קרוסטטה עם דובדבנים

קרוסטטה עם דובדבנים

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
דובדבנים טריים	450 גרם
סהרה	1/2 רחוב
קמח	300
סהרה	2/3
שמן cl	100 גרם
ביצה	מחשב אחד
חֶלמוֹן	מחשב אחד
מיץ לימון	מחשב אחד
שמן זית	2. l
מלח

שיטת בישול

• ללוש לבצק עם קמח, סוכר, חמאה מרוככת, שמן זית, ביצה וחצי חלמון, מיץ לימוזימה וקורט מלח. ללוש את הבצק במהירות ואז לעטוף אותו בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך שעה.
• מוציאים את הבורות מהדובדבנים, מניחים את הגרגרים במחבת עמוקה, מוסיפים סוכר ומבשלים את הדובדבנים על אש נמוכה ומנערים אותם, עד שהם הופכים לריבה. 15-20 דקות מצננים את הכלוב.
• משמנים תבנית אפייה ניתנת להסרה בחמאה ומפזרים קמח. מרדדים 2/3 מהבצק ומניחים בתבנית האפייה, מצמידים את התחתית בעזרת מזלג. יוצקים את מילוי הדובדבן לתבנית ומורחים אותו על כל התבנית.
• חותכים את הבצק שנותר לרצועות ומניחים אותם מעל המילוי ברשת. מערבבים את מחצית החלמון שנותרה עם 2 כפות. l. מים ומברישים את העוגה בתערובת זו. אופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס במשך 40-50 דקות.
• שמים את הפשטידה המוגמרת על מגש, מצננים לחלוטין (כשעה) ומגישים

הערה

טיפ למתכון
אם יש לכם רק דובדבנים קפואים בהישג יד, אז יהיה נחמד שקולפו אותם כבר (תזדקקו לאריזה של 500 גרם, שמשקילה כל כך הרבה בגלל מים קפואים). מפשירים את הדובדבנים מראש על המדף העליון של המקרר על ידי הנחתם במסננת בקערה.

מתכון מתוך "ספר מכולת: בישול ביתי איטלקי"

המתכון מעניין, אבל במתכון -2. שמן זית ... - לא הרבה?

OOO, אגס, איזה פאי, תמונה כל כך מושכת.

[2 כפות. ל.]

נכון, זו שגיאת הקלדה - במתכון 2 כפות. ל. שמנים

מסומן בסימניות, אוהב פשטידות דובדבנים

בקיץ בהחלט תצטרכו לאפות :) אי אפשר להשוות דובדבנים טריים עם גלידה!
אבל העוגה טעימה

[GruSha]

GruSha, אמש שכבתי עם טמפרטורה בבית, חיכיתי לבעלי מהעבודה, הרעיון לאפות במהירות משהו מכה מתוק! הייתי צריך לעשות את זה ממה שנמצא בפחים, כתוצאה מכך, תותים קפואים שימשו כמילוי. הרתחתי את זה כמו ריבה, הפרדתי את גרגרי היער, נתתי לנוזל להתנקז, נאפה בהסעה במשך 180 מעלות במשך כ- 50 דקות. הדבר היחיד, הייתי עצלן מכדי לרדד את הבצק, חילקתי אותו בידיים וגם עשה את הפסים מלמעלה ביד.

הנתח בתצלום הוא לא הכי חמוד, אבל הוא לא השפיע על הטעם בשום צורה, טעים))
היום לקחתי את בעלי למשרד לנשנוש, רצתי אליו עכשיו, לקחתי אותו ברגע האחרון לצלם)))


תודה על המתכון, זה קל ופשוט להכנה. יש לי גם הרבה דומדמניות קפואות, בפעם הבאה אני אעשה את זה!

מרינה, אופציה נהדרת עם תותים! הבצק הזה פירורי, טעים :)
תודה על התמונה !!!

שלום! אפיתי קרוסטט. המשפחה מאוד אהבה את זה. תעיזו מיד ... זה מתוק מדי בשבילי: יש סוכר בבצק, אנחנו מכינים את הדובדבנים, יש בו סוכר הגון. רציתי את אותו יופי, אבל זה לא הצליח. ובכן, הכל בסדר. בכנות, התייסרתי בבצק ...: זה: תגיד לי, איזו עקביות זו צריכה להיות? היה לי את זה 40 דקות במקרר, לא מספיק ... הוא התגלגל בצורה רגילה (גילגלתי אותו עם מערוך טסקומוב, נוח מאוד), תקוע מדי פעם למערוך, עזר באצבעותיי. שאלה שנייה: האם המילוי צריך להתקרר לחלוטין? באותה תקופה הייתי פושר, הבצק, ככל הנראה, נמס בזמן שהיופי העליון הצביע. הנה זה, יופי, לא רצה להסתדר. רציתי להכין רשת עם רולר, מה שלא יהיה !!! בקושי גילגלתי את הרצועות, הן נדבקו לשולחן ... באופן כללי רקדתי עם טמבוריות ...משומן בביצה, ו - בתנור. כשהיה מוכן (הפסים העליונים הפכו לאדומים והפכו לעוגיות) נשלפו, מקוררים. אבל השכבה התחתונה מתחת למילוי הרטוב הייתה פשוט לחה ... אז ביתי לעסה (כן, הם אכלו אותה!) מהתבנית. : girl_red: תגיד לי, מה עשיתי לא בסדר? אולי המילוי לא אמור להיות גולמי? ואז לוקח יותר זמן לטגן, לא 15-20 דקות ...

[מרינה-אסטי]

מרינה-אסטי, ואיך מכינים דומדמניות למילוי? האם יש צורך לדקור אותו?

[לויה]

לויה, המילוי לא אמור להיות חם, עליו להיות מקורר מעט. במשך 15 דקות בישול, המילוי בהחלט לא יהיה ספוג.
ואני חושב שהיה צורך להוסיף מעט קמח לבצק.
חבל שהעוגה לא למדה, למעשה המתכון לא מסובך

[GruSha]

GruSha, אני לא אגיד שזה לא הסתדר ... אהבתי מאוד את הטעם הביתי ... כנראה שלא נהניתי מההכנה שלו ... ובכן, כלפי חוץ לא הצלחתי בזה. יש לך רק קטע יפה להפליא בתצלום שלך ...

גם אני אוהב את כל הדובדבנים))))

אם לבית יש מסיר העצם הגון אז אין בעיות עם מאפים דובדבנים! : ניצחון: ויש לי את זה!

לְהַסכִּים!!!!

העוגה מדהימה !!! אני מכין אותו זמן רב, כשראיתי אותו באתר. הילדים אוהבים אותו! תודה על המתכון!