יש לי שני שטבי, אני מעריץ אותם, אבל בדיוק כמו רבים, אני קורא וחושב על האלמנט.
תגיד לי, מה האלמנט יכול לעשות ששטבא לא יכול?
לגבי האלמנט ... אני מניח שההייפ התחיל אך ורק בגלל ירידת המחירים החדה
כמשתמש ותיק בקוקייה (קוקייה 1055), האם אוכל לתת לך את דעתי על סוג זה של מכשירים?
אני אעשה הזמנה מיד, האלמנט פשוט יותר מקוקיה, יש לו פחות מצבים, אבל עקרון הפעולה זהה.
בקפדנות, רב קוריאני עם שסתום סולנואיד: קוקיה, בורק, אלמנט, אינם סירי לחץ. היצרנים עצמם בהוראות ההפעלה מכנים אותם - "מולטי קוקר עם פונקציית בישול לחץ".
הם מיוצרים על בסיס תנורי אורז אינדוקציה קוריאניים והלחץ שם שימש במקור לאידת אורז, ולא כדי לזרז את בישול המרק. לכן הטכנולוגיה שונה: הם צריכים לסגור את השסתום לזמן מוגדר בהחלט, לאדות את האורז ואז לשחרר את האדים די מהר. לשם כך משתמשים בשסתום הסולנואיד - הסרט המצויר שולט בו באופן עצמאי.
ואז החלו הקוריאנים להוסיף מצבים לבישול מנות אחרות לתוכניות האורז ולהתאים עבורם את העיצוב הקיים. אבל הפיזיקה לא בוטלה - שחרור לחץ מאולץ גורם לרתיחה חדה ולהתיז של נוזלים ... לכן, רק 95 * C מונח על המרק, אנחנו למעשה מקליטים אותו בלחץ עודף קל ולא מרוויחים שום דבר בזמן. ועם דייסת חלב אותו סיפור.
אגב, אם תיכנס לאתר הבית של הקוקיה, תוכל לראות דגמי אינדוקציה דומים לשלנו בסעיפי האורז והמולטי-קוקר, ולצידו יהיה קטע שנקרא סיר הלחץ, ויש תמונות עם לחץ אופייני כיריים עבורנו עם שסתום מכני מסוג שטבא (צורה עגולה רגילה בלבד). כלומר, הם עצמם מחלקים את המכשירים האלה לקטגוריות שונות.
לכן אין שום היגיון להשוות בין שטבה ואלמנט, הם מכשירים שונים.
אלמנט וקוקו מתבשלים באיטיות אך במהירות ומאדים.
עכשיו, לגבי היתרונות:
- קודם כל, אורז כי זו המטרה העיקרית שלהם,
- בשר בעל טעם שונה במקצת,
- היכולת לטגן מהר מאוד משהו (אינדוקציה מתחממת בשניות) ובמשך 10-15 דקות בלחץ גבוה. זה ממש מהיר, היא תקל על הלחץ 3 דקות לפני הסוף.
- מטגנים ומאדים בלחץ בו זמנית, מבלי להוסיף טיפת מים לקערה.
בשטעבה זה בלתי אפשרי - המצוף פשוט לא יעלה עד שיהיה ייצור אדים חזק מספיק, אבל כאן המגנט יסגור בכוח את השסתום באופן מיידי והמוצר יטוגן ויידוי עם קיטור נפלט משלו, בהדרגה צובר לחץ, ואז תוכנית החיישנים תכבה, ותמנע צריבה. אני עושה זאת בקוקו 1055 באמצעות תוכניות אורז וכוסמת. אבל, באלמנט, נראה, אין תוכניות רתיחה - זה מינוס. יהיה עליכם לבחור את השעה בעצמכם.
- בקערה עם סיר מתקבלים טוב יותר פירורים וכל מיני כלים קצוצים דק, אני לא מחטט בקערה בעזרת מרית סיליקון בעת הטיגון, אלא פשוט מוציא את הקערה ליד הידיות ומנער אותה עם סיבוב. זה יותר נוח לי והקערה פחות שרוטה.כן, והעוף נכנס לסיר. אני מבשל אותו על פריי או מאפה, בלי לחץ, זה טעים לי יותר.
אגב, קערת האינדוקציה עצמה מתחממת באופן שווה יותר - באותה מידה מלמטה למעלה, וזה טוב לרעיית מנות שונות או צליית בשר בחתיכה גדולה, והפילאף מועיל.
לאפיית עוגות, טיגון קציצות, יוגורט בצנצנות, צורת הקערה לא קטנה במיוחד - האזור התחתון קטן מדי.
ובכן, העדפות הטעם האישיותיות שונות עבור אנשים, אני לא יכול לסבול את טעם לוואי מבושל של תפוחי אדמה ודייסת חלב מבושל בלחץ גבוה. לכן, אני לא מאוד מוטרד מכך שמרקים ודגנים נוזליים בעוגות מבושלים בטמפרטורות נמוכות.
אבל, במקביל, אשים סלק או דגים על קיטור לבישול רק בסיר לחץ מכני, ועד שזה לא ייפתח, לא אפתח כדי שלא יהיה ריח מסביב לבית ..
כרגע התפתחה במטבח שלי סימביוזה כזו של טכנולוגיה - הם חיים כל הזמן על משטח העבודה: קוקיה אינדוקציה (קוקיה 1055) לבישול יומיומי יומי, סיר לחץ redmond-381 עם שסתום מכני והגדרת טמפרטורה ידנית.
לפעולות מסוימות: יוגורט, אידוי (כי אין כמעט אדים וריח סביב הדירה), בשר סוייד, מרופד, שעועית, הכנת ירקות.
ו -2 קטנים (רדמונד -1 ופיליפס 3060) לבישול לילה בעיכוב של 2 דגנים שונים, וכל מיני צרכים קטנים.
הם גם עומדים באופק: יצרנית לחם, מכונת אספרסו, קומבי מיקרוגל, מטגן אוויר ומעבד מזון חום ישן. כל השאר דחוס בארונות.
