לחם אורז מחמצת חיטה (בתנור)

לחם אורז מחמצת חיטה (בתנור)

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מערבבים ומשאירים למשך 15 - 20 דקות (לאוטוליזה):
קמח חיטה	360 גרם
קמח אורז	40 גרם
מים חמים	300 מ"ל
בצק:
מנת חיטה (המתנע היה דגנים מלאים, הוזן 1: 1)	150 גרם
שמרים טריים (נמס בכמות קטנה של מים חמים (מהסכום הכולל))	4 גרם
סירופ	15 גרם

שיטת בישול

• לישה במיקסר בצק עד שה"עקבות הרטובים "נעלמים - 6-7 דקות.
• בסוף המנה + 2 כפית. מלח ים.
• השאירו את הבצק לתפיחה למשך שעה, ללוש, והתפיחו עד להכפלתו. ואז דפוס והגהה סופית למשך 40 דקות.
• אפייה בתנור בחום של 180 * צלזיוס עם אדים במשך 10 הדקות הראשונות.

הערה

לחם לבן שופע, טעים ולבן מסתבר!

הצלחתי לצלם רק תמונת מצב

מתכונים דומים

לחם עם אורז (נטאלי 06)

לחם אורז עם עשבי תיבול ושום (בתנור) (MISHA)

לחם אורז עם גבינה ועשבי תיבול. (לינקא)

[היא לקחה חלב במקום מים]

אפוי לפי אותו מתכון, עם שינויים קלים.
היא לקחה חלב במקום מיםומאפים הפעם מוֹקֵד.
החלב במתכון נתן ללחם האורז קרום עגול יותר (אם מישהו אוהב אותו עגול יותר).