ג'בטה (מתכון)

בנות, יש לי את המתכון הזה לג'בטה. פעם מצאתי את זה באתר כלשהו. נכון, אני רק היום השני בפורום הזה (אולי אתם כבר מכירים את המתכון הזה), אבל אני מאוד אוהב אותו.
ל -2 ג'בטות קטנות.

לבצק:
135 גרם קמח
1/8 כפית שמרים יבשים
2 כפות. l. מים חמים
80 מ"ל מים

למבחן:
270 גרם קמח
1/2 כפית שמרים יבשים
160 מ"ל מים בטמפרטורת החדר
2 כפות. l. חלב חם
1 כף. l. שמן זית
1.5 כפית. מלח

הכנה:
1. בצק: מערבבים שמרים במים חמים ומניחים לעמוד במשך 5 דקות. מכניסים קמח לקערה, מוסיפים תערובת שמרים, מים, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים את הקערה בניילון ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות. (אפשר לזמן ארוך יותר)

2. בצק: מערבבים שמרים בחלב חם ומניחים לעמוד 5 דקות. שים קמח בקערה, הוסף בצק, מים, שמן זית, תערובת שמרים. במתכון המקורי, יש ללוש את הבצק במעבד מזון במהירות נמוכה למשך 3 דקות, ואז להוסיף מלח ל -4 דקות נוספות. אבל ערבבתי הכל בידיים .... העבירו את הבצק המוגמר לקערה משומנת בזית. חמאה, מכסים בנייר כסף ומשאירים למשך 1.5 שעות (הנפח אמור להכפיל).

אם יש לך נייר אפייה מטפלון, פשוט אבק אותו בקמח, או אם יש לך אחד רגיל, גזור מלבן מהקלף בגודל תבנית האפייה שלך. משמנים את הידיים בחמאה ומחלקים את הבצק ל -2 חלקים. לשים כל פיסת בצק על תבנית עם נייר אפייה בצורת מלבן. מכסים את הבצק במגבת מטבח לחה (אך לא כדאי לכסות ישירות על הבצק, אלא לשים כוסות נמוכות על תבנית עם נייר אפייה ומעליהם מגבת). השאירו את הבצק לתפוח עוד 1.5-2 שעות.

חממו את התנור ל -220 צלזיוס. מפזרים את הבצק בקמח ואופים 20-25 דקות.

בתיאבון. זה לא שונה מצ'בטה איטלקית אמיתית)))))

חבל שאין תמונות! איך זה בגזרה?