קראק Lavash

קטגוריה: לחם שמרים
קרקר Lavash

רכיבים

קמח לחם 190 גרם
מלח 3.5 גרם
שמרים יבשים !, 5 גרם
דבש 20 גרם
שמן צמחי 15 גרם
מים 85-115 גרם
פרג, שומשום, אגוזי מלך, פפריקה, כמון ... אופציונאלי

שיטת בישול

  • שיניתי מעט את המתכון, במקום שמרים יבשים שמתי 3 גרם שמרים לחוצים ו- 50 גרם מחמצת חיטה עם 100% לחות. המים הוחלפו במי גבינה (115 גרם).
  • דיללתי את השמרים והחמץ בכמות קטנה של מי גבינה חמים, שפכתי קמח, ערבבתי אותו, התברר שזה בצק הדומה בצפיפותו לשמנת חמוצה, שמתי אותו במקום חם למשך שעה. כשהבצק עלה ובבעבע הוספתי את שאר המרכיבים ולשתי בצק רך.
  • אם תנור בשמרים יבשים, אז אינך צריך לשים בצק, אתה יכול פשוט לערבב את כל המרכיבים וללוש את הבצק.
  • שמתי את הבצק בקערה משומנת בשמן זית והכנסתי אותו לתנור עם האור דולק למשך שעה. הבצק עלה מעט, שמתי אותו בשקית ניילון והכנסתי למקרר למשך הלילה.
  • בבוקר שלפתי את האריזה, הבצק גדל פעמיים וחצי. מכיוון שזה היה מהמקרר. הוא התגלגל בקלות רבה וכמעט לא נדבק. פיזר קלות את הלוח בקמח, גלגל אותו דק ככל האפשר בגודל תבנית עם נייר אפייה 30x40 ס"מ.
  • היא פיזרה את הבצק המגולגל במים, פיזרה רצועות פפריקה, עשבי תיבול פרובנס, פרג, שומשום, כושי, זרעי פשתן. הועבר לתבנית אפייה על נייר אפייה וחתוך לרצועות באלכסון.
  • אפייה בתנור בחום של 180 גרם. 20 דקות.
  • קרקר Lavash
  • כזילוף תוכלו להשתמש במלח שום, שמיר, בצל מיובש, כל מיני זרעים, באופן כללי, לפי טעמכם ונוכחותכם בבית.
  • המתכון של פיטר ריינהרט לאומילו מהפורום של קרינה 🔗

תוכנית בישול:

אפייה בתנור

הערה

מתברר שמשהו בין קרקרים לפיתות, פריך בקצוות ורך יותר באמצע. זה טוב לפצפוץ, אפשר עם קפה, תה, או שאפשר עם מרק, אוהבי בירה יתאימו.
נסה זאת.

celfh
אי אפשר לעבור ליד יופי כזה!
מררי
וזה טוב לבירה!
לואיזיה
ברגע שהתכוונתי לפרוש את המתכון הזה, אפילו צילמתי תמונות צעד אחר צעד, אבל ... אכן, זה יוצא מרשים וטעים מאוד.
ברבריסקא
ציטוט: מרי

וזה טוב לבירה!
מן הסתם כדאי לפזר בצל וגבינה חריפה לבירה כדי שהטעם יהיה עז יותר.

ציטוט: לואיזיה

ברגע שהתכוונתי לפרוש את המתכון הזה, אפילו צילמתי תמונות צעד אחר צעד, אבל ... אכן, זה יוצא מרשים וטעים מאוד.
אני לא מספיקה לתמונות שלב אחר שלב ... כן, כל כך קל לעשות את זה שם ... וזה נראה ממש מרשים על השולחן, אבל זה לא נשאר הרבה זמן ... לא יש לי זמן להסתכל מסביב, הם כבר נעלמו.
73
איזה מתכון נפלא, חייבים לעשות!
ברבריסקא
73
תודה, אפו לבריאות ... יש הזדמנות נהדרת לאלתור.
פופניה
סוּפֶּר!
נטוסיק
ברבריסקא,מתכון מגניב! מאוד מקורי! אני בהחלט אנסה!
ברבריסקא
נטוסיק
נסה את זה והראה לנו ...
ליסיצ'קלאל
תודה על המתכון. כל המשפחה אהבה את המקלות!
ברבריסקא
ליסיצ'קלאל לבריאותך !! אני שמח שאהבתי את זה ...
ליסיצ'קלאל
וסיליסה, רק שאלה) האם יש צורך לשמור את הבצק במקרר? ואם אתה אופה מיד. זה כמעט לא עלה במקררים שלי
ברבריסקא
ליסיצ'קלאל אין צורך לשמור אותו במקרר. היה לך כנראה הגהה מלאה, כך שתוכל לבשל מיד. העיקר להכפיל את הבצק.
ליסיצ'קלאל
מְעוּלֶה! עכשיו המתכון יהיה פשוט עוד יותר :-) אולי מחר הוא צריך להיעשות! הכנתי שכבות של פסטו, רסק עגבניות, בזיליקום יבש ומלח ים גס! בתי ובעלי התרגלו לזה מהר מאוד :-) אני רוצה לנסות את זה עם גבינה, שום, ובכן, עם כל מה שאוכל למצוא במקרר :-)
ברבריסקא
ליסיצ'קלאל קומפוזיציה נהדרת !! נסה את זה ושתף אותנו.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם