קרוטונים של ביסקוויט שקדים (מחמם מיידה)

קרוטונים של ביסקוויט שקדים (מחמם מיידה)

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח ג. מ.	210 גרם
אבקת אפייה	1.5 כפית.
חמאה 82.5%	84 גרם
ונילין
תמצית שקדים
סוכר	150 גרם
ביצים	140 גרם (3 יח '. קטן)
שקדים (או אגוזי לוז)	140 גרם

שיטת בישול

• מי יודע - מיידה, כמו תמיד, נמצאת בראש! קרוטוני ביסקוויטים טעימים קסומים, רכים ושבריריים. ארומת שקדים, וניל, קרום קרם ... אההה ... שלום מותניים !! )))
• חממו את התנור ל 200C. מרפדים את נייר האפייה בנייר כסף או בבד טפלון.
• מנפים קמח ואבקת אפייה יחד, מניחים בצד.
• בקערה קטנה מקציפים את החמאה. מוסיפים תמצית ונילין ושקדים. מוסיפים סוכר בזרם דק, מקציפים 2 דקות.
• שוברים את הביצים לקערה קטנה, נזהרים לא לפגוע בחלמונים. בתערובת החמאה-סוכר, הוסיפו תחילה את החלמונים בזה אחר זה, דפקו עד לקבלת תערובת חלקה, ואז את הלבנים לפי אותה תוכנית.
• במהירות הנמוכה ביותר של המיקסר, הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח, ערבבו לזמן קצר, רק עד לקבלת מרקם חלק, כדי לא להדק את הבצק. ללוש את האגוזים ביד.
• לשים על תבנית עם 2 כפיות - להכניס אחת, לגרד עם השנייה - בצורת מקלות. אנחנו לא מיישרים כלום - הכל יתייצב בעת האפייה.
• 
• אופים ב 1/3 מהחלק העליון של התנור, 15 דקות (או עד לקבלת צבע חום זהוב) על 200C. החלק העליון ייקבע.
• 
• מעבירים לרשת, מצננים מעט. חותכים בזווית לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ. מכניסים את הפרוסות על תבנית עם נייר אפייה, חזרה לתנור. יבש במשך 25 דקות בטמפרטורה של 150C ואז כבה את התנור, פתח מעט את הדלת והשאיר לעוד 10 דקות. ואז מוציאים ומניחים על מדף תיל להתקרר.
• 
• כדי לשמור על המחנק, יש לאחסן אותו בכלי סגור.

הערה

אני אוהב צימוקים באפייה, אז לקחתי 100 גרם שקדים ו 50 גרם צימוקים כהים משובחים. ולא קילפתי שקדים .. רק קצצתי גס

יש לי תמצית שקדים כזו:

לודה, איזה קרקרים טעימים אני בהחלט אבשל, כבר בסימניות, תודה

[לודמילה,]

לודמילה, מפינוק כל כך טעים - כמו מותניים להתראות!
ועכשיו הקיץ כבר בפתח ...

בנות, איזה ארומה, בלי מילים קרום קרם קלוי, וניל, שקדים ...
אני אומר בלי צניעות שווא - אלה הטעימים ביותר מאלה שאכלתי

ויש לי רק תמצית רום, ומה עלי לעשות? ליודיק, תאפשר לי לסטות מהמתכון היטב, ממש חצי צעד ...

אתה מאפשר לי לסטות מהמתכון

התחיל!! אנחנו גם נפחית סוכר, נחליף ביצים עם קפיר !! ..

לאן, שם השקדים עצמם מריחים כך שהם דופקים מהרגליים. אל תוסיף את הרום שלך, הזרם של ונילין מספיק .. אבל זו הפעם הראשונה והאחרונה !!!

לודוצ'קה, האם הם כנראה כמו ביסקוטי איטלקי? מזכיר חזותית עד כאב.
כבר מזמן חלמתי לנסות לעשות את זה, אבל כנראה בהחלט אחליט ... אחרת, אני פשוט כותב מתכונים, אבל אין לי זמן לכל דבר. זו תמונה טעימה מאוד. ואני אוהב מיובש.

[אינוסיה]

אינוסיהאני אומר את כל האמת

אפיתי ביסקוטי לפי המתכון של בלוניקה .. הם נראו אותו הדבר, אבל .. פשוט אלון! לא קשה, כמו קרקרים, אבל אלון עד כדי כך שאתה שומר אותם בחלב במשך 5 דקות, אבל הם אותו דבר איך - אני לא מבין ..

ואז התחלתי לחפש ביסקוטי אחר, כדי שאבין! ומצא מתכון לקרוטונים האלה. הם לא הולכים כמו ביסקוטי והם עדינים ושבריריים לחלוטין. המשותף להם - ממולאים בשקדים, אז לא, זה כנראה לא ביסקוטי.

אבל למיידה היה מתכון לפצפוצים אחרים, ומתחתם היה כתוב ישירות - א לה ביסקוטי. אז אני אכין אותם איכשהו, אוציא אותם, ואז נשווה

מיוצר היום, טוב, קרוטונים טעימים מאוד! ונעשה במהירות! אתה מתחיל לאכול ואי אפשר להפסיק! לטעמי הם מזכירים לי את גלילי הוופל שאמי הייתה מכינה בילדותי! תודה על המתכון!

לודיק, תודה שהסברת - אנסה (אחרת השיניים שלי בכלל לא מיותרות ...)

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה, תודה רבה על המתכון למאפה הזה !!!
התוצאה היא קרוטונים מאוד שבירים, רכים, ריחניים וטעימים!

🔗
בבוקר ראיתי את המתכון והכנתי אותו מיד. עכשיו העיקר לא לטחון הכל בעצמך לפני שהאחרים יחזרו מהעבודה!

[שפיר]

שפיר, לבריאותך !! אני מאוד שמח שגם אתה אהבת את זה!

לְהִתְפַּתֵל, מרינוצ'קה, כמה יצא לך חמוד !! תודה על האמון שלך!!

על לא להתכווץ - אתה צודק, זה בלתי אפשרי, כשאני נכנס למטבח, זה נכון, כמו שאמרה מאדאם ינוקוביץ '- והיד עצמה נמתחת ונמתחת

על לא להתכווץ - אתה צודק, זה בלתי אפשרי, כשאני נכנס למטבח, זה נכון, כמו שאמרה מאדאם ינוקוביץ '- והיד עצמה נמתחת ונמתחת

זה בטוח!

ליודוצ'קה, ערב טוב! אני מבין שזה בכלל לא אותו דבר, אבל אם אתה עושה את זה בלי שקדים, אין לי שום אגוזים עכשיו, אבל אני רוצה קרקרים

לנוק, שלום!

אולי בוטן, הא? או לא בכלל? אגוזי מלך, לא הייתי, הם עדיין מרים .. אפשר בלי אגוזים, אבל יהיו שם ביסקוויטים כאלה .. זה עדיין יהיה טעים

בנות ואני אפיתי "ביסקוט" לבעלי היום, שם המתכון דומה בהרכבו.
ליודוצ'קה, בפעם הבאה שאני מתחייב להכין את שלך, השוויתי בין המתכונים והבנתי מדוע שלך אינו אלון: הוא מכיל שמן. אבל עשיתי, אז כן, התברר שזה מעט אלון. ובכן, כלום, תן לזה לכרסם, זה מספיק יותר ...
אני אדע עם מה להשוות, אני רוצה לנסות הכל ...

[אינוסיה]

אינוסיהאז אני רדוף גם על ידי אותם ביסקוטי, אלון שו וקטן מבקשים אותם .. אצטרך לחפש את המתכון הנכון למשהו ..

אלה בכלל לא ביסקוטי, הם רכים מאוד. הם כל כך שבירים ..

לביסקוטי - הכל אותו דבר, רק בלי חמאה וקמח יותר (250 גרם), ואפילו קליפת תפוז רצויה. ויש הרבה אגוזים, שקדים, אגוזי לוז וכו '.

[קלמיקובה]

קלמיקובה, נטשה, תניח את זה !! הכנתי פאטמושטה על פי מתכון אחד ... טוב .. הם יכלו לפטיש בקלות ציפורניים

למה לפרוש שם - קרוטונים בסיסיים. מקציפים 2 ביצים עם 200 גרם סוכר, 250 גרם קמח, 1 כפית. אבקת אפייה, ואז - תוספות לפי הטעם: וניל, קינמון, קליפת תפוז, 200 גרם אגוזים, שוקולד. מסנוור את הכיכר, אופים 20-25 דקות בחום 180, מצננים מעט, חותכים ואופים 10-15 דקות נוספות עם סיבוב.

לודיק, ואני יכול להיות גם חכם, בעוד הזיכרון שלי טרי (בעלי ממזר, הכל נלקח לעבודה, פשוט חטפתי "תחת" אחד, מגניב, אבל "מכרסם").
קמח 400 גרם, סוכר 180 גרם, ביצים 4 יחידות (להשאיר חלבון אחד), 2 כפיות מרטש, וניל, צימוקים + אגוזים 150 גרם.
מסנוור 2 סורגים ומבריש בחלבון טרוף מעט. 180 מעלות. - 25 דקות, ואז לחתוך לפצפוצים ול -150 מעלות. - פעמיים במשך 10 דקות עם היפוך משני הצדדים. אז זה הכל. מסקנה - ככל שיש יותר קמח, כך הם שמנמנים יותר.
ליוד, אבל אם אני אסתדר היום, אני אאפה את שלך בכל זאת, אני מעדיף את שלך, כדי שתוכל להתפשט ...

אז זו אפשרות דרכים מגניבה!
אנחנו נוסעים לקרים בכל קיץ ברכב שלנו ודואגים לקחת קטנה במושב האחורי
שמתי קופסת פח גדולה עם מגוון ביסקוויטים תוצרת בית.
והוא מרגיש טוב, ואנחנו מכרסמים בדרך ...
תודה.

[לודה]

לודה, הגיע עם הכרת תודה על המתכון ועם דיווח.
ביסקוטי נשמה התברר! אפוי עם שקדים וצימוקים, כמו שלך.
אופציה נהדרת, אהבתי את זה מאוד! תודה יקירה על המתכון!

🔗

אה, כל כך יפה! אני מאוד אוהבת לצפות במאפים שלך! בריאות טובה, שמחה שאהבת !!

והגעתי עם דוח. הכנתי אותם כבר כמה פעמים: עם טיפות שוקולד, ועם פירות יבשים, ועם אגוזים. ובפעם האחרונה שניגשנו לניסויים בקמח: החלפתי 1/3 מהקמח בקוואקר והוספתי זרעים (חמניות וזרעי פשתן) - זה יצא טוב מאוד, כל כך שימושי.
עד הצילום שרדו קרקרים עם שקדים וקליפת תפוז (המועדפים עלי)

ועם קמח תירס, דובדבנים מיובשים וגרידת לימון

וכמה כיכרות אפויות נמצאות במקפיא - אני אבדוק אם ניתן להכין אותן לשימוש עתידי)))
תודה רבה על המתכון!

שלום לך האופים!

מדוע לא נאפה אפוי טעים כזה או שכולם אכלו

בתי הכינה עוגה ואפתה משאריות עוגיות כאלה