2 שנקליש - גבינת כרוב ערבית - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

גבי

ציטוט: קטריקס

גבי אתמול בעלי ואני צפינו והתרגשנו !!! בעלי לא האמין למראה עיניו SCHO זה נס שהסלבים שלנו מכינים !!!

ציטוט: קטריקס

תודה על דבריך הטובים והשבחים; תודה ששיתפת את המתכון! אהבתי את הטעם, מאוד, כל כך קרמי ומשביע. אני כנראה אשפשף את זה כמו פרמזן. ולשווא חשבת שרק נטה תבשל - אני גם אוהבת אקזוטית ואני אוהבת משהו חדש.

ציטוט: קטריקס

גבי יקירה, מה זה, מה אתה?
תיבלת בשמן?
הם לא אוכלים הרבה מזה ...

קטיה לא תיבלה בשמן ואורגנו - אכלתי אותו יבש, כמו גבינה רגילה

קטריקס

ציטוט: ilonnna

קטיושה, תגיד לי, בבקשה. הייתה לי גבינת קוטג 'מחלב מבושל עומד, כלומר הם הרתיחו אותה, שכחו אותה ואז החליטו להרתיח אותה, אבל היא התכרבלה. זרקתי אותו על גזה ומתחת לעיתונות. התברר שזה היה רפוי ויבש, אבל כנראה שכבר היה לו גורל כזה - הם גם שכחו ממנו, וגם עד 10 ימים. אז החלטתי לעשות ממנו שאנק. אני לא יודע כמה אני צודק ... טחנתי את גבינת הקוטג '(אחרת זו הייתה עוגה קשה ומוצקה), ערבבתי אותה עם פלפל מיובש טחון ומלח, מכיוון שהגבינה הייתה יבשה כל כך, הכנתי מייד כדור מתוכו והניח אותו על צלחת מכוסה בגזה במרפסת בשמש. הבוקר, ממש כמו נטמיילוב, נמס ממנו מעט שומן. השארתי את הבלון ליום נוסף ואז אני לא יודע מה לעשות איתו, הכנסתי למקרר או מה? התמונה לא נטענת, כנראה אוסיף מעט מאוחר יותר - אעמיס על המחשב.

גבינת קוטג 'חלב אפוי אינה הכרחית תחת העיתונות, היא הולכת כשורה מעצמה וכך!
וכל השאר נעשה בסדר גמור !!! יש לך אבות קדומים מלבנון?!

גבי

ציטוט: קטריקס

גבי יקירה, מה זה, מה אתה?
תיבלת בשמן?
פשוט אל תאכלו את זה הרבה ... כאן סביר יותר לחם עם shanklish ולא להפך ועם תה!

שכולם ישימו לב לזה !!!!! ואף אחד לא אוכל בדיוק כמוני, כמו חתיכת גבינה רוסית.

מעניין שאילונה הצליחה לקרוא איך צריך לנסות את זה?

אילונה

בנות!!!!!! כדי לקרוא הכל, אל תשתמש בשמן זית ללא הרגל !!! אני, למרות שקראתי את ההודעה של גבי, ושמתי קערת שמן זית, אבל בכל זאת דחפתי לי חתיכה בלי הכל - אני חייבת לנסות את זה :) וכבר יש לי גרון כואב מאוד וצרוד ... איך עשיתי לעבור דרך ?! באופן כללי, הכניסה הלכה בדחיפות חמאה ו ... וחלב (בטעות הייתה כוס חלב בהישג יד) - חלב היה ישועה !!! ... אני יכול לדמיין איזה שוק חריף בלבנון) לקטיושה זה הרבה יותר ורוד בתמונה, מה שאומר שהוא בוער עוד יותר ... אבל זה הכל ברור, בואו נתרגל לזה ... אבל גם הלכתי רחוק מדי עם מלח, כמו גבי. אני אשים פחות. אנסה להכין אותו מגבינת קוטג 'רגילה. ועל חשבון השורשים הלבנוניים, כך נראה, לא היו כולם פולנים, והקוזאק דונסקוי, והאסטוני והרוסים, וכמו הבלארוסים עם האוקראינים, הם לא דיברו על הלבנונים.

גבי

אילונאאאא ואתה ~~פְּרָאִי~~ דחפתי אותו ליובש בפה, אבל עדיין ספקתי אם לכתוב על הגרון שלי או לא, אני לא בפעם הבאה שאשים את הפלפל המריר הרגיל, ולא צ'ילי.

אילונה

ציטוט: גבי

אילונאאאא ואתה ~~פְּרָאִי~~ דחפתי אותו ליובש בפה, אבל עדיין ספקתי אם לכתוב על הגרון שלי או לא, אני לא בפעם הבאה שאשים את הפלפל המריר הרגיל, ולא צ'ילי.

כן, דחפתי ... לא, גבי, עם פלפל אחר יהיה ארומה אחרת לגמרי, רק לשים פחות, אני חושב שכן ... הרי כתוב מההתחלה: מלח ופלפל לפי הטעם. .. ואני לפי צבע

קטריקס

ilonnna על בעלך השנקלי אמר מיד שלא תשליט בזה! אבל אני שופט לפי שלי !!!
אני לא מכניס צ'ילי טהור לשקשוקה שלי, אלא צ'ילי מיובש .. (חד-מריר-מתוק) הוא הרבה יותר רך ונותן צבע מדהים !!!
כל הילדות, שתלו שתילים של אדום מתוק, פלפלים מרירים בריצה ואנחנו נעשה את ההכנה לקראת החורף !! אני אלמד אותך כל כך !!! על בסיס זה ניתן להכין רטבים בדרכים שונות, שימושיים מאוד ואנטיבקטריאליים!
אגב, גבינת הקוטג 'מקבלת צבע כשהיא מתייבשת!

אילונה

ציטוט: קטריקס

גבינת הקוטג 'מקבלת צבע כשהיא מתייבשת!

הנה ... אבל הובלתי לצבע, ואז לגבי מיובש מריר, גם אני לא יודע כלום ...

כל הילדות, שתלו שתילים של אדום מתוק, פלפלים מרירים בריצה ואנחנו נעשה את ההכנה לקראת החורף !! אני אלמד אותך כל כך !!! על בסיס זה ניתן להכין רטבים בדרכים שונות, שימושיים מאוד ואנטיבקטריאליים!

כן, קטיושה, איפה? אנחנו ילדים של אספלט: girl_cray1: ואני, חוץ מזה, והפרברים הצפוניים, nifiga לא יגדל בדאצ'ה, וברור שאיחרתי עם שתילים. חבילות בום להזמנה מלבנון מה? משם עדיין לא הגיע אלי דבר

קטריקס

ציטוט: ilonnna

הנה ... והובלתי לצבע שגם לגבי מיובש מריר, אני לא יודע כלום ... אהה, קטיושה, איפה? אנחנו ילדים של אספלט: girl_cray1: ואני, חוץ מזה, והפרברים הצפוניים, nifiga לא יגדל בדאצ'ה, וברור שאיחרתי עם שתילים. חבילות בום להזמנה מלבנון מה? משם עדיין לא הגיע אלי דבר

יאללה, באוקראינה עכשיו השתילים נטועים. טונות לאדמה! מה לא נמכר בשוק?!
טוב חבילה, אז חבילה !! ובתורכיה לא יהיה לך אף אחד בקיץ! יש יותר זול ויותר !!! רבים מה ottedova שלנו הביא !!! אתה יכול אפילו להפוך את בולגרית למתוקה, אבל אז הוא פשוט לא ... אולי אבקה בתוכה או כמה תרמילים של חריף !!

אילונה

קטיושה, אני לא באוקראינה החמה, אלא בפרברים הקרים. הפלפל הזה אמנם מבאס, אבל אני לא סובל את החום אחרי 2010 ...

גבי

ציטוט: קטריקס

כל הילדות, שתלו שתילים של אדום מתוק, פלפלים מרירים בריצה ואנחנו נעשה את ההכנה לקראת החורף !!

קטיה, הייתי שותלת פלפל מריר עם אמי בכפר, אבל אי אפשר לשתול אותו לצד מתוק - דבורים עפות ומאבקות שני פלפלים ואז הפלפל המתוק הופך למריר.

אילונה

בדיוק, זה קורה!

ttvttv

ציטוט: קטריקס

ilonnna על בעלך השנקלי אמר מיד שלא תשליט בזה! אבל אני שופט לפי שלי !!!
אני לא שם צ'ילי טהור בשקשוקה שלי, אלא צ'ילי מיובש .. (חד-מריר-מתוק) הוא הרבה יותר רך ונותן צבע מדהים !!!
כל הילדות, שתלו שתילים של אדום מתוק, פלפלים מרירים בריצה ואנחנו נעשה את ההכנה לקראת החורף !! אני אלמד אותך כל כך !!! על בסיס זה ניתן להכין רטבים בדרכים שונות, שימושיים מאוד ואנטיבקטריאליים!
אגב, גבינת הקוטג 'מקבלת צבע כשהיא מתייבשת!

קטיושה ............ אני, אני, שתלתי ריק על הריק בסוף השבוע האחרון, תגיד לי שאני באמת רוצה לדעת
ולמה, בנושא הלבנוני, קראתי אותו בהתלהבות כזו

וויקי

אה, הבנות צחקו כשקראו איך ניסיתן גבינה. גיבורות!
והמתכון מאוד מפתה, תצטרך לנסות להכין, ובכן, לאכול נכון

קטריקס

ציטוט: גבי

קטיה, הייתי שותלת פלפל מריר עם אמי בכפר, אבל אי אפשר לשתול אותו לצד מתוק - דבורים עפות ומאבקות שני פלפלים ואז הפלפל המתוק הופך למריר.

נכון, אי אפשר לשתול ליד זה ... אבל בחלקים שונים של הגן, אם כי אם אמא מרשה לזה, אז כלום ... אבל אתה יכול להשאיר את המר בבית ... הוא צ'ילי כל כך יפה בכל עת של השנה וחי בסיר עד חמש שנים מניב פירות היטב !! וכמובן שאתה צריך סיר גדול ... אבל פעם היה לי אותו באוקראינה ... בלי פרחים, רק עגבניות ופלפלים, אבל זה בהחלט לא מתאים לכולם!

ציטוט: ttvttv

קטיושה ............ אני, אני, שתלתי ריק על הריק בסוף השבוע האחרון, תגיד לי שאני באמת רוצה לדעת
ולמה, בנושא הלבנוני, קראתי אותו בהתלהבות כזו

אין שום דבר מסובך במתכון הזה ... הדבר הכי קשה זה רק לנקות את הגבעולים והזרעים, ואז כרצונו ... לסובב כמה פעמים במטחנת בשר, דרך הזרבובית הקטנה ביותר ... להוסיף מעט של slurry זה והכניסו אותו לשמש, יבשושי ברוח! !! זה לוקח לי ארבעה ימים, אז אני עושה 15 ק"ג בבת אחת ושם אותו במגש ענק ... המוצר הראשוני לא יעלה על 1/3 ... הצבע הוא בורדו-סלק כהה ביציאה ...
ואז אנו מפיצים אותם במיכלים יבשים נקיים ...מלמעלה, ניתן לטפטף מעט שמן זית (זה נהדר עבורי שנים בלי זה) ולסגור היטב את המכסה! הכל
הרצון של חלקם להציג מתכונים בוטל ... אז יש לי רגיעה ...
אני אוהבת לעשות הכל בלב ובנפש, ברגע שזה יעבור סוף סוף ... מיד ושם את זה כנושא נפרד ... את התמונה אפרסם בהמשך על הפלפל המיובש המקורי!
את כל

ציטוט: ilonnna

הנה ... והובלתי לצבע, ואז גם על מיובש מריר, אני לא יודע כלום !!

אילונה בהחלט יש לך משהו לבנוני ... וגבינת הקוטג 'הייתה בדיוק כמו הלבנונים (מבושלים) מבושלים ומפולפלים ... רק עכשיו הם ניסו את זה בקנה מידה רוסי !!!
ובכן, בעלי ואני נתלה בלילה במבט, (סליחה) !!!
אתה שומר את הכדור הזה (אלא אם כן, כמובן, עדיין לא אכלת אותו), ואז תוכל לדלל אותו מעט עם גבינת קוטג 'טרייה, גם נהדר !! או לעכל אותו למומס בתוספת גבינת קוטג 'פשוטה, זה גם עובד מצוין !!! (רק אל תזרקו את החבילה, אנו נמצא יישום!)

אילונה

ציטוט: קטריקס

אילונה בהחלט יש לך משהו לבנוני ... וגבינת הקוטג 'הייתה בדיוק כמו הלבנונים (מבושלים) מבושלים ומפולפלים ... רק עכשיו הם ניסו את זה בקנה מידה רוסי !!!
ובכן, בעלי ואני נתלה בלילה במבט, (סליחה) !!!
אתה שומר את הכדור הזה (אלא אם כן, כמובן, עדיין לא אכלת אותו), ואז תוכל לדלל אותו מעט עם גבינת קוטג 'טרייה, גם נהדר !! או לעכל אותו למומס בתוספת גבינת קוטג 'פשוטה, זה גם עובד מצוין !!! (רק אל תזרקו את החבילה, אנו נמצא יישום!)

קטיושה, ובכן, העובדה שהם צחקו היא נפלאה! אז לא בכדי גילגלתי את הכדור.
אה, קטיושה ... אם אתמול כתבת לי על גידול כדור הקסם הזה עם גבינת קוטג ', והעובדה שאתה מכין אותו מחלב מבושל, אז אולי כדור הקסם הזה היה שורד, אבל כך. משהו היה כל כך מרתק עבורי (אני מבין שזה לא בגללו, אלא בגלל הצטננות, אבל הקול שלי התיישב לגמרי (תחשוב איך זה מרגיש לסולן (אמנם לשעבר, אבל עדיין). והוא היה מלוח. גם אני נבוךתי מזה עוד יותר. באופן כללי נכנסתי להוצאות שכיום אני כבר מתחרטת כי המצב הבריאותי שלי השתפר (אבל עדיין אין לי קול). באופן כללי, אגלגל כדור חדש רק עכשיו יש לי ספקות חדשים: אז איזה סוג של גבינת קוטג 'מתגלגל מחלב גולמי או מבושל? אתה רוצה את זה באמת, בצורה לבנונית! ציין את המתכון

גבי

יום טוב, כולם, והיום הכנתי פיצה מירקות, לא המלחתי כלום, לא פלפלתי, וגרדתי אותה על גבי המגרש המוכן והחם על פומפיה דקה ~~פרמזן~~ * בבהלה * שנקליש הוא סופר. שנקליש הוסיף פִּיקַנטִיוּת בטעם, באופן כללי אני מאוד מרוצה.

אילונה, רציתי גם לומר, יש לי שתי כפיות צ'ילי (בלי שקופית) - כמובן, אתה יכול לראות לפי הצבע שיש יותר; הונחה אותי גם התצלום של קטיה - שמתי את הכפות הראשונות בדרך, הצבע עדיין לא זהה, ואז שפכתי את השנייה והסתבר כמו בתצלום הראשון. באשר לריח - כפי שהוא הריח בהתחלה במהלך הלישה עם גבינת קוטג 'וחלב, וכעת הוא מריח אותו דבר, לא נמצאו ריחות נוספים.

קטיהאיזה רעיון מגניב נתת לי - לשתול בסיר בבית !!! איזה בחור משובח אתה !!!

אילונה

ציטוט: גבי

קטיהאיזה רעיון מגניב נתת לי - לשתול בסיר בבית !!! איזה בחור משובח אתה !!!

גם אני חושב, אולי יהיה לי זמן לשתול במרפסת ... ואיזה סוג של אשפה עלי לחפש, כדי שאוכל לשכוח איכשהו בצורה מרירה-חריפה?

קטריקס

ציטוט: ilonnna

קטיושה, ובכן, העובדה שהם צחקו היא נפלאה! אז לא בכדי גילגלתי את הכדור.
אה, קטיושה ... אם אתמול כתבת לי על גידול כדור הקסם הזה עם גבינת קוטג ', והעובדה שאתה מכין אותו מחלב מבושל, אז אולי כדור הקסם הזה היה שורד, אבל כך. משהו היה כל כך מרתק עבורי (אני מבין שזה לא בגללו, אלא בגלל הצטננות, אבל הקול שלי התיישב לגמרי (תחשוב איך זה מרגיש לסולן (אמנם לשעבר, אבל עדיין). והוא היה מלוח. גם אני נבוךתי מזה יותר. באופן כללי, בזבזתי על כך היום אני מתחרט, כי הבריאות שלי השתפרה (אבל עדיין אין לי קול). באופן כללי, אגלגל כדור חדש.רק עכשיו יש לי ספקות חדשים: איזה סוג של גבינת קוטג 'עלי לרדד מחלב גולמי או מבושל? הייתי רוצה באמת, בלבנון! ציין את המתכון

אשמח לבטל את הרישום אתמול, רק הרשויות ~~ממזרים~~ אנשים רעים מכבים לנו את האור כל הזמן ... טוב ... טוב ...
דודה שלי שרה גם בפעם אחת, והיא טיפלה בגרונה אך ורק בתפיסה אדומה (רק שאני לא יודעת איך בדיוק)
על המתכון המדויק, אז אם אגיד לך לא תאמין !!! ואני לא חושב שבאמת תאהב את זה !!! כי לאגבינת קוטג 'מתברר! ובכן, זה כמו לי ... ופשוט לעשות, כמו שאני אומר לעתים קרובות, ככל שגבינת הקוטג 'גרועה יותר, כך טוב יותר עבור שנקליש!
הלבנונים עושים זאת, אם הם לא מכרו את החלב, הם מיד מרתיחים אותו ומוסיפים (חלוק) מחמצת ... מתברר כעלבון ... אם הם לא מוכרים לבאן ... מחליקים את השמנת פנימה דרך ערמומית ...
לדלל מעבדה 1/1 במים ... לטבול את התערובת הזו במכונה (מכונה להפרדת שמן מליבן, רק גרסה ישנה ופשוטה של מכונת כביסה, רק שם הם מקציפים חמאה ... גלגל מסתובב מלמטה עם צינור בצד ... ההליך אורך בין 15 ל 45 דקות, תלוי בתכולת השומן של המעבדה) ... כל מה שהסירו מלמעלה (זבה, זו חמאה) מכניסים לצנצנת ומומלחים היטב ... שמן זה טובע ואז הם מקבלים (aka ghee) .. ...
והערימה שנשארה במכונית נשפכת לתבנית ענקית ומתחממת עד להיווצרות גבינת קוטג '... הם מתנקזים, מפזרים וממשיכים לפי המתכון! "ככה, זה מצחיק?! כאילו הכל על פי המתכון !!! הוא פשוט לא ...
מהמשפחה שלנו אז יותר כמו גבינה זה כמו !!!

ציטוט: גבי

יום טוב, כולם, והיום הכנתי פיצה מירקות, לא המלחתי כלום, לא פלפלתי, וגרדתי אותה על גבי המגרש המוכן והחם על פומפיה דקה ~~פרמזן~~ * בבהלה * שנקליש הוא סופר. שנקליש הוסיף פִּיקַנטִיוּת בטעם, באופן כללי אני מאוד מרוצה.

גבי, טוב, אתה שאטורה שאטורי (פיקח מנערות חכמות) !!! אני מכין גם רטבי גבינה שונים על בסיס צ'אנקליש, ועבור ירקות וספגטי ... באופן כללי, בכל מקום ... בשבילי ארוחת ערב ... אני שותק לגבי שלי ...~~יש להם הכל על פי מתכונים עתיקים~~! אפילו הילדים שלי הולכים לשם ... מה זה אומר גנים חזקים, הטעמים מועברים גם לדורות !!!

אילונה

כן, קטיושה ... התהליך הוא בחוכמה ... מתברר ... ממה שגבינת קוטג 'מתגלה רק ... אבל הם מורידים את השמנת מהחלב החמוץ, ובכן, מכיוון שהם מוסיפים מחמצת לחלב חלב? מעניין איך ... והשמן מיוצר גם מחמצמץ ...

natamylove

קטיושה, אני מסיים את שנקליש

בבוקר עם קפה !!!!!!

קטריקס

ציטוט: ilonnna

גם אני חושב, אולי יהיה לי זמן לשתול במרפסת ... ואיזה סוג של אשפה עלי לחפש, כדי שאוכל לשכוח איכשהו בצורה מרירה-חריפה?

ilonnna אנחנו שותלים הכי חם בבית (מכיוון שהבנתי את הפופ בשנה שעברה, פלפל חריף היה במחיר) ... וכשאנחנו מייבשים אותו, אנחנו מערבבים אותו עם בולגרית, וזה הכל !! בסדר?!
ניתן לשתול פלפלים חריפים בבית בכל עת של השנה ... וצ'ילי נאה בדיוק כמו עץ שגודלו עד 1.5 מ 'גובה .. וגרגירי פלפל בשר גדולים ...
אתה יכול אפילו למצוא פלפל בשל טרי מתאים .. לאסוף את הזרעים מהשלג ולייבש אותו ... ואז לתקוע אותו בעציצים (כנימות נוספות ובייקה אחרת לא יתחילו) ואז להשתיל אותו למקום הנכון כמו שתילים ...

ציטוט: ilonnna

כן, קטיושה ... התהליך הוא בחוכמה ... מתברר ... ממה שגבינת קוטג 'מתגלה רק ... אבל הם מורידים את השמנת מהחלב החמוץ, ובכן, מכיוון שהם מוסיפים מחמצת לחלב חלב? מעניין איך ... והשמן מיוצר גם מחמצמץ ...

כן, מכבדים כאן חמאה חמוצה יותר מהרגיל שלנו ... ובתנאים שלהם קשה לבשל כמו שלנו (וכאן הם קוראים לזה צרפתית או הולנדית) ... אבל אני גם עושה את זה, לפי סוג הוולוגדה שלנו. .. מצאתי את זה שיש לו לקוחות כאן .. אבל בעיקר גהי נמצא בשימוש - בכל מקום ובמספר גדול!

קטריקס

ציטוט: natamylove

קטיושה, אני מסיים את שנקליש

בבוקר עם קפה !!!!!!

natamylove, נזכרתי בך לאחרונה .. הם אומרים לאן נעלמת?!
והנה אתה צופה בנו בשקט ומתפצפץ! בחור טוב !!
איזו בשלות קיבלתם, בואו נדביק את זה? ואיך אתה ובעלך? טיפלת בשכנים?

גבי

ציטוט: natamylove

קטיושה, אני מסיים את שנקליש

בבוקר עם קפה !!!!!!

נטשה, בזכות te6e, פשוט הבנתי אתמול שאם לא היית עושה שנקליש, אז לא הייתי מעז, לחיות את החלוצים !!!!!!

natamylove

היה לי אותו במקרר במשך 10 ימים

לא הנחתי את זה להזדקנות
והולך טוב מאוד

אני אוכל את זה ואני אעשה את זה שוב

קטריקס

ציטוט: natamylove

היה לי אותו במקרר במשך 10 ימים
לא הנחתי את זה להזדקנות
והולך טוב מאוד

ובכן, האם הוא הצליח לשנות את הטעם תוך 10 ימים או לא?! האם הופיעה חדות טעם?
אני גם רוצה לנסות את שלך, מכיוון ששימשת אותו באותה מהירות, זה אומר שזה בהחלט טעם מעניין !!!
שמעתי הרבה על גבינות עזים אבל עדיין לא הספקתי לנסות את זה !!
בקרוב אעשן את אחותי לחלב עזים (מכיוון ששכנעתי אותה עזים, נותר מעט לעשות) ... כבר חיברתי גבינות רבות ...

natamylove

הוא בהחלט הפך למוצק הומוגני צפוף

חותכים בצורה מושלמת לפרוסות דקות
לא התפורר
אבל החדות של זה. שטמון בגבינות שנשפכו עדיין לא היה

זה מופיע מהיום העשרים
אבל אני אוהב גבינות בכל השלבים, וממש אלה של אתמול, טריות, ושכבשו
היום סיימתי את הגבינה,

עכשיו אכין עוד פעם אחת משובל החלב
הצלחתי למכור עז אחת, עכשיו יש לי 2 חליבות וחלב לא מספיק לי.
אבל אני מחפש גזע חדש, יש ילד וילדה, קניתי אותו,

אני אלדל אותם

אני רוצה עזים חלבות מאוד למלא את עצמי בחלב, אני אכין כמה גבינות, בזמן שהן מתחת לגיל, אנחנו אוכלות אותן.

קטיה, אבל אני ממש מצפה למתכון הפלפל
אני מאוד אוהב חריף

קטיה אני קוראת הכל, אני פשוט לא תמיד כותבת. אבל אני תמיד בטמקו שלך

קטיאלאפו

מצאתי מתכון לשנגליש !!! סוף סוף! איך אני מעריצה אותו. בוגר במיוחד. אני בהחלט אעשה את זה. בעבר, תמיד קנינו אותו בטרטוס, על חוף סוריה, שם הכי טעים לי. למרבה הצער, זה לא אפשרי כעת.
גם ההיכרות הראשונה שלי עם שנגליש לא הייתה נעימה במיוחד בהתחשב במראה ובריח. אבל אחרי שניסיתי את זה, זה הפך לאחד האהובים עלי בכל הזמנים. תודה רבה על התיאור המפורט.

natamylove

אה, אני חושב לעשות את זה בשבוע הבא,

עזים חולבות, חלב בתפזורת,
זה מה שאעשה))))))

קטיאלאפו

ציטוט: natamylove

אה, אני חושב לעשות את זה בשבוע הבא,

עזים חולבות, חלב בתפזורת,
זה מה שאעשה))))))

ובכן, מדוע כל כך מייד אני יודע, מעז זה הרבה יותר טעים. EEEEh, אני מקנא בשתיקה.
אין לי עכשיו דרך להשיג חלב עיזים. אולי אחר כך. בזמן שאכין מפרה רגילה. אני כבר בוער - אני לא יכול. אני מחכה לסיום בית הספר של הילד, ובדאצ'ה, אני אעשה את זה שם. Mnoooooooo. ועוד עובש אם אסבול
בתיאבון טוב בשבילך

קטיאלאפו

ומישהו ניסה את זה מהחנות גבינת קוטג '? קרה?

natamylove

היי, קטיאלאפו,, יש לי עזים, אז יש הרבה חלב., אנחנו לא קונים בחנות
קטיה !!!! הבעלים של הנושא? אני זקוק לך מאוד!

הורדתי כרגע כדורים של 12 חתיכות ואין שמש - גשם.
בזמן שזרקתי אותו למקרר

ככה זה מפחיד בקופסה ובמשך חודש איפשהו זה לא יתדרדר? ))))))

ומה צריך לסגור היטב? אתה צריך לבדוק? מעת לעת

קטיאלאפו

עדיין לא חיכיתי לתשובה, קניתי קילו גבינת קוטג '3%, מעט רטובה, לא מגורענת. נכון, לא ממש קנו בחנות. יש לנו הרבה מפעלים פרטיים. כיסיתי אותו בפלפל ומלח. החזקתי את היום ליד החלון, הוא לא התייבש. גם עכשיו יורד גשם. גלגלתי כדורים, גלגלתי אותם בטימין (טחוןתי דק דק בסיבולת מטחנת קפה, בדיוק כמו שהאבקה התבררה. הנחתי אותה מתחת לחלון בטיוטה, על מגבת פשתן. מדי פעם אני עולה לרסק. הגושים, ואז הם התייבשו, התמעטו בגודלם, הפכו למחר, אני חושב, להבשלה.
הם גם יעצו לי להוסיף קמון (זירה בנשנסקי) לגבינת הקוטג 'עצמה. באחד הימים הללו אסע לשוק ואכין אצווה עם קאמון

natamylove

קטיה אמרה לי שאין צורך להתגלגל עם דשא מיד, אבל רק מיד לפני האוכל.
היא אמרה שהיא תתן מרירות. עשיתי את זה בפעם האחרונה.עכשיו הכדורים רק במקרר.

יש לי 5 ק"ג גבינת קוטג '. כל כך הרבה שאלות הופיעו, אבל קתרינה בכלל לא

קטריקס

היי בנות!!!
כל הכבוד, אתה מקדם את העסק !!!
השנה שלחנו כ -500 ק"ג למדינות זרות, חבל שלא רשמתי את זה ... נמאס לי ממנו ... ואין חלב בשפע עכשיו, אבל הביקוש הוא עצום ... חבל ...
אבל אני רוצה גבינות אמיתיות, אני מאבד את הכישורים שלי ישר ...

תודה לך נטשה שתמכת בטמקה !!!
קטיה בברכה! כמעט נשות מדינה בעולם הערבי !!! אל תהסס לשאול !!
האמת עכשיו רק לעיתים רחוקות כאן בפורום, כל הזמן אני מקדיש זמן לכלכלה ועל חינוך עצמי על זה))) אז התקשרו לבנות מראש !!!

קטריקס

ציטוט: natamylove

הורדתי כרגע כדורים של 12 חתיכות ואין שמש - גשם.
בזמן שזרקתי אותו למקרר

ככה זה מפחיד בקופסה ובמשך חודש איפשהו זה לא יתדרדר? ))))))

ומה צריך לסגור היטב? אתה צריך לבדוק? מעת לעת

נטשה, אתה הולך בדרך הנכונה ... לאחרונה אפילו לא הוצגתי בשמש, אלא בלילה בשביל להתפתל !!!
או אפשרות טובה למגש ג'ינס, שטיח טבעי, שקוף עליו ובמקרר ... נהדר לגבינת קוטג 'שמנה, במיוחד אם חם בחוץ ... יישון במקום קריר, עד + 20C ... רצוי במיכל זכוכית !!! (כדי שהרקרות לא תיווצר)
תהליך ההבשלה נראה בבירור !!! רצוי לכסות בנייר כסף או בנייר אפייה ואז במכסה פלסטיק !!!

אם הגבינה מנופחת היטב, אז אני מעדיף את האפשרות בקש או ביישון בקרטון ...
כאן עליכם לבחור שיטות לעצמכם !!! למי זה טוב יותר, נוח יותר, פשוט יותר וטעם המוצר מעולה !!!

קטריקס

ציטוט: קטיאלאפו

עדיין לא חיכיתי לתשובה, קניתי קילו גבינת קוטג '3%, מעט רטובה, לא מגורענת. נכון, לא ממש קנו בחנות. יש לנו הרבה מפעלים פרטיים. כיסיתי אותו בפלפל ומלח. החזקתי את היום ליד החלון, הוא לא התייבש. גם עכשיו יורד גשם. גלגלתי כדורים, גלגלתי אותם בטימין (טחוןתי דק דק בסיבולת מטחנת קפה, בדיוק כמו שהאבקה התבררה. הנחתי אותה מתחת לחלון בטיוטה, על מגבת פשתן. מדי פעם אני עולה לרסק. הגושים, ואז הם התייבשו, התמעטו בגודלם, הפכו למחר, אני חושב, להבשלה.
הם גם יעצו לי להוסיף קמון (זירה בנשנסקי) לגבינת הקוטג 'עצמה. באחד הימים הללו אסע לשוק ואכין אצווה עם קאמון

בשיטה זו ניתן פשוט לייבש גבינת קוטג 'מלוחה לבנה, אך הטעם הוא לחובבן !!!
קטיה, אם בסוריה תיזהרו בחלב עזים, ברוצלוזיס משתולל עכשיו, במיוחד בזמן הזה!
מגלגלים עשבי תיבול לפני ההגשה או רגע לפני המכירה !!!
נטשה נזכרה נכון, עשבי התיבול מהווים טעם לוואי לא נעים במוצר בשל ... אלא אם כן צריך לגלגל כדורים יבשים כאלה לפחיות חמאה !!!

קטיאלאפו

קטיה, נטליה, תודה על התשובה! אני, כמובן, לא בסוריה עכשיו, במיוחד חלב, אלא במינסק. כאן יש לנו מבחר עצום של חלב, כולל גבינת קוטג '. אף על פי כן, אני אשאיר את המנה הזו להבשיל בקורנית, במשך 2-3 שבועות, במיוחד מכיוון שמדובר בזאטאר אחר לגמרי, לא הטעם והריח אינם מגיעים לערבית. ושמן זית שונה כאן לחלוטין, לא כמו בסוריה. והמחיר ... אני שותק. עם חמניות זה בכלל לא יהיה. אז אני גם אמלא אותו, אני אחטוף אצווה זו מוקדם. אבל אני אעשה את הבא על פי כל הכללים. והרבה.

natamylove

קטיה, טוב, את נותנת 500 ק"ג גבינה !!!!!!

ואתמול מצאתי אותך בפורום בכפר, קראתי כמעט את כל השרשור על גבינה. תודה על העצה, אני אנסה

בקיצור, בשביל להתפתל ועל אדן החלון אתה יכול))))) והשמש שם
אחרת החתולים מתרוצצים - הם יכולים לאכול

אני אלך לאדן החלון של חלון פתוח ואשים

אילונה

קטיושה, שלום! 500 ק"ג - אתה נהדר !!! האם אתה שולח גם למוסקבה? ))) זה יהיה ניסיון אמיתי! או שזה לא יגיע לשם? או שהמשלוח יקר? לאן שלחת?

קטריקס

שלום אילונה ואתה מלבנון !!!
נטמיילב ענה לך גם בפורום ההוא ... יש טמקו נפוצים לדבר, אל תלך לאיבוד
קטיא חלב יש לנו כאן סורים מחאלב עם נשים רוסיות, העמדה היא לא לקנא לא שלך, לא שלנו, ולו רק שלום בעולם !!!
טוב שיהיה פורום שכזה לשלום שמנסה את כולם עם לחם וגבינה מבורכים
בנות זה לא כל כך הרבה כמו שזה נראה, במיוחד אם אנשים לוקחים איתם במתנה ממולדתם למולדתם החדשה ולא ק"ג אחד כל אחד !!!
לא כל המדינות מורשות להיכנס, אני יודע בוודאות שאסור לייבא לגרמניה ... אנחנו באמריקה, קנדה, צרפת, כמו אוסטרליה ... מישהו לקח גם לרוסיה, נראה שזה היה נורמלי ...
הם מתקשרים אלינו כמה חודשים מראש ואומרים כמה צריך לאותו תאריך והם מוציאים את זה לבד !!!
זה מוצר ספציפי ואני ממליץ להתרגל אליו לא בשל, אלא טרי יותר !!!
במוסקבה, המסעדות מהמטבח הערבי מגישות אותו, אבל בכנות, אני לא יודע את האיכות !!!
זה כמו בורש, לכל עקרת בית יש לה !!!
אולי תגיע ללבנון ואז תטעם את הברכה איתנו עכשיו בשלווה, כמה זמן לא ידוע, אבל נמאס לנו מכדורים ויריות ... עונת החוף השנה עמוסה עד אפס מקום, אפילו דוכן פשוט קשה למצוא דברים ... וחליבת תיירים יש מקומות ומחירים נוחים יותר מקומיים ... מוזר אפילו !!!

קטריקס

יש גם מתכון אחד לגבינה יבשה (KISHEK), אני כבר הרבה זמן חושב לשים אותו, אבל הידיים שלי לא מגיעות !! התהליך עצמו ארוך ומסובך, אך המלאי מעניין מאוד ... מכרתי 200 ק"ג בשנה וזה לא הספיק, למרות שהמחיר הגון לק"ג ... בערים הוא מגיע ל 60 יה, ואני מוכר במשך 15 יה ... יש הסבורים שיש תפיסה, אך האיכות ברמה הגבוהה ביותר ...
עז היא שוב אחת היקרות, אבל אני לא מצליחה להשתלט עליה ... אני לא יודעת מה הבעיה ... יש אנשים שיכולים לאכול ק"ג אחד למשך שנה שלמה, והילדים שלי אוכלים 5 ק"ג ב חודש, רק יאללה ... במיוחד עם עוגות שאנחנו אוהבים ...
זה מי שלא אוהב דייסת סולת מתוקה, אלא רוצה משהו כזה עם חלב חמוץ ודק, רק את זה !!! אני אוהב את זה גם בספגטי, זה מזכיר לי "פרמזן יבש בצנצנות"

שנקליש - גבינת קורד ערבית

עכשיו, בתהליך הייבוש, שוב על הגג ... ואז הוא ייטחן כמעט לסולת דקה

שנקליש - גבינת קורד ערבית

וזו המאכל המשפחתי האהוב עלינו ממנו !!!
אך רוב האנשים מעדיפים לבשל אותו כמרק לארוחת הבוקר.
נכון, אחרי דברים כאלה, אתה יכול לרוץ בלי להסס לרוץ לעוד טמקה "מרזה בהנאה .......", אבל זה שימושי לילדים, יש בסיס דגנים וחלב חמוץ כבסיס.
לא בכדי נהגו הבדואים והסוחרים לקחת אותו לטיולים למרחקים ארוכים ...

natamylove

מעניין מאוד

קטריקס

תאמין לי, זה גם טעים, אבל שוב, לא בפעם הראשונה

קטיאלאפו

לא, טוב, קטרינה, אתה לא יכול לעשות את זה. גם אני חושב הרבה על המעיים ... אאאאאאאאאאא. מתכון מפורט באולפן !!!!! אז נראה שמשתמשים בשכירות של בורגול?

קטריקס

מסבוט קטיה, רק הסוד שלי הוא שיש כמה סוגים של דגני בוקר, ושני סוגים של בורגול ... אבל ראיתי את זה גם על סולת, באופן כללי, אי אפשר להבדיל את הטעם מגבינה אמיתית יבשה ... אבל לא ובכל זאת ניסיתי את השיטה הזו
העובדה היא שקשה לרכוש הכל בעצמך בכמויות גדולות ... חשבתי לעשות ולצלם את התהליך החודש, אבל החלב ירד בחדות ויש הרבה הזמנות לשקשוקה ... אז, לפחות, זה נדחה לסתיו ... אני כן ... גם מזג האוויר בטעם המוגמר משחק תפקיד חשוב ...
בנות לא חושבות שזה מתפאר בק"ג כזה, אז החיים גורמים לך להסתובב
זו אשמתי, כי יכולתי לחיות כאן בצורה אחרת לגמרי, ואני חופשי מכל זה ... מה שאני עושה בבית ובייצור שלי, והכי חשוב שאני הבוס שלי ולא כמו כל אחד אחר !!! והעיקר זה עם עסקים !!!
אני חושב שקטיה מבינה למה אני מתכוון טוב יותר מכולם?!
הרי כולם כאן שואפים ללכת למד"ם ... ותנו לי עבודה חקלאית
ככה אנחנו דוברי רוסית בחו"ל ...
אה, משהו משך אותי למילים, המלטה

קטריקס

איזו קטיושה, אתה מתגעגע למנוסה?!

natamylove

והשנקליש שלי בילה את כל היום על אדן החלון בטיוטה, היה גם שמש וגם רוח
פשוט כל כך רוח טוב

קטיה, כמה זמן עלינו לשדר את זה ככה?

קטיאלאפו

מסבוט, קטיה, אני מבינה לחלוטין במה מדובר! אתה עושה הכל נכון. אני מכבד אנשים חרוצים וישרים.לעיתים קרובות אני מכין מאנושי בבית, עם זאת, אני מעדיף אותו עם גלם, תרד, ליאכם באאז'ין. ואני כבר שאנגליש, בלי לחם.
אני עצמי אוהב וחופר עמוק יותר באדמה, ולא אכפת לי לשמור על משק הבית הקטן, למרות שהעיר מבפנים ומבחוץ. ואני אוהב מוצרי טבע. ואני מלמד את עצמי. והתאמנו את המוצרים שלנו למטבח הערבי. שתלתי במיה השנה - בתי אוהבת את התשוקה שלה, אבל אין לה את זה במינסק. אמנם, יש חנות ערבית, אבל בעבר הביאו אותה מסוריה, ועכשיו מלבנון. ובכן, תג המחיר מתאים. אין תחליף לבורגול ופריקה, אתה לא יכול לגדל מוכיה בקווי הרוחב שלנו, אתה צריך לקנות. המרק שלי משובח עם כבש, תן להם קיבבה. טחינו כבר למדה לעשות זאת בעצמה. חבורה של כפור לחצילים אפויים בחורף, קוסה, אוורה ענב, תרד. אני לא יכול להבקיע הכי הרבה. שתלתי טימין, סיליציום, תרד, חילבה חלבה, מרווה מרמיה. כל מה שאתה יכול. אני מקווה שזה יגדל.
ואז נזכרתי לגבי מוצרי חלב. שנגליש, ג'יבנה משאלל (מממממ) ואז יש גם מעיים. נכון, המשפחה של בעלי לא ממש אוהבת אותו, אבל אני כן. ובקיץ יש יותר חלב וזה טעים יותר. הנה, אנחנו הולכים לחווה שליד הדאצ'ה כדי ללכת לחלב. שלי וליאבן מעריצים.
ובכן, טוב, המטבח הערבי הוא גם לטעמי, מגוון יותר, בריא יותר משלנו, בלארוסית ורוסית, יותר ירקות, פירות, דגנים.

קטריקס

ציטוט: natamylove

והשנקליש שלי בילה את כל היום על אדן החלון בטיוטה, היה גם שמש וגם רוח
פשוט כל כך רוח טוב

קטיה, כמה זמן עלינו לשדר את זה ככה?

נטשה, זה צריך להיות שמנמן ולא להתפרק ולא להתקמט יותר עם הידיים, אם את חושבת להבשיל אותו ... זה ישנה מעט את צבעו ... לא מומלץ להתייבש יתר על המידה, במיוחד אם לא גלשת על קרם ... תראו גם כך שלא יהיו סדקים, מלאו אותם במהירות, שפשפו אותם
חלפת חלב?!