פרלוטו עם פטריות

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח
פרלוטו עם פטריות

רכיבים

גריסי פנינה כוס אחת מרובה
פטריות פורצ'יני 300 גרם. (אפשר שמפיניון ואחרים)
בצל בצל ראש אחד גדול
שמן זית 1 כף. l.
חמאה 1 כף. l.
ציר עוף 700-800 מ"ל.
יין לבן יבש 100 מ"ל.
קרם 10-20% 100 מ"ל.
מלח פלפל טַעַם
פטרוזיליה טריה טַעַם

שיטת בישול

  • במקום פטריות השתמשתי במשחת סלסה כמהין שחורה, 2-3 כפית. עם הדף פרלוטו עם פטריות
  • משרים שעורה פנינה במים למשך 12 שעות. ואז מרוקנים את המים, מייבשים את הדגנים דרך מסננת.
  • חותכים את הפטריות לחתיכות ומרתיחים במים. מסננים את המרק ומשתמשים בו לבישול שעורה במקום מרק עוף.
  • מחממים שמן צמחי במחבת, שמים בצל, מלח, פלפל חתוך לחתיכות, מטגנים אותו עד לשקיפות.
  • פרלוטו עם פטריות
  • מוסיפים חמאה, ממיסים בתבנית עם בצל.
  • מוסיפים שעורה פנינה, מערבבים ומבשלים יחד עם בצל עד שהדגנים שקופים, במשך כמה דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
  • פרלוטו עם פטריות
  • הוסיפו מצקת מרק (מרתח של פטריות) לגרגרים, ערבבו והביאו עד שהנוזל מתאדה, תוך ערבוב הגריסים מדי פעם.
  • פרלוטו עם פטריות
  • לפיכך, מוסיפים מדי פעם מצקת מרק אחת לדגנים, ומאדים את הנוזל, כך שהדגנים סופגים את הנוזל ותחתית התבנית נשארת יבשה.
  • כשהשעורה מוכנה מוסיפים יין שולחן לבן יבש, מתאדים את הנוזל שוב.
  • כעת הוסיפו שמנת, מלח, פלפל (במידת הצורך לטעם) והכהו את השעורה עד שהנוזל מתאדה, כשהמסה הופכת לשומנית.
  • כעת הוסיפו את הפטריות המבושלות, ערבבו, החזיקו מספר דקות, כך שכל הטעמים יתאחדו, הספיגו ותהפוך לחברים. מומסתי את משחת סלסת הכמהין השחורה עם שמנת ושפכתי אותה לשעורה, תבשיל אותה עד לאידוי הנוזל.
  • פרלוטו עם פטריות
  • שמים את הפרלוטו על צלחת ומקשטים בפטרוזיליה.
  • פרלוטו עם פטריות

הערה

אהבתי לבשל פרלוטו בגרסאות שונות. היום נתקלתי במתכון לפרלוטו עם פטריות, לקחתי אותו כבסיס, אבל עשיתי החלפה מסוימת של מוצרים.

נזכרתי שהיו כמה צנצנות של רסק סלסה עשוי כמהין שחור ולבן בשמן זית במקרר ... שהוחזרו מאיטליה בסתיו ... חיכיתי בכנפיים, השתמשתי במשחה במקום בפטריות מבושלות. .

אני אעמיד פנים שאכלתי פרלוטו עם כמהין שחורות!

פרלוטו טעים כי זה שעורה!
מבשלים בהנאה ובתאבון! פרלוטו עם פטריות

קיזנה
סוּפֶּר! אני ממש אוהבת שעורה! תודה על המתכון. לקחתי את זה, אני אבשל
מנהל
קיזנה, לבריאותך!
גבי
מנהל, בראבו, רק אתה יכול לשלב שעורה עם כמהין.
השראת לי לבשל את הגרסה שלי, בתחילה החלטת לבשל קצת אחרת. השעורה שלי ריקה (ללא מרק), מבושלת בסיר איטי, בנפרד בצל + פטריות Muer מטוגן בסיר עם תחתית עבה. ואז הוספתי כוס שמנת חמוצה כפרית, מלח ופלפל, הוספתי לחישה של אגוז מוסקט מגורר וחתיכת חמאה, ואז שילבתי את הדייסה עם פטריות ונהניתי מהטעם. אה, כמה שזה היה טעים. תודה על הרעיון של פרלוטו פטריות וההשראה שנתת לי במתכון שלך. כאן, לפני ערבוב שעורה עם פטריות.
פרלוטו עם פטריות
וזה הכל ביחד.
פרלוטו עם פטריות
אלנקה
מנהל, הכנתי כבר פרלוטו לפי המתכון שלך. אבל היום עשיתי את זה עם פטריות. יצא טעים מאוד!
נכון, בסוף, יחד עם עשבי התיבול, הוספתי גבינה איטלקית קשה. זה יצא נפלא, אני אפילו לא יודע איך מנה כזו טעימה יותר עם אורז או שעורה פנינה.

תודה על המתכון! אני בהחלט אחזור!
מנהל

לנה, אבל אני אוהב פרלוטו - כאן יש טעם של שעורה שמנת, טעם טוב מאוד

לפטריות יש גם מקום להיות בו, ולמה לא!

נהדר, תבשלו לבריאות!
אלנקה
טטיאנה, אני מסכים איתך לחלוטין!
מבחינתי, עכשיו אין מנת שעורה טעימה יותר מאשר פרלוטו. בישלתי פרלוטו מספר פעמים על פי המתכון הראשון שלך. טעים ונימוח. כמובן, זה אפילו טעים יותר עם פטריות!
המשפחה תמכה מאוד.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם