לחם "תלתל אדום" (יצרנית לחם)

הלחם הזה יהיה הבא לאפייה) יש לי שאלה: וכשאנחנו מרדדים את הבצק לרולדות, זה לא נדבק לידיים שלנו? או שיש לשמן ידיים בקמח / שמן כדי שלא תהיה בהלה ברגע האחרון

קיפיטקה, שום דבר לא דבק בי, מרדדתי את הבצק על משטח עץ בלי לזלף או לשמן שום דבר, הכל התגלגל והתגלגל כל כך נפלא. הקפידו לנסות לאפות תלתל, ובכן, מסתבר כל כך מעניין. ואגב, יש מרחב עצום למעוף דמיון, הכנתי כבר תלתל במילוי כרוב, עם פטריות, האחרון היה מתוק עם ריבת דובדבנים! בהצלחה!

כן, זה קיצון מוחלט. שולחן שני וחצי. כפות יצאו מרסק עגבניות וכבר לא מבצק, אלא מטח ... טוב שאפשר ללוש את כל זה ב- HP, ולא בידיים. הוספתי מעט קמח בעת הלישה, כך שלפחות איכשהו אחר כך אוכל להרים אותו, הוא אפוי עכשיו, נותרו 15 דקות עד הסוף ... אבל הלחם עלה נמוך - אי שם בחצי או 2/3 מהדלי . באופן כללי, תעלומה, אחרי הכל, הוא לא יכול לטפס גבוה, כי הבצק היה מקומט בידיו כשנניח את הצמות ... ואז מיד אפייה, כי לא היה יותר חימום / העלאת הבצק ...

[קיפיטקה]

קיפיטקה
אם מישהו מעוניין, אני מתאר את ההכנה. יש לי פנסוניק 207, פונקציית "הבצק" חסרה, אז בגדתי. דחפתי הכל ל- HP, מצב "בצק עם צימוקים", שלפתי את חצי הבצק על ידי "פיפי", והוספתי עגבנייה לשאר (צנצנת זעירה של "בונדואל", רק קצת יותר משתי כפות). KP חכמה לשה את הבצק בתוסף (היא לא ידעה שטאמה לא צימוקים, אלא עגבנייה). ואז שלפתי את הבצק, ובכן, ואז לפי המתכון ...... גלגלתי אותו, הנחתי אותו, מעל - צמה)) ואז מסרתי את מושכות ה- HP, שהמשטר היה כבר נקבע !! כ- 50 דקות לפני הסוף משומנים בחלב ומפזרים שומשום.

במצב עצמו כבר נקבע שהוא יעלה וכו '.

ובכן, מה התוצאה?

[קיפיטקה]

קיפיטקהואז היא העבירה את המושכות לק.פ.פ, המשטר כבר הוקם !! כ- 50 דקות לפני הסוף משומנים בחלב ומפזרים שומשום.
במצב עצמו כבר נקבע שהוא יעלה וכו '.

ובכן, מה התוצאה?

או שטעיתי? אני מבין שהבצק במצב "בצק" מתאים, ואז מערבבים חצי עם הפסטה, טוויסט ומיד לאפייה למשך 1 שעה 05 דקות או לא? כנראה בגלל זה קיבלתי חצי דלי לחם, כי הבצק לא התאים לאחר שהונח ב- HP. ואתה מדבר על מצב "צימוקים", אני לא מבין, האם הפסקת את המצב הזה והמשכת לאפות עליו? וזה, לא היו יותר תערובות במצב זה, האם הוא לבד? תבהיר, פלז ... אני באמת רוצה לאפות לחם כזה שוב ... אבל זה נכון ...

לא, עשיתי את זה: יש לי את המצב "אפייה עם צימוקים", כלומר שם, על אות, אתה צריך להוסיף צימוקים, וה- HP ממשיך ללוש, לגדל ולאפות, כלומר במצב מלא, כצפוי. באותו הרגע, כשהאות נשמע, שלפתי חצי מהבצק, הוספתי עגבנייה והיא התערבה. הכנת נקניקיות והנחתן מהירה, 5-10 דקות. זה הכל, ואז הכנסתי הכל לדלי, וה- HP המשיכה לעבוד - להוכיח, לגדל, לאפות. כל המצב הוא 4 שעות, כלומר בסיסי.
אה, היא הסבירה שאתה יכול להתבלבל)))) ובכן, בסדר, מה יהיה שוב לא ברור - שאל. החיסרון הוא שאני לא יודע אילו מצבים נמצאים ב- HP שלך (כלום, מה קורה לך?).

יש לי מצב "אפייה עם צימוקים", כלומר שם, על אות, אתה צריך להוסיף את המצב כולו - 4 שעות, כלומר BASIC ...
(כלום מה איתך?).

בוא אליך
הנה, אני מסתכל על המצבים שלי. יש * לחם מתוק * (אני אופה עליו עוגות) - מקסימום 3.25 זמן כולל. ויש מצב * אפשרות בסיסית * - מקסימום זמן 3.15 (זה מחושב עבור 1 ק"ג).ובכן, לאחר ה- BIP, הבצק יתערבב פעם או פעמיים נוספות! וכל הנקניקיות מעורבבות ... מה לעשות?

ובכן, לאחר ה- BIP, הבצק יתערבב פעם או פעמיים נוספות! וכל הנקניקיות מעורבבות ... מה לעשות?

שולפים את המרית לפני הנחת הגלילים.

שולפים את המרית לפני הנחת הגלילים.

לסיכום: סליחה על ההבהרות הרבות ... לאחר הצפצוף אנו לוקחים חלק מהבדיקה. מערבבים את השאר עם הדבק. אנו מכינים נקניקיות (בשלב זה, HP מושהית). אנו מחזירים את הנקניקיות ל- HP, מכבים את ההפסקה ואז במצב ...? ואז השאלה האחרונה, איזה מצב דרוש - "בסיסי" 3.10 שעות או "לחם מתוק" 3.22 שעות?

עשיתי את התלתל כמה פעמים, המשפחה והאורחים הופתעו - איך זה קרה?
זה כלל את מצב "בצק" או "לחם מהיר". בצק - כל המחזור, לחם - אל תשכחו לכבות את התנור לפני האפייה. חילקתי את הבצק לשניים, הלמתי את החלק הלבן בידיים, את הכתום - בכ"ס, מצב "פיצה" (הוספתי קמח לקולובוק רגיל) עד ​​שהוא נלוש. נכה hp. לחמניות מעוצבות (לפעמים צריך לפזר קמח, לפעמים לא). היא הוציאה מערבל מהדלי, לחמניות מקופלות. לא צמחתי צמה (ואז חתכתי אותה לחתיכות מרובעות), ולא שימנתי אותה בשום דבר. שמתי את הדלי בכ"ס נכה למשך 30 ... 60 דקות לעלות. ול"אפייה "50 דקות. בפעם הראשונה שלא צבטתי את הגלילים, העליונים נפתחו, קלקלו ​​מעט את המראה - ואז צבטתי היטב את הגלילים העליונים. לחם מעולה מתברר!

הכל לא בסדר, שכחתי לומר שיש לשלוף את המרית !!!!!!!!!!!!!!!!! שים את זה BASIC.

אפיתי תלתל אתמול. גבינת פרמזן נוספה בין שתי שכבות הבצק. יצא טעים. תודה למחבר.

היום הכנתי תלתל, יצא סופר. מחוסר מערוך וחוסר רצון להחליף אותו בבקבוק, גלגלתי לחמניות רבות ושזרתי אותן, יצא יפה מאוד, זה היה גם מאוד יפה בגזרה, אבל לא הספקתי לצלם

קטיושקה, הלחם שלך נראה מצחיק. מישהו אחר הציע לעשות זאת בנקודות, אבל אני רוצה לבשל אותו בפס (לשים מלבנים אחד על השני בתוך דלי). ולמה אתה צריך מערוך לשמרים - הוא נמתח בצורה מושלמת עם האצבעות שלך, חייתי הרבה זמן בלי מערוך בבית

רק שבבית הרדדתי את הבצק לתלתל פרג עם מערוך ומסתבר שזה תלתלים דקים ויפים, אבל הנה היינו בדאצ'ה ומן הגלגול היה רק ​​בקבוק יין, אבל הייתי עצלן מכדי לשטוף אותו מהתווית. אגב, הכנתי מהבצק הזה "פשטידה רומרית", זה יוצא פשוט טעים להפליא.

שלום, כאן הכנו תלתל עם נסקיק וניסיתי אותו עם שוקולד (שוקולד מריר התרכך במיקרוגל), זה מה שקרה

הנה הרעיון שלך, והנה התוצאה:




אפייה על בסיס מתכון חלב מתוך ספר ל- HP.

תודה על הרעיון

[לולה]

לולה,
אפיתי תלתל אדום. הציור נראה בצורה גרועה, הבנתי את הסיבה - הכנתי שכבות ארוכות מדי בשביל לחמניות, כך שהם טשטשו. תגיד לי, בבקשה, מה האורך המשוער של שכבות הבצק לפני שמגלגלים לרולדה?
ושאלה נוספת: זרקתי 2 כפות רסק עגבניות. ל ', אבל בלחם הם לא כתומים כמו שלך.
אני אודה מאוד לתשובתך

איריסקה, שכבות עבות כמו אצבע (1-1.5 ס"מ) - הדבר מסתבר, לדעתי. אבל הכתום "לא כל כך" - אולי זה תלוי בעיסה? יש לי בצק אדום כה נמרץ ...

[איריסקה]

איריסקה , "כתום" תלוי בעיבוד הצבע של המצלמה, ורק אז. באופן כללי, מלבד העובדה שהוא נראה מרשים מאוד ואני רוצה לחזור עליו, אני מציין שאני אישית לא אהבתי את הטעם של הלחם הזה, הכנתי את זה רק פעם אחת. אבל אני חושב שאורחים שלא מבקרים באתר חלבופצ'קה יכולים להיות מוכים עם לחם כזה במקום.

תודה נרגעת. וכל כך התאמצתי. כשהלחם התקרר וחתכתי אותו, הנוף היה טוב יותר.

לא הצלחתי ביופי שאי אפשר לתאר, אנסה הלאה (אבל אני מקסימליסט, אני רוצה להשיג ציור מושלם). אבל vkuusnoo !!!!! אגב, הצבע התגלה כרווי, בהיר.
הנה הלחם עצמו

אבל בגזרה (חתכתי אותו חם (הכיתי את עצמי בידיים), אבל לא היה לי מספיק סבלנות לחכות

אפיתי את הלחם הנפלא הזה. אהבתי את זה מאוד, והכי חשוב, היו שאלות, איך הכנתי את הבצק ככה? עד כה, איש לא ניחש שכל העניין הזה נחוץ בגלגול.
אבל התוצאה היא שלי. אולי לא ממש נהדר, אבל שום דבר בפעם הראשונה.

אה, שכחתי את התצלום.

תודה רבה על המתכון. השינוי היחיד הוא שיש לי תלתל שוקולד, לא אדום, מכיוון שבעלי מאוד אוהב לחם שוקולד ולכן הוסיף קקאו במקום פסטה. באופן כללי, זה מה שעשיתי. מרושל אבל בתור התחלה זה ילך

וואו - איזה יופי!
ושמתי כורכום בלחם לבן לצבע.
אבל יש לי דלי עומד ב- LJ, איך אני יכול לדחוף לחמניות לתוכו? תחתון 15 * 15 ס"מ, אם כי אתה יכול גם לשים לחמניות קצרות כנראה

זה משתלב בצורה מושלמת ב- LG, מסתבר שלחם גבוה, רק שזה לא מאוד נוח לחתוך אותו, אני בדרך כלל חותך מלמעלה למטה ואז חותך כל חצי מהצד, ואת זה חייבים לחתוך למלבנים גדולים כדי לשמור יופי - אבל יפה! וגם הכנתי פצצות ושילבתי אותן ואז הכנסתי אותן לתנור, זה היה גם מאוד יפה וטעים. פרסמתי כאן תמונה.

הכנתי את היופי הזה!
יצא נהדר, לחם יצא מהדלי!
הגג רק סינן בין הגלילים, בזמן שהכל נקרע החוצה.

שלום לכולם!

קראתי אותך כאן בבוקר והחלטתי לעשות גם "תלתל".

חלב - 315 גרם
שמן חמניות - 50 גרם
מלח - 2 כפית
סוכר - 2 כפות. l.
קמח חיטה - 555 גרם
שמרים יבשים - שקית אחת
משחת עגבניות - 2 כפות l.

ללוש ביצרן לחם במצב "בצק שמרים"
ערבבתי את רסק העגבניות באותו מצב: ברגע שהבצק הפך לצבע אחיד, כיביתי אותו.

הכנתי 4 גלילים - שניים עם חלק עליון לבן, שניים עם חלק עליון אדום.
שמתי אותו במיכל.
נתתי לו לעמוד 45 דקות.
מרוח בביצה.
אפוי במצב "אפייה" למשך שעה.

תודה לולה! כשצפיתי בסרטון רציתי גם לנסות לאפות לחם כזה. והיום נתקלתי בטעות במתכון. לרוע המזל (מבחינתי), אני לא מבקר תכופות באתר זה.

פשוט כיביתי את הכיריים וצילמתי לחם

עוד לא ניסיתי את זה.

🔗

🔗

אני אופה עם ניסיון של שבועיים עד כה, אבל תלתלים הם אחת הלחמניות הראשונות שממש רציתי לנסות. ניסיתי שונים: ג'ינג'ר, ועם שום, ועם פרג, והיום החלטתי להכין אותו עם פיצה. נק 'מודאג - פתאום זה לא יעבוד? באופן כללי, התוצאה עלתה על כל הציפיות.
לקחתי את הבצק הרגיל לפיצה, והכנתי את המילוי מפטריות, חזיר, חזיר מבושל וגבינה מעושנת מאדיגה. הבצק חולק לשני חלקים, אחד הכין לגבי תלתל אדום, השני היה רגיל. הבצק עם העגבנייה נכנס לרולדה - הנחתי עוד מילויים (אם כי אולי בפעם הבאה כדאי להכניס עוד קצת ולהוסיף גבינה קשה). הלחמניות הושארו לנוח במשך 40 דקות - לא היה יותר הגיון - הן השתלבו היטב, אפויות עשר שעות. תמונה של המוצר המוגמר מצורפת. הטעם והארומה נפלאים. כמובן שזו לא פיצה אמיתית - זה לחם בטעם פיצה, אבל מאוד מעניין!

לא להכות עם מקלות ... אני רוצה לעשות את זה, אבל עלתה השאלה: איך להכין את אותו צמה שאתה שם מעל? של שניים או שלושה פסים ויותר, פשוט הניחו אותו למעלה או צבטו בקצוות

עם דובדבנים וקקאו ... הכל ברור בקקאו, אבל עם דובדבנים זה משהו יוצא דופן ...
טוב, כל כך טעיםיייייייייייייייי ...

הנה היא, היופי שלי. תלתל משמש-שוקולד מיובש.

יותר מכל אני אוהב להתבונן בתדהמה על פני האורחים כשהם רואים את זה בחיתוך.

אז החלטתי לעשות MIRACLE כזה, נראה שזה עובד. תבדוק את זה! רק לי הייתה דלי גדול והלחם התברר מעט משופע בקצוות, אבל הטעם עלה על כל הציפיות שלי. כשנאפה הבית הלך וליקק את שפתיהם! אפיתי אותו בדיוק לארוחת הערב, (עדיף לא לבשל לחם כזה) הם אכלו אותו בישיבה אחת, הם היו צריכים לאפות לחם חדש למחרת. פינקתי אותם כל פעם, תנו להם חדש !!! תודה. אפילו לא הייתי יודע שאפשר לעשות זאת בכיריים !!!

עדיין לא יכולתי לחכות לבעלי שייתן hb ... לאפות תלתל .... חיכיתי גם ללחם השלישי שלי - תלתל ..... ממש לא נהדר, הפרח לא בהיר והצמה רוצה את הטוב ביותר, אבל זה טעים כמו אגדה .. ..תודה לכולם על העצות ...

והנה יופי הג'ינג'י שלי!

תודה על המתכון!

לא להכות עם מקלות ... אני רוצה לעשות את זה, אבל עלתה השאלה: איך להכין את אותו צמה שאתה שם מעל? של שניים או שלושה פסים ויותר, פשוט הניחו אותו למעלה או צבטו בקצוות

שזור צמה משלושה פסים ופשוט הניח אותה בין הלחמניות

הנה תמונה של היצירה שלי בסל הכללי.
לפי הבנתי, ככל שמגלגלים את הפס ארוך יותר, כך יפה יותר
אתה מקבל דפוס. אשקול לעתיד.

נ.ב. אתמול האורחים התיישבו לשולחן והחלו לאכול לחם. ,
הכין תלתל, פוקאצ'ה ובירה "ריחני" עם פלפל חריף.
היינו מלאים בלחם עוד לפני החטיפים.

הכנתי לו אתמול לחם יפה! בהחלט יש לי מה לשאוף אליו, אבל עדיין טוב מאוד בפעם הראשונה :)))
🔗

אנדרייבנה
אה, אל תרעיל את הנשמה שלך, אני טיפש כזה !!!! הכנתי ארבע לחמניות, אבל לא שמתי אותן יחד, אבל פרק (אני מבאס עם חשיבה מרחבית, תמיד הייתי בסתירה לצייר). התוצאה - כדי שיהיה יפה צריך לחתוך מהקיר הקדמי !!!! איזה טיפש! טוב, בסדר, פנקייק ראשון ... בפעם הבאה שאני אהיה יותר חכם, אני אקח בחשבון טעויות))

אני מציע להכין כתיבת פוסט בתחילת הנושא: בנות עם בעיות של חשיבה מרחבית מכינות תלתל בפיקוח של אחד מבני המשפחה! שכבתי גם את אדוני

פרח, מהלחם שלך פשוט מזיל ריר. אנא שתפו את המתכון. ניסיתי להכין "תלתל אדום" הכל יצא מושלם, אחד לאחד כמו LOLA, תודה על המתכון המקורי. אבל בתור אופה טירון, אני חושב שאפשר לשים כל מילוי לפי הטעם על גליל וזה יהיה יאם-יאם. אם למשל נקניק, אז כריך מוכן על השולחן וכו '.

האם אתה יכול להשתמש במים במקום בחלב? ואז נגמר החלב

כמובן שאפשר להשתמש במי גבינה, קפיר, מרתח של תפוחי אדמה - כל מה שיש בהישג יד. כל זה לא מתאים לבצק חמאה, אבל כאן מעוף הדמיון הוא בלתי מוגבל!

בפנים, עכשיו אני לא שופך זרם ללחם ... מרתחים, מרקים ... טעם - תמותה ...
אני מציע לשפוך גזר יבש לחלק הלבן, זה יהיה בקנאפוש

[יום טוב]

שלום חברים, אופים, או איך זה כאן בפורום לברך זה את זה, יום טוב!
סלח לי, מאוד מכובד ממני, ואני מצטרף אליך ומשתף, בתור התחלה, את הרעיונות שלי, את העבודה שלי ובהכרח את התמונות, או ליתר דיוק את התמונות BEST, שצברתי מספיק במשך כחצי שנה, אתה יכול? .
נניח שהתקבלתי כטכנאי-טכנאי לתנועת מטען בגודל קטן, כלומר כמעמיס ... אני מתחיל להעמיס כמבוגר ...
מכיוון שאין לי את מספר ההודעות הנדרש (50!) כדי להודות ללולה על מתכון תלתלים כה יוצא דופן, אנצל את ההזדמנות להביע את תודתי אליה כאן: הרבה תודה לך לולה למתכון !!! ...
אני מאוד אוהב לאפות לחם, לחם טעים ו יפה! יש לי דרישות משלי בשבילו, אני מקווה שיש לך דומות?
בדוק את התלתל הראשון שלי:
ובהקשר:
והנה הניסיון השני שלי:

כאן השתמשתי באבקת קקאו לחלק הצבעוני, רק 2, 5 כפות. אני ...
להעריך, להיות כל כך חביב עם היופי הזה - אפילו המאכילים היטב ירצו לטעום אותו - השתמשתי במיץ סחוט טרי של דובדבנים אדומים וגדולים מאוד לצבע מריח כמו דובדבן:
אם אתה לא עייף, אני מוכן להמשיך, למרות העובדה ש- Radical נטען הרבה מאוד זמן
עדיין יש לי משהו שיענג את עינך

ראה, שורה, ראה! אנחנו לא עייפים, אבל אנחנו נהנים להתפעל מיופי כזה! אז, כמו שאומרים העם: מה החרבות בתנור שעל השולחן! במובן של פרסום תמונות :)

[סוויטקה]

תודה, סוויטקה, לתמיכה! בהתחשב במזג האוויר המושלג הקר בחרסון, אני מאחל לך חום בנשמתך!
אני אמשיך

לפני זמן רב, בתקופה הסובייטית, בהיותי בעיר המפוארת קישינב, הזדמן לי לטעום רול ביסקוויט ממולא בחלבה במסעדת פלובדיב במוסקובסקי פרוספקט ...
ואז קיבלתי את הרעיון לנסות להכין תלתל עם אותו מילוי.
לקחתי את המתכון לתלתל פרג כבסיס, הכנתי את המילוי כך:
חלבה מגוררת עם סירופ מלטוז קל והוסיפה מעט צימוקים מגולענים (מרכיבים נלקחו בערך להכנת מילוי קרמי)

הייתי צריך להכין לחמניות כפולות וזה מה שיצא לי מהרעיון:

כשמסתכלים על התמונה שואלים מדוע חלבה אינה נראית לעין? בערך זה התרחש, היה רק ​​ריח אחד
התוצאה היא לחם עם קרמל.
טָעִים מְאוֹד!

ב"תלתל "זה השתמשתי בתמצית טרגון טרי (טרגון).
נזכרתי במשקה מוגז בצבע ירוק רעיל. החיפוש שלי אחר צבעים נמשך עדיין:


קצת חיוור, לא?
בחלק הצבעוני ניתן לראות את העשב - טרגון, כמובן!
לְהַמשִׁיך?

[כפי ש]

סיימתי עם התלתל הזה, עם הצבע הירוק - התוצאה שאני אוהב:

אני הולך לבקר, הקפד לקחת איתי משהו כזה:

לא כולם מרוצים מהלחם הזה, אני לא אסתיר, יש ספקנים בהערכת הלחם שלי.
אך לרוב הלב צובט על ידי אותו ניצוץ של הכרת תודה שקטה בעיני אנשים שמבינים שהכנסתי את נשמתי, אהבתי וחמימות ידי ליצירה זו. AND כפי ש לחם כזה נאכל !!!
סביר להניח שאנשים מונעים מסקרנות פשוטה.
ועדיין, לכו על זה! ואתה תביא שמחה לאנשים עם העבודה שלך, הרבה רגשות חיוביים!
עדיין לכולם!
נתראה בפורום Mcooker-iwn.tomathouse.com

[AXIOMA]

AXIOMA, סופר! אבל לא כתוב מה התווסף לתלתל הירוק העל?! ואיזה תלתלים! נותר רק לנחש כיצד נוצרו הלחמניות כל הכבוד