טחינת חזיר במרינדה.

טחינת חזיר במרינדה.

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עיסת צוואר חזיר	1400 גרם.
מרינדה:
יין אדום יבש	400 גרם.
כוסברה	כפית אחת
פלפל שחור טחון	1/2 כפית
סט תבלינים לבשר / אדום. פלפלים ירוקים ולבנים. רוזמרין. חרדל יבש/	1/2 כפית
שום (עובר דרך מכבש)	שן אחת
קוצצים את הבצל	1
מלח. קצת שמן צמחי
מיץ לימון	1/2 לימון
עמילן תירס (קמח)	1.5 כפות. l.

שיטת בישול

• מטריד, כן, קצת, אבל כמה טעים! בשר רך ועסיסי עם תפוחי אדמה ומלפפון מממ ...
• משפשפים את הבשר במלח ומשכים בחוט.
• הכינו מרינדה מכל המרכיבים, למעט עמילן ושמן.
• יוצקים את המרינדה על הבשר ומכניסים למקרר למשך 7-8 שעות.
• מוציאים את הבשר מהמרינדה, מנגבים אותם, שומרים את המרינדה.
• בכלי אטום לתנור / אם יש לכם מכסה - נהדר! / מוזגים מעט שמן ומניחים בו את הבשר.
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 "ומניחים לבשר להשחים מכל צדדיו.
• יוצקים את המרינדה ומכסים / או נייר כסף / אופים ב 200 "1.5 שעות.
• הסר את המכסה והשאיר למשך 30 דקות נוספות. / התמקד בתנור שלך, אם הוא מאוורר, זה ייקח הרבה פחות זמן.
• שמים את הבשר המוכן על צלחת, מסננים את הרוטב ומסמיכים עם עמילן.
• מגישים לצד צ'יפס, ירקות ורוטב

המנה מיועדת ל

4-6

הערה

איזה יופי!)))
חתיכה נוטפת ישירות)))
כנראה כל כך טעים!)))

כן, זה טעים ועסיסי מאוד !!! תודה!

[natapit]

natapit, עסיסי מאוד ושואל ישירות לפה. כמה מתאבן קר יעבור הבשר הזה? אתה יכול לחתוך אותו דק? אנחנו לא לוקחים נקניק בכלל עכשיו - אי אפשר לאכול אותו. האם ניתן להשתמש בנס זה במקום?

נטשה, מתכון נהדר, בדיוק כמו כולם! תודה . כבר הוספנו לתפריט השנה החדשה, אנו מעריצים בשר אפוי, אנו עושים זאת לכל ימי החג בגרסאות שונות.

תודה בנות! הבשר טעים וחם וכמו חתך לאפריטיף!

תגיד לי, אתה יכול לבשל את השרוול? או משהו כמו ברווז?

כמובן גם בשרוול וגם באוטטיניצה, אבל אז, תפתח ותני לו להשחים היטב !!!

נטשה, אני רוצה להתייעץ לגבי ההכנה.
יש לי 2 חתיכות חזיר מדהימות הנקראות "אגוז".
חשבתי לאפות אותם כמו חזיר מבושל, אבל עכשיו אני חושב שאם אפשר להכין אותם לפי המתכון שלך?
בכל זאת, הצוואר, זה עם שומן, אבל ב"אגוז "הוא כמעט נעדר.
באופן כללי, אני לא יודע מה לעשות עם ה"אגוזים "האלה

אני חושש שהבשר הזה יהיה מעט יבש לאפייה לפי המתכון הזה! הייתי מרתיח אותו, מחזיק אותו כבר מוכן במרק למשך 5 שעות, ואז מורח אותו בתערובת של חרדל, לימון ויוגורט והתבלינים האהובים עליך ואופה אותו עד שחום זהוב.
או שאתה יכול למרינדה ראשונה בתערובת זו: יין יבש (חומץ יין) + חרדל + כל התבלינים (רוזמרין, פלפל וכו ') למשך 24 שעות.
ואז מטגנים על אש גבוהה עד להזהבה, מניחים בפלטה עם מכסה או סוגרים היטב בנייר כסף, יחד עם מיץ הנותר מהמרינדה ואופים עד שהם רכים, מסירים את נייר הכסף (מכסה) 10 דקות לפני הסוף ומניחים לו להשחים . בהצלחה!

נטשה, איזו תודה !!!
שמר זאת למועדפים.