פרפה "פיתוי"

פרפה "פיתוי"

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
חלבוני ביצה	3 יח '
סוכר	120 גרם
דבש	1 כף
שמנת, 33% שומן	200 מ"ל
פיסטוקים	140 גרם
physalis	10-15 יח '
רום	2 כפות

שיטת בישול

• 1. קוצצים גס את הפיסטוקים ומטגנים.
• 2. מקציפים את השמנת עד למצב שנטילי.
• 3. מרתיחים את הסירופ מרום, סוכר ודבש ל -118 מעלות ויוצקים בזרם דק לתוך הלבנים המוקצפים לקצף תפוח. אל תפסיקו להקציף עד שהמסה התקררה לחלוטין והנפח גדל שלוש פעמים.
• 4. שלבו את מסת החלבון עם פיסטוקים (אם תרצו, ניתן לקרמל את הפיסטוקים עם 1 כף סוכר ו 1-2 כפות רום). ואז מערבבים בעדינות את השמנת ומכניסים את המסה שהתקבלה למקפיא למשך 2-3 שעות (עד לצפיפות הרצויה).
• 5. ממלאים את הקערות באמצע הפרפה הקפואה. חלק את חתך הפיזליס ל2-4 חתיכות והנח את שכבת הפרפה השנייה. מגישים מייד.

המנה מיועדת ל

3-4 מנות

הערה

קינוח עדין ואוורירי בצורה בלתי רגילה. פיתוי אמיתי לבעלי שן מתוקה.
מבשלים באהבה ובתאבון!

[לְהִתְפַּתֵל,]

לְהִתְפַּתֵל, קינוח יפה מאוד וטעים!

[נטשה]

נטשה, תודה רבה לך! הקינוח הזה מאוד מאוד רך.