המידה. אני מסיק שככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, כך היא מתכוננת מהר יותר, והסיכוי שלה להרוג את המיקרופלורה המועילה. בקיצור, אני מרוצה לחלוטין מהמכשיר החדש. ניסיתי להכין שמנת חמוצה משמנת ואבקת מחמצת, יצא נהדר, אבל לקח 9 שעות לבשל.

[לודמילה]

לודמילה, יש לי תמונה חדשה מתחת לספוילר, היום.
מיוצר על מחמצת VIVO במיקרו-קוק בקצב של 36 ". (המיקרו-קוק שומר על טמפרטורה יציבה, נבדק באמצעות מדחום).
הוא התבשל תוך 4 שעות 30 דקות.

1. חלב אחר.
2. כמויות שונות של תרבית סטרטר לצנצנת.
3. האם החלב מחומם מראש לפני ההתייצבות
4. האם המחמצת מתעוררת או באבקה.
כי מההתעוררות אני גם מבשל תוך 4-5 שעות.

אני מבשל מחלב אחר. מה כרגע.
להתחמם מעט אם החלב מגיע מיד מהמקרר.השתמשתי בשמרים שונים. מה הם היו כרגע, התעוררו או לא. התוצאה תמיד יציבה ביציאה אחרי 4-4.30 שעות.
תמונה זו עשויה מאבקת VIVO.

ואני לא מחמם חלב. זה דווקא כל ההבדל. אני עושה זאת בכדי למנוע חלב לבוא במגע עם מספר מיכלים נוסף ואפשרות להיכנס לחיידקים נוספים.

לא תמיד אני מחמם חלב.
לפי מצב רוח.
זמן הבישול אינו משתנה מכך בשום צורה, אולי למשך כמה דקות. אבל לא לכמה שעות.
המחשבה שלי התגנבה ככה: אנשים כנראה מעלים את תוכנית היוגורט ושוכחים במשך כל זמן הבישול שנתקע בתוכנית המכשירים.
ואם תבדקו מראש את מוכנות היוגורט, איך התוכנית תסתיים?

האם זה משפר ??? נראה שאינולין אפילו לא מתעכל, או כמעט לא מתעכל. וזה לא אמור להשפיע על חיידקים חומציים. אולי להוסיף אותו ליוגורט לאחר הבישול?

למען האמת, אני לא יכול לומר בוודאות))
אבל הם כותבים שפרה-ביוטיקה היא "אוכל" לפרוביוטיקה.
הכמוסות מכילות לא רק חיידקים אסידופיליים, אלא מורכבות.
אולי אחד מהם אחראי לחמיצות. אבל כאשר תוססים רק איתם, אין כמעט חמיצות. לא תפל, אבל טעם מאוזן מאוד. החמיצות מופיעה עם אינולין (אני, להפך, סומך על מתיקות מסוימת)))

זמן הבישול אינו משתנה מכך בשום צורה, אולי למשך כמה דקות.

כלומר, החלב שלכם במולטי קוקר מתחמם תוך מספר דקות ואז לא מתחמם יתר על המידה?
תן לי לפקפק בזה, כי מבחינה פיזית זה בשום אופן לא אפשרי.

להתחמם מעט אם החלב מגיע מיד מהמקרר. השתמשתי בשמרים שונים. מה הם היו כרגע, התעוררו או לא. התוצאה תמיד יציבה ביציאה אחרי 4 -4.30 שעות

אני לא מחמם חלב וחמץ. חלב נמצא בדרך כלל בטמפרטורת החדר, מחמצת מהמקרר. אני מבשל ביצרן יוגורט (אורסון או שטיבא). בחורף, כשהבית מחומם - לפחות 6 שעות. אבל במטבח שלי זה תמיד לא גבוה מ -20 מעלות בחורף. הקיץ תלוי גם בטמפרטורת הסביבה. אם חם יותר מ -25 שעות בחוץ, חם בבית. ואז זה 5 שעות. כמובן, אני בודק לפני שהטיימר נכבה. אבל אני כבר יודע באילו תנאים זה יהיה מהיר יותר, לכן הגדרתי את הטיימר הדרוש לזמן הכוננות המשוער. מבחינתי הטיימר הוא פעמון כדי שלא אשכח מיוגורט, לפעמים אתה כל כך עסוק בבית שאתה שוכח.

זה תלוי גם בנפח. בשטעבה, פחיות של 180 מ"ל יהיו מעט מהירות יותר מאשר באורסון ב -1.8 ליטר. לחלק מיצרני היוגורט נפח נמוך עוד יותר - 100-140 מ"ל, זה יהיה אפילו מהיר יותר שם.

למעשה, ישנם גורמים רבים. אותה טיוטה, אי שם, איפה שלא. אבל 8 שעות לתרבויות מתחילים תעשייתיות כמו Vivo זה הרבה.

[תאיה]

תאיהיש לי תרבויות התחלה חיות, נרין פורטה מלקטומיר. חלב ביתי, תמיד רותחים ומצננים עד 40 מעלות. בבוקר אני מחמם את המחמצת על השולחן לטמפרטורת החדר. מתברר 30 מ"ל עבור 1-1.5 ליטר חלב. מותסס במשך 7.5-8-9 שעות. ואשמח לבשל תוך 4 שעות, אבל זה לא עובד. וזה לא יעבוד קודם. החיידקים הללו מתרבים בדיוק בקצב הזה. אם תסיסה מהבקבוק מוקדם יותר, זו סיבה לחשוב האם משהו מיותר?
אבל אם אני תסיס מחדש, אז כן, מהר מאוד, 2-3 שעות. כמות תרבית המתנע גדלה מאוד, מ -30 מ"ל ל -200 מ"ל. אך לא עובדה שהחיידקים הדרושים מתרבים במהלך תסיסה יתר. אינך יכול ליצור סטריליות מוחלטת במטבח.



פוטינה, האם מדובר בכמוסות התחלה של יוגורט? האם הם נוזליים? או שהם פשוט שותים אותם? ושלנו כבר הסתגלו ליוגורט
ההרכב הוא סטנדרטי, אסידופילוס מעניק חומציות באופן אידיאלי. אבל מי מהחיידקים יתרבה יותר ויותר מהר, אף אחד לא יגיד))

[אלנה]

אלנה, כמוסות רגילות, כן.)
עכשיו לקחתי אותם למטרה שלהם, לאחר האנטיביוטיקה)



בלי קשר לתרבות המתנע. שמתי לב שעם חלב UHT יוגורט מתגלה כצפוף יותר. ומפוסטר, שאני מביא לרתיחה ומגניב, נותן מבנה רופף יותר. לא יוגורט, אבל זה נראה קצת כמו זה.

ומפוסטר, שאני מביא לרתיחה ומגניב, נותן מבנה רופף יותר.

אין לי את זה, אני לוקח מפוסטר מהצריף, או 3.2, או שומני, תמיד יוצא יוגורט צפוף.

אני עושה מ -2.5%

כלומר, החלב שלכם במולטי קוקר מתחמם תוך מספר דקות ואז לא מתחמם יתר על המידה?
תן לי לפקפק בזה, כי מבחינה פיזית זה בשום אופן לא אפשרי.

מה הוא יצרן היוגורט החדש שלך

[מרפושה 81]

מרפושה 81, עכשיו חברות רבות שוחררו עם בקרת טמפרטורה. אחת הראשונות הייתה סקרלט SC-YM141P01, באלדורדו במשך זמן רב כבר תמורת 990 רובל. למכירה. אין לו מיכל, אבל אתה יכול לשים tetrapacks או בקבוקים. כמעט במקביל שוחרר רדמונד עם פחיות. לאחרונה קיטפורד ראתה סחר מקוון, עבור 4 פחיות עבור 1400r. כנראה שגם חברות אחרות מתעדכנות.

דעתי היא שקשה להמציא מולטי-קוק טוב יותר ליוגורט. לא תלוי בטמפרטורת הסביבה, בדרך כלל מאסטר שף כלשהו אוכל עם שינוי במעלות. ניתן לקחת כוסות באיקאה תמורת 15 רובל. בתוך חמישה ליטר, 8 חלקים עומדים בחופשיות. ישנם גם חסרונות, כמובן, כמו מכשיר-שופוהוליזם. ובכן, אני רוצה צעצוע חדש, אני מסתכלת גם על יצרני יוגורט כבר הרבה זמן. מבחינה אינטלקטואלית אני מבין שאין איפה לשים, ואני עדיין אבשל בסיר איטי, אבל NADA.

רוב יצרני היוגורט האלה מתחממים יתר על המידה. ואני לא רוצה לקנות מולטי-קוק למטרות אלה. יש לי את רדמונד 01, אבל לעתים קרובות הוא עסוק.
אז רציתי לשאול את אקוקאט איזה סוג של יצרן יוגורט לא מתחמם יתר על המידה.

מה הוא יצרן היוגורט החדש שלך

יצרנית יוגורט קיטפורט (KT-2007)
ואת הטמפרטורה ניתן להגדיר, ואת הזמן. לפני כן היה Tefal עבור 12 צנצנות, זו בה הצנצנות במשקל. אך הוא עדיין התחמם יתר על המידה ל-44-45 מעלות, מכיוון שאי אפשר לכוון אותו למשך פחות מ -6 שעות. הנה כזה

🔗

כשראיתי את הקיטפורט עם פקדים מעניינים, מיד קניתי אותו. אני שמח. זה תופס מעט מקום ועושה את מה שצריך. ולא יקר.

גם יצרני היוגורט הוותיקים וגם החדשים אינם תלויים בסביבה, ואינני זקוק למולטי-קוקר, אינני משתמש בהם. איכשהו התרגלתי לבישול איטי, הם מתאימים לי יותר. אז בשביל היוגורט אני צריך את יצרנית היוגורט הנכונה.

רוב יצרני היוגורט האלה מתחממים יתר על המידה

יצרני היוגורט האלה לא מתחממים יתר על המידה, אתה קובע את הטמפרטורה בפעם הראשונה, רק מודד איך זה מתחמם. ולשים פחות תארים, במידת הצורך))

גם יצרני היוגורט הישנים וגם החדשים אינם תלויים בסביבה, ואינני זקוק למולטי קוקר, אינני משתמש בהם.

לכל אחד יש את התנאים וההתאמות שלו)) זה טוב כשהם לא תלויים בתנאים ויש מקום לשים)) אני יכול לקבל טיוטה ממש מעבר לשולחן העבודה במטבח. והמטבח זעיר. באופן אידיאלי - סיר לחץ-רב-בישול אחד))) לכל דבר. אבל זה, כנראה, לא קורה ((בדרך כלל ביוגורט רדמונד ישן, מרק או דייסה בסיר לחץ חדש, פשטידה או קדירה בפייסטה קטנה)))

Needshego יוצא, לוקח בחשבון את המסירה על ידי עובדי התחבורה. עדיף לקחת את Vivo לבית המרקחת, במקרה שלי.

במקרה שלי, בקזדרב מפצה על דמי המשלוח עם התסיסה שלו, לפחות זה היה המקרה כאשר הזמנתי לאחרונה. עכשיו אני אזמין שוב, המחמצת של גבינת הקוטג 'נגמרה. ולכן זה לא זול, כמובן, לעשות הכל בעצמך זה לא זול.



לוקח ליוגורט שלי 6-7 שעות לבשל, ​​כמעט תמיד אני שולט במוכנות לפני שהוא מבושל רק בתסיסה יתר. אני מבשל גם בסיר איטי וגם ביצרן יוגורט, לפני השעה 6 יוגורט אף פעם לא מוכן, כמו שאר החלב החמוץ.

שלום לך האופים!

מיוצר על Oursson עם חלב אוחאן 6% וקרמל רך, יצא טעים

הנה צנצנת ליטר על השולחן, היוגורט אפילו לא זז מעט

[צֵל]

צֵל, אנטולי, האם הוספת קרמל ישירות לחלב? ואיזה סוג מחמצת?
אתה לא חושש מההשלכות? ובכל זאת, לא מומלץ להוסיף משהו לחלב בזמן התסיסה ... למרות שמשטח היוגורט אחיד, הקרמל, בתיאוריה, צריך להיות סטרילי.

שלום לך האופים!

אורסיקה - אני מכינה עליו יוגורט וקפיר כבר הרבה זמן, מדי פעם שמנת חמוצה

🔗

הכנתי קרמל נוזלי בפעם הראשונה, בדרך כלל אני עושה את זה עם חלב מרוכז וכמה טיפות של טעם וניל או פיסטוק \ הבת שלי מכינה לה עוגות בועות רבות ושונות \
קרמל כזה

חברים, האם כדאי לקחת את בקזרב, או לא? שמרים מאוד נחוצים. פעם לקחתי את זה מאירינקה בפורום, עכשיו אני לא יודע לאן. המחירים מפחידים. ויוו, לפי הבנתי, היא רוסית, בכלל לא. יוגורט יקר. עם זאת, כמו Live Balance ו- Squaska. ועם המחיר הנוכחי של חלב וחמץ, ייצור היוגורט אינו זול בכלל.
האם בקזדרב הוא יצרן או חבילת אריזה?

לארה, קניתי, תרבויות ההתחלה מעולות

אני משתמש בקזקדרב כל הזמן, אני מאוד אוהב את זה

האם המשתתפים חיפשו ספקים / יצרנים של תרבויות התחלה תעשייתיות שמוכנים לשלוח חבילה או שתיים ליחיד, ליטרים למאה, כדי שיוכלו לצרוך בפועל בתוך חיי המדף? המחירים שם שונים מתרבויות התחלה בשקיות קמעונאיות צבעוניות בכמה סדרי גודל.

ויוו, לפי הבנתי, היא רוסית, בכלל לא

ומה הפך ויוו לרע? מחמצת רגילה. נמכר במקומות רבים. עובד נהדר.

... אבל יש ניואנס. כמו בבדיחה)

האם המשתתפים חיפשו ספקים / יצרנים של תרבויות התחלה תעשייתיות שמוכנים לשלוח חבילה או שתיים ליחיד, ליטרים למאה, כדי שיוכלו לצרוך בפועל בתוך חיי המדף? המחירים שם שונים מתרבויות התחלה בשקיות קמעונאיות צבעוניות בכמה סדרי גודל.

לאחרונה הזמנתי מנות פתיחה גבינה, במקביל קניתי פתיח ליוגורט 🔗 תמורת 250 ליטר חלב (מחיר 750 רובל), אני שומר אותו במקפיא, מתברר יוגורט לא טעים מאוד.
בחנויות מקוונות של סחורות להכנת גבינה (מזון גולמי, בריא יותר וכו ') תוכלו לקנות סטרטר יוגורט באריזות של 50, 100, 200 ועוד ליטר Chr. הנסן (דנמרק); דניסקו צרפת SAS, (צרפת); קפרינה (רוסיה), המפעל הפדראלי הממלכתי האחיד "מפעל ביולוגי ניסיוני" של האקדמיה החקלאית הרוסית, אוגליך
הם שמחים לשלוח ליחידים כל מה שרצוי ליבם))

[לנוסיה]

לנוסיה, תודה שוב, עם הגשתך רכשתי גם את הנסן, YF-L 811 (על זה 🔗 התוצאה צריכה להיות עבה יותר). חבילה של 50 יחידות, על פי התיאור ל- 250-500 ליטר, חיי מדף לעוד 1.5 שנים, מאפשרת אחסון בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס.

הנסן אפילו לא קיבל את המשקל הנקי המשוער של תרבית המתנע בחבילה לחישוב המינון לליטר, והם עונים שתהליך הייבוש עשוי להיות שונה בין אצווה לאצווה, הפעילות של תרבית המתנע היא סטנדרטית, ולא המשקל. והם חשודים כי התכוונו להכין מחמצת תעשייתית) בחנויות ובפורומים, הם ממליצים לקחת "על קצה הסכין")

לא שפכתי אותו למיכל אחר לצורך שקילה, זיהום במיקרואורגניזמים מהאוויר הוא בלתי נמנע. הוחלט לאחסן בתיק המקורי בחיתוך מינימלי, בכלי אטום במקפיא. חתכתי שבר מהקצה המרוחך הרחב של התיק, מדדתי אותו ושקלתי אותו בקנה מידה עם דיסקרטיות של 1 מ"ג, ספרתי אותו לכל השקית והורדתי אותו מהברוטו. קיבלתי משקל נטו של תרבית המתנע של ~ 16 גרם, בהתאמה, דרושות 30-60 מ"ג לליטר.

80 מ"ג לכל 1.8 ליטר לאחר 7 שעות בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס נתן יוגורט צפוף מעולה, לאחר ערבוב במיכל, העקביות הייתה עבה באופן שווה. אהבתי את הטעם. עלות המחמצת לליטר היא פחות מ -2 רובל.

[vmspb]

vmspb,
למען הסקרנות ניגשתי לדף ההזמנות של חנות האינטרנט הזו.
ישנם נתונים על צריכת תרבית המתנע לכל ליטר חלב ועל יוגורט צפוף ושתייה.
למה אתה עושה חישובים חוזרים שלך? לקבלת גרם מדויק יותר?

[טאיא]

טאיאואיך למעשה מודדים 1/32 כפית?

שמתי יוגורט בן לילה, אני זקוק לחוזר על התוצאה.
כמה חומר נמצא "בקצה הסכין" (או שטנים בקצה המחט) אני לא מבין)

[vmspb]

vmspb, טוב, כן, קשה למדוד 1/16 כף.
ובכן, הנתונים על "בקצה סכין" וכדומה אינם שם.
מחיר טוב למחמצת, תוכלו לאחסן אותו במקפיא לאורך זמן.

ואיך למעשה מודדים 1/32 כפית?

אני משתמש בסט כפות מדידה 1/4, 1/8, 1/16, 1/32, 1/64 כפית. , הורה על עלי.

[vmspb]

vmspb, הזמנתי כפות מדידה ב"זדורובבו ". עד 1/64 כפית, נירוסטה.

תרבויות התחלה אינן מתוקננות לפי נפח, ולא לפי משקל. המשמעות היא שהמלצות בכפות הן רק קו מנחה, נוסף על ידי בחירה.
אולי למישהו ברור יותר עם כפיות. המאזניים נוחים לי יותר, במיוחד לנפחים שאינם מכפילים של ליטר.

[לנוסיה]

לנוסיה, תגיד לי, האם זה לא מפחיד שהחמצה הזו תישלח לאזורים? ואכן, במהלך ההובלה הטמפרטורה אינה יציבה, ובאתר, למעט טמפרטורת האחסון, לא מצאתי דבר.

[אוליושק @]

אוליושק @, לא שאלת בבתי מרקחת? לבית המרקחת. ru היו חמרים. והם מוכרים את האוביטליות. אתה יכול לקנות נוזלים, אבל זה יוצא יקר מאוד. יש לנו 130 רובל בנובוסיבירסק לשלושה בקבוקים של נרין פורטה ו -400-500 רובל במוסקבה ...
וגם, אם אתה קורא את הפורומים הישנים, הם התסיסו הרבה - ביפידום, linex וכו 'הילאק-פורטה פשוט לא תסיסה. בהחלט.
ובכן, כאופציה - יוגורטים לא עמידים, רק ללא תוספים.

[אלנה]

אלנהאצל נרין פורטה הכל התחיל אצלנו ... הילד פיתח אקזמה שלפוחית ​​בכפות הידיים, שהם לא מרחו, שום דבר לא עוזר, ואז הרופא הבא החליט לשקול את הבעיה מזווית אחרת ולהביט עמוק לתוך הגוף, נקבע לשתיית קורס נרין פורטה. ואנחנו גרים בעיירה קטנה, כמובן, לא מצאנו את זה אפילו להזמין, מצאנו את זה במרכז האזורי בבית המרקחת היחיד, שוב להזמין. בילינו חודש על שתייה והעטים התנקו! והתחלתי לחשוב ברצינות על קניית יצרנית יוגורט והתחלתי לחפש את המחמצת הכי שימושית ... אני אפילו לא יכולה לחלום על נרין פורט תמורת 130 רובל ...

[אוליושק @]

אוליושק @, אוליה, תרבויות התחלה מקוונות שולחות את תרבויות המתחילים שלהם. לא חיפשת כאלה? אני יכול לתת קישורים במידת הצורך.

[אולגה]

אולגה, טוב שנרין עזרה)) הצלנו אותם גם מאטופיק דרמטיטיס. אך הייצור בנובוסיבירסק הוא אם כן זול יותר. לחלופין, קחו אסידופילוס כתסיסה. בתיאוריה, אותם זנים כמו נרין. ובכן, או דומה. אתה יכול גם לקחת בקבוק של narine-forte המקורי (LactoMir) ולהשתמש בו כמחמצת. זה יהיה קצת יותר זול מהמחמצת עצמה. אבל יש לו חיי מדף של בקבוק סגור בלבד, וכנראה שהוא לא יישאב עם מזרק סטרילי, הוא עבה מאוד. ופתוח - שבועיים. ולא תקפיאו את זה. והשאלה הגדולה היא בבטיחות החיידקים, אני לוקח ראשונות טריות, אנחנו לוקחים אותם מהחנות כמה שיותר מהר וללא חימום, אני שומר אותם במקרר. ועדיין, בסוף חיי המדף (חודשיים), החלב מותסס במשך 12 שעות (טרי - 8 שעות).
אפשרות נוספת להפחתת עלויות תרבויות המתנע הנוזלי היא תסיסה מחדש. ניתן לעשות זאת עד פי 5 אם נשמר סטריליות. ואז שלושה דברים מספיקים לשלושה חודשים.

🔗

[אלנה]

אלנה, תודה, לנוצ'קה, היינו רק בלקטומטר ולקחנו את הבקבוקים של 450 גרם. 3 חתיכות, עם משלוח לוולדימיר, יש להם תקופה פתוחה של 13 יום בלבד, הם באמת לא רעבים מדי. ויש לך מזל גדול שיש לך מתקן ייצור!



$ vetLana, סבטה, כמובן, אתה צריך הפניות. רק עכשיו, שוב, אני שואל את עצמי את אותה השאלה, האם הם יאבדו את הנכסים שלהם במהלך המסירה?

🔗
🔗
🔗
שאל אותם שאלה לגבי נכסים במהלך המסירה.

[אולגה]

אולגהטוב, כן, לפתוח אותם צריך לשתות במהירות ...
תסתכל על אלה יותר. זה גם וקטור, זה מכון מחקר אחד, רק הרבה חברות נפתחו. לקטומיר מכין מנות ראשונות נוזליות, ו- BiAlgam מייצרים יבשים. ברגע שלקחתי אותו, יוצא יוגורט טוב. ואפשר גם לתסוס מחדש. הדבר היחיד שאתה צריך לכתוב להם על הטמפרטורה הוא איך הם שולחים.
למרות שלמעשה, ירידת הטמפרטורה לא כל כך נוראית לאבקות.

🔗
🔗

[לנוסיה]

קנה גם ממתח יוגורט YF-L 812 מצ'ר. הנסן (דנמרק) תמורת 250 ליטר חלב (מחיר 750 רובל), אני שומר אותו במקפיא, מתגלה יוגורט לא טעים מאוד.

לנוסיה,
תודה רבה על הטיפ! הם קנו את זה, בחנות אחרת, אפילו קצת יותר זולה, אבל עכשיו הם לא מוכרים את זה שם.
יוגורט סמיך נהדר, טעים! באופן מוזר, אני, למשל, עכשיו אוהב לאכול אותו בלי להוסיף ריבה בכלל ...
אין לנו כפות מדידה, האישה מתסיסה, לוקחת את התסיסה "על קצה כפית."
עוד נקודה אחת. עשינו את זה כמה פעמים בצנצנת ליטר, עטפנו אותה במגבת (פשוט יש לנו מכין יוגורט ל -4 צנצנות, לפעמים לא מספיק). באופן מפתיע, היוגורט יצא אפילו טוב יותר מהכוסות ביצרן היוגורט. אני אומר בלי להתאמץ, אתה יכול לחתוך בסכין ולהצטרך ללעוס!
אם ניקח בחשבון את מחיר העלות (4 רובל / ליטר), אתה לא יכול לחסוך הרבה ולא לנסות להשתמש ביוגורט שהוכן כבר לחמץ. למרות שניסינו לתסוס עם היוגורט עצמו - התוצאה מצוינת! !
שוב תודה!