חזיר עם תפוחי אדמה אפויים בשרי

חזיר עם תפוחי אדמה אפויים בשרי

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר חזיר עם עצם	1 ק"ג
בצל בצל	1-2 יח '
גזר	1-2 יח '
שום	2-3 ציפורן
תפוחי אדמה	5-6 יח '
רוטב סויה	1-2 כפות
תערובת של חמישה פלפלים + סצ'ואן	כפית אחת
פפריקה טחונה	0.5 שעות ל '
דובדבן	100 מ"ל
שמן זית	1 כף
קוריאנדר אינו קרקע	0.5-1 שעות l

שיטת בישול

• 1. חותכים את הבשר למנות (כמו לקצוץ). טוחנים גס את הפלפל, מערבבים עם הפפריקה ומגרדים היטב את הבשר. מניחים את הבשר בקערה רדודה, יוצקים מעל את רוטב הסויה ושמן הזית ושוטפים את החלקים ביסודיות. השאירו למרינדה למשך 30 דקות.
• 2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את הגזר לפרוסות. הניחו את תחתית התרנגול עם ירקות. מניחים את הבשר (רצוי בשכבה אחת). מעל תפוחי אדמה שלמים קלופים ושיני שום שלמות. יוצקים שרי על הבשר, מוסיפים כ- 100 מ"ל מים רותחים, סוגרים את המכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש. החזיקו למשך 15 דקות בחום של 250 מעלות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל -160 ואפו כשעה. בסוף האפייה כמעט כל הנוזלים היו צריכים להתאדות.

זמן ההכנה:

כשעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הבשר הוא הכי רך. תפוחי אדמה ארומטיים ומתפוררים. המנה לא מייגעת להכנה.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכונים דומים

תפוחי אדמה מבושלים עם בשר (מותג 6051) (דַחלִיל)

קרוקט תפוחי אדמה עם בשר (נטוסיק)

תפוחי אדמה עם בשר ועגבניות עם קרום גבינה של מיונז (יצרנית פיצה נסיכה 115000) (טניוליה)

מרינה, איזה בשר יפה, מממ! .. אז נראה לי ששלי יאהב את זה!

יש לי רק כמה שאלות, האם אני יכול?

תחתית הברווז מונחת עם בצל וגזר קצוצים, נכון?
האם לשרי יש כמה זנים, האם מנה זו זקוקה למאכל ספציפי, או שיש?
תערובת של 5 פלפלים - אילו? אלה הם צבעוניים, או שהם ריחניים-אדומים-רגילים .. ומה זה פלפל סצ'ואן?

הנה, יצא יותר מזוג .. ובכן, אני רוצה שהמנה תצא ..

[לודה]

לודה, חמישה פלפלים - שהם רב צבעוניים. אני קונה את סצ'ואן בשוק, הוא חם בינוני ומאוד מאוד ריחני. צילמתי את זה. שרי נלקח על ידי מסנדרובסקי. אני חותך בצל וגזר בצורה לא דקה במיוחד - והטעם והארומה מתפנים והבשר לא נשרף. אני פשוט מניח אותו באקראי לאורך התחתית.

🔗

ככה זה נראה. אבל אם אתה לא מוצא את זה, זה לא משנה. זה עדיין יוצא טעים.

אה, איזה מעניין, הסצ'ואן הזה שלא פגשתי .. בואו נזכור!

מרין, תודה על התשובה המפורטת! אני אוהב את המנות האלה - קיפלתי הכל, ועכשיו זה נעשה

הנה מה שמצאתי לגבי הפלפל הזה:

פלפל סצ'ואן (huajio) הוא למעשה לא פלפל כלל, אלא פירות של עץ אפר דוקרני, או ליתר דיוק, קליפתם ללא זרעים. פלפל סצ'ואן הוא בעל ארומה חריפה בולטת עם תמציות הדרים, אשר בולט ביותר כאשר מטגנים אותו במחבת יבשה ואז טוחנים אותו בטיט. לא מאוד חריף. בנוסף, הוא יכול לשמש לא רק כתיבול לבישול, אלא גם, מטוגן וטחון יחד עם מלח (1: 4), כתיבול למנות מוכנות. מתפוצץ די מהר כשהוא קרקע. משמש בבשרים סיניים ומנות עופות, במיוחד ברווז ובשר חזיר. אין לעשות שימוש יתר בתבלין זה, מכיוון שבכמויות גדולות פלפל סצ'ואן גורם לתחושת קהות בפה.

מרינה, שלום! כבר קניתי הכל למעט סצ'ואן .. אבל בהמשך, אתה לא יכול לכסות הכל בבת אחת

מריש, שאלה כזו - קניתי בשר, אבל אני אבשל לארוחת הערב של מחר.איך עושים את זה - מרינדים היום ובבית הקירור, או סתם את הבשר בבית הקירור, ומרינדים מחר? מה אתה חושב?

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה ! עדיף פשוט להשאיר אותו במקרר (לא במקפיא). ואז, אם אוכל לומר זאת, זה ישתנה.

לא העזתי לכבוש הכל, ב- h-ke, מחכה למחר!

מריאאאאא !!!! וכוסברה - איפה?

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה, פשוט פיזור ישירות על כרית הירקות. אפשר להשאיר מעט, ולפזר מעל (על גבי בשר ותפוחי אדמה)

כן, תודה, בזמן! הכל בתנור

עברו 20 דקות - מרינה, paaaahnet מדהים !!!

[לְהִתְפַּתֵל]

לְהִתְפַּתֵל, מרינה, תודה! טעים, ארומטי, אין מילים! קצת דאגתי אם תפוחי האדמה יתבשלו, אני בדרך כלל מרתיח את תפוחי האדמה במתכונים כאלה בהתחלה. אבל אז החלטתי לא לסגת - והכל היה מבושל להפליא, תפוחי האדמה נפלאים, מבושלים, הכל טעים מאוד! שוב - תודה על המתכון !!

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה, אני מאוד מאוד שמחה שאהבתי את הבשר. ותודה על הצילום